1樓：匿名使用者
原料more
榴蓮的白皮 (適量)
雞肉 (適量)
鹽 適量
方法/步驟
4/5分步閱讀
把榴蓮的白皮用刀切成小塊待用。
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2/5雞肉清洗乾淨切成小塊。放入開水裡焯一下後撈出待用。
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3/5鍋裡放水燒開，把焯水後的雞塊放入鍋裡燒開。
4/5接著放入切好的榴蓮白皮，燒開後調成小火。
5/5小火慢燉大約半小時後，放入適量的鹽，美味的榴蓮燉雞湯就可以出鍋食用了。
臘雞肉怎麼做好吃
2樓：撿心事的兔子
臘雞肉和辣椒一起，爆炒好吃。下面介紹做法：
準備材料：臘雞半隻、紅尖椒半個、青尖椒半個、乾辣椒2個、麻椒20粒、蔥2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒適量、蒜2瓣
製作步驟：
1、臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊
2、鍋內加水冷水倒入臘雞，加入蔥段、薑片煮開3、開鍋倒入白酒煮30分鐘（主要是去腥除鹹味）後撈出備用4、蔥、蒜切末
5、紅尖椒、青尖椒切成象眼片
6、準備麻椒、乾辣椒切段
7、熱鍋涼油下入麻椒和乾辣椒炸至紫色
8、下入蔥、蒜碎炒出香味
9、轉大火倒入臘雞、糖、料酒迅速翻炒
10、炒勻好倒入青、紅尖椒片再次翻勻關火出鍋即可11、成品圖
3樓：魯姐美食
臘雞肉怎麼做？把準備好的臘雞肉切塊，用冷水泡1到2個小時，鍋中加入菜籽油肉翻炒後加入調料。
4樓：感性的
食材準備
臘雞1只，香蔥適量。
做法步驟
1、雞洗乾淨，剁下雞頭、雞爪，分成兩半放入鍋中煮。
2、將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後，放在蒸屜上蒸，在醃製的時候臘雞就很入味了，不需要再有什麼調味料了，也可以少量的乾紅辣椒。
3、大火蒸15分鐘到20分鐘，觀後撒上香蔥即可。
臘雞怎麼做好吃之香菇燉臘雞
臘雞食材準備
臘雞1000克，香菇100克，油適量，鹽適量，花椒5克，酸辣椒20克，料酒20毫公升，胡椒粉5克，雞精5克，姜10克，陳皮20克，醋10毫公升，蔥10克，蒜10克。
做法步驟
1、香菇用溫水泡發後洗淨，臘雞切塊備用。
2、熱油爆香花椒、薑蒜和酸辣椒，加入一塊陳皮，將切好的雞塊放進去，加入料酒、醋、鹽、胡椒粉一起炒香。
3、倒入適量的清水，大火燒開，撇去泡沫，轉中火燉20分鐘，再加入香菇燉10分鐘。
4、最後淋入蔥段和雞精即可出鍋。
烹飪技巧
1、臘雞屬於醃製食品，在燉制過程中鹽要少放。
2、放入泡椒一塊兒燉製，可以有效的去除肉腥味。
3、加入適量的醋有利於鈣質的分解。
5樓：胖強
洗淨然後蒸熟，下面可以墊芋頭、土豆之類的食物。
6樓：雲俊哲
先把雞肉切成樓主想要的大小塊，用清水洗淨，然後輕輕擠乾洗過的雞肉，但是別擠的太乾，太重，然後放點鹽，生薑，黃酒用手輕抓幾分鐘，讓雞肉吸收點水分，然後在燒，那樣可以會嫩點，樓主可以先拿一部分雞肉試試
7樓：匿名使用者
好像不很煲湯吧。不過可以做火鍋。臘雞。可以炒。蒸。都可以。主要看自己愛怎麼吃。臘菜都很鹹要注意別放太多鹽了
8樓：翾譞
你是要做臘雞肉 還是做好了臘雞肉拿來做菜呢？
雞煮榴蓮肉怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
榴蓮肉燉雞的做法
做法一材料：榴蓮肉100g，雞翅根380g，紅棗9粒，清水適量。
做法：1、準備食材：雞翅根和榴蓮肉。
2、雞翅根洗淨，焯燙一下。
3、將榴蓮肉、雞翅根和洗淨去核的紅棗放入煮鍋中，蓋鍋蓋，大火燒開。
4、揭蓋，關火。
5、整鍋倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋，通電，選擇「快燉」鍵，時間2小時。
6、時間到，斷電，揭蓋，盛出享用。（湯汁非常香甜，無需放任何調味料，如口味重者，可酌量加入少許食鹽調味。）
做法二材料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克），薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。
做法：1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取裡面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。
榴蓮肉和雞怎麼做好吃
10樓：陌上_卿名酒酒
榴蓮肉燉雞的做法
材料：榴蓮肉100g，雞翅根380g，紅棗9粒，清水適量。
做法：1、準備食材：雞翅根和榴蓮肉。
2、雞翅根洗淨，焯燙一下。
3、將榴蓮肉、雞翅根和洗淨去核的紅棗放入煮鍋中，蓋鍋蓋，大火燒開。
4、揭蓋，關火。
5、整鍋倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋，通電，選擇「快燉」鍵，時間2小時。
6、時間到，斷電，揭蓋，盛出享用。（湯汁非常香甜，無需放任何調味料，如口味重者，可酌量加入少許食鹽調味。）
11樓：小飛2014的家
用料主料
榴蓮殼250克
雞(土雞，家養)500克
輔料山核桃
25克棗(幹)
20克枸杞子
3克榴蓮核
30克黃酒
2茶匙姜3片水
1500毫公升
食鹽5克
榴蓮燉雞的做法
1.榴蓮殼裡面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來
2.把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用
3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味4.雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用5.
