1樓：小兔0無悔
麻辣烤魚的做法
1.將宰殺乾淨的新鮮草魚洗淨，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、薑片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，醃製10分鐘。（醃魚調料：
蔥、薑片、鹽、料酒、辣椒麵、花椒麵、孜然粉、醬油、油）
2.將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒麵、花椒麵、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。
3.薑切薑末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗淨切段，豆瓣醬、泡椒剁碎，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊。
4.炒鍋內放入50克的油，燒至5成熱，放入薑末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香。
5.放入乾辣椒和花椒炒香，加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味。
6.加入青筍和香芹菜同煮，斷生後加入絲瓜即關火。
7.將烤好的魚去掉薑蔥放入乙個深盆中（其實也可以一開始就放入這個深盆中），將配菜倒在魚身上。
8.將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘。
9.炒鍋洗淨燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱，放入適量乾辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌。
烤魚香辣醬怎麼做？？
2樓：初味派
醬汁烤魚是一道非常美味的菜餚，趕緊來看看是怎麼做的吧。
怎麼做烤魚才好吃？
3樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
4樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法
5樓：陳貝貝
選用草魚，搭配千張、香菇、金針菇等配菜，放入烤箱中烤制約二十分鐘後，撒點孜然粉和辣椒麵，再倒入煮熟的配菜，繼續烤制約六分鐘就能出鍋了。這樣做的烤魚才好吃，具體步驟如下：
一、準備草魚、蔥薑蒜、生抽、鹽、乾辣椒、郫縣豆瓣醬、麻辣香鍋底料、料酒、花椒、香菇、花生公尺、香菜、千張、金針菇、食用油等食材。先將草魚收拾乾淨，魚身劃幾刀。
二、將草魚中間切開，但是不要切斷。這個造型更美觀。
三、在魚身和魚肚子裡抹上鹽，加蔥、醬、料酒醃製半小時。
四、將烤箱選擇熱風迴圈模式，預熱220度。拿出烤盤，在上面鋪錫紙，將醃製好的草魚平鋪上面。淋上醬油，用刷子刷均勻，這樣方便給草魚上色。
五、烤盤放入預熱好的烤箱內，220度烤20分鐘。
六、在烤魚的過程中，把千張、金針菇、金針菇等配料洗乾淨，將千張切絲、香菇切片備用。
七、大蒜剝皮打成蒜蓉。
八、接下來炒製配料。準備一口鍋，鍋熱後倒入適量的食用油，放三大勺郫縣豆瓣醬，煸出紅油。倒入蒜蓉個繼續翻炒出香味。
九、倒入千張、金針菇、金針菇等炒熟，倒入清水後，大火煮開，轉小火煮至7成熟。
十、取出烤好的魚，將配菜倒到烤魚上。放回烤箱，220度熱風迴圈模式繼續烤6-8分鐘。
十一、炒鍋倒入半碗食用油，先小火炒好花生公尺，撈出花生公尺之後，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。最後將熱油淋在烤好的草魚上，這樣烤魚就完成了！
注意事項：
做烤魚想要好吃，一定首選草魚，草魚的味道好，刺也少。配菜可以自由搭配，土豆和蓮菜也是不錯的選擇。可以根據個人的口味放豆瓣醬和底料、辣椒。
6樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
7樓：小管家美食
很多人想吃烤魚，不用到外面去吃，做法很簡單
8樓：耿鈮
烤魚新做法，新手上路零失敗
9樓：小廚神美食
在家就可以做的烤魚，簡單、好吃！
10樓：你頭髮亂了喔
烤魚這麼做一點不比外面差
11樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉
12樓：美食主播桿子哥
自製風味烤魚家庭版來了老鐵們，喜歡雙擊
13樓：一根弦兒
香辣鮮嫩，好吃到沒朋友的自製烤魚❗️
麻辣烤魚的做法，麻辣烤魚怎麼做好吃，麻辣烤魚的家常
14樓：小偉特攻
主料草魚1條
輔料洋蔥1個黃豆芽150克 金針菇150克 蔥適量 薑片適量 蒜片適量 重慶火鍋底料適量 油適量鹽適量 乾紅椒適量
麻辣烤魚的做法
1.草魚去內臟後,清洗乾淨.從中間剖開.
2.擦乾表面的水份,抹適量鹽,醃製20分鐘.
3.烤箱預熱,230度,烤1小時左右.至魚熟,表面金黃.
4.烤魚的時候,準備配料.洋蔥爭小塊.
5.薑蒜切片,蔥切段,乾紅椒切段.
6.黃豆芽和金針茹去根後清洗,瀝乾水分.
