1樓：道法自然玄師
蓴菜（學名：brasenia schreberi j.f.
gmel.）又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜溫暖，適宜於清水池生長。
由地下葡萄莖萌發須根和葉片，並發出4-6個分枝，形成叢生狀水中莖，再生分枝。深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10釐公尺，每節1-2片，浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。夏季抽生花莖，開暗紅色小花。
嫩葉可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。蓴菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質，常食蓴菜具有藥食兩用的保健作用。主產於中國浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬採摘帶有捲葉的嫩梢。
2樓：醜貓雪寶
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回答您好，蓴菜（學名：brasenia schreberi j. f.
gmel.）：又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。
性喜溫暖，適宜於清水池生長。由地下匍匐莖萌發須根和葉片，並發出4-6個分枝，形成叢生狀水中莖，再生分枝。深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10釐公尺，每節1-2片，浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。
夏季抽生花莖，開暗紅色小花。
嫩葉可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。蓴菜含有豐富的碳水化合物，多種維生素和礦物質，常食蓴菜具有藥食兩用的保健作用。主產於中國重慶石柱及浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬採摘帶有捲葉的嫩梢。
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3樓：秒懂百科
太湖蓴菜：江蘇省蘇州市特產
4樓：小食神叨叨
蓴菜是南方的一種水生植物，口感滑嫩清爽
蓴菜是一種什麼菜，它是什麼味道，怎樣做才好吃
5樓：匿名使用者
主要產於西湖的蓴菜，又
名馬蹄草，水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必須以蓴菜進餐。而把蓴菜與松江鱸魚並提的「蓴羹鱸膾」之說，則在《晉書》中已出現。
還有乙個「蓴菜之思」的故事；傳說晉朝的張翰當時在洛陽做官，因見秋風起，思家鄉的美味「蓴羹鱸膾」，便毅然棄官歸鄉，從此引出了「蓴鱸之思」這個表達思鄉之情的成語。
杭州西湖的漁民種植蓴菜已有很長的歷史。據明代《西湖遊覽志》記載，西湖第三大橋（即蘇堤望山橋）栽種蓴菜。在當地，全年除大伏天和結冰期外，均可種植蓴菜。
一般要選擇水深一公尺左右，水質肥沃，排灌方便的池塘或內湖栽種。由於蓴菜種子發芽率低，一般採用莖蔓進行扦插繁植。挖取泥中越冬的地下莖或生長時期地上部分進行扦插。
種植方法有斜插和平插兩種，種前都要把水放淺。從每年五月初到十月底，是蓴菜的採摘期，尤其是五月中旬到七月中旬的蓴菜，莖葉肥壯，鮮嫩，蛋白質多，質量最佳。採摘下來的蓴菜，經過 加工，可以長期儲存。
用新鮮蓴菜可以製作「西湖蓴菜湯」，「蓴菜黃魚羹」和「蝦仁拌蓴菜」，「蓮篷豆腐」等杭州名菜。烹製蓴菜也很講究。以西湖蓴菜湯為例，先將鮮蓴菜放入煮沸的水中一氽，迅速撈出，放入湯碗中，然後把雞肉，火腿原湯和鹽一起放在鍋內燒開，加入味精，澆在菜上，再撒上雞絲，火腿絲，淋上熟雞油，湯中蓴菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮豔，味道清香。
蓴菜不僅味道清香，營養也很豐富。它的嫩莖，嫩芽，捲葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的膠質和其他成分。據測定，每100克鮮蓴菜含蛋白質900毫克，糖分230毫克以及較多的維生素c和少量鐵質。
若以蓴菜與鯽魚一起調羹，除味道鮮美外，還有消氣止嘔，治熱疽，除瘡毒等作用
6樓：匿名使用者
怎麼這些人答得這麼全..我都沒啥好說的了...
蓴菜是什麼蔬菜
7樓：魔牙小食mia姐
蓴菜是南方的一種水生植物，口感滑嫩清爽
8樓：匿名使用者
蓴菜又bai名馬蹄草、水荷葉、湖du菜,為睡連科
zhi多年生宿根性水生草本dao植物,以嫩回莖和嫩葉供食用,它與答鱸魚、茭白並稱為江南「三大名菜」,自古就被視為珍貴食品,在國內外久負盛名.蓴菜營養價值極高,地下莖富含澱粉,每100克鮮蓴菜含蛋白質745毫克、總糖290克和鐵0.47毫克、多種礦物質及氨基酸.
同時,蓴菜具有很高的藥用價值,能清熱、利水、消腫、解毒、降低血脂.據明朝李時珍《本草綱目》記載:有「清渴、熱脾、下氣止嘔、沼熱疽、厚腸胃、解百毒、延年益智」之功效.
現代醫學證明,可**熱痢、黃疸、痛腫、肥胖等症.
