1樓：匿名使用者
大豆醬 做法。 原料配方 大豆100千克 食鹽45千克 製作方法 1.將大豆洗淨去掉雜質。
2.將洗好的大豆放在鍋中煮，煮至用手一捏就碎為止，放置24小時後，豆由黃色變成棕色。 3.
將煮好的大豆用小磨磨碎，做成饅頭型或四方型，然後用紙包好，讓其自然發酵。 4.數月後，將醬坯用清水刷洗乾淨，然後掰成小塊，放在日光下曬乾。
5.將食鹽用開水溶化，濾去沉澱物，晾涼後倒入缸中，然後將醬塊放入，隨後加入清水，使醬塊浮起。 6.
將醬缸放在日光下發酵，3天後開始打扒，每天早、晚各打扒一次，1月後醬色開始發黃，之後，又由黃變紅，這時便可食用。 產品特點 色醬紅，有濃郁的醬香味。 菜譜名稱：
大豆排骨湯所屬菜系：家常菜製作手法：燉菜品口味：
清淡菜品型別：湯羹製作方法：用料豬排骨250克，大豆150克，精鹽、白糖、黃酒、醬油、薑片、清湯各適量。
制法 1、大豆洗淨，用小火炒熟。 2、豬排骨洗淨，剁成3釐公尺長的段，入沸水鍋焯水，撈出後再用冷水洗淨。 3、沙鍋內加清湯，放入大豆、排骨、薑片，調入黃油、醬油、白糖，旺火燒開後撇去浮沫，改小火燉2小時至大豆酥爛，用鹽調味即成。
特點解毒消腫，養顏潤膚。
2樓：匿名使用者
炒，放肉排煮。放到微波爐裡面烤。磨成碎末沖水
3樓：匿名使用者
你可以把黃豆用水泡透，用肉末炒。還可以做豆漿，
大豆如何做法
4樓：
紅椒炒大豆
材料：新鮮大豆、鮮紅椒粒、蒜苗粒、鹽、老抽、糖、雞精、食用油做法：1、將新鮮大豆用清水浸泡，將皮剝去，紅椒和蒜苗切碎，備用。
2、將剝好的大豆用開水氽燙。撈出，放涼。
3、熱鍋倒油，蒜苗熗鍋，放入紅椒炒香，再放入大豆片，翻炒，用鹽、老抽、糖、雞精調味，即可。
做法:1.豬腳飛水後放到瓦鍋裡
2.煮至用筷子可以插入撈出
3.煮好的豬腳和大豆筋
4.大豆筋先用水泡10分鐘,抓乾水備用
大豆筋燜豬腳的做法（大豆筋燜豬蹄）
收藏到： 釋出日期：2010-01-07檢視次數：285
大豆筋燜豬腳的做法（大豆筋燜豬蹄）
大豆筋燜豬蹄
做法:1.豬腳飛水後放到瓦鍋裡
2.煮至用筷子可以插入撈出
3.煮好的豬腳和大豆筋
4.大豆筋先用水泡10分鐘,抓乾水備用
5.鍋放油,先放蒜頭和薑片炒香,再放入生抽煉香6.放入豬腳,酒,糖,鹽,翻炒
7.放入大豆筋合炒,加些水燜一下
8.撒入蒜苗炒勻出鍋
5樓：波哥來趕海
大豆包怎麼做？把紅豆提前泡好，上鍋蒸熟，壓成泥，加入白糖攪拌均勻，用面皮包至即可。
6樓：霍金在思考
用水泡發後，磨豆漿，剩下的豆渣蒸饅頭
7樓：漫閱科技
糖醬豆主料：大豆500克。
輔料：白糖50克，油25克，紹酒15克，味精、大料、蔥薑各適量。
做法：(1)將大豆泡發了，用開水燙一下。
(2)勺添油燒熱，放入調料，炒拌均勻，倒入燙好的大豆，加3手勺湯，燒至入味，豆熟透，湯汁收乾即好。
特點：香甜爽口。
香辣豆主料：大豆500克。
輔料：紅乾辣椒3個，油25克，醬油25克，紹酒15克，花椒麵15克，香油15克，精鹽、澱粉、蔥、姜各適量。
做法：(1)將大豆泡發好，用開水燙後撈出。
(2)將紅幹椒切成末，蔥薑切末。
(3)勺添油燒熱時，放入紅乾椒、蔥、姜炸一下，把調料放入，添3手勺湯，倒入大豆。大豆熟透、調料入味時，用旺火收緊湯汁，用澱粉勾芡，滴幾滴香油即可出勺。
特點：味辣鮮香。
黃豆有幾種做法
8樓：匿名使用者
豬蹄黃豆湯
原料:豬腳500克，黃豆50克
調料:姜，蔥花，鹽
做法:1、豬腳在開水中焯一下洗淨。 黃豆在水中泡一會兒。
2、高壓鍋內放入黃豆，豬腳，薑片同煮20分鐘。
3、放入蔥花，調味可食。
四喜黃豆粒
原料:黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿蔔10克、茨實10克、瘦肉10克。
