1樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
2樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
3樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
4樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
5樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
6樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
8樓：匿名使用者
健康功效
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒：溫中、止瀉、止痛
醋：消食積、解毒、補血
食材用料
雞脯肉150克
油炸花生公尺1小把
蔥10克相剋食物
姜5克相剋食物
蒜10克相剋食物
乾辣椒適量相剋食物
花椒適量
醋2茶匙相剋食物
糖2茶匙相剋食物
老抽1茶匙
澱粉1/2茶匙
料酒1茶匙
鹽1/4茶匙
水1湯匙
宮保雞丁的做法
1.雞脯肉先拍後斬切成丁，加入料酒1茶匙和少許鹽，抓上勁後放入澱粉抓勻，醃製10分鐘
2.蔥薑蒜切片
3.醋、老抽、糖、鹽、料酒、澱粉、水調成汁4.熱油中下入雞丁炒到斷生後盛出備用
5.底油放入乾辣椒段和花椒小火煸香
6.再下入蔥薑蒜片翻炒
7.下入雞丁翻炒，轉大火，將宮保汁順鍋邊倒入8.炒勻，最後放花生公尺
9樓：苦苦的掙扎
材料嫩雞脯150克，花生公尺50克，雞蛋1只，幹澱粉6克，蔥段、辣油、白糖,醬油、溼澱粉、味精、精鹽、黃酒、乾辣椒、香醋適量。
做法1、雞脯肉除筋，開花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、幹澱粉、精鹽調拌均勻，放入旺豬油鍋氽一下，將油瀝乾。
2、將乾辣椒切成小丁形，放入旺油鍋（豬油也可，用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黃色，將雞丁放入一起炒10秒鐘。將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、溼澱粉調和，倒入鍋內炒拌數下，再將炒熟的花生全入翻幾下，最後加些辣油起鍋即可。
10樓：匿名使用者
雞胸肉300g
大蔥1棵
花生仁200g
白砂糖1湯匙（15g）
醬油2湯匙（30ml）
水澱粉3湯匙（45ml）
花椒1湯匙（15g）
姜1茶匙（5g 切末）
大蒜1茶匙（5g 切末）
料酒1湯匙（15ml）
鹽1茶匙（5g）
乾辣椒50g
油500ml（實耗20ml）
步驟/方法
雞胸肉洗淨擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉（2湯匙，30ml）和醬油（1湯匙，15ml）混合均勻，醃製20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。
乾辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
在小碗中調入水澱粉（1湯匙，15ml）、醬油（1湯匙，15ml）、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。
將花生仁放入溫水中浸泡20分鐘，待其紅衣泡軟後，用手剝掉，再擦乾水分。
中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝乾油分待用。
繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝乾油分。
鍋中留底油，燒熱後將花椒和乾辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。
注意事項：花生仁炸製時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼後顏色還會略微加深。
炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
11樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
好吃的宮保雞丁是怎樣做的呢？
12樓：功語晨
今天教給大家宮保雞丁的做法，絕對比飯店做的還好吃。
13樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
14樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
15樓：哀萱彤
宮保雞丁這樣做才能更好吃。
宮保雞丁怎樣做的好吃？
16樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
17樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
18樓：哀萱彤
宮保雞丁這樣做才能更好吃。
19樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
21樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
22樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
23樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
正宗的宮保雞丁應該怎樣做？
24樓：s飯學堂
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生公尺、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
25樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
26樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
27樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
28樓：哀萱彤
宮保雞丁這樣做才能更好吃。
29樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
30樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
31樓：蜜桃子手作
宮保雞丁如何做美味？
32樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
33樓：匿名使用者
四川傳統名菜。由雞丁、乾辣椒、花生公尺等炒製而成。傳說是清末宮保丁寶楨的家廚創制而得名。
