1樓：匿名使用者
真菌魚香肉絲原料：
菇、紅椒、豬里脊肉。
調料：郫縣豆瓣辣醬（用刀剁碎）、大蔥、姜、蒜、香蔥、鹽、紹酒、白糖、醋、醬油、水澱粉
做法：1、將里脊肉切成均勻的絲、用鹽、紹酒醃漬即可；
2、菇切絲、蔥薑切末、紅椒切絲，香蔥切段；
3、鍋內做水，將菇絲放入開水中焯一下，直至變軟撈出待用；
4、鍋內做油煸香蔥薑；
5、放入豆瓣辣醬，煸炒出香味關鍵是紅油；
6、放入肉絲煸炒；
7、肉絲變色放入焯熟的杏鮑菇絲煸炒；
8、翻炒均勻加入鹽、糖、醬油調味；
9、放入紅椒絲撒蒜末；
10、勾薄芡、翻炒；
11、烹入醋這時候魚香的味道就出來了；
12、最後撒山切好香蔥段即可。
赭石蘑菇湯
·配 料: 生豬石50 克，蘑菇200 克，嫩雞塊100 克，水發黑木耳25 克，細鹽5
克，熟豬油15 克，香油6 克，味精少許，胡椒粉2 克，黃酒20 克，醬油10克。－ ·特 色：特點：鮮嫩味美。
功效：降氣、扶正。
代赭石性味寒微苦，有平肝降逆，止嘔止血等功效。據研究，它含有三
氧化二鐵及鈦、鎂、砷鹽等成分。代儲石對食道癌之嘔吐痰涎、胸膈滿悶、大便秘結等症，有較好的**作用。另外，它還常常用於**肝胃氣逆所致的呃逆、噫氣、嘔吐、氣喘等症。
－ ·操 作: 1.將生儲石打碎，加水1500 毫公升，煎至1000 毫公升時去渣留汁待用。
2.將蘑菇洗淨切塊待用。
3.鍋內放熟豬油燒熱，用醬油熗鍋，加儲石水1000 毫。公升，開後下入雞塊，用小火燉爛。
4.將蘑菇塊、黑木耳下鍋中煮3～5 分鐘，加入細鹽、味精、胡椒粉、黃酒，淋上香油即成。－ ·營養價值:
蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高
雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認 ·所屬菜系: 藥膳偏方 - 【所有藥膳偏方 ·
鮮菇總匯
·配 料: 原料：
鮮蘑150克、金針菇適量、香菇適量、草菇12個、榨菜片2大匙、羅勒適量、辣椒段1大匙(去子)、粉絲1把
輔料：(1)高湯1/2杯、鹽適量
(2)蠔油1大匙、水3大匙－ ·操 作: 1、粉絲用溫水泡5分鐘後，置盤中待用；將各種鮮菇洗淨。
2、草菇用滾水氽燙30秒，瀝乾水分待用。
3、將各種鮮菇置入粉絲盤內，撒下榨菜片後再注入調味料(1)，上籠蒸8分鐘。
4、熱2大匙油炒香辣椒段，倒入調味料(2)拌勻，淋在蒸好的加入羅勒的鮮菇上便可上桌。－ ·營養價值: 香菇 - 香菇又稱香信、香菌、冬菇，學名 lentinas edodes (cbrk)sing。
香菇是一種可供食用的大型真菌，
金針菇 - 又名樸菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細長，色澤和食性似金針菜而得名。 金
蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按**，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。
2樓：羽是唯一
培養料的原料主要是畜糞肥和禾草。歐美國家制培養料時多採用馬糞，2023年，上海等地試用豬、牛糞肥代替馬糞栽培雙孢蘑菇獲得成功。多種禾草如稻草、麥草、玉公尺秸、豆秸以及甘蔗渣、香蕉葉等都可用以配製培養料，還再加入適量餅肥、酒糟、含氮化肥以及石膏、過磷酸鈣、石灰等無機鹽類。
生產中採用的配方上百種，其中包括不用糞肥而以尿素、硫酸銨等含氮化肥作代用品的合成堆肥配方。中國部分地區的高產栽培配方中，糞肥及禾草約各佔47%、餅肥約3%、石膏、過磷酸鈣各約1%、石灰0.3%。
根據情況，還可酌加適量尿素、硫酸銨。
培養料需經過堆制發酵，減少病蟲為害，使其物理、化學及養分狀況適於蘑菇生長發育的需要。在中國，培養料製備多用手工操作，料堆一般高1-1.5m，寬1.
