1樓：慎玉巧勇雀
發制幹魷魚的家常做法
魷魚(幹)400克
輔料水大量、食品級氫氧化鈉40克
發制幹魷魚步驟1
發制幹魷魚的做法大全
用料：幹魷魚400克，食品級氫氧化鈉40克，水大量
步驟2發制幹魷魚的做法**
用水將幹魷魚沖洗乾淨
步驟3發制幹魷魚的家常做法
放入大盆，加水沒過魷魚，浸泡一晝夜
步驟4發制幹魷魚的簡單做法
湯色變渾。倒去浸泡液
步驟5發制幹魷魚怎麼吃
再次將魷魚沖洗乾淨
步驟6發制幹魷魚怎麼做
將氫氧化鈉放入盆中
步驟7發制幹魷魚怎麼炒
沿盆壁注入清水，
步驟8發制幹魷魚怎麼煮
輕輕晃動盆子，或使用耐腐蝕物品攪拌，使氫氧化鈉完全溶解
步驟9發制幹魷魚怎麼燉
放入魷魚，使鹼液完全沒過魷魚。再次浸泡一晝夜
步驟10
發制幹魷魚怎麼煸
間隔一段時間，使用筷子或其他耐腐蝕用具翻動一次，使浸泡充分
步驟11
發制幹魷魚怎樣煸
待魚體增厚，呈半透明狀，發制完成
步驟12
發制幹魷魚怎樣做
倒去鹼液，用大量水沖洗魷魚，
步驟13
發制幹魷魚怎樣炒
再用清水反覆浸泡，每數小時換水一次，以去盡鹼液
步驟14
發制幹魷魚怎樣煮
直至魚體發白現出肉色，即可使用
材料食材：魷魚乾2條，茄子2條
調料：蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許
做法1、魷魚乾用清水泡2個小時
2、魷魚乾切小條
3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒
5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
6、油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裡，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裡。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
8、砂鍋裡加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時候撒入蔥段。
1、魷魚乾用清水泡2個小時
2、魷魚乾切小條
3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒
5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
6、油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裡，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裡。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
8、砂鍋裡加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時候撒入蔥段
2樓：韓信靳婉
材料魷魚乾，鹽，醬油
做法1、魷魚乾清水泡2個小時
2、把魷魚乾的骨拔下來
3、切成小段（3公釐左右）
4、空鍋，中小火，不要放油
5、把魷魚乾下鍋翻炒，把表面的水分炒乾
6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋
7、把鍋洗乾淨
8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣
9、下魷魚乾翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點10、炒到魷魚乾的表面有點幹，有香味就可以了11、最後放一點醬油上色，就可以起鍋了
3樓：南方菇涼小蘇
回答您好，很高興為您解答問題
魷魚(幹)適量
輔料鹽適量 醬油適量 食用油適量
步驟1爆炒魷魚乾的做法大全
魷魚乾清水泡2個小時
步驟2爆炒魷魚乾的做法**
把魷魚乾的骨拔下來
步驟3爆炒魷魚乾的家常做法
切成小段（3公釐左右）
步驟4爆炒魷魚乾的簡單做法
空鍋，中小火，不要放油
步驟5爆炒魷魚乾怎麼吃
把魷魚乾下鍋翻炒，把表面的水分炒乾
步驟6爆炒魷魚乾怎麼做
炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋
步驟7爆炒魷魚乾怎麼炒
把鍋洗乾淨
步驟8爆炒魷魚乾怎麼煮
小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣
步驟9爆炒魷魚乾怎麼燉
下魷魚乾翻炒，放鹽（量可以比平時炒菜的稍微多一點）步驟10爆炒魷魚乾怎麼煸
炒到魷魚乾的表面有點幹，有香味就可以了
步驟11爆炒魷魚乾怎樣煸
最後放一點醬油上色，就可以起鍋了
成品圖更多25條
幹魷魚怎麼泡發 幹魷魚的做法大全
4樓：year幸運寵兒
主料 未知
魷魚(幹)400克
輔料水大量、食品級氫氧化鈉40克
發制幹魷魚步驟1
發制幹魷魚的做法大全
用料：幹魷魚400克，食品級氫氧化鈉40克，水大量
步驟2發制幹魷魚的做法**
用水將幹魷魚沖洗乾淨
步驟3發制幹魷魚的家常做法
放入大盆，加水沒過魷魚，浸泡一晝夜
步驟4發制幹魷魚的簡單做法
湯色變渾。倒去浸泡液
步驟5發制幹魷魚怎麼吃
再次將魷魚沖洗乾淨
步驟6發制幹魷魚怎麼做
將氫氧化鈉放入盆中
步驟7發制幹魷魚怎麼炒
沿盆壁注入清水，
步驟8發制幹魷魚怎麼煮
輕輕晃動盆子，或使用耐腐蝕物品攪拌，使氫氧化鈉完全溶解
步驟9發制幹魷魚怎麼燉
放入魷魚，使鹼液完全沒過魷魚。再次浸泡一晝夜
步驟10
發制幹魷魚怎麼煸
