1樓：帳號已登出
扣肉蒸大約30一40分鐘，蒸出來的扣肉口感最好，口齒留香。
2樓：匿名使用者
扣肉先要把五花肉煮熟，然後切片，鋪在碗底，然後把梅菜或者酸菜炒熟後方在肉上面，在放在蒸鍋裡面，蒸大於12分鐘後，就能做好扣肉，拿出倒扣在盤子裡，扣肉做好。
3樓：網友
扣肉最好蒸的時間長一點才好吃入味，最少也得蒸二十分鐘。
4樓：匿名使用者
扣肉扣好以後，蒸半個小時到乙個小時最好。
5樓：迷糊
把食材都切好放在盤子裡，五花腩朝底放進鍋裡然後夾進切好的粉葛。沸水蒸扣肉開始，鍋蓋加濕毛巾然後不時加淋點水在鍋蓋上面。已經蒸了乙個半小時的扣肉已經能夠拿出鍋，然後就是上盤子了。
space蒸扣肉的做法。
1.對開切成兩半放進熱水裡。
2.裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可。
3.趁著豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽後就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。
4.當刺完很多小洞之後就在肉表面塗上老抽。
5.熱油鍋，五花腩面朝油鍋裡放，五花肉每乙個面都煎成金黃色。
6.五花肉油煎過之後盛起來備用。
7.鍋裡放冷水再煮沸，把炸好五花肉放進沸水裡煮，煮的時候大概有乙個小時，大火燒開水小火煮。
8.準備的材料做兩道關於扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。
6樓：鄉村
由於現在豬肉都是飼料養成的，所以說現在的豬肉很嫩，用不了多長時間就會成熟，只要用筷子試一下，能夠加抖就可以。
扣肉蒸多長時間
7樓：匿名使用者
扣肉蒸30分鐘。
製作燒蒸扣肉步驟：
1、炸好的肉塊切成1釐公尺厚的大片，皮面朝下碼入碗中2、加料酒、醬油、精鹽、白糖、冰糖、蔥段、薑片、花椒、八角、3、潷人少許煮肉的原湯，上歴 蒸約45分鐘至熟爛，取出。
4、揀出蔥、姜、花椒、八角不用， 潷出原湯，肉片翻扣入盤中5、淨鍋置火上焼熱，倒入蒸扣 肉的原湯燒沸。
6、加人味糖，撇去浮沫，用水澱 粉勾薄芡，済在扣肉上即可。
8樓：蒼茫中的塵埃
這個主要是要看你用什麼器具蒸。
如果用高壓鍋這個就只要15分鐘左右就可以了。
如果用普通的鍋的話就要1個小時。
家裡做的話，看下會不會趕時間，呵呵。
扣肉要蒸多長時間
9樓：香豬豬啦啦啦
這個決定於用什麼器具蒸。
如果用高壓鍋這個只要15分鐘。
如果用普通的鍋需要1個小時。
扣肉的做法：
食材明細。豬肋條肉(五花肉)500克。
醬油25克 料酒10克。
花椒2克 蜂蜜10克。
大蔥15克 姜15克。
八角3克 澱粉(豌豆)8克。
味精2克 白砂糖5克。
大豆油70克。
扣肉的做法詳細步驟。
1. 將豬五花肉刮去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出；
2. 將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；
3. 花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用；
4. 將炸好的五花肉改成9釐公尺長、釐公尺厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、薑塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛；
5. 將蒸好的肉取出，揀去調料渣不用，湯汁潷入炒勺內，將肉扣在盤內；
6. 湯勺上火燒開，用溼澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內扣肉上即成。
10樓：幸運的楓陽
蒸扣肉，這個主要是要看你用什麼器具蒸。
如果用高壓鍋這個就只要15分鐘左右就可以了。
如果用普通的鍋的話就要1個小時。
家裡做的話，看下會不會趕時間，呵呵。
11樓：直到遇見你天蠍
把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟。
撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。
炒鍋倒油，燒至八成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。
.取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻。
將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內。
肉上放上炒過的梅干菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛 ，關火後取出肉碗，用圓盤蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣在盤中，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開，熬至濃稠，淋在肉上即可。
蒸扣肉要蒸多長時間
扣肉蒸多長時間？
蒸扣肉要蒸多長時間？
蒸扣肉多長時間需要
12樓：匿名使用者
40分鐘左右。
四川扣肉。材料五花肉，宜賓芽菜，花椒，生薑，八角，丁香，醬油，白糖，老抽，鹽。
做法1、五花肉切大塊，放清水裡煮至剛收血水（煮的過程用筷子扎扎，孔洞裡沒啥血水滲出即可），撈起後稍涼，在皮上抹少量白糖、老抽，讓它著色，晾至表面差不多收水。
2、鍋裡放少少油，把肉塊皮朝下，炸至皮面金黃。我怕油炸著，在鍋裡放油後就把肉塊皮朝下放上，然後蓋上蓋再點火，聽著鍋裡一陣的響，覺得差不多了，再關後，後拿開蓋。
3、炸好的肉皮中間有點焦了哈，沒關係，用小刀刮刮，怎麼著也得安全為上，油炸著自個兒可不好玩哈，說不准還影響美容。
4、炸過的肉切成稍厚片，皮朝下擺在碗底鋪好，建議不要切太薄，不然蒸過後筷子夾不起來。
5、用醬油、少許白糖、適量清水、鹽調成汁，澆一半在肉上，再擺上點花椒粒、八角、丁香、薑絲。
6、在肉片上鋪一層宜賓芽菜，然後再澆剩下的一半汁在肉上，同樣再擺上點花椒粒、八角、丁香、薑絲，高壓鍋隔水蒸40分鐘左右即可。
冷凍扣肉要蒸多長時間
13樓：他鄉的牽掛
這個主要是要看你用什麼器具蒸。 如果用高壓鍋這個就只要15分鐘左右就可以了。 如果用普通的鍋的話就要1個小時 家裡做的話，看下會不會趕時間，呵呵。
14樓：匿名使用者
要先解凍，然後蒸40分鐘。
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