5-2m，先將廄肥、草料加水預溼1-3天。再將草料與廄肥分層間隔鋪放，逐層澆水，建成龜背形的料堆。頂上蓋草簾，後期遇雨，上覆塑料薄膜，以保持料堆的濕度和溫度。
堆製期12-14天，其間需翻堆3次，以促使培養料腐熟一致，水分均勻。合格的堆肥顏色呈咖啡色，草料具有韌性，含水量65%左右，ph值7-7.2。
從80年代開始，中國陸續推廣歐美國家普遍應用的後發酵技術，即在室外前發酵的基礎上，在室內通過爐火加溫或通入熱蒸汽、熱空氣等手段，使培養料在60℃滅菌2小時後，控制在52℃左右維持4-7天。經過二次發酵，可以殺死培養料中的病菌和害蟲，同時可使培養料的物理、化學狀況及微生物區係更適於蘑菇的生長發育。
3樓：
菌菇湯材料
雞腿菇100克，蟲草花100克，油、鹽、雞精、澱粉適量。
做法1、菌菇焯水用水衝一下切碎。
2、起鍋熱油煸炒菌菇片刻，放2碗水燜煮3分鐘。
3、放鹽和雞精調味，用溼澱粉勾芡即可。
真菌菇都有什麼做法？
4樓：依戀囡囡
真菌魚香肉絲
原料：菇、紅椒、豬里脊肉。
調料：郫縣豆瓣辣醬（用刀剁碎）、大蔥、姜、蒜、香蔥、鹽、紹酒、白糖、醋、醬油、水澱粉
做法：1、將里脊肉切成均勻的絲、用鹽、紹酒醃漬即可；
2、菇切絲、蔥薑切末、紅椒切絲，香蔥切段；
3、鍋內做水，將菇絲放入開水中焯一下，直至變軟撈出待用；
4、鍋內做油煸香蔥薑；
5、放入豆瓣辣醬，煸炒出香味關鍵是紅油；
6、放入肉絲煸炒；
7、肉絲變色放入焯熟的杏鮑菇絲煸炒；
8、翻炒均勻加入鹽、糖、醬油調味；
9、放入紅椒絲撒蒜末；
10、勾薄芡、翻炒；
11、烹入醋這時候魚香的味道就出來了；
12、最後撒山切好香蔥段即可。
磨菇菌種怎麼做？
蘑菇是植物還是真菌？
5樓：叫那個不知道
蘑菇是真菌。以前分類學者們把包括蘑菇在內的真菌歸屬於植物，但是隨著生物學的發展，科學家們發現蘑菇和植物有許多差異。研究結果表明蘑菇屬於真菌類，和動物的親緣關係比和植物更近一些。
真菌是生物界中很大的乙個類群，世界上已被描述的真菌約有 1萬屬12萬餘種（屬與種都是單位，且屬大於種）。真菌的形態多樣，一般分為單細胞和多細胞，蘑菇屬於多細胞的真菌。
擴充套件資料
1、蘑菇和植物的區邊
最明顯的區別之一就是營養的獲取方式，植物可以憑藉細胞內的葉綠體進行光合作用，在陽光的照射下，利用水和空氣中的二氧化碳製造生命活動所需要的營養。
而蘑菇和動物一樣，不能進行光合作用自己合成營養物質，而是需要從外界獲取。但是蘑菇沒有和動物一樣的消化系統來消化吸收營養物質，它們吸收營養物質依靠的是菌絲。
2、蘑菇和細菌的區別
首先，細菌的細胞非常小，通常在零點幾微公尺到幾個微公尺之間。而真菌細胞就大多了，通常是細菌的5～10倍。其次，真菌的細胞除了大以外，還能形成各種形態。
大多數真菌都能形成菌絲，而細菌則很少能彼此結合形成絲狀結構。此外，真菌還能將眾多菌絲結合在一起，形成更大的結構。（據說已經發現重量達到20噸的蜜環菌）。這個是細菌做不到的。
從最基本的細胞結構上來說，真菌和細菌也很不同。如果用顯微鏡觀察真菌，會看到真菌的細胞裡有乙個小球，叫作細胞核。細胞核是細胞十分重要的組成部分，不僅是真菌，各種植物、動物（包括人類）的細胞也都具有細胞核，但細菌是沒有細胞核的。
6樓：文子
