1樓：
原料：猴頭菇5朵、香菇5朵、排骨500克、雞半隻、花椒、薑片、黃酒、紅棗適量。
製作方法：
1、將排骨和雞洗淨後剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝乾備用；
2、將猴頭菇用清水泡軟後撈出（8小時以上，大家可以吃完晚飯後泡上），擠乾水，去根蒂和泥沙；
再放開水鍋中氽40分鐘，撈出後擠盡水分，撕成小朵備用；
3、燉鍋中加水，放入排骨、雞塊、猴頭菇、香菇、黃酒、薑片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘；
4、大火煮開後，轉中火燉半小時，再轉小火燉2小時候左右，到排骨軟為止。
5 、上好的幹猴頭菇呈褐色或金黃色，購買時選形體完整無缺、茸毛齊全、個大肥美的菇體；
因猴頭菇帶有苦味，在烹製的時候加入料酒煮製可以清除苦味；
一定要將猴頭菇充分泡發後再煮軟，否則會很苦、嚼不爛，一定不能省略這個步驟。
希望能夠幫到您，望採納。
2樓：來自生佛寺銷魂的葫蘆娃
先把雞肉排骨翻炒到**層熟，放進猴頭菇然再炒，最後放水煮就行了
猴頭菇燉排骨湯怎麼做？
3樓：來自桃花江清新俊逸 的喬巴
猴頭菇又名猴頭菌，外形酷似猴子的頭而得名，民間素有「多食猴頭，返老還童」之說，因營養豐富、肉質鮮嫩、滋補養身，故與燕窩齊名。菇中富含蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸，不飽和脂肪酸,且脂肪極低，具有降低血膽固醇、延緩衰老、提高免疫力的功效,是非常難得的一種保健食品。
原料：猴頭菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、薑片、黃酒、紅棗適量。
製作方法：
1、將排骨洗淨後剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝乾備用；
2、將猴頭菇用清水泡軟後撈出（8小時以上，大家可以吃完晚飯後泡上），擠乾水，去根蒂和泥沙；
再放開水鍋中氽40分鐘，撈出後擠盡水分，撕成小朵備用；
3、燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、薑片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘；
4、大火煮開後，轉中火燉半小時，再轉小火燉2小時候左右，到排骨軟為止。
5 、上好的幹猴頭菇呈褐色或金黃色，購買時選形體完整無缺、茸毛齊全、個大肥美的菇體；
因猴頭菇帶有苦味，在烹製的時候加入料酒煮製可以清除苦味；
一定要將猴頭菇充分泡發後再煮軟，否則會很苦、嚼不爛，大家一定不能省略這個步驟哦。
4樓：昔珈藍瑞
猴頭菇用清水浸約半小時，以清水洗淨，擠去水份，便可進行烹調.
猴頭菇(1兩)、雞心棗(5粒)、排骨(適量)、生薑(2片)、光雞(半隻)、瘦肉(8兩) →
用來煲湯，具有 滋陰益氣、健脾養胃 之食療效用。
猴頭菇鮮嫩可口，過往便有「山珍猴頭、海味燕窩」之說；猴頭菇不但可以單料為菜，亦可與雞、鴨等畜肉及各種海鮮結合，炒、燉或蒸均可烹製出極多名菜佳餚。
5樓：粵菜八哥
八哥分享一道廣東燉湯「猴頭菇山藥排骨湯」湯養胃滋補
猴頭菇燉排骨的做法，猴頭菇燉排骨怎麼做好吃
好吃的猴頭菇燉排骨的做法怎麼做好吃又簡
6樓：微湖情
(1)用溫水浸泡猴頭菇，等待泡軟以後用手反覆擠壓清洗，幫助祛除猴頭菇的苦味，清洗乾淨後擠壓乾淨水分，將猴頭菇切小塊備用。
(2)將豬小排砍小塊後清洗乾淨，焯水撇去泡沫，等待顏色變白後清洗乾淨備用;另外也將胡蘿蔔去皮滾刀切塊備用。
(3)全部材料都準備完畢後，清洗乾淨湯鍋準備**;將胡蘿蔔、猴頭菇、豬小排全部倒入湯鍋當中，加入清水和適量的料酒隔水燉2個小時左右;然後在關火前十分鐘加入適量的枸杞子煮開。