間隔一段時間，使用筷子或其他耐腐蝕用具翻動一次，使浸泡充分
步驟11
發制幹魷魚怎樣煸
待魚體增厚，呈半透明狀，發制完成
步驟12
發制幹魷魚怎樣做
倒去鹼液，用大量水沖洗魷魚，
步驟13
發制幹魷魚怎樣炒
再用清水反覆浸泡，每數小時換水一次，以去盡鹼液
步驟14
發制幹魷魚怎樣煮
直至魚體發白現出肉色，即可使用 材料
食材：魷魚乾2條，茄子2條
調料：蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許
做法1、魷魚乾用清水泡2個小時
2、魷魚乾切小條
3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒
5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
6、油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裡，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裡。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
8、砂鍋裡加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時候撒入蔥段。
1、魷魚乾用清水泡2個小時
2、魷魚乾切小條
3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒
5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
6、油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裡，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裡。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
8、砂鍋裡加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時候撒入蔥段。
小訣竅1、魷魚乾要泡2個小時。
2、炸魷魚乾的時候，放點鹽，這樣魷魚乾才入味。
3、炸茄子的時候，如果油不夠多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有點幹就可以了
5樓：魂牽夢縈
大家可以先準備一大盆，然後倒入溫開水，然後放入幹魷魚浸泡半天或者直接提前一晚浸泡酒可以了，然後撈出後將水倒掉，再重新倒入乾淨的清水，清水只需要剛好淹沒魷魚就可以了。
然後放入食用鹼水，浸泡3小時左右魷魚就會軟化了，然後撈出反覆清洗，一般需要清洗十分鐘左右，最後再放入清水中浸泡就可以開始烹製。
幹魷魚怎麼做好吃，發制幹魷魚的家常做法
6樓：節煙度媚
材料魷魚乾，鹽，醬油
做法1、魷魚乾清水泡2個小時
2、把魷魚乾的骨拔下來
3、切成小段（3公釐左右）
4、空鍋，中小火，不要放油
5、把魷魚乾下鍋翻炒，把表面的水分炒乾
6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋
7、把鍋洗乾淨
8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣
9、下魷魚乾翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點10、炒到魷魚乾的表面有點幹，有香味就可以了11、最後放一點醬油上色，就可以起鍋了
7樓：桂遐思蘭醜
發制幹魷魚的家常做法
魷魚(幹)400克
輔料水大量、食品級氫氧化鈉40克
發制幹魷魚步驟1
發制幹魷魚的做法大全
用料：幹魷魚400克，食品級氫氧化鈉40克，水大量
步驟2發制幹魷魚的做法**
用水將幹魷魚沖洗乾淨
步驟3發制幹魷魚的家常做法
放入大盆，加水沒過魷魚，浸泡一晝夜
步驟4發制幹魷魚的簡單做法
湯色變渾。倒去浸泡液
步驟5發制幹魷魚怎麼吃
再次將魷魚沖洗乾淨
步驟6發制幹魷魚怎麼做
將氫氧化鈉放入盆中
步驟7發制幹魷魚怎麼炒
沿盆壁注入清水，
步驟8發制幹魷魚怎麼煮
輕輕晃動盆子，或使用耐腐蝕物品攪拌，使氫氧化鈉完全溶解
步驟9發制幹魷魚怎麼燉
放入魷魚，使鹼液完全沒過魷魚。再次浸泡一晝夜
步驟10
發制幹魷魚怎麼煸
間隔一段時間，使用筷子或其他耐腐蝕用具翻動一次，使浸泡充分
步驟11
發制幹魷魚怎樣煸
待魚體增厚，呈半透明狀，發制完成
步驟12
發制幹魷魚怎樣做
倒去鹼液，用大量水沖洗魷魚，
步驟13
發制幹魷魚怎樣炒
再用清水反覆浸泡，每數小時換水一次，以去盡鹼液
步驟14
發制幹魷魚怎樣煮
直至魚體發白現出肉色，即可使用
材料食材：魷魚乾2條，茄子2條
調料：蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許
做法1、魷魚乾用清水泡2個小時
2、魷魚乾切小條
3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒
5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
6、油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裡，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裡。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
