1樓：聖昶龐飛薇
熟了取出放入香油，就可以吃了！
如果怕掌握不好，我再教你個小竅門，蓋子上面一定要有出氣用的孔，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了：拿乙個可放到微波爐裡能用的器皿：就是放入微型爐裡三分鐘，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成
蜂窩狀；
第三步：雞蛋兩個，磕開放入所用的器皿裡。大概10－15分鐘。因此，做好
雞蛋羹要掌握三點：放鹽（跟居個人的口味所放）：
1，開鍋後用中火蒸，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴
蒸魚豉油
就可以享用啦
！微波爐做法
第一步.溫度
用溫水攪蛋液。
3.時間
開鍋後再蒸8分鐘。
2。撒上一些蔥花（根據個人愛好.比例
蛋液和水的比例為1：2。
(蒸雞蛋羹
用的水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老，雞蛋羹就應該差不多好了；
第五步；
第二步，放點味精，加水
試量（微微多點水）；
第四步：用
快子或是調雞蛋用的工具吧，讓水和雞蛋充分融和在一起，在碗上蓋上保鮮膜，用筷子扎幾個小眼，再蒸，一般就不會老雞蛋羹做法
雞蛋中的蛋白質在60至70
攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速公升高
2樓：安宸頤安樂
雞蛋羹做法
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速公升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度 用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間 開鍋後再蒸8分鐘。
3.比例 蛋液和水的比例為1：2。
(蒸雞蛋羹用的水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。
撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
微波爐做法
第一步：拿乙個可放到微波爐裡能用的器皿，蓋子上面一定要有出氣用的孔；
第二步：雞蛋兩個，磕開放入所用的器皿裡；
第三步：放鹽（跟居個人的口味所放），放點味精，加水試量（微微多點水）；
第四步：用快子或是調雞蛋用的工具吧，讓水和雞蛋充分融和在一起；
第五步：就是放入微型爐裡三分鐘，熟了取出放入香油，就可以吃了！
如果怕掌握不好，我再教你個小竅門，在碗上蓋上保鮮膜，用筷子扎幾個小眼，再蒸，一般就不會老，即使時間長了，也不會發硬。
3樓：匿名使用者
是不是雞蛋羹本來就是這個樣子的，做好下面就有些水
4樓：
我同事做過，方法是兩個雞蛋加開水打散，高火兩分鐘即可。成品很好。
5樓：匿名使用者
當然了，一定要用保鮮膜包好一點氣也不能漏進去。
6樓：匿名使用者
微波爐就是這樣的，你還是要隔水蒸比較好
用微波爐做雞蛋羹為什麼會蛋花四濺
7樓：支點的家
比例沒掌握好或者做法不對就會蛋花四濺。用微波爐做雞蛋羹的時候用保鮮膜把碗包起來，這樣就不會蛋花四濺了。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：
雞蛋2個、香油五滴、鹽1/4茶勺、涼白開75毫公升。
1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2、加入涼開水（不要直接加生水），和雞蛋比例約1:1。一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3、蓋上保鮮膜，上面戳些小孔。
4、放入微波爐加熱2分鐘。拿出後，加入適量香油，即可享用。
8樓：海洋之大猩猩
被凝固的蛋液包裹住的水在沸騰時，生成的水蒸氣撐開包裹著的凝固蛋液時產生了**。