調料:花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、溼生粉適量。
做法:1、瘦肉切粒，紅蘿蔔去皮切粒、黃豆先用清水泡透，煮熟待用。
2、瘦肉加少許鹽、味精、溼生粉醃好，燒鍋下油，加入瘦肉粒炒熟。
3、然後加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿蔔粒、茨實，調入鹽、味精、白糖炒透，加入溼生粉勾芡即成。
9樓：
小拌五香黃豆做法：幹黃豆加水浸泡一夜，洗淨取出。
製作五香料水，水中加花椒，大料，香葉，豆蔻，小茴香，桂皮適量，放入黃豆，水開後小火煮半小時後加鹽再煮十分鐘，閉火放涼。胡蘿蔔，芹菜切丁抄水，甜紅椒切丁和抄水後的胡蘿蔔，芹菜一起加鹽，糖，味精，香油攪拌，後加入五香黃豆拌勻即可。
雞肫豆原料：幹黃豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1塊。
做法：1、幹黃豆用清水洗兩遍。
2、加入黃豆體積3倍的水並放入大料和桂皮。
3、煮開後調入白糖、老抽，轉小火，慢燉。
4、滷幹，豆皮皺即為好。
黃豆燜豬尾
原料：豬尾、黃豆、油菜。
輔料：蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒 草果 香葉）。
準備工作：
1、豬尾切段，洗淨，用眉鉗處理殘餘的豬毛。
2、黃豆浸泡一小時。
3、蔥切段，薑切片，蒜用刀稍拍碎。
4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻。
做法：1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥薑蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。
3、倒入沒過的熱水，燒開後，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽後，轉小火壓30-40分鐘。
4、減壓後，開啟高壓鍋，如果有多餘的湯汁，再**收汁即可。
5、油菜洗淨，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開後放入油菜，焯燙斷生後撈出浸涼，瀝乾水分後圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。
雪菜黃豆
材料：黃豆、雪菜、蔥、姜、乾辣椒。
做法：1、黃豆泡一夜，瀝乾水份備用；
2、雪菜切碎，蔥薑末少許；
3、鍋內燒熱油，炒香蔥薑，下雪菜和乾辣椒翻炒一分鐘，加入黃豆炒勻；
4、加水與材料齊平，倒少許生抽，加一點鹽（不要多，雪菜本身就比較鹹；
5、蓋蓋大火燒開，中小火燜至湯汁收乾，撒少許香油拌勻。
一點甜蜜--蜜黃豆
原料：黃豆150克、白糖40克。
做法：1、幹黃豆洗淨，加足量的水浸泡一天；
2、泡好的黃豆倒入鍋中，加水，水面離黃豆約3cm即可；
3、大火煮開後，倒入白糖拌勻，轉小火煮至黃豆軟熟；
4、最後大火將汁收濃即可。
10樓：hcjz鈺
黃豆可以用來打豆漿，隔出的豆渣可以做豆渣可樂餅素丸子等等，很營養。黃豆可以用來燜排骨，豬手，做黃豆涼瓜排骨湯也很好。因為黃豆有一股悶味，所以一般不用來做沙拉。
11樓：匿名使用者
醋泡黃豆，還有一種是用新鮮的花椒泡黃豆，叫麻豆，味道也很不錯
12樓：彭家輝煌
許多種，其中我比較喜歡打豆漿，煲湯，煲粥。 我是根據自己生活寫的，希望你能採納!
