1樓：小凱的小郭
菜系及功效：私家菜 工藝：原燉蓮藕煲脊骨的製作材料：主料：豬脊骨500克,蓮藕300克
調料：姜5克,大蔥3克,料酒5克
蓮藕煲脊骨的做法：
1. 將豬脊骨洗淨，斬碎；
2. 蓮藕洗淨，拍碎；
3. 一起放入砂煲內，加入姜、蔥、料酒及清水適量，武火煮沸；
4. 改用文火煲至湯濃藕熟爛為度，調味食用。
要是每餐都有道湯，就覺得這頓飯很正式、很完美，熱氣騰騰的捧一碗在手，化解了肚中的飢餓。秋季的蘿蔔新鮮水靈兒，三毛一斤的**，物美價廉，週末還準備煲呢。
【蘿蔔脊骨湯】
原料： 脊骨700g 蘿蔔400g
調料： 鹽6g 姜5g
做法：1、將脊骨洗淨，蘿蔔切塊，姜洗淨切片。
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入脊骨燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫。
3、將脊骨放入鍋中，一次性加夠足量清水，放入薑片，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。調中小火煲2小時。
4、放入蘿蔔塊，繼續用小火煲15分鐘，食用前調入鹽即可。
給你介紹了兩種做脊骨的方法都挺不錯的，營養又美味，你也試試吧，祝你成功！
2樓：遇見食撩
脊骨泡水切段，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
3樓：小百
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回答主料：鹿肉、鹿骨500克、清水4000克、生薑50克、丹參、黨參、沙參、薑片步驟： 1、將幹丹參、黨參、沙參用溫水漲發好，薑切片待用，鹿肉切片汆水待用。
2、淨鍋上火，放入鹿骨湯、鹿肉、薑片、三參，大火燒開轉小火燉35分鐘調味即成。小貼士：丹參、黨參、沙參均有強心進補之功效，能養血行氣，有益人體健康。
鹿骨湯養心益胃，但孕婦忌用。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
清燉脊骨怎麼做好吃？
4樓：hao大森
準備好蔥，姜，大料。
.將脊骨放到清水中，泡出血水，沖洗乾淨
將脊骨放入鍋中，加適量清水
去除浮沫，加蔥，姜，大料。
加適量鹽和少許醋，改小火煮二小時左右。
裝入盤中
羊脊骨怎麼做法
5樓：傲嬌不是我的範
材料排骨一斤，土豆2個，冰糖適量，鹽適量，老抽少許，生抽少許，蔥少許，姜少許，八角少許，桂皮少許，香葉少許，花椒少許，紅乾椒少許，料酒少許
做法1.鍋中放水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖淨血沫，瀝乾水分
2.土豆去皮，洗淨，切小滾刀塊備用
3.鍋中倒入油，小火加熱，放入蔥段，薑片，八角，桂皮，花椒，香葉，紅乾椒，炒香
4.倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽、一點老抽、冰糖，翻炒均勻上色
5.倒入水（最好是熱水），水要沫過骨頭，大火燒開後，轉小火燜半個小時
6.去除浮沫，撈出八角，桂皮，香葉，花椒等料，放入鹽，繼續燜20分鐘
7.將土豆放入鍋裡，繼續燉20分鐘至土豆熟爛，大火收汁，撒入蔥花，少許味精，炒勻出鍋即可
6樓：匿名使用者
羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蠍子比紅湯的羊蠍子的味道更鮮美。
首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。
鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要開啟鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
製作心得：
1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋裡放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。
