1樓：炎仌王
千層豆腐炒辣子的用料
千層豆腐一小塊 辣子3根
香菇4個 蔥蒜適量
鹽、五香粉適量 生抽適量
醋4、5滴
千層豆腐炒辣子的做法
步驟1蔥蒜辣椒炒香
步驟2同時放入香菇、辣子、千層豆腐。翻炒。如果粘鍋可以倒點水進去。倒入生抽、鹽、五香粉、炒2、3分鐘。最後倒入雞精或蠔油。出鍋。
2樓：來自佛子巖志在四方的銀樺
家常炒豆炒千層豆腐的做法那就是把豆腐啊整完了給我油漆過完了一炒就完事了ok
3樓：半杯紅酒
眼看著十一長假馬上到來，你內心肯定激動萬分，你肯定已經想好了去**玩？吃些什麼？外面的美食雖然多，但是衛生卻十分令人擔憂。
與其這樣，你還不如自己做。那麼，現在小編就來教你如何做好乾鍋千層豆腐。
1.1豆腐切塊，肉切絲
2.2香菇洗淨，切片，青紅洗淨，椒切絲，洋蔥切塊3.1鍋內留少許油，放入姜、蒜、五花肉煸出油4.2將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃
5.放入香菇炒香，調入大衝辣椒醬1大勺
6.放入青紅椒絲翻炒，調入鹽、醬油、蠔油、料酒翻炒均勻7.再倒入煎過的千層豆腐，炒香後起鍋
8.仔內墊上洋蔥，放入炒好千層豆腐的即可。
看完上文關於乾鍋千層豆腐做法的介紹，你還想吃泡麵嗎？對自己好點，多學習一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
千層豆腐怎麼做好吃，千層豆腐的家常做法
4樓：天下未曾有對手
食材主料
千層豆腐
400g
洋蔥60g
青椒15g
紅椒15g
五花肉50g
香菇50g輔料油
適量鹽適量姜
適量蒜適量辣椒醬
適量醬油
適量蠔油
適量料酒
適量步驟
1.原料
2.原料
3.豆腐切塊、肉切絲
4.香菇洗淨，切片，青紅洗淨，椒切絲、洋蔥切塊5.將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃
6.鍋內留少許油，放入姜、蒜、五花肉煸出油7.放入香菇炒香
8.調入大衝辣椒醬1大勺
9.放入青紅椒絲翻炒
10.調入鹽、醬油、蠔油、料酒翻炒均勻
11.再倒入煎過的千層豆腐
12.炒香後起鍋
13.鍋仔內墊上洋蔥
14.放入炒好千層豆腐的即可
豆腐的做法，千層豆腐怎麼做好吃，千層豆腐的家常做法
5樓：匿名使用者
用料千頁豆腐 250克
五花肉 250克
青紅椒 適量
洋蔥 半個
胡蘿蔔 適量
蒜苗 一根
生抽 二湯匙
料酒 二湯匙
糖 一茶匙
鹽 一茶匙
雞精 少許
油 適量
芝麻香油 適量
乾紅辣椒 二根
蔥薑蒜 適量
郫縣辣椒醬 一湯匙
乾鍋千頁豆腐的做法
五花肉冷水入鍋，加薑片和蔥段中火煮四五分鐘至七八分熟。這樣操作肉質有韌勁好吃。
將千頁豆腐切成5mm左右的薄片，青紅椒切成菱形、胡蘿蔔切片、洋蔥切絲、蔥薑蒜、乾紅辣椒切好備用。
五花肉七八分熟如圖，裡面區域性還是肉粉色的。冷卻後切成薄片。
空鍋燒熱，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出備用。
煸出的豬油若不多，再加少許油，熱鍋溫油，下蔥薑蒜熗鍋，再下乾紅辣椒丁炒香。
鍋中放入一大勺郫縣辣椒醬（事先稍剁碎些）炒出紅油，如圖那種潤澤冒泡的狀態。
將五花肉片回鍋後大火翻炒均勻。
將胡蘿蔔片和千頁豆腐放入。翻炒均勻。
烹入料酒、生抽炒勻。
繼續放入青紅椒、蒜苗翻炒片刻。
調入鹽、糖和少許雞精。最後淋上芝麻香油，喜歡辣口的可加些許紅油。
然後找一乾鍋，我家沒有用個石鍋代替。鍋底刷些許油，鋪上洋蔥絲。
