1樓：你頭髮亂了喔
千張和金針菇做出來的菜超好吃。
2樓：北海數碼站
❖目錄1千張結燒肉的做法。
2千張結燒肉要怎麼做？
3千張結燒肉怎麼做好吃。
1千張結燒肉的做法。
千張結燒肉，實際上它的熱量會比較的大，所以我們在食用的過程當中，應該遵守適當的原則，因為不管飲食也好，健康養生也罷，很多時候只有遵守了這些原則，才可以更好的發揮它的有利作用。
主料：五花肉、千張。
輔料：姜、大料、鹽、冰糖、胡椒粉、雞精、料酒、醬油、食用油。
烹飪方法：1、首先將千張洗乾淨後切成長條(兩三寸寬即可)，然後將千張條擰成麻繩狀再打個結。
2、五花肉切成方塊；薑切片。
3、鍋內放油燒熱，先放點冰糖炒出糖色，然後放肉塊翻炒，讓每一塊肉都裹上糖色。
4、待炒至肉變色時加點醬油翻炒一會；然後加適量水、料酒、大料。
5、旺火燒開後，放千張結，加鹽、姜、胡椒粉，雞精。
6、小火燒至肉塊熟爛即可出鍋裝盤。[1]
2千張結燒肉要怎麼做？
離別相思苦問#
平時的時候特別喜歡吃千張結燒肉，但是一直都是在外面點著來吃，自己不會做，在家裡面應該要怎麼做千張結燒肉呢？
大眾養生網解答：
首先我們將五花肉洗乾淨瀝乾水，只好將生薑切成片，青椒紅辣椒切成塊，大蔥切成蔥花，在鍋中放入適當的油，五花肉放入鍋中用小火來煎，監製整個五花肉表面出現微微的焦黃，之後放入適當的冰糖粉，翻炒至上色，再放入老抽和生抽按照一比一點五的比例，上醬油色，之後再放入生薑片，放入適量的料酒，加上適當的清水沒過肉即可，之後再放入少許的山楂粉用大火煮開，之後放入千張結繼續煮開即可。
3千張結燒肉怎麼做好吃。
首先，準備食材。先把千張洗淨後，切成長寬適中的千張段，將其打結，一定要注意不要把結打的太厚，以免在烹飪時湯汁不易入味，影響整體味道。還有關於豬肉的選擇，最好是肥瘦相當的，當然不喜歡吃肥肉的朋友，也能夠購買全瘦肉，根據自己的口味決定。
1.將五花肉洗淨切成立方小塊，在開水焯製過血水和撇去浮沫。
2.把姜和蔥洗淨，切成蔥絲、薑絲備用。
3.醃製五花肉，放料酒，以及蔥絲和薑絲，去腥味，加生抽、鹽等調味，放入花椒、八角大料，均勻攪拌。
4.打結好的千張備用。
6.把醃好的五花豬肉放進去，翻炒，至肉血色消減後，倒入水。
7.大火煮開，接著放入打好的千張結，換成小火。
8.再次煮沸後，放調料，鹽、味精等，關火盛出。
油炸千張結怎麼做好吃
3樓：baby愛在風中
材料千張結7——8個，五花肉100克，蔥花適量，鹽、雞精適量做法1.五花肉100克，千張結7——8個，準備的材料千張結洗淨備用，將五花肉洗淨，切成方形小塊（容易入味，而且一嘴一塊吃了還想吃）
2.肉焯水後，鍋內到油，放花椒，大料爆香，倒入焯過水的五花肉翻炒，3.翻炒至肉成金黃色，加入糖、料酒和醬油給肉上色，可不要忘了放水哦，繼續翻炒幾下，4.把焯過水的千張結放入，翻炒幾下。加入熱水，要漫過鍋內的菜，蓋上蓋開大火燒開後轉小火慢燉，燉至水快乾。
千張皮做成千張結的做法
4樓：殷天傲都
黴千張以千張(又叫薄豆腐張)為原料。可以常年生產，但季節氣溫太高，質量較差。
工具裝置 木桶或水缸、黴箱、稻草、竹篩帶。
工藝流程 千張→酸化→捲筒→進黴箱→黴程→倒箱→黴倒→黴千張(成品)
製作方法。1.原料整理：取新鮮千張，切成長15×20釐公尺左右的長方形，剔除碎片。
2.酸化：取生產豆腐的酸下腳水(又叫窯漿水或窯子水)，下腳水ph值4～4.
