1樓：
螞蟻上樹又名肉末粉條，漢族傳統名菜。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上，因而得名。通常由粉絲、肉末為主料，輔以胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬等輔料製作而成。
成菜口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。
原料：粉絲50克、豬肉150克、尖椒1個、紅尖椒1個、小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油2大勺
做法：1、粉絲提前充分泡軟；蔥薑蒜切末
2、青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎
3、雞汁加入清水稀釋備用；起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥薑蒜末
4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色；烹入料酒，煸炒均勻
5、撈出泡軟的粉絲，加入鍋中；翻炒均勻後，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻
6、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻；大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經常檢查翻炒，避免煮糊
7、湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻；最後加入青紅椒和香蔥葉，關火即可
粉絲吸足了香濃的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鮮香濃郁，麻辣開胃！
2樓：你頭髮亂了喔
螞蟻上樹這樣做比飯店做的還好吃
3樓：老飯骨
蔥、姜、蒜、豆瓣醬、芽菜切碎備用，將事先準備好的肉沫下鍋炒，一次倒入材料煸炒，倒入料酒、醬油，少許礦泉水，將事先用溫水泡好的粉絲下鍋翻炒......
川菜螞蟻上樹怎麼做才好吃？
4樓：不要讓我發呆
首先要應該選一種勁道的粉絲，將它放在開水當中化開。炒的時候油要適量，加入包菜，胡蘿蔔絲，黑木耳絲，最後放入粉絲，調味就能吃了。
5樓：知之益明
第一先將蔥薑蒜末剁碎，第二將粉絲泡入水中且泡十五分鐘，第三起鍋燒油放入肉沫翻炒。加入郫縣豆瓣醬和蔥薑蒜爆香。第四倒入粉絲繼續翻炒。第五大火，放料酒生抽小公尺辣等調味。
6樓：江江問問從
用溫水把白的細粉絲泡好，選肥瘦各一半的豬肉切成小丁，在切入薑蒜蔥丁備用。鍋入油放入肉丁煸炒至香在加入豆瓣醬薑蒜丁一起炒香，加入適量的水放入粉絲翻炒斷生在依次加入醬油、老抽、白糖、十三香、味精、雞精、花椒油快速翻炒撒上蔥花出鍋裝盤，一道非常好吃的螞蟻上樹就完成了。
「螞蟻上樹」怎麼做才好吃？
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的螞蟻上樹
8樓：一人廚
教你螞蟻上樹簡單又美味爽口的做法
9樓：老飯骨
蔥、姜、蒜、豆瓣醬、芽菜切碎備用，將事先準備好的肉沫下鍋炒，一次倒入材料煸炒，倒入料酒、醬油，少許礦泉水，將事先用溫水泡好的粉絲下鍋翻炒......
10樓：仰依風
寶媽晚餐做超有食慾的螞蟻上樹，孩子說：比吃肉還要香
11樓：你頭髮亂了喔
螞蟻上樹這樣做比飯店做的還好吃
12樓：耿鈮
好吃又下飯的螞蟻上樹的做法
13樓：左岸美食記
學會這道菜，能當飯也能當菜吃
14樓：魯姐美食
螞蟻上樹怎麼做？把大蒜剁碎然後肉末剁碎，準備小公尺辣蔥蒜，下油鍋來來回炒加入粉條調料就可以出爐了 。
15樓：匿名使用者
食材粉條 200g
豬肉 100g
紅辣椒 10g
蔥 20g
鹽 5g
辣椒麵 5g
料酒 5ml
醬油 3ml
花生油 30ml
方法/步驟
豬肉切末，紅辣椒切絲，蔥斜刀切絲，碗中放肉倒入醬油，料酒攪拌均勻。
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鍋中倒油，放入豬肉，紅辣椒，蔥翻炒，放入辣椒麵，粉條進行翻炒。
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加水，鹽，炒熟出鍋即可。
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總結如下。
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16樓：別吃太飽
螞蟻上樹最好吃的做法是用牛肉。先把粉絲或粉條用開水泡好。牛肉切末加料酒胡椒粉醃十分鐘。
粉條要用開水泡乙個小時。醃好的牛肉末用洋蔥末薑末炒熟炒香加一勺啤酒三勺水放入鹽味精耗油醬油，燒開以後下入粉絲炒至湯幹就可以了，這樣才好吃。
如何做出好吃的螞蟻上樹？
17樓：一人廚
教你螞蟻上樹簡單又美味爽口的做法
18樓：魯姐美食
螞蟻上樹怎麼做？把大蒜剁碎然後肉末剁碎，準備小公尺辣蔥蒜，下油鍋來來回炒加入粉條調料就可以出爐了 。
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的螞蟻上樹
20樓：你頭髮亂了喔
螞蟻上樹這樣做比飯店做的還好吃
21樓：仰依風
寶媽晚餐做超有食慾的螞蟻上樹，孩子說：比吃肉還要香
22樓：老飯骨
蔥、姜、蒜、豆瓣醬、芽菜切碎備用，將事先準備好的肉沫下鍋炒，一次倒入材料煸炒，倒入料酒、醬油，少許礦泉水，將事先用溫水泡好的粉絲下鍋翻炒......