(4)出鍋前加入鹽巴調味即可，另外這道猴頭菇燉排骨建議以清淡口味為主，因為這樣既能夠嚐出猴頭菇的鮮味，也可以品嚐到胡蘿蔔的甘甜。
猴頭菇燉排骨怎麼做？
7樓：匿名使用者
1.把猴菇提前泡發好
2.排骨用熱水把血水洗掉
3.高壓鍋內放清水，水開後小火15分鐘
4.清爽中帶點猴菇的苦味不錯的
8樓：來自桃花江清新俊逸 的喬巴
猴頭菇又名猴頭菌，外形酷似猴子的頭而得名，民間素有「多食猴頭，返老還童」之說，因營養豐富、肉質鮮嫩、滋補養身，故與燕窩齊名。菇中富含蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸，不飽和脂肪酸,且脂肪極低，具有降低血膽固醇、延緩衰老、提高免疫力的功效,是非常難得的一種保健食品。
猴頭菇排骨湯
原料：猴頭菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、薑片、黃酒、紅棗適量。
製作方法：
1、將排骨洗淨後剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝乾備用；
2、將猴頭菇用清水泡軟後撈出（8小時以上，大家可以吃完晚飯後泡上），擠乾水，去根蒂和泥沙；
再放開水鍋中氽40分鐘，撈出後擠盡水分，撕成小朵備用；
3、燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、薑片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘；
4、大火煮開後，轉中火燉半小時，再轉小火燉2小時候左右，到排骨軟為止。
5 、上好的幹猴頭菇呈褐色或金黃色，購買時選形體完整無缺、茸毛齊全、個大肥美的菇體；
因猴頭菇帶有苦味，在烹製的時候加入料酒煮製可以清除苦味；
一定要將猴頭菇充分泡發後再煮軟，否則會很苦、嚼不爛，大家一定不能省略這個步驟哦。
猴頭菇燉排骨的做法怎麼吃排骨最營養
黃芪猴頭菇燉排骨湯怎麼做好吃又簡單，做法**分享
9樓：陳璐燕
步驟一1.準行好紅棗黃芪杞子，洗淨待用；
步驟二2.猴頭菇去除底部根部掰成小塊；
步驟三3.浸泡1小時左右，中途擠乾水後頻繁換水再浸泡；
步驟四4.最後擠乾水份待用；
步驟五5.排骨焯水；
步驟六6.洗淨待用；
步驟七7.把所有材料分2份放入兩個小燉盅裡；
步驟八8.加入適量的開水蓋上小燉盅蓋；
步驟九9.放入電燉鍋內，電燉鍋內加入適量開水，選擇筋骨功能鍵，蓋上鍋蓋開燉；
步驟十10.4小時後加入適量的鹽調味後，即可上桌食用。
烹飪技巧
1、猴頭菇一定要浸泡透，並且要多次擠乾水份再換水浸泡，這樣浸泡才能去除它苦澀的異味。2、霉爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。
猴頭菇燉排骨的做法，猴頭菇燉排骨怎麼做好吃
用料主料 猴頭菇50克 豬小排200克 輔料胡蘿蔔 50克枸杞子 4克食鹽 4克黃酒 1湯匙水 1.5公升 蘇打內粉 1茶匙猴頭容菇燉排骨的做法 1.猴頭菇溫水浸泡，反覆擠壓清洗，可以放1茶匙小蘇打，幫助去除苦味，清洗完畢後擠幹水分，切成小塊備用，也可以在開水中焯一下水 2.小排骨清洗後焯水，清洗乾...
猴頭菇燉羊肉，墨魚燉羊肉猴頭菇的做法
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幹猴頭菇磨粉能吃嗎，猴頭菇打粉怎麼吃
猴頭菇粉有生粉和熟粉兩種，生粉需要煮熟以後食用，熟粉可以直接開水沖服。黑龍江海林這邊是猴頭菇種植基地，需要猴頭菇粉可以聯絡。幹猴頭菇磨粉當然能吃了。猴頭菇打粉怎麼吃 猴頭菇粉的三種搭配 1 泡水喝 選取適量的猴頭菇粉，然後用沸水沖泡，燜泡10分鐘時間，連粉一起飲用下去。2 和蜂蜜泡水喝 每日兩次，每...