7樓：小空有妙招
回答首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要開啟鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
製作心得：1、鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛；2、在燉羊蠍子的鍋裡放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。
8樓：趙凱文的旅行
家常菜，大鍋飯，農家菜，下酒菜，涼拌菜，街邊美食，路邊攤，美食烹飪，工作餐，上班族，早點做法，午餐，晚餐，廚師，拿手菜，美食推薦
9樓：匿名使用者
脊骨。做法：
1、將大塊脊骨略洗（我用了5kg）， 放入大盆中沖水1小時去腥；
2、過後放入大鍋中加水淹沒過骨，加生薑數塊（拍破），蔥數根打結，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片（可無），紹興酒，老抽，醬油，白糖，豉汁適量；
3、大火燒開後撈淨浮末，加精鹽適量，轉中小火加蓋燜煮約1小時；
4、加雞精適量，轉中—大火敞蓋燉約30分鐘 （目的是將湯汁略收，使肉骨頭進一步入味）後即可。
脊骨的做法，燉豬脊骨怎麼做好吃，燉豬脊骨的家常做法
10樓：匿名使用者
原料：豬脊骨。
配料：鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、乾辣椒、蔥薑。
1、豬脊骨二根，只在排骨尖上用刀將肉劃開，下面不要剁開，用清水漂4小時，中間換幾次清水；
2、鍋內放清水，放入脊骨，大火燒開後撈出骨頭；
3、另起鍋，放入脊骨，放入鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、乾辣椒（也可不放）、蔥薑，加水沒過骨頭，大火燒沸，改小火燉二小時（我用的高壓鍋，上氣後加閥20分鐘）；
4、敞開蓋再大火煮半個小時，此時湯汁剩將近三分之一，即可關火。
脊骨怎麼做好吃
11樓：北京新東方烹飪學校
幾股的話，你可以選擇燉湯，清燉完過後，呃再次的紅燒都是可以沒有問題。
12樓：小糊塗
脊骨的話燉煮比較好吃。
13樓：心靜如水雨
如果是脊骨的話，我覺得還是燉酸菜比較好吃。
14樓：遇見食撩
脊骨泡水切段，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
15樓：安徽新東方烹飪學校
脊骨的話燉煮比較好吃。你可以選擇燉湯，清燉完過後，呃再次的紅燒都是可以沒有問題。
燉脊骨怎麼做好吃
16樓：blackpink_羅捷
脊骨燉蘿蔔。
主料：脊骨500克、白蘿蔔1根。
輔料：醬油適量、料酒少許、大蔥半根、花椒一撮、八角2顆、水適量、香菜少許。
1、豬脊骨清洗乾淨；
2、入涼水鍋中煮開後夾出，從滾開的地方夾出，避開浮沫，這樣就不用再沖水了；
3、豬脊骨入砂鍋中，倒少許料酒、醬油，翻拌後使肉能蘸滿醬汁，再將蔥段、八角、花椒同入鍋中；
4、倒適量的熱水，因為後面還要放蘿蔔，所以湯可以多一些；
5、蓋蓋子，小火慢燉，直到肉爛湯濃；
6、將白蘿蔔刮皮切滾刀塊；
7、蘿蔔塊入鍋中，同時撒入適量鹽，混合均勻，湯如果太少可加一些，但也不用加，因為蘿蔔汁會增加湯量。燜燉10分鐘左右，蘿蔔塊變透明就可以出鍋了，撒香菜或者香蔥增色添香。
8、脊骨燉蘿蔔成品圖。
17樓：我是春風說
脊骨搭小排骨簡易的「懶人」做法（用高壓鍋燉）
18樓：夕萊
怎麼做比較好吃，我覺得這個應該就是裡面放上一些胡蘿蔔山藥這樣做出來的特別的有營養，而且這個也適合寶寶吃他特別的容易消化，而且這個味道很香啊，吃起來也是比較容易吸收的。
19樓：焦採杉
燉脊骨怎麼做好吃？脊骨一般有紅燒的，有清燉的雞骨，這兩種做法都很好
20樓：等等等等
這個就是用紅燒的做法就可以了，注意放入一些醬油，還有花椒大料。
21樓：況含苼
對那個幾股的話，應該是那個先焯下水，然後下鍋再去頓，可以加入自己喜歡吃的配料。
22樓：枚樂悅
2.脊骨解凍 然後涼水下鍋 去一下血水 可以往裡面加點料酒3.鍋底熱油 下蔥薑蒜花椒炒香 然後下排骨翻炒 直至變色4.