將鍋裡所有都倒入乾鍋內。要吃的時候乾鍋加熱就可以啦。
看著十分饞人吧！趁熱吃！
小貼士1、五花肉先水煮至七八分熟，這樣操作肉質有韌勁好吃。回鍋肉的做法呢！
2、喜歡辣點可加些泡椒，味道更好吃。
6樓：有之桃呂賜
食材主料
千層豆腐
300g
輔料澱粉
20g蔥3段蒜
5顆生抽醬油適量鹽
5g步驟
1.準備200或者300克千層豆腐，非常方便，不用切，就不會有一些渣渣，而且韌性更好一些。非常棒
2.平底鍋放一些油，不用放太多，把平底鍋轉一圈，讓油平鋪一下，然後開始放豆腐，一層一層的放喲
3.千層豆腐煎到這樣，有一些金黃就可以了，翻一下面，再煎一煎，就可以了，就可以取出來等待調汁了呢
4.水澱粉，澱粉不用加很多，因為它特別容易變得濃稠的，攪拌一下，不用放很多，因為就是為了調汁啊
5.放一點生抽和鹽喲，然後攪拌一下，就變成這樣了，哈哈哈，還是又一點像土的顏色哎，不過這樣也不錯，記得是生抽喲
6.一部分蔥蒜切成丁後放在鍋裡爆香一下，就一小會就可以了
7.下醬汁，把醬汁翻炒的濃稠一點，就可以加入剛才弄好的豆腐了，然後再翻炒一下，整個過程很快就可以了
8.出鍋啦！把剩下的醬汁淋上，然後把剩下的一些蔥蒜末放上，真的是好吃好看，影響豐富簡單易做，炒雞棒啊
小貼士調汁的時候加一些澱粉，就可以讓湯汁濃稠，效果很好，再就是要加生抽，不要加老抽。
脆皮千層豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
7樓：匿名使用者
脆皮家常豆腐
主料嫩豆腐適量 青紅椒適量 香菇適量 豬肉片適量 薑片少許 蒜片少許
輔料麵粉少許 生粉少許 鹽少許 糖少許 雞精少許 老抽少許 美極鮮醬油少許 醋少許
脆皮家常豆腐的做法步驟
1. 所有材料清洗乾淨
2. 豆腐切成方塊，豬肉切成片，加胡椒粉鹽雞精生粉略醃，其它材料切成塊
3. 麵粉及生粉以1：1的比例混合，鍋中放油燒熱，將豆腐均勻的粘上拌勻的麵粉及生粉，拍掉多餘的粉
4. 放入鍋中炸至金黃
5. 炸好的成品
6. 趁著炸豆腐的時間，另起一鍋，放入油，爆香薑片及蒜片
7. 依次放入香菇，青紅椒，肉片翻炒
8. 關火調入鹽，雞精，少許糖，少許老抽，美極鮮醬油，少許醋，再次**燒沸，用溼澱粉勾芡
9. 將炸製好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻勻即可
小貼士這道菜一定要記得放在最後烹飪，而且，要家人們都拿著筷子坐在餐桌旁等著，一旦出鍋，立馬可以品嚐
8樓：豬仔紅色
「蒸菜不僅保持食材的原汁原味，而且營養也很豐富」
用料主料
嫩豆腐350克
豬肉100克
雞蛋2個
香菇(幹)3朵
輔料薑末2克鹽
適量雞精
1/2小匙
植物油少許
水澱粉1湯匙
千層豆腐的做法
1.準備好材料
2.香菇用熱水泡軟
3.豬肉洗淨後剁成豬肉糜
4.肉糜中加入薑末
5.加入鹽
6.加入雞精
7.加入少許油
8.用筷子攪拌上勁，備用
9.雞蛋磕入碗中，加一點點鹽攪拌成蛋液
10.泡軟的香菇洗淨，切成碎公尺狀
11.平底鍋中加入適量油，將蛋液倒入鍋中，用筷子迅速攪散成小粒，待雞蛋慢慢凝固時盛出備用
12.鍋中倒入少許油
13.將香菇碎倒入鍋中慢慢炒熟
14.香菇碎炒熟後加少許鹽，炒勻盛出，素餡就做好了
15.豆腐切成厚薄均勻的四大片
16.最底層放一片豆腐，鋪上一層肉餡
17.接著再放一片豆腐
18.鋪上一層素餡
19.一層肉餡一層素餡直到最後一層（鋪餡的時候一定要小心，豆腐非常脆弱，一不小心就會弄碎，每層餡也不宜鋪太厚，以免餡料過重壓碎豆腐）
