1樓：你頭髮亂了喔
絲瓜這樣做保持原有的翠綠
2樓：
開洋絲瓜
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料
絲瓜2根，開洋一小把，生薑6片，大蔥1小段，青蔥1根，高湯100毫升（沒有可用清水代替），胡椒粉少許，水澱粉100毫升，黃酒20毫升
做法1、將絲瓜削皮，用水沖洗乾淨後切滾刀成塊；生薑切成片，大蔥切成末，青蔥切成蔥花
2、開洋用水清洗2遍後撈出放入碗中倒入黃酒，將黃酒浸泡的開洋入蒸鍋大火蒸10分鐘備用
3、炒鍋內倒入少許油燒熱，油熱後放入大蔥末和生薑爆香，待香味出來後倒入蒸過的開洋翻炒1分鐘
4、倒入絲瓜塊一起翻炒後撒上少許白胡椒粉，倒入高湯或清水蓋上鍋蓋燜半分鐘
5、起蓋後倒入水澱粉，調入少許鹽和味精炒勻，起鍋前撒上蔥花即可
小訣竅:
1、絲瓜有圓筒和稜角兩種，國內除南方地區外大都是圓筒絲瓜，其實口感差別不大；挑絲瓜要挑皮綠有彈性的為好
2、開洋即較大的海米，海蝦去皮晒乾,大的海米就叫開洋
3、這道菜炒制的時間不要太長，保持絲瓜的清爽，不要炒得軟綿綿口感不好
3樓：匿名使用者
和黃瓜、雞蛋、辣椒齊炒，很好吃哦，我爸爸就常做呢~
4樓：功語晨
今天帶給大家一道絲瓜釀肉的做法，溫補健康，簡單易學
5樓：美食主播杆子哥
絲瓜這樣做，我就不信你不喜歡吃
絲瓜怎樣做湯好吃？
6樓：f李平
具體步驟：
主料：絲瓜350g
輔料：油 適量、鹽 2g、火腿腸 220g、雞蛋 1個、蝦皮 2g、清水
版 適量
1、準備權好材料。
2、絲瓜去皮後切成滾刀塊，沖洗下瀝乾水分備用。
3、將火腿腸切片。
4、雞蛋打散。
5、鍋內倒少許油，加熱後把絲瓜放入翻炒。
6、待絲瓜翻炒變軟後，注入兩大碗的清水燒開。
7、湯水燒開沸騰後加入蝦皮，慢慢倒入雞蛋液。（雞蛋液下入鍋中時，要順著鍋一圈淋下去，等蛋液在鍋裡凝固，就會是漂亮的蛋花了）
8、關火，因為火腿腸已經是熟的了，所以最後放。再調入適量鹽，攪拌均勻即可。
7樓：cufe五月
絲瓜湯bai製作過程：
du主料：
絲瓜350g
輔料：油適量、鹽zhi2g、火dao腿腸220g、雞蛋1個、蝦皮版2g、清水適權量
步驟：1.準備好材料，絲瓜去皮後切成滾刀塊，沖洗下瀝乾水分備用。
2.將火腿腸切片，雞蛋打散。
3.鍋內倒少許油，加熱後把絲瓜放入翻炒，待絲瓜翻炒變軟後，注入兩大碗的清水燒開。
4.湯水燒開沸騰後加入蝦皮，慢慢倒入雞蛋液，關火，因為火腿腸已經是熟的了，所以最後放。再調入適量鹽，攪拌均勻即可。
絲瓜葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛。卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。
種子多數，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。
8樓：qing馬
絲瓜這樣做，我就不信你不喜歡吃
絲瓜怎麼做好吃？
9樓：qing馬
絲瓜這樣做，我就不信你不喜歡吃
10樓：斌斌心想事成
絲瓜去皮後清洗乾淨切成片粉絲，提前泡好鍋裡，加入適量的水，燒開後加入薑末，再把粉絲和絲瓜倒入水中燒開，加入食鹽調味，淋上香油就可以了。
11樓：卯楚楚鄒辰
把蒜和姜切碎，放在油鍋裡爆香它，然後將洗好的絲瓜放進去，幹炒10分鐘，這碟色香味區全的爆炒絲瓜就ok啦。
12樓：泣恨彤幻珊
涼拌，生吃保持原汁原味有著絲瓜特有營養性質。
13樓：你情我了
用料：絲瓜2根、雞蛋3個、食鹽5克、水適量、植物油適量。
絲瓜炒雞蛋的做法：
1、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家裡做就沒有必要了。
2、倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。
3、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。
5、大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20-30秒也就可以出鍋了。
