1樓：花僧逗奶丶
綠豆營養豐富。籽粒含蛋白質20-24%，脂肪0.5-1.
5%，碳水化合物55-654%及各種礦物質和維生素。蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料，可製成多種糕點、粉絲、粉皮，釀製綠豆大曲和燒酒。
1、抗菌抑菌
2、降血脂
3、抗腫瘤
4、解毒
2樓：歌伶言
綠豆營養豐富。蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料，可製成多種糕點、粉絲、粉皮，釀製綠豆大曲和燒酒。
1、抗菌抑菌
（1）綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。
（2）通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。
2、降血脂
綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似 ,植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶 ,使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可通過促進膽固醇異化和 /或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。
3、抗腫瘤
4、解毒
3樓：容城客
綠豆中含有豐富的營養成分。100g綠豆含蛋白質21. 6g、脂肪0.
8g,膳食纖維6. 4g、碳水化合物55. 6g、胡蘿蔔素1308、視黃醇22g、硫胺素0.
25mg、核黃素0. llmg、尼克酸2. omg、維生素e 10.
95mg、鉀787mg、鈉3.鐵6. 5mg,錳1.
l lmg、鋅2. 18mg、銅1. 08mg、磷337mg、硒42mg、鈣81mg、鎂125mg,.
28mg,素，綠豆的澱粉中含較多的戊聚醣、半乳聚醣、糊精和半纖維素,不含有毒微量元。其作用有： 1、解毒 2、防中暑 3、消炎殺菌 4、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等
4樓：風雪過後
若要**好，粥裡放紅棗。
若要不失眠，粥裡添白蓮。
腰痠腎氣虛，煮粥放板栗。
心虛氣不足，粥加桂圓肉。
頭昏多汗症，粥裡加薏仁。
潤肺又止咳，粥裡加百合。
消暑解熱毒，常飲綠豆粥。
烏髮又補腎，粥加核桃仁。
若要降血壓，煮粥加荷葉。
滋陰潤肺好，煮粥加銀耳。
春季防流腦，薺菜煮粥好。
健脾助消化，煮粥添山楂。
夢多又健忘，粥裡加蛋黃。
利尿消腫治腳氣，赤豆粥裡勝補劑。
消熱生津又和胃，甘蔗做粥來補胃。
傷風感冒又腹痛，生薑上場來做粥。
滋腎補肝又明目，枸杞加上粥裡香
5樓：諶麗
有：抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、 解毒作用，還有 降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強食慾、保肝護腎。綠豆湯還有一定的解酒功能哦，綠豆是個好東西
6樓：潔癖豬是男的
「 綠豆衣 」能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。
解毒作用
綠豆有解毒清心的作用，綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴，用於暑熱煩渴、汗多尿少者。
海帶味鹹、性寒，具有化痰、軟化、清熱 降血壓 的作用。
綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。
7樓：匿名使用者
藥名：綠豆
性味：甘，寒。
歸經：心經；胃經。
功能：清熱；消暑；利水；解毒。
主治：暑熱煩渴；感冒發熱；霍亂吐瀉；痰熱哮喘；頭痛目赤；口舌生瘡；水腫尿少；瘡瘍癰腫；風疹丹毒；藥物及食物中毒。
8樓：盛德堂
消暑解毒、下火。好東西。
9樓：匿名使用者
清熱解毒，下火，解暑
10樓：太極小飛龍
綠豆性寒，有降暑敗火的作用，寒性體質和腎虛的人不宜食用。夏天可以熬綠豆湯
11樓：天山飛燕
1. 綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。2. 綠豆還有解毒作用。
12樓：匿名使用者
可以解暑，去火，夏季多喝點綠豆湯清涼解暑
13樓：匿名使用者
清熱，降火。綠豆湯還能防暑。。。。。
紅豆、和綠豆的作用
14樓：扶德萬澎
紅豆有活血排膿、清熱解毒的作用,又有利水退腫的功效,營養價值方面,紅豆富含維他命b1、b2、蛋白質及多種礦物質,
赤小豆俗名]紅豆、赤豆、紅飯豆、公尺赤豆。
[性味]性平，味甘酸。
[功效]健脾止瀉，利水消腫。
[宜食]適宜各型別水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好；適宜產後缺奶和產後浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖症之人食用。
《食療本草》：「和鯉魚煮爛食之，甚治腳氣及大腹水腫。」《食性本草》：
「赤小豆堅筋骨，抽肌肉，久食瘦人。」《產書方》：「下乳汁，煮赤小豆取汁飲。
」《本草綱目》：「通乳汁，和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。」
[忌食]赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食
15樓：勵君豪
紅豆有補血健脾的功效，而綠豆具有清熱除濕，清熱降火的功效
16樓：小熊可愛水瓶
1、紅豆即海紅豆
2、紅豆清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可**小便不利、脾虛水腫、腳氣等症
3、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、洩瀉者慎食，一般不宜冬季食用。
4、綠豆適宜濕熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽乾口渴症狀者食用。
5、綠豆適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的**感染者食用。
6、綠豆適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。
17樓：匿名使用者
我身體裡有濕氣，虛，腫就要吃紅豆排水腫，滋補。綠豆清火夏天喝好
18樓：賴亮禽含桃
火氣大了可以喝綠豆湯 紅豆不知道了 但都不會發胖的 放心吧 謝謝 請採納
綠豆有什麼功效？
19樓：匿名使用者
味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素b族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排洩體內毒素，促進機體的正常代謝。許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之後，很容易出現**癢、暗瘡、痱子等症狀，這是由於濕毒溢於肌膚所致。
綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素。現代醫學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節，綠豆湯是排毒養顏的佳品。
20樓：北京智雲達科技股份****
綠豆湯有如下保健功效：
1、解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。
這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。
這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
綠豆的營養成分：
綠豆湯的營養成分比較多。綠豆是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含蛋白質22％～25％，脂肪1.