加老抽一勺上色 加醬油三勺 根據口味加入乾辣椒 炒至老抽上色5.加入熱水沒過脊骨 大火燒開 小火慢燉
6.二十分鐘後下土豆繼續燉
7.然後加入豆角繼續燉
8.翻一下過讓豆角和土豆也能沾到汁水
9.因為炒鍋還要做別的菜 就倒入砂鍋中繼續燉十五分鐘 然後放入香菜碎翻一下鍋就可以上桌啦
23樓：歐朗寧
噸脊骨的做法，網上點選查詢一下氣骨的做法，具體的網上查詢一下，如果製作而且效果如何就知道整天睡覺了。
脊骨怎麼做好吃
24樓：遇見食撩
脊骨泡水切段，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
25樓：匿名使用者
材料脊骨700g，蘿蔔400g，調料：鹽6g，姜5g
做法1、將脊骨洗淨，蘿蔔切塊，姜洗淨切片。
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入脊骨燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫。
3、將脊骨放入鍋中，一次性加夠足量清水，放入薑片，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。調中小火煲2小時。
4、放入蘿蔔塊，繼續用小火煲15分鐘，食用前調入鹽即可。
小訣竅1、焯燙脊骨可以去除肉中的血汙，還可以收緊上面的肉，經過2個小時的煲燉，也不會散爛
2、煲湯一定要一次性倒入足量水，中途不要新增，否則會沖淡湯的鮮度，如煲燉過程中發現水少，必須新增，也一定要新增開水，但口味也略有損失。
3、這個季節的蘿蔔最好吃，很水靈，你若不喜歡，可替換成冬瓜、胡蘿蔔等其它蔬菜。
材料排骨一斤，土豆2個，冰糖適量，鹽適量，老抽少許，生抽少許，蔥少許，姜少許，八角少許，桂皮少許，香葉少許，花椒少許，紅乾椒少許，料酒少許
做法1.鍋中放水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖淨血沫，瀝乾水分
2.土豆去皮，洗淨，切小滾刀塊備用
3.鍋中倒入油，小火加熱，放入蔥段，薑片，八角，桂皮，花椒，香葉，紅乾椒，炒香
4.倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽、一點老抽、冰糖，翻炒均勻上色
5.倒入水（最好是熱水），水要沫過骨頭，大火燒開後，轉小火燜半個小時
6.去除浮沫，撈出八角，桂皮，香葉，花椒等料，放入鹽，繼續燜20分鐘
7.將土豆放入鍋裡，繼續燉20分鐘至土豆熟爛，大火收汁，撒入蔥花，少許味精，炒勻出鍋即可
脊骨燉豆腐怎麼做好吃，燉脊骨怎麼做好吃
脊骨燉熟放好調料，最後放豆腐。唄謝謝你，燉脊骨怎麼做好吃 脊骨燉蘿蔔。主料 脊骨500克 白蘿蔔1根。輔料 醬油適量 料酒少許 大蔥半根 花椒一撮 八角2顆 水適量 香菜少許。1 豬脊骨清洗乾淨 2 入涼水鍋中煮開後夾出，從滾開的地方夾出，避開浮沫，這樣就不用再沖水了 3 豬脊骨入砂鍋中，倒少許料酒...
土豆仔燉脊骨的家常做法大全怎麼做好吃視
主料小土豆 500克 豬脊骨1000克輔料蔥 15克姜 15克八角1個鹽 適量糖適量白酒 適量老抽 適量步驟 1.小土豆清洗乾淨 2.刮去皮備用 3.脊骨處理乾淨 4.焯過水的排骨，撈出備用 5.蔥薑切碎 6.電飯鍋裡放適量熱水，下排骨進去燉煮，加入乙個八角 蔥薑，適量白酒7.等到排骨燉到七八成熟，...
清燉羊肉怎麼做好吃又簡單？如何清燉羊肉好吃又簡單
步驟 1.羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個，青蘿蔔1條，胡蘿蔔2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適量 2.最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了 3.羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量 怕吃花椒的可以用紗布包起來 花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱 4.羊肉 ...