1樓：匿名使用者
a:雖然我們常說，「青菜蘿蔔，各有所愛」。但是對於蘑菇，營養學家們卻高呼「蘑菇蘑菇，大家都愛」。據《芝加哥論壇報》3月20**道，為了自己的健康，我們實在是一天都不該離開蘑菇。
蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳餚，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多醣等營養成分的健康食品。而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。
研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。蘑菇含有多種維生素。
很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素a，因此蘑菇還有「維生素a寶庫」之稱。
但是，美國食用菌協會顧問馬戈·克勞茲介紹說，除了我們熟知的上述好處，蘑菇還有以下5大「秘密**」。
1.二十大卡:一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
2.味道:蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道--鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
3.維生素d:其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素d含量非常豐富，有利於骨骼健康。
4.抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
5.替代主食:資料顯示:
如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
2樓：
為了自己的健康，我們實在是一天都不該離開蘑菇。 蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳餚，是高蛋白的
吃蘑菇有什麼好處和害處
3樓：大野瘦子
好處：1、蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。
2、蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素d含量很是豐富，有益於骨骼健康。
3、蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老壞處：蘑菇為發物，故對蘑菇過敏的人要忌食，蘑菇的生長環境很雜，有的環境容易有重金屬超標（特別人工種植的），人體攝入重金屬是很有害處的。
4樓：木子峰不瘋
好處多於壞處：
功效：一：益氣開胃，久病虛羸及老人小兒體弱者；二：託痘疹；三：抗癌；四：降血糖。五：與蔥白兒同食可以促進血液迴圈。
適宜於老年人、糖尿病、白細胞減少症、傳染性肝炎、高脂血症、維生素b2缺乏症等患者食用。
1、美味 蘑菇存在除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——美味。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
2、熱量低 蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
3、維生素d豐富 蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素d含量很是豐富，有益於骨骼健康。
4、抗氧化 蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老
5維生素a寶庫 蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素c含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素a，因此蘑菇又有「維生素a寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
壞處就是毒蘑菇的害處比較大。
還有就是蘑菇為發物，故對蘑菇過敏的人要忌食；這對於腫瘤患者的影響似乎與現代研究結論（有利於提高機體免疫功能等）相左。筆者認為古人經驗也應參考，故腫瘤患者對蘑菇的食用應持謹慎態度。
5樓：名淘健康管理師
1.富含膳食纖維，助於防便秘、調節血脂和血糖，而在飲食中攝入足量膳食纖維，有一定的調節血脂、血糖的效果。
2. 有益於補充礦物質，蘑菇富含各種礦物質，是飲食中礦物質元素的乙個重要的**。比如，香菇中的鋅含量很高，每 100 克鮮香菇含 0.66 毫克。
3 天然鮮，可利用蘑菇增鮮，減少食用鹽的使用量！降低鈉鹽攝入，幫助控制血壓！炒小白菜放香菇碎，豆腐湯可加入蘑菇。
6樓：天蠍收藏家
吃蘑菇有很多好處，例如蘑菇都帶有獨特的香味，尤其是經過特色烹飪之後，味道更甚，十分適合食慾不佳患者食用，在平時生活中適當的食用，能增進食慾。
7樓：比佛
好處是增進食慾、通便排毒、鎮靜鎮痛，壞處是一次性吃太多會引起中毒。
8樓：來自金茂大廈豁達的雨樹
益處是蘑菇中含有氨酸酶，有助於降低血壓和降血脂作用，還具有預防和**癌症的作用。降低腦血管硬化的風險。負面作用是蘑菇性滑，有腹瀉者要慎食。
9樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
吃蘑菇有很多好處，例如蘑菇中鐵、鉀、鈣、銅等礦物質含量豐富，其維生素b、維生素d、氨基酸、葉酸、磷酸腺苷、己糖醇、木糖醇、蛋白酶以及傘菌氨酸、鵝膏氨酸、口蘑氨酸等營養成分對人體健康非常有益。望採納謝謝。
10樓：想你的夜哦
蘑菇屬真菌類，富含多醣，食用可增強身體免疫力。蘑菇的生長環境很雜，有的環境容易有重金屬超標（特別人工種植的），人體攝入重金屬是很有害處的。
11樓：歟馨寧
你家孩子幾歲了呢還不如
多吃蘑菇有什麼好處和壞處？
12樓：匿名使用者
蘑菇除營養豐富外,還有明顯的藥用保健價值。祖國醫學對蘑菇有一定認識。《醫學入門》稱蘑菇能"悅神、開胃、止瀉、止吐"。
《本草綱目》說蘑菇"益腸胃,化痰理氣"。近年來醫學研究證實,蘑菇對人體保健作用有以下幾點:
1、蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血壓、降血脂作用,適合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物質,能增強人體對癌細胞的抵抗力,有預防和**癌症的作用。
3、蘑菇中含有廣譜抗菌素,具有消炎作用,還可**感冒。
4、蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌,有抑制作用,可以用來殺菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸,對**肝炎有利,是**肝炎的輔助食品。
此外,蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症;對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
13樓：白酒技術資料
可以。蘑菇富含營養。蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳餚，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多醣等營養成分的健康食品。
而且經常食用蘑菇能很好地協調人體對其他食物的吸收、轉運，增加食物的營養效率。
蘑菇含有多種維生素，尤其對人體攝取維生素d、維生素a起著非常重要的作用。很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素a，因此蘑菇還有「維生素a寶庫」之稱。
蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認為,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。
最好吃新鮮蘑菇。在超市或商場裡**的蘑菇有時會用水浸泡以保證質量。這樣浸泡在水中的蘑菇，會有很多營養成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的蘑菇。
有的朋友買回蘑菇後，習慣於儲藏在冰箱裡，覺得低溫能更好地保證質量。其實，正確的方法應該是將新鮮蘑菇放在陰涼處儲存。
14樓：建瑤鎮甲
蘑菇裡都含毒素，即使是沒毒可以使用的，經常食用毒素堆積對身體有害，但是要到那個程度，除非你一天三餐都吃，吃個幾十天。
15樓：小皮俠
蘑菇多吃有好處嗎？蘑菇和什麼一起吃最好？
16樓：苑聰澹臺海兒
能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。
吃蘑菇有什麼好處？蘑菇有哪些功效與作用
蘑菇又名雙孢蘑菇 白蘑菇 洋蘑菇 蒙古蘑菇 蘑菰 肉菌 蘑菇菌，各地區對蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。蘑菇的好處 1 熱量低 一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。2 維生素d...
這蘑菇誰認識，有毒嗎，這是什麼蘑菇？這個蘑菇有毒嗎？誰認識？
你好，很高興為你解答。在沒有確定蘑菇品種之前，最好不要吃。因為野生菌的種類繁多，上達幾千種，能叫出名字的並不是很多，一般有毒的蘑菇都是色澤比較鮮豔，部分含有劇毒，根據你提供的 這種蘑菇雖說叫不上名字，但絕對有毒，千萬不要吃，如果用手碰到，記住要用肥皂洗手。一般顏色靚麗的都有毒 這是什麼蘑菇？這個蘑菇...
如何挑選蘑菇，有什麼竅門嗎？如何挑選蘑菇？
把蘑菇放在濃鹽水中浸泡就可去除蟲子。洗蘑菇前最好把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨，並且人體也不易消化。蘑菇盡量挑選個頭小的，越小個的蘑菇蟲越少。在整個曬乾的過程中有高溫，蟲子基本都爬出來了，能存在蘑菇內的很少。但是快腐爛的蘑菇蟲子就會多一些。吃之前用45 以下的水泡...