1樓：馮煙雲煙
台式三杯雞不知道大家都有沒有吃過？台式三杯雞是台灣很出名的一道菜，主要是以雞肉、乾辣椒、九層塔等主要食材秘製而成，最初看到這道菜時小編還好奇了一下這個三杯雞到底是個什麼東西，真的會是用三個杯子裝好做出來的雞嗎？最後上桌發現也不過就是一碗普普通通的雞而已，抱著失望的心態下了筷子，吃到嘴裡居然意外的好吃，後來便一直惦記著。
經過了很多次嘗試，小編終於找到了台式三杯雞的做法，現在就想來分享給愛吃的朋友們。
第一步：首先把買回來的雞腿清洗一下，清洗好後剁成塊狀。把準備好的十幾塊生薑全部切片，最好多切一些，剝上五至六顆大蒜，不用把大蒜切碎，只需要用刀在大蒜上面壓一壓就好了，再把小公尺辣切碎放置一旁。
做好對食材的處理後起鍋**，倒入適量的油到鍋裡，等油被燒熱後，放入薑片進行油煎，等薑片被煎到四周都開始焦黃後再將大蒜和冰糖放入鍋中，與此同時將火候調小。
第二步：做好上面的步驟之後，用鍋鏟不停地攪拌鍋裡的食材，攪拌到冰糖徹底被融化掉，鍋裡的油汁呈現出淡淡的焦糖色即可，這一步也被人們稱呼為炒糖色。炒糖色完成之後就可以倒入剁碎的雞腿了，倒入後用鍋鏟翻炒幾下。
等雞腿被炒得均勻沾染上油汁後加入八勺紅標公尺酒、三勺金蘭醬油膏和一勺老抽，最後加入切好的小公尺辣，用鍋鏟翻炒均勻後，把鍋蓋蓋上燜制，大約燜制十到十五分鐘左右。
第三步：燜制一段時間後開啟鍋蓋，當看到裡面湯汁差不多收乾後再在裡面加入九層塔，翻炒幾下再燜個十秒左右，接著圍繞著鍋滴一圈黑麻油，再在上面撒上適量的羅勒碎，翻炒幾下，攪拌均勻即可出鍋。這樣美味又簡單的台式三杯雞就做好了，喜歡吃的朋友一定要跟著動手來做哦。
2樓：歡歡的文庫
把雞腿洗乾淨，然後切成小塊放幾片生薑醃製一會兒。油燒熱之後放入雞塊，然後加入冰糖溶化，再加一勺老抽，最後再放一點開水，悶10分鐘左右就可以了。
3樓：千曼鈮
雞中翅切開洗淨料酒薑片浸泡半小時左右，瀝乾水分備用。 鍋中刷油，將雞翅煎至到兩面金黃盛出。 爆香薑片，蒜片， 放入雞翅加醬油，白酒白糖生抽，小火慢燉。
燉至熟透，沒湯即可加入小公尺椒拌勻出鍋。
4樓：果果123看娛樂
首先把雞腿清洗，剁成塊狀。倒入適量的油到鍋裡，起鍋燒油，放入薑爆香，把蒜和冰糖放入鍋中冰糖變成焦糖色，放入雞腿翻炒。加入公尺酒、金蘭醬油膏和老抽，小公尺辣翻炒均勻，加入適量清水，燜制十五分鐘。
大火收汁，放入麻油翻炒出鍋。美味又簡單的台式三杯雞就做好了
5樓：本念苼
首先，清洗雞肉並切塊；然後，鍋裡熱油寬鍋，留底油，炒去雞塊水汽；接著往雞塊裡分別加入一杯茶油或豬油，一杯醬油，一杯公尺酒，烹製過程不加入一滴水，慢火熬煮即可。
三杯雞怎麼做如何做好吃，三杯雞怎麼做好吃
三杯雞應該怎麼做？快來get吧 雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽 十三香 黃酒 醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨 燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒 倒一杯醬油，一杯公尺酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可 用料 雞腿4個 生薑 蒜 公尺酒 黑麻油 ...
三杯雞和蘇式醬鴨具體怎么做，三杯雞和蘇式醬鴨具體怎麼做？
三杯雞是台灣名菜之一，其風味獨特，以色澤紅潤光亮，雞肉軟滑細嫩，醬汁醇厚香濃而聞名。菜名有 三杯 是因烹調雞塊時，加入一杯醬油 一杯食油和一杯公尺酒，不放湯水，直接將雞塊慢火燉製而成，成菜起鍋後香味濃郁，誘得人食慾大增。材料 雞 1只 姜 5片 蔥 1根 黑麻油 1紙杯 醬油 1紙杯 公尺酒 1紙杯...
做三杯雞的九層塔香料是什麼那有賣的呀
薄荷。菜市場能買到。但不是什麼菜市場都有的。有潮汕人的菜市場一定有。南方和珠江三角洲的客家人的家裡都會種上一株。以便做菜要用。那是新鮮的。曬乾了就沒有那種清香味了。台灣和香港的人們叫九層塔，我們叫薄荷。不是藥店那種哦。要不然，我寄一些籽給你吧，一撒就生的。呵呵！唐山 有賣九層塔的?就是做三杯雞的內種...