絲瓜炒雞蛋是是一道由絲瓜、雞蛋等原料製成的菜品。絲瓜炒雞蛋是最家常的一種絲瓜吃法，既營養又清淡，色彩清麗口味鮮美，而且還是秋季女人護膚的雙保險菜餚。
絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏秋季節人們愛吃的蔬菜。絲瓜的營養價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等b族維生素、維生素c，還含有人蔘中所含的成分―――皁甙。
絲瓜怎麼做好吃？
14樓：匿名使用者
絲瓜炒蛋原料：絲瓜兩根，雞蛋兩隻、蒜茸、薑絲、小蔥、胡椒粉、香油、鹽、雞精適量。製作：
1、將絲瓜去皮，洗淨切菱形塊待用。2、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花，用筷子將其攪拌均勻。3、點火，在鍋裡放油，待4成熱的時候，下少許薑絲、蒜茸煸炒一會，倒入調好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
4、在鍋內放油，等4成熱時下少許薑絲、蒜茸煸炒一會，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。
桂花絲瓜 材料：絲瓜1根、蒜末2小匙、鹽1.5小匙、太白粉1/3大匙、水1大匙、桂花醬1/3大匙。
做法： 1.將絲瓜去皮後洗淨，切成1釐米圓形段備用。
2.將炒菜鍋加熱，放
入少許油，再加入蒜末略爆香後，立即放入澎湖絲瓜，用中火翻炒，加入鹽拌勻，加蓋燜3分鐘後，再開啟蓋子。 3.將桂花醬加入略拌炒一下，再加入太白粉水勾芡煮沸，然後立即熄火盛起放入盤中，即可食用。
魚香絲瓜 材料：絲瓜1根、木耳1朵、荸薺2個、姜1片、辣椒半支、粉絲1把。 調味料：
鹽1/2小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、素辣椒醬1小匙、紅油1小匙、胡椒粉少許、高湯4大匙、水1大杯。 做法： 1.
絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，姜切末，辣椒切末備用。 2.將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合調味汁。
3.起2大匙油鍋，先爆香薑末及辣椒末，再將荸薺一起煸炒一下；加入綜合調味汁，待小滾後加水1大杯煮滾即可。 4.
放入粉絲，並加入絲瓜，待絲瓜煮軟後即可上桌。 建議：如果家裡有中小型的沙鍋，做成煲菜更佳。
油條絲瓜 材料：油條、絲瓜 做法： 1.
絲瓜去皮切成厚片，油條切成3釐米左右的段； 2.絲瓜用沸水焯一下撈出； 3.坐鍋點火倒油，油熱放蔥、姜、蒜末，煸出香味後放入絲瓜和油條，放少許料酒、鹽炒勻即可。
蒜蓉蒸絲瓜 材料：絲瓜 做法：絲瓜洗淨切段，切蒜蓉撒在上面，再加鹽和雞精，蒸10分鐘左右，起鍋淋上香油即可食用。
15樓：
清炒吧~！
我媽的說法：
1.把絲瓜去皮，再切成段
2.切姜粒，燒熱鍋，放油，等油熱得差不多，放姜粒爆香，放一點點鹽，讓鹽入味
3.放絲瓜段，炒30秒左右，放一點熱水，蓋上，讓絲瓜變軟（30秒-1分鐘）
4.開啟鍋，絲瓜吸水得差不多，放鹽、糖、橄欖菜（調味料自選），翻炒20秒左右
5.最後，放一點澱粉水、醬油和麻油調成的醬汁，翻炒、看水收得差不多就完成了
16樓：匿名使用者
絲瓜炒雞蛋、蝦仁這類清淡的比較好吃。
17樓：美食主播杆子哥
絲瓜這樣做，我就不信你不喜歡吃
絲瓜要怎麼煮才好吃？
18樓：寺田伊織
綠豆絲瓜花湯 用料 綠豆20克，鮮絲瓜花3朵。 製法 將綠豆淘洗乾淨，放入鍋內加水煮爛後撈去綠豆。放入絲瓜花燒開即成。
用法 每日1劑，分2次飲服。 註釋 絲瓜花，夏季開花時採之為好。《滇南本草》中雲：
“性寒，味甘微苦。”清熱解毒，利便，治痰下氣，治肺熱咳嗽、鼻竇炎、瘡毒等。配清熱解毒的綠豆，共具清熱解毒之功。
用於麻疹表症已解，疹已出齊之時，使體內熱毒清利而解，多有裨益。 適應症: 用於麻疹已出齊，餘毒待清。
類別: 藥膳 主料]絲瓜兩條。 [配料]油，糖，鹽，香油，蔥，水澱粉。
1.絲瓜去皮切成滾刀塊。 2.