20.蒸鍋中放入適量水燒開
21.水開後放入千層豆腐，大火蒸10分鐘後關火
22.將蒸好的豆腐中的湯汁倒入炒鍋中，加入1湯匙水澱粉勾芡，淋在蒸好的千層豆腐上即可
烹飪技巧
1、做千層豆腐鋪餡的時候一定要小心，豆腐非常脆弱，一不小心就會弄碎，每層餡也不宜鋪太厚，以免餡料過重壓碎豆腐；
2、蒸好的千層豆腐會因為承重而有點歪倒，這是正常的；
3、趁熱吃更好吃
千層豆腐怎麼做好吃
9樓：冰之_無限
主料：豆腐 輔料：蝦仁、絞肉、鹽、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、筍、紅蘿蔔、香菇、蔥、蛋 制法：
（1）將蝦仁、絞肉、鹽、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、筍、紅蘿蔔、香菇、蔥攪拌均勻成餡。 （2）每塊豆腐橫切降外皮，並片成6大薄片。備乙隻盤塗少許油，豆腐一片置盤上，灑上少許太白粉，塗一層餡加一片豆腐，再灑太白粉及塗餡，如此反覆做豆腐四層，餡三層，即成千層豆腐，共做6個。
（3）鹽、麵粉、水拌攪拌成蛋糊，塗在千層豆腐表面。 （4）油燒熱，放入千層豆腐以中火炸熟（約7分鐘），臨起鍋前改大火炸至表面呈金黃色即撈出，切塊。食時可沾醬油、蠔油或蕃茄醬。
家庭做時可將層數減少，較易做。
乾鍋千葉豆腐，用千葉豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相當的五花肉，千層豆腐相比傳統的豆腐，更有嚼勁，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的乾香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的細嫩，又不失爽滑勁道。
食材食譜熱量：387.7(大卡)
主料千層豆腐 400克
洋蔥 60克
方法/步驟
香菇洗淨，切片，青紅洗淨，椒切絲，洋蔥切；豆腐切塊（也可用豆皮），肉切絲；將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃；
鍋內留少許油，放入姜、蒜、五花肉煸出油；放入香菇炒香，調入辣椒醬1大勺；放入青紅椒絲翻炒，調入鹽、醬油、蠔油、料酒翻炒均勻；
再倒入煎過的千層豆腐，炒香後起鍋；鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好千層豆腐的即可。
小貼士：炒菜時要少放油，五花肉會煸出油來。
乾鍋千葉豆腐，用千葉豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相當的五花肉，千層豆腐相比傳統的豆腐，更有嚼勁，宜煎、炸等。
咬上一口，嚼下去辣辣的乾香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的細嫩，又不失爽滑勁道。那種先濃郁後清香的口感，竟是正如某個人，某個淡泊的人，相處下去慢慢體會，有種說不出的味道，會不知不覺受到吸引。
end注意事項
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。豆腐，它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都「百搭」。
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