5，將切塊的千張一張張分散，置50℃下腳水中浸泡15分鐘以上。浸泡時務必使千張的各個部位都接觸下腳水。浸泡時間長短視氣溫高低而定。
氣溫高，時間短；氣溫低，時間長。
3.捲筒：將經過酸化的千張置竹篩布上，瀝去浮水。用手工卷成千層筒。筒的直徑2～3釐公尺。千層千張，筒中空。
4.黴制，將捲筒千張一條條搖在黴箱中黴制。黴箱即黴豆渣容器。
將千張筒橫向置於黴稻草上，間距2釐公尺左右，黴箱重疊堆垛，每垛10層，上下各置放空黴箱乙隻。保溫發酵。早春、晚秋季節在黴房常溫中黴制，冬季黴房生爐子保溫，使室溫在20℃左右。
室溫高時2～3天；室溫低時3～4天，千張筒上隱約可見白色毛黴菌絲；品溫上公升，此時倒箱，將上下黴箱顛倒堆垛。第二天，毛黴長滿千張筒。將黴箱由重疊堆放改為交叉堆放，以便降溫。
再過1～2天，菌絲變淡黃紅色。出箱，即黴千張。黴制週期：
冬季5～6天，早春、晚秋3～4天，夏季2天。
食用方法 有兩種：一種是油炸。炸焦後撒上細鹽或胡椒五香粉，即可食用。二是清蒸。切成小段，置碗中，加入豬油、食鹽、辣椒等，蒸熱，即可食用。
注意事項。1.酸化是關鍵工序，務必使千張酸化均勻。未酸化部位易滋生腐敗性細菌，致使產品有濃氨氣息。
2.黴千張係熱豆漿製成，蛋白質已經變性，故黴前不須蒸煮。
3.黴千張微生物系野生毛黴，同黴豆渣一樣，未檢出黃麴黴毒b1，符合國家《食品衛生標準》。雖然如此，但最好採用人工接種的純培養毛黴。
滷千張結的正宗做法
5樓：司徒輕寒
用料千張結幹。
滷汁(滷雞蛋剩下的)
白芝麻滷千張結的做法。
滷雞蛋的汁兒，我用了水，生抽，老抽，一點點的糖，適量的鹽，桂皮，香葉，八角，乾辣椒和茶葉來煮，煮至湯汁沸騰後2分鐘左右。
千張結用溫水泡發。
將泡發好的千張結放入滷汁中，大火再次將湯汁煮沸，煮1分鐘，撈出撒芝麻即食。
小貼士1.芝麻完全是為了美貌出場的，可以忽略不計。
2.滷汁除了泡千張結，還可以滷豆幹啊，翅尖啊，鴨脖啊，等等等等。
雞翅根燒千張結的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：如意三人行
用料雞翅根 10只。
千張皮 1張。
鹽 少量。老抽 1鍋鏟。
生抽 3鍋鏟。
姜 1小塊。
乾辣椒 2根。
八角、桂皮、花椒 少量。
胡椒粉 少量。
料酒 少量。
雞翅根燒千張結的做法。
雞翅根洗淨瀝水，用刀將雞翅根豎著劃開，以便入味，1個雞翅根劃三刀。然後加入少量鹽與少量料酒揉勻醃製半小時左右待用。
千張冼淨切成小塊，打成千張結。也可以在菜市場直接買千張結。
姜切塊，花椒、乾辣椒、八角、桂皮、洗淨備用。
加入步驟3中的佐料，繼續翻炒，炒出香味後加入老抽、生抽用小火翻炒上色入味。
加入千張結繼續翻炒入味，再加入開水沒過雞翅根，蓋上鍋蓋大火燒開，燒開後轉中小火繼續慢燉，等水燒到只剩下三分之一時，揭開鍋蓋，大火收汁，裝盤前灑點胡椒粉和蔥花。小貼士。
怎麼做排骨燒千張結才好吃 排骨燒千張結的做法步驟
千張結炒茄子的做法，千張結炒茄子怎麼做好吃
7樓：回啟章華
食材明細。
茄子285克。
千張結90克。
郫縣豆瓣醬適量。
生抽適量。香醋適量。
白糖適量。雞精適量。
酸辣口味。炒工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。千張結炒茄子的做法步驟。
1食材：茄子、千張結。
2將茄子去蒂清洗一下。
3放在案板上切成滾刀塊。
4燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。
5接著，鍋內留適量的底油，下入千張結，加適量的清水。
6煮開。7然後，合入炸好的茄子翻炒一下。
8最後。加適量的郫縣豆瓣醬。
9加適量的生抽。
10加適量的香醋。
11加適量的白糖。
12加適量的雞精。
13調味炒勻，即成。
14出鍋裝盤。
8樓：蕭夏柳郗清
紅燒千張。
做法：燒口味：鹹鮮味。
主料豆腐皮：100g五花肉：100g胡蘿蔔：50g調料調和油：適量食鹽：適量醬油：適量八角：適量元貞糖：適量蒜薹：適量。
1,千張切成長條，再打結。
2,青蒜切段，胡蘿蔔切成太陽花形，五花肉切薄片。
3,起鍋下五花肉煸炒出油。
4,加入部分蒜斷爆香。
5,加入千張結炒一會兒。
6,加水煮開。
曬乾的千張怎麼做好吃，曬乾千張家常做法
千張，有地方叫豆皮 豆腐絲等，是一種豆製品。在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒 芹菜 韭菜，當然加點肉絲就更地道了。千張肉絲。原料 千張 豬瘦肉 青椒 姜 豆瓣醬 鹽 料酒 生抽 老抽 乾辣椒 食用鹼。做法 1 把千張和青椒切絲。2 豬瘦肉切絲 稍凍下比較好切 加入老抽 薑末 生粉 食用油拌勻醃...
千張皮涼拌怎麼做好吃
用料薄千張 2張 黃瓜 半根 大蒜 5瓣 小米椒 隨意 蒸魚豉油 2勺 耗油 1勺 米醋 1勺 生抽 1勺 白糖 半勺 香油 半勺 香菜末 適量 步驟1 先把千張放開水中焯水煮2分鐘撈出瀝乾水分，然後放菜板上攤平。2 再把千張重疊起來。3 切成窄條。4 用手抖散放入碗中。5 大蒜切碎，小米辣切圈，黃...
家常炒千層豆腐的做法，千層豆腐怎麼做好吃，千層豆腐的家常做法
千層豆腐炒辣子的用料 千層豆腐一小塊 辣子3根 香菇4個 蔥蒜適量 鹽 五香粉適量 生抽適量 醋4 5滴 千層豆腐炒辣子的做法 步驟1蔥蒜辣椒炒香 步驟2同時放入香菇 辣子 千層豆腐。翻炒。如果粘鍋可以倒點水進去。倒入生抽 鹽 五香粉 炒2 3分鐘。最後倒入雞精或蠔油。出鍋。家常炒豆炒千層豆腐的做法...