1樓：渠靈韻
把乾辣椒，姜，蒜，在熱油裡用小火熬，熬到有香味了，放醋，再放白菜
酸辣白菜怎麼做才會突出其爽辣的味道呢？
2樓：匿名使用者
把乾辣椒，姜，蒜，在熱油裡用小火熬，熬到有香味了，放醋，再放白菜
酸辣白菜的醃製方法 出來後是紅色的 吃起來又酸又辣的
3樓：匿名使用者
你說的南韓泡菜吧這玩意很複雜我以前做廚師的時候做過 白菜一片片掰下來切成條狀，用鹽伴，放多些鹽，隔天泡好後，白菜軟了。晾一下把水擠乾越乾越好也可以放點黃瓜胡蘿蔔類的東西 有口感。
鹽的分量要注意，不能放太多，但是也要合適，可以嘗一下鹽水，比平時做菜要鹹一兩倍就差不多了，不要太鹹
原料：辣椒
配料：蒜、姜、蘋果、魚露
辣椒切碎， 姜切碎， 蘋果切碎成蘋果醬。
把切好的姜、蒜、辣椒、蘋果醬放在一起，加魚露拌好。
晾好的白菜和辣椒醬伴在一起醃。
，用保鮮膜封好，如果放在保鮮盒裡也不錯，放進冰箱儲存，大概2-3天就能吃，但是7天以後吃味道會更好。
切辣椒的時候手最好戴上一次性手套，否則會被辣壞
如果偷懶，可以用攪拌機來把材料打成醬。但是打完辣椒的攪拌機一定要立即清洗，否則會留下辣味，影響下次使用。
脆爽的酸辣白菜怎麼做好吃又簡單，做法圖
4樓：了不起的網際網路
主料白菜 ：350
輔料辣椒(紅、尖) ：10辣椒(青、尖) ：10辣椒(紅、尖、幹) ：5大蔥 ：5姜 ：3鹽 ：3味精 ：2澱粉(豌豆) ：5白醋 ：5
具體步驟
第一步將乾辣椒切塊，蔥切段，薑切成細絲；
第二步青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片
第三步將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐公尺厚的抹刀片第四步鍋內加少許底油燒熱，依次放入蔥花、薑絲、乾辣椒、青紅辣椒片第五步爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內第六步加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成
酸辣白菜怎麼做？
5樓：匿名使用者
食品用料
黃芽白菜五斤；乾辣椒一兩二錢；精鹽三兩；薑絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩
方法一 1.選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗淨，直剖成兩瓣，切成寸半長的段，然後再直切成二分寬的粗絲。 2.
取大盆乙隻，放一層菜撒一層鹽，然後拌和均勻，用一**子蓋壓，醃漬三小時後，擠去水分仍放盆內，加入白糖、醋拌勻。乾辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和薑絲一起放在菜上。
方法二 1. 將乾辣椒切塊，蔥切段，薑切成細絲； 2. 青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；
製作材料(13張) 3. 將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐公尺厚的抹刀片； 3.
鍋內加少許底油燒熱； 4. 依次放入蔥花、薑絲、乾辣椒、青紅辣椒片； 5. 爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內； 6.
加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
方法三 1、白菜4-5片，最好用中間部分，大又嫩。 2、2勺香醋一勺醬油，一點糖一點雞精少許鹽調成的汁。乾辣椒3顆剪段，花椒一小把。
3、鍋裡燒水，放入整片白菜焯至八成熟。撈出控乾水分，切成段，放入大碗中。倒入調好的汁，拌勻。
4、碼入盤中。鍋裡倒入蝦油，小火將辣椒花椒煸出香味後澆在白菜上即可。
方法四 主料：
白菜1棵 紅辣椒1只 生薑1塊 鹽1大勺 油1大勺 花椒少許 白醋2勺 白糖3勺 冷開水2勺 製作步驟： 1、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽用手拌勻，醃3小時； 2、然後用手將菜擠幹水分，散放在另乙個碗內。 3、做花椒油---油熱後加入花椒，待花椒變黑香味出來後，棄去花椒留油。
4、姜、紅辣椒切細絲淋上熱花椒油 ，加入醋、白糖、水和少許鹽調味。 5、最後澆在白菜上，拌勻即成。
6樓：匿名使用者
南韓辣白菜的製作材料： 主料：大白菜(青口)800克
輔料：蘋果300克,胡蘿蔔50克
調料：大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克 1. 白菜葉洗淨，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦）；
2. 胡蘿蔔去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜；
3. 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗淨，控乾；
4. 將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、薑蒜末等放在乾淨盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，並用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約１－２天，冬天需在暖器旁發酵一天以上），存入冰箱；
5. 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。 南韓辣白菜的製作要訣： 1. 加糖是為了發酵喂細菌的；
2. 辣椒粉最好用南韓產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好；
3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；
4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。您已經評價過！好:5 您已經評價過！不好:4 您已經評價過！原創:0 您已經評價過！非原創:0 檢舉
7樓：匿名使用者
白菜用手撕碎，在油鍋裡爆一下辣椒和蒜末，然後將白菜放入翻炒，知道快熟時，放入適量醋，即可。
8樓：趕海鐵哥
酸辣大白菜怎麼做？白菜手撕，加入生抽一勺，陳醋兩勺，鹽白糖，水和生粉一勺，攪拌均勻，準備蒜末然後下油鍋，倒入白菜炒至斷生 然後加入調料即可.
9樓：波哥來趕海
韓式酸辣白菜怎麼做？把白菜加入鹽，放入水中醃製12小時，然後洗淨，倒入辣椒麵粉，蔥薑蒜末，胡椒粉。
10樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
怎樣做酸辣白菜，怎樣簡單製作酸辣白菜
酸辣白菜美食教程。這樣的菜家人吃了還想再吃。酸辣白菜製作教程。酸辣大白菜怎麼做？白菜手撕，加入生抽一勺，陳醋兩勺，鹽白糖，水和生粉一勺，攪拌均勻，準備蒜末然後下油鍋，倒入白菜炒至斷生 然後加入調料即可。韓式酸辣白菜怎麼做？把白菜加入鹽，放入水中醃製12小時，然後洗淨，倒入辣椒麵粉，蔥薑蒜末，胡椒粉。...
酸辣白菜炒粉絲怎麼做，酸辣白菜炒粉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
簡單幾步教您做出好吃的白菜炒粉絲 食材用料 白菜 圖 白菜一個相剋食物 粉絲 圖 粉絲一把相剋食物 酸豆角四根 小米椒八個 生薑 圖 生薑半塊相剋食物 油 圖 油適量 鹽一湯匙 郫縣豆瓣三湯匙 菜譜做法 酸辣白菜粉絲的做法 11.準備好食材 白菜，粉絲，酸豆角，小米椒，生薑。酸辣白菜粉絲的做法 22...
酸辣白菜幫的做法，酸辣白菜幫怎麼做好吃
給你說兩種，一種是炒菜，一種是泡菜 1.炒菜 酸辣白菜幫 材料 白菜幫 乾辣椒絲 薑絲 鹽 白糖 陳醋白菜幫先豎著切成4 5cm的寬條，再用刀斜著片成菱形，片開的好入味。熱鍋，到油，由熱後放入薑絲 辣椒絲，聞到香味後放入白菜幫，快速翻炒，加鹽，鹽量一半的白糖，加入陳醋。翻炒後就可以起鍋了。切忌，這道...