1樓：易書科技
【配料組成】豬肉三兩，雞蛋三個，筍絲一兩，水發木耳五錢，醬油六錢，蔥、姜五錢，味精三分，料酒二分，高湯一兩，香油二分，植物油三兩。
【烹製方法】1.把豬肉切成細絲。把雞蛋打出攪勻。取植物油一兩中放在鍋內燒開，加入雞蛋炒熟，備用。
2.鍋內加植物油一兩半，用旺火燒開，加入蔥絲、肉絲，炒熟，再加入筍、木耳、醬油、高湯、料酒、味精炒幾下，再倒入炒過的雞蛋，把鍋顛翻後，起鍋盛於盤內，淋上香油即成。
炒素三絲的做法？
炒綠豆苗的做法
2樓：地瓜小王子
綠豆芽炒肉絲
基本材料 綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。
做法：1.將綠豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。
2.把豬肉切成絲。
3.鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微捲，即可盛出。
4.另起鍋，鍋內放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
3樓：糖糖呢喃
鍋裡放水，燒開
下豆苗焯水，大概15秒左右就可以了
馬上放入事先準備好的冰水裡
把豆苗放入碗裡，加入生抽
加入蘋果醋，沒有的話就加醋加一點點白糖
淋上香油
嫩嫩的豆苗就做好了
炒西紅柿的做法？
4樓：易書科技
【配料組成抄】西紅柿一斤，食油襲三錢，bai醬油一錢三分du，白糖二錢，鹽五分
zhi，蔥少許。
【烹製dao方法】1.將西紅柿用清水洗淨，在開水中a過去皮，直切成兩半，去掉籽，再斜刀切成菱形塊。
2.鍋內放入食油，用旺火熬熱，放入蔥花略炸，隨即放入西紅柿，炒拌均勻後放入醬油、鹽、白糖，再炒拌均勻即可出鍋。
炒豆腐松的做法？
5樓：易書科技
【配料組成】老豆腐八兩，醬油二錢，醬姜一錢，白糖五分，醬瓜六分，味精三分，蔥末一錢，植物油（分三次用）一兩，精鹽（分二次用）一錢三分。
【烹製方法】1.把整塊老豆腐用刀片成三分厚的方片，放進冷水（三斤）鍋中，加精鹽（一錢）在旺火上燒開，蓋上鍋蓋，長移到小火上煮十五分鐘，再移旺火上煮十分鐘，至切開豆腐有孔眼時即可撈入冷水中浸泡，再放入水鍋中燒滾，撈出瀝水半小時。醬姜和醬瓜，用溫水洗淨切成細末待用。
2.把炒鍋放在旺火上燒熱，倒進植物油（五錢），待油到六成熱時，倒入老豆腐，用手勺撥炒成碎末，再淋上植物油（三錢），改用小火炒，炒到老豆腐水分減少，呈金黃色時，再放入醬姜和醬瓜末、精鹽三分、醬油、白糖、味精、蔥末，淋上植物油（二錢）顛炒約半分鐘，炒透即好。
炒豬肝的做法（二）？
6樓：易書科技
【配料組成】豬肝四兩，紹酒三錢，熟筍五錢，醬油五錢，蔥白頭段一錢，白糖二錢，熟豬油八兩（約耗一兩），麻油二錢，高湯五錢，水澱粉二錢，精鹽二分。
【烹製方法】1.豬肝去筋，切成薄片，用水澱粉加鹽做成糊漿與豬旰攪和。筍切成片。
2.旺火熱鍋，加入熟豬油，燒至七成熱下豬肝，攪散，溜至半熟，倒入濾勺。
3.原鍋留熱油少許，下蔥段，再下筍炒過，將豬肝倒入，加料酒、醬油、高湯、糖及水澱粉，翻幾下身，加麻油即可出鍋。
腰丁燴腐皮【配料組成】腰子（淨重）一兩半，豆腐皮二張，熟豬油五錢，味精一分，蔥、鹽、黃酒、澱粉各少許。
【烹製方法】1.選新鮮豬腰，對剖開除去腰騷，劃成細花後，再切成丁。豆腐皮用冷水浸潮，再擠去水分，也切成小塊。
2.鍋內加清水，燒沸後把腰丁氽一下，隨即用漏勺撈起，水倒掉不要，再將鍋子燒熱，放入豬油四錢，用大蔥熗鍋，加入黃酒、味精、鹽和適量湯水，把腐皮放入，待煮沸將腰丁加入，迅速用水澱粉勾芡，再加上豬油一錢即可起鍋。
7樓：三火問題解答
炒豬肝怎麼做？把豬肝清理乾淨過水撈出，鍋中起油加入豬肝翻炒，加入生抽蠔油，青椒。
炒素魚片的做法？
8樓：易書科技
【配料組成】粉皮（約四張半）三兩，植物油四錢（另取二斤作炸料約耗油八錢），鮮番茄（或番茄汁一兩）一兩六錢，料酒一錢三分，絲瓜（或青豆）一兩三錢，味精一分九釐，雞蛋乙隻，鮮湯二兩五錢，鹽五分，麵粉一兩三錢，幹澱粉一兩七錢五分。
【烹製方法】1.把粉皮切成一寸半長、一寸寬的大片，用冷開水過清，潷去水分。鮮番茄洗乾淨，去掉頂蓋，切成二分厚的圓片。
絲瓜刨去皮，切成一寸二分長的旋刀塊。幹澱粉（五分）加水調和。
2.大碗內放入麵粉、幹澱粉（一兩二錢五分），加水一兩調和，再打入雞蛋乙隻，用筷調拌均勻，將粉皮塊放入攪拌，使每塊都掛上糊。
3.將油鍋（植物油二斤）放在旺火上，油熬至六成熱，把掛上糊的粉皮，用筷一塊一塊撥入油鍋，約炸半分鐘，呈金黃色時即撈出，瀝去油，即成素的假魚片。
4.炒鍋內放入植物油四錢，旺火燒熱，投入絲瓜塊，用手勺撥動兩下，再放入鮮番茄一同煸炒，加鹽、料酒、高湯及味精，待湯燒開（約餘一兩六錢左右），即用溼澱粉勾芡，隨即將炸好的假魚片，放入炒鍋內，顛翻二下，即可起鍋。
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