2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.2％，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素0.
22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。
綠豆蛋白質含量是小麥麵粉的2.3倍，小公尺的2.7倍，玉公尺麵的3倍，大公尺的3.
2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質16.
2％，粗脂肪1.9％，均高於玉公尺莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。
綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽為「綠色珍珠」。
綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。
綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止洩痢、潤**、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可**創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。
21樓：匿名使用者
簡單來說就是：消暑益氣。清熱解毒
22樓：雲正董芳芳
綠豆不但是食品，也是一味中藥。中醫認為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。
中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，**食物中毒等。綠豆有防治動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等作用，但寒涼體質者、老人、兒童以及正在服用各類藥物的人並不適宜喝綠豆湯。值得注意的是：
綠豆湯也不宜喝冰鎮的，否則會影響脾胃，易造成脾胃失衡、腹瀉。
23樓：肖夢玉資群
綠豆性寒味甘，入心肺經。內服具有清熱解毒，消暑利水，抗炎消腫，保肝明目，止瀉痢潤**，降低血壓和血膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效。外用可**創傷，燒傷，瘡癤癰疽等症。
24樓：浮盼夏俞瓔
綠豆的功效與作用如下：
綠豆是食療的佳品，綠豆湯是夏季預防重視的最好飲料。
清熱防暑，盛夏酷暑，人們喝些綠豆湯吃點綠豆粥，甘涼可口。
常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎綠豆有很好的解毒作用。
對治病有較好的輔助作用。
綠豆嚼爛後外敷**瘡癤和**濕疹。
得了痤瘡的人，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗淨患部，塗抹在患處。
綠豆皮能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。
綠豆有什麼作用？
25樓：淳於含巧愚卿
【食**】綠豆，煎湯，十五至三十克；研末或生研絞汁。
綠豆清涼解毒，熱性體質及易患瘡毒者尤為適宜。綠豆性寒，脾胃虛弱者不宜多吃。慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者，忌多食綠豆。
【**】豆科菜豆屬植物綠豆phaseolus
radiatus
l.，以種子入藥。
【性味歸經】甘，寒。入心、胃經。
【功能主治】清熱解毒，消暑。用於暑熱煩渴，瘡毒癰腫等症。可解附子、巴豆毒。
【用法用量】
0.5～1兩，大劑量可用4兩，煎服。
【備註】（1）解附子、巴豆毒，可用綠豆四兩、生甘草二兩，煎汁候冷，頻頻飲服。
【摘錄】《全國中草藥彙編》
綠豆在鐵鍋中煮熟後為何會變黑
綠豆在鐵鍋中著了以後會變黑；蘋果梨子用鐵刀切了以後，表面也會變黑。這是因為綠豆、蘋果、梨子與多種水果的細胞裡，都含有鞣酸，鞣酸能和鐵反應，生成黑色的鞣酸鐵。綠豆在鐵鍋裡煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵，所以會變黑。
有時，梨子、柿子即使沒有用鐵刀去切，皮上也會有一些黑色的斑點，這是因為鞣酸分子中含有許多酚烴基，對光很敏感，極易被空氣中的氧氣氧化，變成黑色的氧化物。
【食用方法】生地綠豆湯、海帶綠豆湯
【綠豆湯有些人不宜多喝】
夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，**食物中毒等。
現代醫學研究也認為，綠豆營養價值較高，蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能
都有—定的作用。有關實驗還表明，綠豆可能對**動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。
但是，營養學家提醒人們：雖然大多數人都可以放心地喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但是體質虛弱的人，不要多喝。從中醫的角度看，寒證的人也不要多喝。
由於綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝。
綠豆有什麼功效，綠豆的功效與作用
綠豆具有清熱消暑 除煩止渴 通利小便的功效，另外還可以解熱毒。綠豆具有清熱解毒 消暑利水的功效，綠豆甘寒，擅長清熱解毒 消癰腫，常用於 癰腫瘡毒，可以單用煎湯，也可以用冷水浸泡，給它研磨 給它濾汁。綠豆能清熱消暑 除煩止渴 通利小便，所以夏季我們常用綠豆湯來解暑，煩渴。其次綠豆它清熱可以利水，所以它...
綠豆對人體有什麼作用，肝臟在人體中起哪些作用？
綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣 止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。但是體寒的人不宜食太多。味甘，性涼，有清熱 解毒 祛火之功效，是我國中...
綠豆湯的功效與作用
補氣益氣 提高免疫力 排毒解毒 降血脂 明目 清熱 止渴 抗菌消炎是人們喝綠豆湯的重要好處，它含有的天然物質可以抑制人體內多種致病菌的活性，而它含有的黃酮類物質和甾醇不但能抗菌還能抗病毒，平時人們多喝綠豆湯能消滅身體內的多種病菌，也能降低一些病毒的活性，能減少這些細菌和病毒對人體的傷害。平時喝綠豆湯...