將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒6.倒入清水，隔水燉3.5-4個小時
7.出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味
8.開始享用了，首先去掉榴蓮核，榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的澱粉和纖維，可以食用，但會有渣滓，經長時間燉煮後使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但並無絲毫榴蓮的氣味，所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補的靚湯
烹飪技巧
切榴蓮殼時注意安全，最好戴上手套，防止被尖刺受傷
榴蓮燉雞怎麼燉才好吃
12樓：捲毛
榴蓮在水果當中被稱為了水果之王，許多人對此都不陌生，它含有的營養物質不容置疑，加上還具有特殊氣味，有開胃，促進食慾的功效，而膳食纖維還能夠促進腸胃蠕動，許多人會用它來煲雞湯，具有增強體力，強身健體的功效。
所以用榴蓮煲雞湯不僅能夠補而不燥，而且性質溫和，兩者結合真的是堪稱完美，尤其是這道菜具有了多種食療功效，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養，基本上在廣東很多餐館裡面都有榴蓮煲雞湯這道菜，也是受到了很多人的喜愛。但很多人在烹飪的過程當中，總是會遇到各種各樣的問題，最後導致做出來的雞湯並不好喝，而在眾多問題當中，最讓人不解的就是榴蓮煲雞湯用殼還是肉？那麼今天搜店網小編就給大家分享一下榴蓮煲雞湯的最佳做法。
首先將生薑洗淨切片，再放到鍋中加入適量的清水，開大火將其燒熱，這樣就能夠得到所需要的生薑水，接著將清洗好的雞肉倒入鍋中，大概燉煮6分鐘左右，這個時候鍋中就會出現很多的浮沫，記得及時的用勺子將其撇除乾淨，然後將焯好水的雞塊撈出瀝乾水分，這樣就能夠去除雞肉當中的腥味，還能夠保持雞肉的鮮嫩度。
接著把榴蓮殼裡面的白膜切出來，再放到溫水當中浸泡10分鐘左右，這樣就能夠減輕白膜當中的苦味，然後往鍋中倒入適量的食用油，**將其燒熱，等到油溫達到5成熱的時候，下入生薑片炒出香味，再把瀝乾水分的雞肉放到鍋中炒至表面微黃。
然後往鍋中倒入足量的溫開水，大火將其燒開，再把準備好的榴蓮，桂圓和紅棗放入鍋中，轉成中小火慢燉，大概燉煮乙個小時，這個時候雞肉基本上已經熟透了，並且榴蓮殼裡面的香味也能夠煮出來，接著往鍋中加入適量的食鹽和胡椒粉進行調味即可出鍋。
所以用榴蓮煲雞湯時，正確的方法應該是用殼，很多人因為放錯了殼和肉，導致雞湯難聞又難喝。這主要是因為榴蓮的果肉本來就很稀，要是放到鍋中進行燉煮的話，它就會變得黏糊糊的，加上果肉的味道比較濃郁，還會掩蓋住雞肉原本的鮮味，自然就會導致煮出來的雞湯難聞還難喝。
13樓：匿名使用者
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榴蓮殼250克
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雞(土雞，家養)500克
輔料山核桃
25克棗(幹)
20克枸杞子
3克榴蓮核
30克黃酒
2茶匙姜3片水
1500毫公升
食鹽5克
榴蓮燉雞的做法
1.榴蓮殼裡面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來
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2.把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用
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3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味請點選輸入**描述
4.雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用請點選輸入**描述
5.將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒請點選輸入**描述
6.倒入清水，隔水燉3.5-4個小時
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7.出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味
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8.開始享用了，首先去掉榴蓮核，榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的澱粉和纖維，可以食用，但會有渣滓，經長時間燉煮後使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但並無絲毫榴蓮的氣味，所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補的靚湯
14樓：李樹的戀愛
1、榴蓮的營養價值：榴蓮營養豐富，其果肉中含有大量的澱粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白質，還含有維生素b1、b2、c等多種維生素以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質，是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。根據現代科學研究和營養學研究發現，榴蓮的營養價值極高，經常食用可強健身體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果。
2、雞肉的營養價值：雞肉的蛋白質含量比例較高，種類多，且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的功效。雞肉含有對人體生長發育發揮重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
而榴蓮燉雞雖自成一體，但卻融合了榴蓮以及雞肉的營養成分，既美味可口，又營養豐富，實屬家常菜系之佳品。
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雞肉怎麼做好吃，一般雞肉怎麼做好吃
雞肉可以做很多好吃的，介紹幾種常見的做法 口水雞 花椒雞 香酥雞。一 口水雞的做法 原料 一斤左右的三黃雞 蔥 薑片 料酒1勺。調料 辣椒麵2勺 花椒一小巴 醬油2大勺 醋約3勺 白糖1 2勺 蒜2粒 鹽 雞精適量 少許芝麻和香蔥。做法 1 將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右，把蔥薑塞在肚子裡，會化嫩肉...
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