特點是鮮香細嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。 丁寶楨是貴州平遠（今織金）人，清咸豐進士，講究烹調，任山東巡撫時，曾雇用名廚數十人為家廚，請客時常有"炒雞丁"一菜。後調任四川總督，便將此菜引進四川，與四川嗜辣的習俗相結合，並加以改進，以此宴客，倍受歡迎。
後烹製方法洩露出去，為餐館採納經營。丁寶楨曾被清朝封為太子少保（尊稱宮保），此菜被人命名"宮保雞丁"。現已風靡全國。
各地的品種略有差異，並有將雞丁演化為肉丁的宮保肉丁等。
材料 雞肉， 蒜肉三粒切片， 蔥二條切小段， 紅辣椒二只切丁， 姜六小片， 筍肉（罐裝）切丁，花椒1/4茶匙，脆花生肉三湯匙） 脆花生肉三湯匙（可買現成的）。
調味 老抽一茶匙， 生抽半湯匙， 鹽1/3茶匙， 糖半茶匙， 麻油、胡椒粉少許， 生粉二茶匙， 洋醋半茶匙， 水一湯匙。
做法 1、油二湯匙及花椒放入水盛器中，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，放入微波爐中，用高熱煮二分鐘。取出，花椒不要，便是花椒油。
2、雞肉洗淨，抹乾水，把厚肉部分切花，再切丁。
3、雞肉、筍、姜、蒜加調味拌勻，加入紅辣椒，花椒油又拌勻，放在碟上，不可重疊，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用高熱煮五分鐘至熟。取出，下蔥及花生肉拌勻，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用高熱再煮半分鐘，取出即成。
1.將雞脯肉去筋，切十字花刀，切成2釐公尺見方的丁，裝碗加醬油、精鹽、料酒碼味後，用水豆粉拌勻；
2.用醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉調成芡汁；
3.乾紅辣椒去蒂去籽，切成2釐公尺長的節；
4.花生公尺用溫水泡漲去皮，用油炸脆；
5.鍋內油燒至五成熱，放乾辣椒、花椒，炸呈棕紅色,倒入雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生公尺翻兩下裝盤即可
34樓：玫瑰大蔥
菜譜名稱： 宮保雞丁
菜譜類別： 四川菜
菜譜製作： 原料：筍雞肉500克,花生公尺l00克,蔥50克姜30克,蒜20克乾辣椒20克,花椒5克,辣椒麵5克醬油50克,醋 l0克,鹽5克,白糖20克,料酒50克,味精5克,溼澱粉50克,花生油150克湯20克。
做法： ①將雞脯肉剞十字花刀,切成丁,裝碗加醬油、鹽、料酒調味後,用水澱粉拌勻。蔥、姜、蒜切片。
用醬油、料酒、鹽、白糖、醋、味精、清湯、水澱粉調成芡汁。乾紅辣椒去蒂去籽,切成節。花生公尺用溫水泡漲去皮用油炸脆； ②鍋內油燒至五成熱,下乾辣椒、花椒,將其炸成棕紅色,將雞丁放入炒散,放姜、蔥、蒜、辣椒麵炒勻,烹入芡汁,快速翻炒，加花生公尺翻兩下，起鍋裝盤即成。
35樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
36樓：愛吃的小果
宮爆雞丁正宗詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
宮保雞丁怎麼做比較好吃？
37樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
38樓：匿名使用者
宮保雞丁的食材用料。
食材：雞腿肉400克，炸花生公尺50克，雞蛋1個，大蒜5瓣，幹澱粉適量，辣椒乾10個。
調料：食用油500克（實耗50克）、香油1小匙、醬油1/2大匙、料酒1大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。
宮保雞丁的做法
1、雞肉洗淨切丁，用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻；
2、大蒜洗乾淨切成末；
3、食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；
4、在鍋中留油少許，把乾辣椒、蒜爆香，然後再下入雞丁翻炒；
5、最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入花生公尺炒勻即可。
39樓：但琪
配料：雞脯肉 1塊、花生公尺 50克、黃瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、雞粉 1勺、料酒 1勺、糖 1勺、精鹽 3克、胡椒粉 少許、澱粉 適量、豆瓣醬 1勺
烹飪步驟：
1.花生公尺用油炸熟，小火慢炸，出香味關火，盛出備用。
2.雞脯肉洗淨去筋膜，切成大點的丁。
3.放入澱粉拌抓一下，抓勻。
4.炒鍋放油開中火，放入雞脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出備用。
5.小碗裡放鹽，糖，料酒，胡椒粉，雞粉。
6.蒜切片，薑切末，黃瓜切成大點的丁。7.炒鍋放油開大火放入蒜和姜，炒香後關小火放豆瓣醬炒香後開大火放入炒好的雞丁，炸好的花生公尺翻炒
。8.加入黃瓜後放6裡面的調料翻炒幾下可以出了！
40樓：卷枋茵
中餐廳是在泰國錄製的一檔綜藝節目，廚藝精湛的張亮在節目中做了不少菜，其中一道宮保雞丁大受人們喜歡，那中餐廳張亮做的宮保雞丁怎麼做的？下面我們來看看宮保雞丁做法步驟吧。最。
製作材料：雞胸肉或雞腿肉、熟花生、黃瓜、蔥薑適量、乾辣椒適量 調味品：鹽、料酒、生抽、醋、白糖、澱粉、花椒粉
雞胸肉或雞腿都可以，切丁，加澱粉、料酒、生抽醃製10分鐘。起鍋放油，放入辣椒，蔥薑蒜爆香後加入醃製好的雞肉同炒。攪散後炒雞肉變色，加入切好黃瓜丁和熟花生。
加適量鹽、花椒粉、白糖，再調入水澱粉，勾芡。出鍋前滴幾滴香醋即可。
宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生公尺、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。
紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
宮保是什麼官銜，宮保雞丁怎麼做？
宮保是榮譽職稱，不是實際官職，樓上貼上的內容就足以說明了 宮保雞丁怎麼做？由於流傳太廣，宮保雞丁在各地做法很多，這裡提供其中一種 材料 去骨雞胸肉 900公克 據說之前常用的是雞腿肉，因為雞腿肉比雞胸肉要鮮嫩 乾紅辣椒 40公克 炸花生公尺 75公克 配料 花椒粒 2大匙 蔥 2根 切段 蛋白 1個...
宮保雞丁怎麼做
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生公尺 辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣 辣而不猛 香辣味濃 肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。宮保雞丁家常做法，不用多...
宮保蝦仁的做法怎麼做宮保蝦仁好吃
宮保蝦仁 一道好看的菜 比宮保雞丁更容易成功的宮保蝦仁，吃起來更鮮美 用料食材蝦仁 300克 手剝花生公尺 10克 雞蛋 1個 只用15克蛋清 鹽 10克 料酒 10克 土豆澱粉 15克 嫩蔥段 30克 姜 5片 蒜 3瓣切片 乾辣椒 5個剪成段 花椒 20個 菜籽油 橄欖油 色拉油 30毫公升 調...