1樓：七班趙子龍
個人感覺偏口魚比較好吃，還有魷魚也不錯；
家常烤魚比較常見的有：鯉魚、草魚、黑魚、鯰魚、鱸魚、武昌魚等等。
推薦乙個家常烤鯉魚的做法，具體步驟如下:
1、將鯉魚剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥薑料酒鹽醃20分鐘;（醃製是必須的，入味）
2、鍋放入少許油,加生抽、白糖、蠔油、鹽、雞精、蒜末、蔥薑末煸炒後勾芡後備用;
3、將醬汁將魚塗抹均勻後放入烤盤中(顛蔥葉)，待烤箱公升到180度時放入魚烤製20-30分鐘取出放入盤中即可。
2樓：廚娘小寧
飯店的烤魚為什麼那麼好吃？教你正確做法，在家輕鬆吃烤魚
3樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
4樓：巧略端木語柳
做烤魚而言，魚要薄一些，這樣既能醃製入味，又能盡快烤熟。就魚類而言，淡水魚選草魚，海水魚選帶魚、麵包魚、偏口魚和魷魚都可以。望採納
烤魚，用什麼魚做最好吃？
5樓：針荏
使用最多的就是草魚，具有暖費和中，平降肝陽，祛風，治痺，唯一缺點就是刺多。
6樓：小蘇打學姐
秋刀魚。因為秋刀魚刺很少，吃起來不會很麻煩，而且秋刀魚很小便於燒烤。
7樓：來自瞿家灣月貌花容的猴頭菇
草魚，江團，這兩種魚做出的烤魚是最好吃的。鯉魚烤來也是可以的。做法和配料不同，味道也各不一樣。
8樓：無敵超級霹靂娃
用鱈魚做最好，只需要簡單的少許調料就可以把它醃製入味。而且吃的時候也非常方便，刺少不用挑小刺兒。
9樓：啊哲微課堂
用清江魚烤魚做好吃。清江魚肉質鮮嫩，且無大刺，吃起來比較爽快，最適合做烤魚。
烤魚一般用什麼魚做好吃？
10樓：廚娘小寧
飯店的烤魚為什麼那麼好吃？教你正確做法，在家輕鬆吃烤魚
11樓：仲孫從露簡陽
做烤魚最常用的品種是草魚，肉質細嫩彈牙。適合製作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤魚口味，要注意把魚鱗清理刮乾淨。烤魚的做法有很多種，如麻辣、石盤、香蕉等，可以嘗試。
12樓：厲越練如
1、草魚
魚刺較多，但肉質鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對細菌也有一定的防治作用;對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
2、鯰魚
嘴上有四根鬍鬚，肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，做出來比較香，含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。食用季節在仲春和仲夏之間，清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。
3、鯉魚
鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d等人體所需元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚膽味苦有毒，勿使汙染魚肉。
4、黑魚
肉質較緊，味道鮮美，骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催/乳、補血。
13樓：茅問凝局菀
烤魚可以用草魚、鯰魚、鯽魚、黑魚、清江魚、鮰魚、鯉魚、海鱸魚製作。
1、鯰魚
鯰魚富含油脂，烤後口感滋潤，一條宰殺治淨，在肉上劃幾刀，加入適量蔬菜碎、料酒、胡椒粉、鹽、味精醃製10分鐘，然後放入烤夾內，送入烤爐中烤8分鐘，取出後擺入墊洋蔥絲的爐內。
鍋下蔥油50克燒熱，加入洋蔥片400克、大蒜子50克翻炒出香，新增蔥香汁200克、魚湯200克熬開，補少許鹽、味精，起鍋澆到烤魚上即可。
2、黑魚
黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用，具有非常豐富的營養價值。
3、鯉魚
鯉魚被食客推崇數千年除了其因為背上有2條筋，導致游泳的能力超強，甚至能夠借助風的力量在空中飛起一段距離，留給人們很多想象的空間（總所周知的就是鯉魚躍龍門的傳說）。
也是因為鯉魚具有很好食療功效。對於安胎催乳，止咳平喘，開胃健脾，消腫利尿都有很好的食療功效，否則也不會有歷史上臥冰求鯉這個故事的存在了。
14樓：林夕的微笑
烤魚材料
主料：鯉魚800克，肥瘦豬肉100克。
調料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克，姜5克，味精1克，料酒10克。
做法1.將魚洗淨，控淨水分，肥瘦肉洗淨切片。
2.勺內放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、薑塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤製20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時，澆在烤魚原汁即可。
15樓：匿名使用者
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16樓：匿名使用者
這要看你說的是哪一種烤魚~~第一種 燒烤的那種小魚~其實只要夠小而薄~都可以~
第二種 烤的那種大魚~考完之後在加工的那種 我認為是鯰魚 草魚
烏魚也可以，腥味淡
17樓：龍煊許萱
烏魚，又叫火頭，用這種魚做燒烤，肉嫩爽滑，
而且很好吃，沒有其他魚類的腥味
18樓：匿名使用者
個人覺得江團比較好吃、肉質比較嫩、魚刺也比較少、！
19樓：匿名使用者
草魚最好
草魚肉厚刺少
烤魚做法
配 料: 草魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥操 作:
1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入草魚的肚子裡，在草魚兩面抹上鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子裡太多為準）
2、置於竹上燒烤 10-15分鐘。
20樓：寶燕伍依霜
草魚，鯽魚，鯉魚，黑魚最好銷路這4種
什麼魚做烤魚最好吃刺少
21樓：匿名使用者
做烤魚最好吃且刺少，曾在貓大俠吃過名叫魚鉤的烤魚，特別好吃，刺少，基本無刺，肉質特別嫩，鯰魚和黑魚少刺，但做烤魚不是太合適。
22樓：經營美好生活
鮁魚黃花魚做烤魚最好吃，而且刺少。還可以用鯽魚也不錯。以上內容僅供參考謝謝
23樓：匿名使用者
鮁魚跟黃花魚是不錯的選擇，刺少而且肉很緊實很實用燒烤吃。
烤魚一般用什麼魚好?