8、砂鍋裡加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時候撒入蔥段。
1、魷魚乾用清水泡2個小時
2、魷魚乾切小條
3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒
5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
6、油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裡，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裡。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
8、砂鍋裡加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時候撒入蔥段
發制幹魷魚的家常做法大全怎麼做好吃
8樓：宋瓊詩巢甫
發制幹魷魚的家常做法
魷魚(幹)400克
輔料水大量、食品級氫氧化鈉40克
發制幹魷魚步驟1
發制幹魷魚的做法大全
用料：幹魷魚400克，食品級氫氧化鈉40克，水大量
步驟2發制幹魷魚的做法**
用水將幹魷魚沖洗乾淨
步驟3發制幹魷魚的家常做法
放入大盆，加水沒過魷魚，浸泡一晝夜
步驟4發制幹魷魚的簡單做法
湯色變渾。倒去浸泡液
步驟5發制幹魷魚怎麼吃
再次將魷魚沖洗乾淨
步驟6發制幹魷魚怎麼做
將氫氧化鈉放入盆中
步驟7發制幹魷魚怎麼炒
沿盆壁注入清水，
步驟8發制幹魷魚怎麼煮
輕輕晃動盆子，或使用耐腐蝕物品攪拌，使氫氧化鈉完全溶解
步驟9發制幹魷魚怎麼燉
放入魷魚，使鹼液完全沒過魷魚。再次浸泡一晝夜
步驟10
發制幹魷魚怎麼煸
間隔一段時間，使用筷子或其他耐腐蝕用具翻動一次，使浸泡充分
步驟11
發制幹魷魚怎樣煸
待魚體增厚，呈半透明狀，發制完成
步驟12
發制幹魷魚怎樣做
倒去鹼液，用大量水沖洗魷魚，
步驟13
發制幹魷魚怎樣炒
再用清水反覆浸泡，每數小時換水一次，以去盡鹼液
步驟14
發制幹魷魚怎樣煮
直至魚體發白現出肉色，即可使用
材料食材：魷魚乾2條，茄子2條
調料：蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許
做法1、魷魚乾用清水泡2個小時
2、魷魚乾切小條
3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒
5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
6、油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裡，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裡。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
8、砂鍋裡加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時候撒入蔥段。
1、魷魚乾用清水泡2個小時
2、魷魚乾切小條
3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒
5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
6、油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裡，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裡。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
8、砂鍋裡加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時候撒入蔥段
幹魷魚怎麼做好吃，魷魚乾怎麼做好吃
尖椒魷魚卷原料 幹魷魚3條 紅 青椒 蔥 姜 蒜適量 調料 花椒 八角 桂皮 老抽 料酒 鹽 生抽適量。做法 1 將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味 2 泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨 3 將魷魚打花刀 尖椒切好待用 4 鍋中入油，爆香蔥 姜 蒜，倒入魷魚，調入花椒...
魷魚麵該怎麼做，幹魷魚煮麵怎麼做好吃
用魷魚做的魷魚麵條 真正的如假包換！原料 鮮魷魚一條 一定要保證它的鮮度哈！去掉腸胃 拔出軟骨 脫掉魷魚的外皮 內皮 花了一點兒時間 按縱向切魚身，成麵條狀。醬汁兒 壽司醬油 蘋果醋 芥末醬。可以開吃了！實話說，我不太愛生吃魷魚，粘粘韌韌的吃不出來啥大味道。可好不容易搞回來一條鮮魷魚，一時興起做了這...
家裡如何發乾魷魚，家庭怎麼發乾魷魚？
幹魷魚的泡發方法 油髮 每500克幹魷魚用香油10克，鹼少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。鹼發 按 1 2 的比例，將純鹼與冷水摻和，攪拌後便得 5 的純鹼溶液，再視魷魚的老嫩，加上二至三成。幹魷魚用冷水浸泡 3 小時後撈出，放入純鹼再泡三小時，便可脹足發好，取出放入冷水反覆漂洗，除掉鹼味即可烹製。...