9樓：匿名使用者
蓴菜抄蓴菜又名水葵、露葵馬蹄bai菜、菁菜、水荷葉等。屬睡du蓮科的一種水草。zhi主要分布於黃dao
河以南的池沼湖泊中，以西湖蓴菜最為著名。採其尚未透露出水面的嫩葉食用，是一種地方名菜，古人所謂"蓴鱸風味"中國的"蓴"，就是指的蓴菜，口感肥美滑嫩，並且富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素b12等營養成分，深得人們喜愛。由蓴菜做成的湯或羹格外鮮美，被列為杭州名菜，據說乾隆皇帝多次南巡杭州，每次都要以西湖蓴菜做羹食用。
「花滿蘇堤柳滿煙，採藥時值艷陽天。」春暖花開是採摘蓴萊的最好季節。蓴菜的收穫期很長，從每年四月中旬至九月下旬，可每隔兩三天來摘一次，七月份產量最高
10樓：匿名使用者
蓴菜是長在水裡的一種植物 一般用來燒湯 很嫩的 可以吃的
11樓：匿名使用者
湖北大悟縣可以試種蓴菜嗎
什麼是蓴菜
12樓：
又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜溫暖，適宜於清水池生長。由地下葡萄莖萌發須根和葉片，並發出4-6個分枝，形成叢生狀水中莖，再生分枝。
深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10釐公尺，每節1-2片，浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。夏季抽生花莖，開暗紅色小花。
13樓：醜貓雪寶
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回答您好，蓴菜（學名：brasenia schreberi j. f.
gmel.）：又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。
性喜溫暖，適宜於清水池生長。由地下匍匐莖萌發須根和葉片，並發出4-6個分枝，形成叢生狀水中莖，再生分枝。深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10釐公尺，每節1-2片，浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。
夏季抽生花莖，開暗紅色小花。
嫩葉可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。蓴菜含有豐富的碳水化合物，多種維生素和礦物質，常食蓴菜具有藥食兩用的保健作用。主產於中國重慶石柱及浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬採摘帶有捲葉的嫩梢。
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14樓：小食神叨叨
蓴菜是南方的一種水生植物，口感滑嫩清爽
蓴菜是怎樣一種菜？
15樓：拾萬里之外
蓴菜（學名：brasenia schreberi j.f.
gmel.）：又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。
性喜溫暖，適宜於清水池生長。由地下葡萄莖萌發須根和葉片，並發出4-6個分枝，形成叢生狀水中莖，再生分枝。深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10釐公尺，每節1-2片，浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。
夏季抽生花莖，開暗紅色小花。
嫩葉可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。蓴菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質，常食蓴菜具有藥食兩用的保健作用。主產於中國浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬採摘帶有捲葉的嫩梢。
16樓：吳田田
蓴菜 又名馬蹄草、水荷葉、水葵、露葵或湖菜。它屬睡蓮科。蓴菜屬多年生宿根草本水生植物。
它是國家一級重點保護野生植物，已瀕危。它是珍貴的野生水生蔬菜，有清熱解毒、利尿、消腫、防癌和抗癌等功效。
形態特徵 花兩性，須根系，主要分布在10釐公尺～15釐公尺以內的土層中。莖橢圓形，有發達通氣組織，分地下匍匐莖和水中莖兩種。地下匍匐莖多為白色，也有黃色或褐色，匍匐生長於水底泥中；水中莖細長，是地下莖節上叢生的不定根，分枝較多，秋末水中莖頂端形成粗壯、節間較短、綠色或淡紅色的休眠芽。
葉互生，初發葉片捲曲，有膠質物包裹，葉展平後呈現鈍圓形，全緣，大都浮於水面。葉長15釐公尺左右、葉寬9釐公尺左右。葉面綠色，光滑，背面暗紅色或僅葉緣及葉脈處為暗紅色。
葉柄長20釐公尺～30釐公尺，水深處可達1公尺。完全花，暗紅色或淡綠色，萼片、花瓣各3片，子房上位，由伸長的花柄托出水面開放，受粉後花梗向下彎曲，花沒入水中。果實近紡錘形，為聚合果，內含種子一二粒。
種子卵圓形、黃色，長約4公釐、直徑為3公釐左右。
生長環境 產中國，主要分布在我國黃河以南的湖泊、池塘和沼澤中，江蘇、浙江、江西和湖南及西南各地均有。蓴菜生長適溫為20℃～30℃，水質清潔、土壤肥沃、水深20釐公尺～60釐公尺的水域中生長好，水面溫度達40℃時生長緩慢，氣溫低於15℃時生長逐漸停止，同化產物向莖中貯運，休眠芽形成。遇霜凍則葉片和部分水中莖枯死，以地下莖和留存的水中莖越冬。
17樓：匿名使用者
很綠的菜 本身沒有味道
但是放到湯裡就會使湯很鮮
大多用來做湯
蓴菜長什麼樣子的
18樓：醜貓雪寶
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回答您好，蓴菜（學名：brasenia schreberi j. f.
gmel.）：又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。
性喜溫暖，適宜於清水池生長。由地下匍匐莖萌發須根和葉片，並發出4-6個分枝，形成叢生狀水中莖，再生分枝。深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10釐公尺，每節1-2片，浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。
夏季抽生花莖，開暗紅色小花。
嫩葉可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。蓴菜含有豐富的碳水化合物，多種維生素和礦物質，常食蓴菜具有藥食兩用的保健作用。主產於中國重慶石柱及浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬採摘帶有捲葉的嫩梢。
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蓴菜是什麼？
19樓：匿名使用者
蓴菜又名馬蹄草、水荷葉、湖菜,為睡連科多年生宿根性水生草本植物,以嫩莖和嫩葉供食用,它與鱸魚、茭白並稱為江南「三大名菜」,自古就被視為珍貴食品,在國內外久負盛名.蓴菜營養價值極高,地下莖富含澱粉,每100克鮮蓴菜含蛋白質745毫克、總糖290克和鐵0.47毫克、多種礦物質及氨基酸.
同時,蓴菜具有很高的藥用價值,能清熱、利水、消腫、解毒、降低血脂.據明朝李時珍《本草綱目》記載:有「清渴、熱脾、下氣止嘔、沼熱疽、厚腸胃、解百毒、延年益智」之功效.
現代醫學證明,可**熱痢、黃疸、痛腫、肥胖等症.
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