7.鍋燒熱,放適量油.
8.放入蔥薑蒜和乾紅椒,小火炒出香味.
9.加入適量重慶火鍋底料.
10.炒出香味.
11.加入適量清水,燒開.
12.倒入黃豆芽和金針茹煮熟,嘗一下湯的味道,淡了加點鹽.
13.把烤好的魚取出,去掉錫紙,放入烤盤.
14.把菜和湯倒入即可.
烹飪技巧
1.我的魚太大,切了一半.小點的可以整條烤.
2.魚要擦乾水分,再進行醃製.不然魚皮烤不脆.
3烤製時候根據魚的大小調整,把魚烤熟,魚身烤至金黃即可.4.重慶火鍋底料又辣又鹹,加入的量根據個人的口味.
15樓：霸氣淋雲
確實很好吃，但一點也不會做！
麻辣烤魚清江魚怎麼做如何做好吃
16樓：林夕的微笑
主料魚一條 黑木耳適量
金針菇適量 豆芽適量
藕片適量 腐竹適量
花菜適量 乾辣椒段20克
郫縣豆瓣醬一大勺 豆瓣醬2勺
火鍋底料30克 薑絲適量
大蒜2頭 啤酒1瓶
生抽適量 糖適量
肥肉片適量 花生碎適量
香菜適量 醋適量
孜然適量 花椒粉適量
麻辣烤魚的做法步驟
麻辣烤魚的做法**11. 魚清理乾淨，魚身劃幾刀，用薑片和料酒醃20分鐘（選擇羅非魚是因為羅非魚刺少肉嫩**適中，對於逢魚必咔的我來說。羅非魚是最好的選擇了。
當然還有草魚、黑魚、鯉魚、鱸魚等按您自己喜歡的口味選擇別再問我能不能用別的魚代替了，這叫問題嗎？）
麻辣烤魚的做法**22. 輔料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水
麻辣烤魚的做法**33. 醃好的魚用廚房用紙把魚身兩邊的水分擦乾。
麻辣烤魚的做法**44. 鍋裡倒入適量食用油，加熱至180度上下，放魚，煎至兩面魚身金黃焦脆盛出。
麻辣烤魚的做法**55. 煎好的魚和蔬菜一同放入有一定深處的烤盤當中。（我一般是把藕片墊底，然後把蔬菜碼放在魚的周圍。
麻辣烤魚的做法**66. 準備好調料料開始炒醬汁
麻辣烤魚的做法**77. 剛剛炸過魚的油直接來做醬汁，把肥肉片先下鍋煸炒出油。
麻辣烤魚的做法**88. 放入薑絲爆香以後倒入郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。
麻辣烤魚的做法**99. 先放辣椒段炒香，然後把花椒麵、孜然、蒜瓣倒入鍋裡稍微翻炒
麻辣烤魚的做法**1010. 倒入一整瓶的啤酒，然後用生抽和糖調味，最後放幾滴陳醋提香。大夥燒開熬三到五分鐘。
（沒有烤箱的童鞋請注意，做好這一步就把所有蔬菜包括魚直接放到鍋裡，開中火燉10分鐘，不用烤箱一樣美味的麻辣魚即可完成）
麻辣烤魚的做法**1111. 熬好的醬汁直接澆到烤盤裡。
麻辣烤魚的做法**1212. 烤箱預熱230度，入烤箱烤20到25分鐘。上桌前撒上花生碎和香菜裝飾。
錫紙烤魚是怎么做的呢，錫紙烤魚是怎麼做的呢？
蒜香錫紙烤魚，學會這幾個步驟，你也可以自己做！美食天下 蒜香錫紙烤魚 原料 羅非魚 大蒜 香蔥 姜 料酒 鹽 糖 雞精 郫縣豆瓣醬 生抽 蠔油 紅辣椒。做法步驟 第1步 羅非魚對半剖開並改刀，加入香蔥 姜 鹽 糖 料酒 醃製15分鐘。第2步 大蒜用原汁機攪碎。第3步 攪好的蒜蓉。第4步 紅辣椒和香蔥...
烤魚怎箱刀秋用烤么，烤魚怎箱刀秋用烤麼
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主料 雞 1200克 調料 花生油 20克 香油 4克 醋 8克 鹽 3克 白砂糖 5克 花椒粉 1克 料酒 25克 味精 1克 姜 10克 大蔥 10克 辣椒 紅 尖 幹 10克 醬油 8克 各適量 麻辣雞塊的做法 1.將蔥白洗淨後縱向剖開，一半切成細末，一半切成段 長3釐公尺 2.姜洗淨後，一半...