1樓：美味新吃法
黑豆最常見的做法是，打成豆漿，甘醇濃香，比黃豆漿營養更全面。製作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。早餐喝豆漿、吃豆渣餅，營養又美味。
黑豆有「豆中之王」的美稱，有補腎、降低膽固醇、美容養顏、排毒**等功效，一般人都可食用。
2樓：長景園林
黑豆海帶排骨湯黑豆80克, 海帶結80克, 小排骨300克, 鹽2小匙, 生薑3片,
1.黑豆淘淨，以清水浸泡2小時，瀝乾。
2.將排骨先用水煮開一次，燙去浮沫。洗乾淨之後，和浸泡過的黑豆一起放在燉鍋裡面。加上一些薑片，在家五六碗水。用大火煮開之後，再用小火慢燉。
3.紅燉40分鐘，待排骨肉熟，豆子成糜爛狀，將洗淨的海帶結加入，再煮5分鐘，加鹽調味，熄火。
3樓：錢小雅是我
黑豆的吃法大全
中醫歷來認為，黑豆為腎之穀，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。
正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
1、黑豆雞爪湯
原料: 黑豆100克，雞爪250克，鹽適量
一、鯇魚尾煲黑豆湯特 色: 清淡，鹹香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。
含有蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸等。並含有大豆黃酮甙、膽鹼、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。
有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。此湯有祛斑增白功效，適用於顏面起黑斑者。
操作: 1、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗淨，放入沸水鍋中燙透。
2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。
營養價值: 雞爪 - 又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪也稱「雞掌」「鳳爪」「鳳足」。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬
2、黑豆燜豬蹄
原料: 黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大公尺250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
操作: (1)將黑豆洗淨用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗淨豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊，番茄洗淨切塊；蔥頭洗淨切末；大公尺洗淨控乾；備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。
(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大公尺炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄公尺飯即可。
3、烏豆煲鯽魚湯
原料: 鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
操作: 1、烏豆、眉豆、花生洗淨，預先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。
4、黑豆狗肉罐
原料: 狗肉500克。黑豆50克，大棗30克。精鹽4克，味精3克，姜10克。
特色: 狗肉軟爛，滋味鮮香。
操作: 1、把狗肉有皮的一面在火上烙去殘毛，入溫水中刮洗乾淨，切成4釐公尺見方的塊，入冷水中焯水斷生，撈出沖洗乾淨；大棗、黑豆用清水洗淨待用。
2、將狗肉與黑豆、大棗、姜一起放入大砂罐內，加入清水，旺火燒開，轉用小火燉製，待狗肉酥爛後加入精鹽、味精調味，即可上桌食用。
5、海帶燉黑豆
配方：鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克 蔥5克 鹽5克
製作：1，把黑豆洗淨，去雜質；豬瘦肉洗淨，切4釐公尺見方的塊，海帶洗淨、切絲；薑切片，蔥切段。
2．把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫公升。
3．把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。
食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。
功效：活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。
6、黑豆幹的製作
主料：小方豆幹 1800g(3斤) 醬油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 中藥滷包 1包
(1)將豆幹洗淨瀝去水份備用。
(2)將所有材料一起放入鍋中，用最小的文火煮，煮的時候需不斷用鍋鏟翻動，避免豆干表面結皮、內部成蜂巢狀。
(3)用小文火持續煮約3~4小時至完全收汁，放置隔夜後質地變緊實後即可，放3天後更好吃，冷藏約可儲存1個月。
7、烏豆圓肉紅棗湯
原料: 烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。
特色: 香甜滋潤，清爽不膩。烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。
中醫認為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭髮早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。
烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤髮、烏髮，補血安神。忌食：小兒忌服。
操作: 1、將烏豆、紅棗洗淨。
2．將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎製。
3．待清水熬至
4樓：
黑豆可以與黃豆一起利用豆漿機做豆漿喝，也可以與薏仁大公尺一起熬粥喝，還可以與黑芝麻、核桃、糯公尺一起炒熟後，磨成粉用沸水調了喝，類似於芝麻糊，但營養更豐富。
黑豆怎麼吃
5樓：洛浦秋梵
主料：黑豆1把；黑芝麻1把；紅棗適量；
輔料：糖適量；
1.準備食材，黑豆、黑芝麻、紅棗洗淨
2.紅棗去核
3.黑豆、黑芝麻、紅棗放入破壁機，加入足量水至最高水位線4.選擇五穀豆漿功能
5.營養美味又細膩的黑豆紅棗豆漿就做好了。
6樓：美味新吃法
