1樓：冉兒
豆腐有什麼營養？多吃有好處嗎？
2樓：
豆腐是咱們老百姓最熟悉不過的食品了，但是，豆腐究竟有什麼營養？有什麼分類？吃豆腐能預防哪些疾病呢？
這裡面的學問可大了。您或許聽說過茶博士，可您不一定知道，早在幾年前美國宜利諾斯大學的第一批豆腐學博士就已經畢業了。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那麼，到底什麼是南豆腐？什麼是北豆腐？它們在風味上有什麼不同呢？
豆腐的分類其實就是看使用的是什麼樣的凝固劑。南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽滷作為凝固劑的。南豆腐相對水分多一些，所以適合做湯，而北豆腐，也就是我們常說的老豆腐，因為水分含量不高，更適合煎、炒、煮、炸。
作為凝固劑，做出來的豆腐風味是最好的。研究表明，鹽滷裡面有一種所謂的海洋氣息，從而會使做出來的豆腐有一種很難言說的香甜味。而對南豆腐來講，產量上可能要高一點，在口感上也更好一點。
豆腐的營養成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質，每100克豆腐裡面，蛋白質含量佔了34％多。此外，它還含有十幾種營養成分，比如說氨基酸、礦物質磷、鈣等等，這些都對人的健康非常有益。但一定要記住，豆腐中缺乏一種您必需的營養素——蛋氨酸。
豆腐不但營養豐富，而且最近專家還發現，吃豆腐還能預防許多疾病。
吃豆腐可以防治心血管疾病。現代人最怕的就是膽固醇過高，因為過高的膽固醇會誘發許多心腦血管疾病。專家發現，豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。
所以，常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。
吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，就會出現更年期症候群。這時的女性朋友一般都會選擇藥物**。
最近專家發現，豆腐當中含有大量類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住，因為類黃酮溶於水，因而豆腐在製作過程中會有大量的類黃酮流失。
所以，多喝豆漿是保持大豆中類黃酮的好方法。
吃豆腐對**老年人便秘有好處。老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。
但是，老年人在吃豆腐的時候，應該盡量避免油炸的豆腐食品，多吃一些豆製品。
早在幾年前，我國就實行了大豆計畫行動，這項行動的主要內容就是：提議全國的青少年都要多喝豆奶。那麼，喝豆奶究竟有什麼好處呢？
兒童喝了豆奶以後，身高增加，智力增強，再乙個就是貧血率下降。
現在，我們許多家庭都自己買了豆漿機，在家裡磨豆漿喝，但人們一般在磨豆漿的時候，往往把產生的豆腐渣當作廢料一樣扔掉。其實，豆腐渣的營養非常豐富，常吃還能防治許多疾病。
近年來，美國科學家發現，豆腐渣中含有較多的抗癌物質——異黃酮，經常吃點豆腐渣製成的食品，便可以預防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大腸癌。
新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質，能夠破壞人體內積存的脂肪，達到**的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是，營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於**的朋友，不能不說是一種新方法。
豆腐乳是咱們老百姓最喜歡的一種豆製品，像北京人喜歡吃上兩口王致和的臭豆腐、醬豆腐；南京人喜歡吃香幹、臭幹；安徽人喜歡吃毛豆腐。無論是哪一種，專家告訴我們說，這豆腐一經發酵之後，最大的變化是產生出了大量的維生素b12，而人體要是缺少了維生素b12呢，就會加速大腦的老化。
最後，需要提醒大家的是，因為菠菜葉酸會對豆腐中的鈣的吸收有一定影響。所以，建議大家盡量少把菠菜和豆腐同吃。豆製品既方便食用，口味又好，但是我們在食用的時候也要注意，有一些在市場上**的燻製品，是一些不正規的廠家生產的，它所使用的醃製劑當中含有大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌的物質。
所以，我們還是盡量少吃燻製的豆製品，如果要吃呢，也要買一些正規廠家燻製的豆製品。
女生多吃豆腐有什麼好處啊？
3樓：冉兒
豆腐有什麼營養？多吃有好處嗎？
4樓：中國農業出版社
豆腐不僅含有豐富的植物蛋白和多種維生素和礦物質，而且還含有一種天然植物雌激素——大豆異黃酮，它是女性健康的福音。由於異黃酮與雌激素的分子結構非常相似，能夠與女性體內的雌激素受體相結合，產生如下功效：預防乳腺癌；改善更年期綜合症，延緩衰老；通過雌激素的補充，讓女性的肌膚細膩、光滑，改善**質量；增強鈣的吸收，預防更年期骨質疏鬆；提高性生活質量。
由此可見，女人要保持健康和美容，就要常吃豆腐。
5樓：匿名使用者
1．豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2．豆腐可以改善人體脂肪結構
3．食用豆腐可以預防和抵制癌症。
4．食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病
5．食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症
6．食用豆腐可以預防和抵制可以提高記憶力和精神集中力7．食用豆腐可以預防和抵制老化和痴呆
8．食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病
9．食用豆腐可以預防和抵制糖尿病
10．食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化
11．食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行**冒豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
6樓：匿名使用者
1.蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約佔40%左右(瘦豬肉含量16.
