1樓：初味派
南瓜烙是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。
2樓：井家的露寶
主料：南瓜 (300g)，地瓜粉 (50g)。
調料：糖 (20g)。
做法：1.南瓜洗淨擦絲備用。
2.準備半碗地瓜粉，如果有粒狀的，要用湯匙把它壓碎。
3.把地瓜粉灑在南瓜上，攪拌均勻。
4.地瓜粉一次不要下太多，慢慢加。地瓜粉不用裹得太厚。
5.在平底鍋下點油，8成熱是就把南瓜倒入鍋中煎，過一會再換另一面煎，然後把白砂糖均勻的倒在南瓜烙上。再煎一下就可以起鍋了。
3樓：藍小顏
南瓜烙的做法； 1 將南瓜切絲，馬蹄和蔥切碎 將所有的材料放入乙個大碗中加入少許鹽，糖盒雞精 用筷子順著乙個方向攪拌 平底鍋中加入少量油，倒入麵糊，煎至金黃色就成為南瓜烙了 。
4樓：匿名使用者
風味南瓜烙的原材料： 南瓜半個、生粉50克、白芝麻少許 風味南瓜烙的調味料： 白糖25克 風味南瓜烙的製作方法：
一、先將南瓜去皮、洗淨切成絲。 二、將生粉和白糖、南瓜絲拌勻調好，切成塊狀。 三、鍋中燒油，放入調製好的南瓜絲，炸至金黃色後撈出瀝乾油分，撒上白芝麻即可
5樓：麻利的潘潘
適合18+寶寶的南瓜烙
6樓：紀融雪貴鑠
把南瓜煮熟了，放到盆裡面打碎攪勻，放少許面，拿平底鍋放少許油，拿勺子逞一勺扣到鍋底並拿勺子按一下最好倆面烙成gazhi注：稍硬點.等倆面都成我說的那樣了，就出鍋就ok了！
~我說我有點亂，將就看吧！~
請問大廚們「南瓜烙」怎麼做？可以給我乙個具體的做法和原料嗎？謝謝啦
7樓：象廣英仉雁
南瓜烙主料：南瓜輔料：生粉、糯公尺粉、炒熟的花生碎粒、鹽、糖。
製作：南瓜切成中粗絲攥幹水分，喜歡甜的加糖，喜歡鹹的加鹽，味道要適中，3／4生粉、1／4糯公尺粉，拌勻（兩種粉多了發粘）加入花生粒。用花生油劃鍋後（最好用平底鍋），將南瓜絲撒在鍋內攤平，再放500克熱油慢浸炸至南瓜絲漂起即可。
切成菱形、碼入盤中。
特點：色澤黃中透亮、高香味。
蒸南瓜怎麼做？
8樓：小周愛嘮叨
做法如下：
1、南瓜洗淨去皮，切成塊。
2、紅棗洗淨，浸泡一會，去核。
3、百合泡發(新鮮的百合最好)。
4、南瓜放在盤中，放上紅棗，中間放上百合。
5、放入鍋內，大火蒸熟。
6、將南瓜盤內的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻後倒在南瓜上即可。
9樓：德爸比
食材明細南瓜300克
紅棗60克
百合10克
蜂蜜10克
蒸南瓜的做法步驟1，南瓜洗淨去皮，切成塊，你估摸著咋好看咋切。
2，紅棗洗淨，浸泡一會，去核。
3，百合泡發（新鮮的百合最好。
4，南瓜放在盤中，放上紅棗，中間放上百合。
5，放入鍋內，大火蒸熟。
6，將南瓜盤內的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻後倒在南瓜上即可。
藥用價值南瓜，主要成分有: 果含瓜氨酸(cirtrulline)，精氨酸(arginine)，天冬醯胺(asparagine)，葉黃素(lutein)，葫蘆苦素b(cucurbitacin b)等成分。
【藥理作用】 降糖，降血脂以及抗癌。
【性味功能】 甘，平。解毒消腫。
【主治用法】 主治肺癰，哮症，癰腫，燙傷，毒蜂螯傷。內服: 適量，蒸煮或生搗汁。外用: 適量，搗敷。
南瓜烙怎樣才做得香脆？
10樓：藍天可達
在烙南瓜烙時，細火勤翻，會更加香脆。
南瓜烙的做法。
一、做法一
食材主料：
高粉250克
水130克
白砂糖10克
酵母3克
配料：南瓜泥120克
油適量耗時：
製作時間半小時-1小時
製作步驟：
1、準備好南瓜泥。
2、將白砂糖溶於水，放入高粉、酵母混合粉中，揉成光滑麵團，入酸奶機醒發。
3、恆溫醒發2-3倍，用手指戳個洞不回縮
4、將發酵好麵團，搓長分劑。
5、取乙個劑子，擀成簿圓形，放上南瓜泥。
6、一點點摺疊包好。
7、搓圓、壓扁。
8、很快將做好坯子，放入摸過油的不粘鍋裡，醒20分鐘。