23樓：匿名使用者
食材粉絲 乙份
肉末 乙份
蔥薑蒜 若干
方法/步驟
首先將粉絲放入清水中浸泡，浸泡到柔軟即可。
然後準備蔥薑蒜乙份，肉末乙份，同時肉末放入適量的食鹽進行醃製。
鍋中放入適量的食用油，然後將蔥薑蒜等食材放鍋中，在放入準備好的肉末，一起炒製。
將肉末炒製8分熟的時候，就可以放入適量的清水。同時在加入適量的食鹽，老抽等進行上色。
然後將粉絲放入鍋中，可以整個放入，也可以將粉絲切碎在放入。
大火進行炒製，等到鍋中的水分慢慢減少的時候，就可以放入適量的雞精出鍋了，放入適量的蔥花就可以出鍋了。
螞蟻上樹的正宗做法，螞蟻上樹怎樣做才好吃的做法步驟
24樓：匿名使用者
螞蟻上樹
主料粉絲
100克
豬瘦肉100克
豆瓣醬25克輔料油
適量鹽適量細香蔥
10克高湯
1000毫公升
步驟1.主要原料
2.粉絲用清水浸泡30～40分鐘至軟
3.瘦肉去除筋膜
4.肉用刀剁成碎末，盡量剁細碎，加入少許鹽剁勻5.細蔥切成末，蔥花和蔥白分開
6.把豆瓣醬剁細碎，盡量成泥
7.粉絲浸泡軟後沖洗一遍，瀝乾水份
8.鍋內加油
9.倒入肉末
10.翻炒肉末並用鍋鏟鏟成細碎的小塊，不斷煸炒11.煸炒至金黃酥脆時，可盛起
12.鍋內留底油，倒入蔥白末和豆瓣醬泥，爆香13.倒入高湯
14.加粉絲
15.加炸好的肉末
16.開大火煮沸
17.再關鍋蓋，小火燜煮
18.待湯汁收乾，粉絲變軟，體積變大，可關火，撒上蔥花拌勻即可。
小貼士1，豬肉可換成牛肉，不管哪種肉，其實肥瘦相間的花肉做原料最美味；
2，粉絲一般選用綠豆粉絲，也可換成其他種類的粉絲或粉條，如紅薯粉絲；
螞蟻上樹怎麼做才好吃，怎麼做螞蟻上樹最好吃
教你螞蟻上樹簡單又美味爽口的做法 蔥 姜 蒜 豆瓣醬 芽菜切碎備用，將事先準備好的肉沫下鍋炒，一次倒入材料煸炒，倒入料酒 醬油，少許礦泉水，將事先用溫水泡好的粉絲下鍋翻炒.簡單幾步教您做出好吃的螞蟻上樹 螞蟻上樹 怎麼做才好吃？簡單幾步教您做出好吃的螞蟻上樹 教你螞蟻上樹簡單又美味爽口的做法 蔥 姜...
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