24樓：廚娘小寧
飯店的烤魚為什麼那麼好吃？教你正確做法，在家輕鬆吃烤魚
25樓：匿名使用者
清江魚，鯽魚,梭魚,大馬哈魚,金槍魚
做烤魚用什麼魚好
26樓：匿名使用者
1、烤魚是吃燒烤時必點的菜之一，並且烤魚的種類也非常多，常見的烤魚為草魚、黑魚、鰱魚、武昌魚、秋刀魚等，每一種魚烤出來的成品都是美味佳餚，並且都是各自不同的特點。
2、鰱魚是最常見的魚類之一，也是出現在餐桌上頻率最高的魚類之一。鰱魚的肉質非常的鮮美，吃起來的口感比一般的魚更加嫩滑。鰱魚一般個頭不大，非常適合用來做烤魚，烤出來的鰱魚外表有一層酥脆美味的魚皮，裡面魚肉鮮嫩可口，吃起來非常的美味。
3、秋刀魚也是十分常見的魚類，秋刀魚的肉質非常獨特，吃起來非常有嚼勁，並且秋刀魚的魚刺比較少，吃起來更加的方便。武昌魚體型較大，魚刺也不多，肉質和鰱魚類似，並且武昌魚**非常實惠，也是最適合做烤魚的魚類之一。
27樓：娛樂先鋒小妹
有些魚由於其肉質過於硬，譬如金鯧魚、三文魚，就不適合做烤魚。目前市場上比較常見的烤魚有草魚、鯉魚、鯰魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、鯽魚、湄公魚、黑魚、鱖魚、羅非魚等。烤魚，雖然源起巫山萬州，但不同地區的烤魚都各有特色，所用的魚也不同。
無法絕對地說哪種魚更，美食客都有自己的衡量標準的喜好，也好。
如果從雜食和食草區分，更偏向選擇食草類的魚，因為雜食類的魚， 雖然體積大，長得也快，但生存水質要求很低，耐低氧，汙染嚴重的水塘裡也很容易大量繁殖，比如鯰魚雖然刺少，但肉質一般。
烤魚使用的比較多的就是草魚，草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。 草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。 草魚味道鮮美，**便宜，唯一的缺電就是刺多。
28樓：仉玉軒
做烤魚可用魚的種類類很多，如鯉魚、草魚、清江魚等等，但我認為還是用鱸魚做烤魚味道最鮮美。鱸魚營養豐富，魚刺比較少，肉質滑嫩有彈性。
烤魚融入了醃、烤、燉三種烹飪技藝的精華。其口味上又分為番茄味、醬香味、香辣味等多種口味，但最受歡迎的還是香辣烤魚。
29樓：小事通
回答鰱魚、秋刀魚、鱸魚、武昌魚、桂魚等等。肉質鮮嫩刺少的魚較為適合用做烤魚。製作烤魚時，魚肉洗淨後將其醃製上十分鐘，可以在其兩面塗抹上食鹽，更容易入味。
醃製好後用錫紙包裹緊實，烘烤上二十分鐘即可食用。錫紙的導熱性較好，可以起到保溫的作用。希望我的回答能夠幫助到您，如有什麼疑問您可以向我提問哦！
祝您生活愉快！滿意的話請給我個贊哦親，謝謝！！
做烤魚用什麼魚比較好吃，有什麼配方？
30樓：北京新東方烹飪學校
烤魚用羅非魚，邊江魚都可以，刺比較少，老人孩子吃著也放心。
烤魚用什麼魚，烤魚，用什麼魚做最好吃？
我一般用草魚。也有鯽魚和鯰魚。草魚便宜一些。再加上用正宗烤魚大師王華提供的正宗烤魚配方。味道非常好。哦 這要看你說的是哪一種烤魚 第一種 燒烤的那種小魚 其實只要夠小而薄 都可以 第二種烤的那種大魚 考完之後在加工的那種 我認為是鯰魚草魚 要是做萬州烤魚，用桂魚最好。刺少，肉還嫩。現烤後燉。要用到王...
烤魚草魚好吃還是清江魚好吃,烤魚店的清江魚到底是什麼魚
清江來魚 1 草魚肉質鮮美源，含有豐富的不飽和bai脂肪酸，對血液du迴圈有利，含有豐富的硒元素，經zhi常食用有dao抗衰老 養顏的功效。2 江肉質細嫩鮮美 營養豐富，而且魚膘肥厚，可加工成珍貴的魚肚。3 清江魚肉質最好，無公害，無汙染，無激素，含有豐富蛋白質 脂肪 碳水化合物 鈣 磷 尼克酸 維...
魚當道烤魚成立了幾年，做烤魚有幾年了
成立是在2016年成立的，做烤魚得有十幾年吧 建議上他們官網諮詢,下面介紹家常烤魚的做法,這道菜具有鮮,香,麻,辣,脆的特點,而且不用烤箱,只用煎鍋或炒鍋也能簡單炮製的家常美味。食材 鱸魚 我用的羅非魚 1條 黃豆芽適量,豆腐皮適量,洋蔥適量,嫩芹菜適量,紅椒適量,香菜適量,熟花生米適量,乾紅辣椒適...