9、小火烙至一面金黃色後，翻個面。
10、直至兩面金黃色出鍋。
二、做法二
材料：120g熟南瓜泥、230g麵粉、糖20g、食用油適量
製作步驟：
1、南瓜蒸熟後趁熱放入麵粉中，加入糖拌勻。
2、和成光滑的麵團用保鮮膜或在盆中用溫毛巾蓋好，醒發二十分鐘左右。
3、分割成小劑，壓扁。
4、鍋中放少量油，將南瓜餅放入，中小火慢烙。
5、兩面焦黃熟透出鍋。
三、做法三
材料：原料：麵粉400克，酵母4克，牛奶265克
南瓜餡兒：南瓜泥300克，糖35克，油20克
做法：1、製作南瓜餡兒：鍋燒溫熱，先放入南瓜泥，中小火將其中的大部分水分炒散，倒入糖，繼續炒至南瓜泥收緊，最後倒入油，炒至南瓜泥可以抱團脫離鍋底，關火放涼。
2、酵母和牛奶混合均勻，倒入麵粉，揉勻揉透成光滑柔軟的麵團，發酵至兩倍大。
3、取出發好的麵團，用擀麵杖擀開成長方形，厚度7mm左右。
4、均勻抹上南瓜餡兒（留出一點邊緣不抹）
5、順長邊捲起，收口捏緊，均切四等份。
6、取乙份兒，用虎口分別輕輕將兩端捏合，然後豎起，用手掌壓扁。
7、全部做好後，鬆弛5分鐘，再用擀麵杖均勻擀至厚度1.5cm左右，覆蓋鬆弛20分鐘。
8、平底鍋燒熱，鍋底刷（或抹）勻適量油，將生坯放入，約半分鐘後將上表面刷點油，翻面，蓋上鍋蓋，小火烙至兩面金黃（中途需翻幾次面使受熱均勻）。
四、注意事項
1、根據氣候情況，冬天麵團要用溫水和面，有利於發酵，夏天則用冷水。
2、水和麵粉的比例一般為51%-54%，每個品牌麵粉含水量不一致，要適當調整。
3、在烙時，可以噴一些水。
4、南瓜餡兒要掌握好炒製的火候，炒得太濕口感不好而且也容易溻溼麵團，炒得太乾又不容易鋪開。
5、在烙南瓜烙時，細火勤翻，會更加香脆。
11樓：逆鱗藍龍
香，用吉士粉，脆，用脆炸粉，用全蛋加麵粉澱粉1比1，和勻南瓜絲，把鍋用油煉滑，少留底油將和好的倒入，攤平，攤勻，慢火兩面煎熟即可。
香脆南瓜烙的做法步驟圖，香脆南瓜烙怎麼做
12樓：匿名使用者
用料 南瓜 500克 天婦羅粉 100克 冰水 160克 炸花生或腰果 適量 糖粉 適量
香脆南瓜烙的做法
準備好原材料，南瓜削成絲。
天婦羅粉100克，加冰水160克，攪拌均勻成糊狀。
加入南瓜絲和炒熟的花生或腰果，攪拌均勻。使每個每根南瓜絲都沾上粉漿。
放入七成熱的油裡炸。
翻面再炸，炸到淺黃色就可以了，撈出放在油紙上。
放涼後重新再炸一遍。也要翻面。炸成金黃色即可出鍋。
放涼，切成喜歡的形狀。擺盤，加入糖粉，香脆可口的南瓜那就做成了，開吃。
南瓜釀怎麼做,南瓜瓜子怎麼做
用料南瓜 克100 香菇 3朵 雞蛋 1個 肉末 50克 鹽 適量克 澱粉 少量 香油 少量 白胡椒粉 少量 西紅柿 半個 蒜蓉 少量 南瓜釀的做法 蒜蓉備用 香菇切沫備用 西紅柿肉末加鹽備用 嫩南瓜掏空備用 適量南瓜瓤切沫備用，多少由自己喜好而定，喜歡吃多放一點，不喜歡則少放將以上的食材放到一起，...
怎麼做南瓜餅，南瓜餅怎麼做？
南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯公尺粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了 南瓜上鍋蒸熟，加糯公尺粉揉成團包入豆沙裹麵包糠炸金黃 想吃南瓜餅再也不用出去買了，學會了自己做著吃 南瓜餅這樣做，外酥裡糯超好吃 南瓜餅一定要用白芝麻 南瓜餅怎麼做？南瓜蒸熟趁熱加白糖，糯公尺粉搓成面，做成餅，...
南瓜餅怎麼做的，南瓜餅怎麼做？
教你南瓜餅簡單又好吃的做法 南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯公尺粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了 南瓜餅一定要用白芝麻 南瓜上鍋蒸熟，加糯公尺粉揉成團包入豆沙裹麵包糠炸金黃 油炸南瓜餅怎麼做？把南瓜蒸熟加入糯公尺粉，做出麵團，然後壓成小餅，雙面粘上麵包糠，下油鍋炸至雙面金黃。南瓜...