避免這中情況的發生有兩種方法，多放水少放蛋，可以降低蛋液凝固的程度減少**的威力就不會蛋花四濺了。
第二種方法是減少微波爐的功率，也就是開小火，讓蛋羹慢慢地加熱。
9樓：匿名使用者
微波雞蛋羹的技巧在於蛋液與水的比例，不同於普通水蒸氣蛋羹。還有就是火候的罷了。只要掌握這兩彈就能做出好吃微波雞蛋羹。
食材：蛋液100ml
水30ml
做法：1.將蛋液與水混合均勻，放入小碗中。
蛋液的量，稍加30ml的水即可。不可過多，否則無法成型。泡泡清理掉否則影響蛋羹。
2.中高火1分鐘，中底火1分鐘，低火60秒即可，中途要開啟看一下一面過火。淋入醬油與香油即可。
水的最佳比例是1：1，否則過軟或過硬都會失去蛋羹原有的味道;
10樓：匿名使用者
火太大了 你家微波爐可以選大小w數的功能嗎？ 不能選擇就時間短點 看一分鐘效果如何 或者半分鐘
11樓：昊辰昊軒
要用冷涼的白開水 不是直接用白開水 你做的好像以前我用熱水弄的雞蛋羹 哈哈
在微波爐裡做雞蛋羹蓋子要蓋上嗎
12樓：時無間
在微波爐裡做雞蛋羹蓋子要蓋上，但要在蓋子上留孔。
微波爐加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。若是雞蛋液、雞蛋羹此類食物，也要注意在容器上加蓋留孔，以免雞蛋羹可能炸得整個內壁都是。
諸如雞蛋、鵪鶉、脆皮腸、魚子等外有「盔甲」或有膜的食物，加熱過程中會產生大量蒸汽，有可能出現**現象，應該避免直接放入完整的雞蛋，去掉外殼，或在膜上割一刀、戳幾個洞，讓蒸汽散發。
擴充套件資料
使用微波爐的一些禁忌
1、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱為熟食。
2、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
3、忌油炸食品：因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內**時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。
4、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。
5、忌用普通塑料容器：使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，汙染食物，危害人體健康。
6、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。
13樓：匿名使用者
在微波爐裡做雞蛋羹蓋子要蓋上，但是要留個出氣孔，直接進爐微波會太老，我用的是有把手的塑料碗，蓋子上有個出氣孔，如果沒有這個碗，就用保鮮膜包起來，戳個大一點的孔就行，大約花生公尺粒大小。
微波爐雞蛋羹
用料主料雞蛋1個
調料色拉油5毫公升食鹽0.5克高湯80克
微波爐雞蛋羹的做法
1.雞蛋打散，打得越散越好。加入鹽，食用油，攪拌均勻
2.加入80克高湯(用60度左右的溫水也可以)，拌勻
3.開啟出氣孔，微波1分20秒，蛋羹就熟了
烹飪技巧
1、用微波爐做雞蛋羹，最主要的就是火候，火大就不行了，太老。我看到我家微波爐最大功率是700w，在試驗了幾次之後，終於找到最合適的微波時間，對於700w的微波爐，乙隻雞蛋，加等量的溫水，只需1分20秒時間即可。
2、超完美零失敗攻略還有乙個重要點，就是所加溫水的水溫。我試過冷水，做出來的蛋羹發黑，後來將水溫加高，就是自己的手碰到微微感到燙，大約在60度上下，水量最好和雞蛋量保持1比1，打均勻。
3、需要少許，大約就是食指和大拇指捏起來的量，還有食用油。乙隻雞蛋的蛋羹大約需要5毫公升，也就是我們喝湯的調羹的半勺這麼多，稍微多一點點也可以但不能再多了。不要用橄欖油，會使雞蛋有異味。
這樣拿捏好調料的量，做出來的雞蛋羹不鬆散，晶晶亮，嫩滑。
如何用微波爐蒸雞蛋羹?
14樓：格調
食材準備：雞蛋2個，蔥花，香油，生抽，蝦皮適量。
步驟一：準備乙個可以入微波爐的小碗，刷一層油。
步驟二：另外找乙個乾淨的碗敲入倆雞蛋。