起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加鹽和少許糖，翻炒至絲瓜斷生，加適量清水，轉用中火燒一至兩分鐘，以水澱粉勾芡，出鍋裝盤，淋香油既成。 火腿絲瓜的做法 1、絲瓜去皮，切成長度相同的小段。不要太長了。
火腿切碎 2、絲瓜過油後瀝乾，放在盆中，擺好造型，灑上火腿末，上籠蒸熟。 3、炒鍋放在旺火上，倒入高湯，加調料，用溼澱粉勾芡，淋上香油，出鍋澆在絲瓜上，即可。 蒜蓉蒸絲瓜’。
方法是：絲瓜洗淨切段，將蒜蓉撒在上面，再加點鹽和雞精，蒸十分鐘左右，起鍋淋上香油，即可食用。” 懶人菜--蛤蜊絲瓜 材料：
絲瓜一根，蛤蜊150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10釐米×12釐米）12張，酒1大匙，鹽半大匙。 做法：1.
絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內充分拌勻；2.嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個蛤蜊和少許薑絲後，澆點酒；3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鐘，取出後開啟紙包即可食用。
雞蛋絲瓜湯有兩種做法，口味求重時，先劃了雞蛋煎黃搗碎，注水煮湯，湯沸時投入絲瓜，絲瓜切絲或半月形的片，佐鹽、生薑絲和蒜瓣；口味求淡時，先注水煮絲瓜，再劃雞蛋細細淋入沸湯之中，蛋花便在沸湯之間開了。做肉片絲瓜湯，將絲瓜略炒，註上水煮，肉是豬肉，上品的是裡脊肉，次之是前胛的瘦肉，切絲或片，我以為片要爽些，肉要擱澱粉抓芡，湯沸之後，投鍋中輕輕攪動一下，肉熟即起鍋，這樣肉鮮嫩，絲瓜是清甜，皆都滑爽。喝這樣的絲瓜湯，是夏天的美好回憶，有清熱之效。
絲瓜的清炒，也是有著三個現實向度，純粹清炒的絲瓜，清淡滑柔，吸可入咽，只需略入一點蒜蓉調料，喜胡椒者，是可以放一點胡椒粉的。清炒的絲瓜，有些許湯汁，此湯的本原味重，拌飯也是極入味的。絲瓜炒雞蛋，亦先將雞蛋煎黃，投絲瓜合炒，或兩者分炒再合炒之。
炒肉需將肉抓芡，炒至八成熟起鍋，洗鍋，注油炒絲瓜，絲瓜八成熟了，投入肉合炒，佐蒜蓉，雙熟起鍋，圖美觀者，擱幾根紅辣椒絲，肉是粉色，雞蛋是金黃色，絲瓜是綠色，蒜是白色，有幾根紅辣椒絲，就是清純之間的一點豔麗了。 絲瓜蕎麥麵（255kcal） 材料：蕎麥麵、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞 做法：
1．枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。 2．水燒開後，放入蕎麥麵、枸杞，熟透後撈起備用。 3．蒜切片，絲瓜去皮切成一口大小。
4．平底鍋加熱後，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。 5．放入煮熟的蕎麥麵、枸杞，沸騰後熄火。 實踐小貼士：
1．蕎麥麵可換成其它品種的麵條。 2．蝦皮少許即可，不可過量。 3．還可新增魚丸等材料。
絲瓜竹蓀湯 原料：竹蓀、絲瓜、香菜 做法：1、竹蓀用溫水泡好，用水洗淨；2、絲瓜洗淨去皮，切成片，香菜切段；3、坐鍋點火，放入清水，水開後倒入竹蓀、絲瓜片、鹽、胡椒粉、雞精開鍋後即可。