蘑菇屬於真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌（包括附生真菌），由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。
菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很像一把撐開的小傘。平常叫做蘑菇的是真菌中的一類，即擔子菌的子實體。
子實體是擔子菌長出地面的地上部分，樣子很像插在地里的一把傘。地下還有白色絲狀，到處蔓延的菌絲體，這是擔子菌的營養體部分，即非繁殖器官。在一定溫度與濕度的環境下，菌絲體取得足夠的養料就開始形成子實體。
7樓：匿名使用者
蘑菇是真菌。與植物的區別主要體現在細胞結構及同化作用型別上。
1、細胞壁：真菌細胞細胞壁成分是蛋白質和醣類，植物細胞細胞壁成分為纖維素和果膠；
2、同化作用型別：真菌為異養型，植物絕大多數為自養型。
8樓：熊貓專用文庫
平常叫做蘑菇的是真菌中的一類，即擔子菌的子實體。子實體是擔子菌長出地面的地上部分，樣子很像插在地里的一把傘。地下還有白色絲狀，到處蔓延的菌絲體，這是擔子菌的營養體部分，即非繁殖器官。
在一定溫度與濕度的環境下，菌絲體取得足夠的養料就開始形成子實體。子實體初期像個雞蛋露出地面，迅速發育成子實體，有菌蓋、菌柄、菌托、菌環等。成熟子實體的形狀、大小、高低、顏色、質地等差別很大。
大的直徑可達40釐公尺左右，高可達50釐公尺左右；小的直徑不過半釐公尺，高不過1釐公尺。
蘑菇（學名:agaricus campestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇具有多達36000種性別，由成熟的孢子萌發成菌絲。
菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。
蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇會對人造成危害。
9樓：薄依錯半蘭
按你的說法是真菌。
但是，植物在定義的時候，廣義地講，也包含菌類，所以說你說的蘑菇石屬於菌類的，但是是不是屬於植物，那就要看你選擇的是什麼分類方法了
涼拌金針菇怎麼做，涼拌金針菇怎樣做？
一 食材 金針菇1捆 黃瓜半根 甜椒1個 香菜1棵 大蒜3 4瓣 白芝麻1勺 辣椒麵1勺 鹽1勺 生抽2勺 公尺醋1勺 白糖1小勺 蠔油1勺 香油1小勺。二 製作方法與步驟 1 把金針菇老根切掉不要，然後表面簡單沖洗一下，用手把金針菇用手分開備用。2 鍋中添水燒開，把金針菇放入鍋中煮1分鐘把金針菇焯...
金針菇怎麼做
主料 金針菇1把。輔料 油1勺 鹽1小勺 剁椒1勺 蠔油1勺 生抽1勺 蔥1顆 香油1小勺 糖適量。1 金針菇洗淨，切掉根部。2 鍋內燒水煮沸，放入適量鹽和油放入洗淨的金針菇焯燙一下。3 焯水的金針菇撈出擺盤將蔥花撒在金針菇上。4 蠔油 生抽 鹽 糖 水 香油做成碗汁。5 鍋熱油，放入剁椒，然後倒入...
乾紅菇怎麼做啊，乾紅菇怎麼吃
材料。紅菇，蟶子幹，高湯，鹽。做法。1.用清水沖洗紅菇後浸泡乙個小時，水有點淡淡的玫瑰紅色，沉澱過濾浸泡紅菇的水留用。剪去菇蒂瀝乾水份 蟶子幹也水泡半個小時，沖洗去浮塵泥沙，擠乾水份 2.高湯是事先就燉好的，用的生薑和蔥白燉的雞湯 過濾棄渣留湯 3.在沙鍋中放入紅菇和蟶子幹，注入雞湯，把泡紅菇的水也...