13樓：匿名使用者
n多種推薦你做五香煮豆
14樓：匿名使用者
n種，做豆漿，做黃豆醬，煮魚等等
黃豆有哪些做法？
15樓：喜羊羊一族
①排骨燉黃豆
做法如下：
黃豆250克，排骨250克，鹽、生薑、黃酒少許把黃豆泡在水裡，約4個小時左右
洗淨黃豆，放入高壓鍋，放入排骨，水及調味品，燉爛即可！
②豬蹄黃豆湯的做法
原料：豬腳500克，黃豆50克 調料：姜，蔥花，鹽做法：
1.豬腳在開水中焯一下洗淨。 黃豆在水中泡一會兒。
2.高壓鍋內放入黃豆，豬腳，薑片同煮20分鐘。
3.放入蔥花，調味可食。
16樓：引n子
黃豆豬手煲 油炸黃豆 幹炒黃豆
17樓：鵝只伍
黃豆雪裡蕻肉絲。醬炸黃豆，滷蝦豆，做黃豆魚凍，黃豆炒肉皮。
18樓：飄動的紅頭巾
黃豆用水泡了，跟鯽魚放在一起燉煮，很有營養的。
黃豆的做法有哪些？
19樓：漫閱科技
熗茄幹黃豆
【材料】
嫩茄子500克，水發黃豆100克，蔥20克，香菜15克，花生油15克，醬油15克，花椒10粒，味精2克，精鹽適量。
【操作】
1.將嫩茄子洗淨，切成塊塊帶皮的滾刀塊，然後攤放在紙上，在陽光下曬至七八成幹。
2.將香菜去根洗淨，切成小段。蔥去根洗淨，切成細絲。
3.挑去雜質的黃豆洗淨放入鍋內，加一碗水，置爐火上煮10分鐘，然後把曬乾的茄塊倒入鍋中，加入醬油、精鹽，用旺火煮至茄塊斷生不爛，湯汁將乾時，將黃豆與茄塊一起盛入盤內，撒上蔥絲、香菜段和味精。
4.將炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱後放入花椒，炸成黃黑色，把花椒鏟出，趁熱澆在茄塊上。用碗扣住盤，20分鐘後揭去碗，拌勻即可食用。
【功效】
適用於糖尿病非酮症高滲症候群。
黃豆蕹菜梗
【材料】
蕹菜(空心菜)350克，乾紅辣椒3－4個，鹽10克，黃豆100克，香油15克，植物油適量，鮮湯少許。
【操作】
1.先將蕹菜去老莖、須和全部的葉片，洗淨後瀝乾水分，切成0．5－1釐公尺的長段；黃豆選飽滿的大顆粒，洗淨，入熱鍋炒至炸聲逐漸小時，盛在盤中備用。
2.炒鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油，下乾紅辣椒。鹽，爆炒出紅油，再將蕹菜梗加入，略加翻炒，投入黃豆粒，翻炒數下，兌入鮮湯，燒至湯汁將盡，淋香油出鍋即成。
【功效】
蕹菜又名空心菜，營養價值高，其含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵和各種維生素。蕹菜與番茄比較，蛋白質含量為番茄的2．6倍，無機鹽為番茄的4．5倍，粗纖維為番茄的25倍，胡蘿蔔素為番茄的6．11倍，維生素b；為番茄的2倍，鈣為番茄的12．5倍，維生素b2為番茄的8倍，維生素c為番茄的2．3倍。所以說，空心菜是營養很豐富的一種蔬菜。
