1樓：好學者百科
適合涼拌的素菜大全有芝麻醬拌豆角、水煮花生公尺等。
一：芝麻醬拌豆角。
食材：紅辣椒、長豆角、食鹽、香油、香醋、生抽、白糖、芝麻醬。
做法：1、紅辣椒切細段，準備小碗。
2、依次加食鹽、白糖、香醋、生抽、香油、芝麻醬。
3、把調料攪拌化開。
4、化開的芝麻醬要粘稠一些，這樣才能包裹在豆角上。
5、鍋內燒一鍋開水，淋入幾滴植物油。
6、下入長豆角焯水兩分鐘，焯水完成後撈到涼白開內冷卻。
7、冷卻後把長豆角切成長段，碼放在盤中。
8、再淋入準備好的醬汁，最後加入紅辣椒點綴一下。
二：水煮花生公尺。食材：花生公尺、八角、桂皮、花椒、紅辣椒、食鹽、十三香。做法：
1、花生公尺用清水清洗乾淨，再清水浸泡三十分鐘。
2、為了方便入味，花生公尺都捏乙個小口。
3、鍋內加入大量清水，放入花生公尺。
4、再加入八角、桂皮、紅辣椒、食鹽、十三香。
5、煮開後轉小火煮十五分鐘。
6、煮十五分鐘後，把花生公尺和湯一起盛出冷卻。
7、用湯汁浸泡兩小時以上，這樣花生公尺更入味。
2樓：血刺熊貓
涼拌木耳、涼拌黃瓜、涼拌萵筍、涼拌折耳根、涼拌藕片、涼拌蒜花、涼拌金針菇、涼拌平菇、涼拌海帶絲、涼拌豆腐皮、涼拌皮蛋、涼拌花生、涼拌小白菜、涼拌素雞、涼拌三絲、菠菜拌粉絲、涼拌紫甘藍、涼拌大蠶豆、花生拌芹菜等。 ?
涼拌木耳、涼拌黃瓜、涼拌萵筍、涼拌折耳根、涼拌藕片、涼拌蒜花、涼拌金針菇、涼拌平菇、涼拌海帶絲、涼拌豆腐皮、涼拌皮蛋、涼拌花生、涼拌小白菜、涼拌素雞、涼拌三絲、菠菜拌粉絲、涼拌紫甘藍、涼拌大蠶豆、花生拌芹菜等。
冷盤，在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：
選料精細、口味乾香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
賣的涼拌素菜的種類有哪些怎麼做的
涼拌青菜類的 為了不破壞維生素，一般都是生吃的。加入的調味料有香油 醬油 鹽 陳醋，醬油用的是釀造醬油，這些調料盡量買貴的，比較安全。難的主要是在菜本身的質量上，因為農藥的氾濫，一般用作涼拌的蔬菜，盡量買無公害的蔬菜，很貴，但是因為蔬菜生吃需要的量遠比弄熟了要少，所以花的錢也沒有多太多。洗菜時，加入...
蔬菜和素菜有什麼區別？素菜有哪些？
蔬菜是指可以做菜 烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。素菜通常指用植物油，蔬菜，豆製品，麵筋，竹筍，菌類，藻類和乾鮮果品等植物性原料烹製得菜餚。素菜以其食用物件分為寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜。素菜的特徵主要有 時...
有哪些好吃的素菜
冷天，兒子最愛吃這素菜，不放肉也很鮮，隔三差五做一盤，不夠吃。天冷了，冷天很多人都習慣大魚大肉的給身體進補，各種肉菜肯定是沒少吃了，但每一餐也要葷素搭配著吃才更健康。尤其是很多小朋友，平時都不太愛吃素菜，只愛吃肉，為此不少家長也是煞費苦心了。而菌類食材 各種蘑菇 本身含有豐富的氨基酸，味道特別鮮甜，...