黑豆最常見的做法是，打成豆漿，甘醇濃香，比黃豆漿營養更全面。製作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。早餐喝豆漿、吃豆渣餅，營養又美味。
黑豆有「豆中之王」的美稱，有補腎、降低膽固醇、美容養顏、排毒**等功效，一般人都可食用。
7樓：智慧型生活小助手
回答您好 您可以試試以下方法
煮黑豆的做法
原料:黑豆1杯、水2杯半、生抽5湯勺、白糖3湯勺、芝麻油1湯勺、白芝麻1湯勺
做法:1、將黑豆洗淨後，浸泡半小時;
2、然後瀝乾，再放2杯半水，大火煮沸後，轉小火煮半小時;
3、加入醬油和糖、拌勻後再煮15到20分鐘，不停攪拌;
4、水基本收乾後，加入芝麻油和白芝麻拌勻。
希望對您有所幫助 祝您生活愉快
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8樓：康膚醫院李向紅
1、黑豆雞爪湯
原料: 黑豆100克，雞爪250克，鹽適量
操作: (1)將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗淨，放入沸水鍋中燙透。
(2)鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。
營養價值: 雞爪 - 又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪也稱「雞掌」「鳳爪」「鳳足」。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬
2、黑豆燜豬蹄
原料: 黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大公尺250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
操作: (1)將黑豆洗淨用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗淨豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊，番茄洗淨切塊；蔥頭洗淨切末；大公尺洗淨控乾；備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味；備用。
(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大公尺炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄公尺飯即可。
3、烏豆煲鯽魚湯
原料: 鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
操作: (1)烏豆、眉豆、花生洗淨，預先浸隔夜，去水備用。
(2)鯽魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤，備用。
(3)鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
9樓：鮮淘鮮生
吃黑豆補腎有很好的功效，吃黑豆的方法最常見的都是榨成黑豆豆漿，其實黑豆還可以和芝麻一起炒熟，然後和花生一起磨成粉末，備用當做沖劑喝。
10樓：這還真不容易
黑豆一般不單獨吃，可以和其他的食材在一起做熟。比如：黑豆豬蹄、黑豆饅頭、黑豆粥、黑豆飯糰，等等。
黑豆怎麼吃最有營養
11樓：長景園林
黑豆海帶排骨湯黑豆80克, 海帶結80克, 小排骨300克, 鹽2小匙, 生薑3片,
1.黑豆淘淨，以清水浸泡2小時，瀝乾。
2.將排骨先用水煮開一次，燙去浮沫。洗乾淨之後，和浸泡過的黑豆一起放在燉鍋裡面。加上一些薑片，在家五六碗水。用大火煮開之後，再用小火慢燉。
3.紅燉40分鐘，待排骨肉熟，豆子成糜爛狀，將洗淨的海帶結加入，再煮5分鐘，加鹽調味，熄火。
12樓：長袖拂愁
黑豆最簡單的吃法，最有營養的吃法應該怎麼吃
醋泡黑豆
原料：醋、黑豆。
做法：將黑豆洗淨裝於罐內，倒入公尺醋浸沒黑豆。如豆將醋吸乾，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏儲存10天後即可食用。
黑豆紅棗湯
原料：黑豆、紅棗、紅糖。
做法：1、黑豆洗淨，浸泡12小時。
2、紅棗洗淨備用。
3、將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆熟。
4、加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。
蒜蓉香菇黑豆
原料：黑豆100克、幹香菇8朵、蒜蓉15克、蔥、姜、鹽適量。
做法：1、黑豆洗淨，浸泡1個小時；幹香菇沖洗乾淨，溫水泡發；
2、泡好的黑豆放入鍋中，加水煮約30分鐘至黑豆基本已熟；
3、泡發的香菇切成小丁，香菇水待用；蒜切碎，蔥薑切碎；
4、鍋燒熱後倒入少許油，放入蔥薑碎爆香，隨後倒入香菇丁翻炒出香味；
5、倒入煮好的黑豆，澆入香菇水，炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮約3分鐘；
6、關火，倒入蒜蓉，調入適量鹽，翻炒均勻即可。
黑豆燜狗肉原料：
黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生薑10克，蔥10克。花生油20克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克，溼生粉適量，麻油2克。
制法：1、黑狗肉砍成塊，熟附子洗淨，黑豆泡透，生薑去皮拍爛，蔥切成段。
2、鍋內燒油，放入生薑、蔥熗香鍋，下如黑狗肉塊，攢入紹酒，用中火炒至乾水。
3、然後注入清水燒開，加入熟附子、黑豆，用中火燜至狗肉快爛，調入鹽、味精、胡椒粉，燜透，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
黑豆紅棗煲烏雞
原料：烏雞半隻、黑豆少許、小棗一把。
調料：陳皮、八角、小茴香、白胡椒粒、蔥薑蒜、鹽、紹酒、鮮薄荷葉。
做法：1、將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟；
2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯淨血末撈出待用；
3、鍋中放油煸香蔥薑末花椒大料小茴香放入烏雞塊，翻炒均勻，放入白胡椒粒，陳皮炒出香味，烹入紹酒；
4、另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時，放入小棗加少許鹽調味，再煮半小時後出鍋，裝盤用薄荷葉點綴即可。
黑豆海帶燉豬蹄
原料：滷豬蹄、海帶、黑豆、薑片、鹽。
做法：將黑豆洗淨和滷豬蹄一同放入砂鍋，一次把水加夠，放入生薑片，大火煮開，加入海帶，文火慢煮，待黑豆變軟，海帶入味，即可。
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