蕹菜性味甘寒，可涼血和尿，能清熱解毒，還可防治消渴及高血壓等症。《中藥大辭典》說：「空心菜可治鼻血、便秘、淋濁、便血、痔瘡、痛腫等症。
」由以上可以認定，蕹菜是老年人的理想保健食品。
黃豆除營養全面豐富外，還能健脾寬中，益氣養血，下氣利大腸，潤燥消水。
三香菜嫩，香辣適口。因此，老年人應把「黃豆蕹菜梗」作為常吃的保健菜餚。
海藻煮黃豆
【材料】
海藻嫩藻體150克，黃豆250克，精鹽、味精、蔥花、豆油各適量。
【操作】
1.先將海藻嫩藻體洗淨切成小段，黃豆去雜洗淨。
2.炒鍋上火，加油燒熱，投入蔥花煸香，倒入海藻嫩藻體煸炒片刻出鍋待用，鍋內加水適量，放入黃豆煮爛，倒入海藻煨至入味，加精鹽調味即成。
【功效】
解毒清熱、散結軟堅、降低血壓。適宜於高血壓病人食用，也可用於單純性甲狀腺腫大、慢性頸淋巴結炎者。
黃豆排骨湯
【材料】
黃豆500克，豬排骨1000克，精鹽、黃酒、蔥白、豆油各適量。
【操作】
黃豆去雜洗淨，用水浸泡1小時，瀝乾備用；豬排骨洗淨切成小塊。起油鍋，放入蔥白爆香，倒入排骨翻炒片刻，加入黃酒和精鹽各適量，燜燒至出香味時盛入大砂鍋內，加入黃豆和清水，水以剛好沒過為度，用大火燒沸後加入黃酒，改用小火煨燉3小時，至黃豆、排骨酥爛即成。
【功效】
養肝益腎，補益氣，利水消腫。適宜於高血壓水腫病人食用，也可用於缺鐵性貧血、身體虛弱者。
昆布海藻煲黃豆
【材料】
昆布海藻30克，黃豆150～200克，白糖少許。
【操作】
小火燉湯，加白糖少許調味，每天服2次。
【功效】
此藥膳清熱降壓，軟堅散結，滋陰和脾，適用陰陽兩虛之高血壓病人。
請問大豆是什麼病害，大豆有哪些病蟲害？
對不起，是花葉病毒病，主要靠預防，首先要注意用蚍蚜酮或噻蟲嗪兼治傳毒媒介害蟲例如白粉蝨，蚜蟲等，加強肥水管理有利於抵抗病毒，發現少量病株及時拔除，避免傳染，推薦配方毒氟磷1200倍 5 氨基寡糖素600倍 3 啶蟲咪1200倍 葉面肥或5 辛菌氨醋酸鹽800倍 5 氨基寡糖素600 75 吡蟲啉30...
大豆的營養價值特點有哪些，大豆有什麼營養價值
優質蛋白 發育期的孩子多吃點吧 1.蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆豆蛋白質含量約佔40 左右。瘦豬肉含量16 4 雞蛋含量14 7 牛奶含量3 3 其他豆類如蠶豆 豌豆 綠豆和赤豆的蛋白質含量也較穀類高，達20 30 穀類10 左右 豆類蛋白質的氨基酸組成接近人...
描寫大豆的詞語有哪些,形容豆子的成語有哪些？
黃豆就象個魔術師一樣變成了一顆顆飽滿的豆子，表皮有些透明，豆子的一側身體也有點裂開了。當我又一次來到窗台觀察時，黃豆已經從乙個種子變成乙個豆芽，再由乙個豆苗慢慢長大.有一株黃豆苗現在開始纏繞著防盜窗，輔助自己成長，這一株黃豆苗也是長得最快的一株。早上我迫不及待地起床，看看黃豆有什麼變化。黃豆變大了，...