4%，雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中穀類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與穀類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。
2.脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。
3.零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量**值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一。
4.含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆製品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫公升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶製品是食物補鈣的第一選擇的話，那麼豆製品無疑就是第二。
5.含b族維生素，特別是維生素b2含量比較多。
6.富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好**。
7樓：滿妍養生
吃豆腐有什麼好處嗎，豆腐適不適合多吃呢，帶你了解豆腐的好處
吃豆腐有什麼好處？
8樓：wjia佳醬
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.
7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.
1克，能提供611.2千焦的熱量。
豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
擴充套件資料；
豆腐起源的三種學說中最常見的一種認為豆腐是西元前164年左右在中國北方被上帝發現的劉安，一漢朝王子。雖然可信，但由於缺乏有關這一時期的具體資訊，很難斷定劉安自己是否發明了豆腐的製作方法。
在中國歷史，重要的發明往往歸功於當時的重要領袖和人物。2023年，東漢墓出土的一幅石壁為豆腐的漢族起源理論提供了佐證；但也有學者認為，漢代豆腐尚處於初級階段，缺乏真正豆腐的硬度和味道。
9樓：蘋果綠養生網
豆腐怎麼吃才健康
「食療」對於人體來說也是獲得健康的方式，現代人對於自己的生活有了越來越高的追求，因此對於自身的健康問題也十分關注。而豆腐所含的營養成分可以有效補充人體一天所需，因此多吃豆腐可以有效保障我們的健康。一般情況下，冬季是滋補的季節，當我們的餐桌上出現豆腐，不僅能夠保證營養的充足與全面，還能夠在嚴冬暖和暖和身體。
另外豆腐搭配牛奶，一種是植物蛋白，一種是動物蛋白。可謂完美搭配。另外如果我們在豆腐中加入血豆腐或者蛋黃，不僅能夠使豆腐的營養的全面發揮，而且可以更加有助於鈣質的吸收。
如果在豆腐中放入青菜或者木耳，營養較為豐富，但是膳食纖維較為缺乏，不過也可以有效提高免疫力。
養生必備 豆腐對人有哪些好處
豆腐對於我們而言不僅可以養生，同時還可以有效保證我們一整天所需的鈣質，除了這些以外，豆腐給我們帶來的好處還有以下幾個方面：
1.豆腐營養全面。豆製品類食物營養較為全面，相信這個問題大家都知道，而豆腐中含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體所需的營養成分，由此可見，一塊小小的豆腐，便可以滿足乙個人一整天所需補充的鈣質。
2.營養更容易被吸收。我們都知道豆腐含有豐富的營養成分，而大豆中所富含的蛋白質與魚肉不相上下，是植物蛋白中的領軍者。
因此人體對於大豆蛋白質的利用頻率非常高，因此更加利於營養的吸收。
3.預防心血管疾病。膽固醇過高一直以來都是很多朋友非常擔心的問題，而如果此時能夠多吃豆腐，豆腐中所含有的豆固醇進入人體後，可以在腸胃中吸收人體多餘的膽固醇，從而有效預防心血管疾病。
養生必備 豆腐對人有哪些好處您是不是都有所了解了呢？豆腐給我們身體帶來了很多好處，尤其是建議家裡有寶寶的朋友，可以適當的多吃豆腐補充身體所需的營養。但是對於身體有不適的朋友，如果醫生表示您暫時不能吃豆腐，也建議您忌口，待疾病好了之後在一飽口福。
多吃豆腐有損健康嗎
豆腐雖好但不宜多吃 製作豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排洩。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹 腹瀉等不適症狀。在正常情況下，人吃進體內...
什麼豆腐最好吃？豆腐有哪些好吃的做法？
我認為只要是豆腐的好吃，要看你是用什麼樣的心情去吃。心情好，什麼的好吃，心情不好，什麼的不好吃。一般都是日本豆腐，你會煮的話什麼豆腐都好吃，你不會煮的話給最好的你都是不好吃。我認為麻辣風味的豆腐都好吃，因為因人而異，我非常喜歡吃辣子！要看你喜歡哪種豆腐。準備豆腐和牛肉，豆腐打成正方形小塊，牛肉片醃製...
女生坐公車被吃豆腐會有什麼反應
那齣你的勇氣，先警告他，如果不聽大聲叫！要不然，粗魯點給他一耳光！呵呵,我覺得女人應該嚷嚷,那樣他會很丟臉 我遇到過，我假裝不故意的用我高跟鞋的跟死勁睬了一下他，然後假裝不知道，如果他反應很大，就說不好意思啊然後就離他遠點 廢話，躲的遠點，要是厲害了就開罵了，o o.我不會幹這種事，猥瑣。那還用說,...