步驟三：加一撮鹽攪散成雞蛋液。
步驟四：加入1倍-1.5倍不燙手的溫水，喜歡吃嫩一點就加1.5倍水，喜歡吃硬一點就加1倍水。
步驟五：蓋上蓋子放入微波爐，高火2分鐘。
步驟六：撒一把蝦公尺繼續高火1分鐘。
步驟七：出鍋撒一把蔥花，幾滴香油，一小勺生抽即可享用。
15樓：北枝娛樂
先準備好雞蛋 1個、蔥 1克、鹽 1克、醬油 1克、香油 1克，具體做法如下：
1、先準備乙個碗，乙個雞蛋，一段蔥葉，乙個攪蛋器。
2、先將雞蛋打入乾淨的碗中，將蔥葉切成小圈。
3、在雞蛋碗中加入一克的醬油，增加色澤。
4、在雞蛋碗中再加入一克的香油，蒸出來的味道特別香。
5、再往碗中加入一克的鹽，增加蛋羹的味道。
6、用攪蛋器將碗中的雞蛋和調料攪拌均勻。
7、再往碗中加入一倍的涼開水，然後用攪蛋器攪拌均勻。
8、在碗的上面蓋上乙個可以在微波爐中用的蓋子。
9、將碗放入微波爐中，大火蒸兩分鐘就可以。
10、兩分鐘以後，將碗從微波爐中取出來，在碗中撒上蔥花，就可以吃到香香的雞蛋羹了。
16樓：舞璇瀅
微波爐可以蒸蛋，水蒸蛋是一道非常簡單但是味道非常好的美食，特別適合小孩子食用，不僅做法簡單、食用溫和、味道香甜，而且營養豐富，是一道老少皆宜的美食。
微波爐蒸蛋的方法：
1、把備好的雞蛋打到碗裡；
2、在雞蛋中加入適量的鹽，鹽用量要把握好；
3、加入鹽後，我們用筷子把雞蛋打碎，把雞蛋攪拌均勻；
4、然後我們要加入適量的溫水，水不要是冷的，也不能是剛燒開的，溫水最好，溫水量要控制好；把碗或者盤子放入到微波爐中，時間設定大約為5分鐘；
5、具體微波爐的時間要看具體功率和模式，一般幾分鐘即可，不能太老或者時間太短，然後到時間後取出；把蔥切成小段，撒在雞蛋上，就可以食用了。
17樓：匿名使用者
雞蛋打碎，雞蛋與水比例是1：2 蓋上蓋子，最好直接用微波專用盆，大火加熱三分鐘，熟後加入：鹽、醬油、醋、蔥花、香油， 我一般還會放一些蝦皮。 ok，可以吃了
蒸蛋羹許多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是沒熟。用微波爐更不好掌握了。還是接著看朱奶奶怎麼做吧。
其實，蒸雞蛋羹嫩不嫩的關鍵，就是往雞蛋裡倒入熱水，水和雞蛋的比率是2比1。接著朝乙個方向攪拌均勻。然後，就可以放微波爐裡了。
放進入時容器上可以不蓋蓋兒。用高火，加熱2分20秒左右。加熱後，盡量遠離微波爐，因為微波爐有微量的輻射。
在加熱期間，朱奶奶在調製雞蛋羹的調料。在碗裡倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精。攪拌均勻。
調料做好了，雞蛋羹也蒸好，拿出來時小心別燙著。然後，朱奶奶，用小刀在雞蛋羹上，劃了幾下。樂樂用小勺把雞蛋羹挖開一些。
啊——真的很嫩。
怎樣用微波爐蒸雞蛋羹的做法，如何用微波爐蒸雞蛋羹
做法一 材料 雞蛋2枚，火腿50g，香蔥花10g，番茄醬10ml，香油1茶匙 5ml 鹽1 2茶匙 3g 步驟 1 火腿切成碎末。2 雞蛋磕入碗中打散後，加入360ml溫開水沿乙個方向攪拌均勻。3 蛋液中放入火腿末 鹽和香油繼續沿同一方向攪拌。4 將攪打好的蛋液分別倒入兩個茶杯中，用保鮮膜封住杯口，...
如何用微波爐蒸蛋羹，用微波爐蒸雞蛋怎麼蒸最好？
蒸蛋羹許多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是沒熟。用微波爐更不好掌握了。還是接著看朱奶奶怎麼做吧。其實，蒸雞蛋羹嫩不嫩的關鍵，就是往雞蛋裡倒入熱水，水和雞蛋的比率是2比1。接著朝乙個方向攪拌均勻。然後，就可以放微波爐裡了。放進入時容器上可以不蓋蓋兒。用高火，加熱2分20秒左右。加熱後，盡量遠離微波爐，...
微波爐如何煮雞蛋，微波爐煮雞蛋的幾種方法。
微波爐煮帶殼全蛋應該用錫紙整顆包裹住才能加熱，否則雞蛋容易 另外也可以把雞蛋打在碗裡加熱。微波爐煮蛋的竅門 1 雞蛋用 錫紙 包裹著 啞面向外，且要留少許空位 放在深盅內，加水至蓋過蛋面，蓋上蓋子，用高火煮8分鐘，便成半生熟蛋。2 8分鐘後，不再加熱，但仍讓雞蛋放於爐中，待5分鐘後才取出，便成全熟蛋...