味道鮮美絲瓜湯 味道鮮美絲瓜湯 夏天用絲瓜燒湯吃，不僅味道鮮美，又不油膩，而且還具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水腫等功效。 做法：取絲瓜兩條去皮，儘量保留綠色內皮，切開除去瓜心，將絲瓜切成塊狀，用清水燒煮三分鐘撈出。
然後，在炒鍋內倒兩調匙精製油，等油熱後將煮熟的絲瓜倒進鍋內略炒，再放入少量酒、鹽、味精，如有雞湯或肉湯，則再放入一些，燒煮五分鐘後，即可上桌食用。 另外，絲瓜嫩葉也可以燒湯吃。絲瓜葉湯不僅同樣具有清熱解毒作用，而且對夏天易患**病和去疔瘡的人，還具有很好的食療作用。
絲瓜沙茶牛肉 材料：牛肉（也可選用火鍋用的肥牛肉）1盒，絲瓜2根 做法： 1）肥牛肉先解凍然後用生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少許，薑末少許，澱粉1大勺，色拉油1勺，抓勻靜置20分鐘 2）絲瓜削皮切成小條 3）熱油，先炒絲瓜，8成熟，盛出。
4）再加點油，等5、6成溫時，下牛肉滑炒，變色後再盛出 5）再加點點油，爆香蒜末和幹辣椒2個，下一大勺沙茶醬，一勺白糖一點老抽什麼，翻炒一會兒後，把牛肉，絲瓜再次入鍋，翻炒均勻即可。 烹飪心得 *拉拉這次是用了普通的肥牛肉薄片，省事不少。肥牛肉比較大片，可適當切切。
不過還是覺得牛肉切片再敲片比較香。當然如果能買到上好的肥牛肉，那可能更好。 絲瓜西紅柿粥：
[配料]絲瓜500克，西紅柿3個，粳米100克，蔥薑末、鹽、味精適量。 [做法]絲瓜洗淨去皮，切小片西紅柿洗淨切小塊備用。粳米洗淨放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。
[功效]清熱，化痰止咳，生津除煩。（患有痤瘡的人可長期食用） 絲瓜肉絲粥 用料：絲瓜、瘦肉、粳米適量。
做法：絲瓜去皮、瘦肉洗淨切絲，沙鍋加清水、粳米及瘦肉絲，煮至八分熟時加入絲瓜片，煮至爛熟即成。此粥具有清熱化痰，涼血解毒之功效。
還有很多我不寫了,希望這些足夠你用的
絲瓜如何做才好吃？絲瓜怎麼做好吃？
絲瓜西紅柿雞蛋湯麵 本地絲瓜 西紅柿，雞蛋，金健公尺業的 禧 面 寬麵 味好美的鮮辣粉。一 鍋裡油熱，大火將雞蛋炒熟，添起。二 鍋裡加水 下面的量 開，給點油，放入絲瓜，燙熟，添起 絲瓜很漂亮。絲瓜是美容時蔬。1 絲瓜炒雞蛋，多放蒜，味道特別好，還美容。2 蒸著吃，在蒸的時候把絲瓜劃開，再將調好的醬...
絲瓜怎樣炒才好吃,絲瓜怎麼炒著才好吃
做法一步驟 1.將絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切條備用2.起鍋。倒入火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒3.炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調味即可出鍋做法二步驟 絲瓜去皮洗淨，切成薄片 油燒至九成熱時，加入薑絲 蔥爆香後，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜 精鹽翻炒 至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。小訣竅...
怎樣炒絲瓜才好吃
絲瓜這樣做，我就不信你不喜歡吃 絲瓜這樣做保持原有的翠綠 切好絲瓜後,鍋內放油,加入蒜末,放入絲瓜,差不多快熟了的時候放入少許水,加一點澱粉勾欠攪拌一下.炒出來的香滑潤口,很好吃的.剛巧才吃過絲瓜炒蛋。絲瓜去皮切條狀或滾刀塊備用，先把雞蛋炒好盛出，再炒絲瓜。小火將絲瓜燜熟後放鹽，接著把炒好的雞蛋倒下...