1樓：匿名使用者
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波爐、大碗、模具 步驟：
第一節 準備工作 可可粉： 可以在家樂福或麥德隆超市買到（其他的大賣場就不要去了，應該沒有的）。也可以試試看貴州路第一食品公司後面的那個食品原料店（這個店裡一定有模具賣）。
牌子應該沒有太大的講究，因為在國內，有就不錯了。如果一定要強求牌子，義大利的cioco delice這個牌子應該屬於頂級了，但是太貴了（強烈不推薦）。
可可脂： 應該可以通過相同途徑得到。買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了（植物牛油一樣的）。可可脂最好買代脂，吃多了不會胖
白色的就是可可脂了，如果買不到，直接用白巧克力也行！
果仁： 南貨店，別買那種炒貨，盡可能買純果仁。不要到時候吃出奶油瓜子的味道來。
花生應該最好買，當然現在榛仁、杏仁之類的也不難買。買多少見友情提示1 松仁： 砂糖：
這兩個不要我說了吧？如果真的不知道，建議參考友情提示2。 牛奶：
超市裡面多的不得了，建議用光明的特濃鮮奶（3.5） 微波爐？碗？
這些家裡都有吧？如果沒有請參考友情提示2 模具：前面提到的食品原料店裡面絕對有的，各種各樣的模具，如果不高興買，就用家裡做冰塊的冰格吧！
將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鐘（700w的微波爐）烘熟。 找乙個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣） 將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。 再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。
3.買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行
2樓：豁牙哥
又做巧克力了家人們雙擊關注來一波
3樓：潛龍信信
可可脂可可原液在高壓下能壓榨成可可脂和可可油餅。產品經過過濾，除去殘剩的細可可粒。若客戶要求，能對可可脂施以除味法保證可可脂的純正風味。
可可脂多用作巧克力的配料。由於它受體熱便融化，所以可可脂也在化妝品和藥品(如：藥膏、唇膏)中佔有一席之地。
可可粉將壓榨成的可可油餅磨成極細的粉，即為可可粉。生產的優質可可粉能用於許多食品之中，如餅乾、巧克力飲料、布丁、奶油、夾心糖、巧克力糖點、冰淇淋等。
巧克力又稱朱古力，它是以可可脂、可可粉、白砂糖、乳製品、食品新增劑為原料組成的，是具有可可香味和奶香味的糖食。
而巧克力這絲滑般的感覺乙個是來自於(可可)製品，另乙個來自於它的加工工藝。
根據我國行業標準，巧克力必須符合下列規定並在標籤上標明：
一、非脂可可固形物佔產品淨重的17%以上，可可脂佔產品淨重10%以上。
二、非脂可可固形物佔產品淨重3%以上，可可脂佔產品淨重10%以上，且非脂可可固形物、可可脂與乳固體合計不低於產品淨
重的35%（其中乳脂肪佔重量3%以上）。
巧克力具有棕黃淺褐，光潔明亮的外觀，緻密堅脆的膠體組織結構，口感潤滑，微甜，營養價值高，含有蛋白質、脂肪和醣類，以及比較豐富的鐵、鈣、磷等礦物質，是熱量比較高的食品，適合作為男、女、老、幼的營養和熱能補充。巧克力按配料不同，分香草巧克力、奶油巧克力、特色巧克力等三類。
2004 年 7 月 1 日，國家強制性標準《巧克力與巧克力製品》開始執行。這個標準與 1992 年的巧克力標準相比，最大的進步就是為純巧克力正名。新標準規定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超過 5 ％，並規定了巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低於 20 ％，黑巧克力不低於 18 ％。
不過牛奶巧克力並無具體下限規定。由此業內人士認為，純巧克力的市場將越來越大。
巧克力及巧克力製品中的巧克力部分可可脂含量至少應大於18%(牛奶巧克力除外)。購買巧克力產品時一定要看清產品成分,如非可可脂(包括類可可脂和代可可脂)超過5%的產品不能稱為巧克力。不要被包裝上的「巧克力」字樣所迷惑
4樓：匿名使用者
做巧克力就去烘焙店買塊狀的烹煮用巧克力cooking choclate，有分黑巧克力、無糖巧克力等…… 可可脂和可可粉都不是製作巧克力的原料，可可脂巧克力提取出來的多餘的可可脂，而可可粉則是製造巧克力過程中產生的碎末加工而成的。做巧克力只要用買的塊狀巧克力就可以了。 用可可脂或可可粉來做巧克力，好比用牛油+脫脂奶來做牛奶，多此一舉。
參考資料： http://zhidao.
5樓：匿名使用者
很簡單，用鍋把可可粉煮融 加點牛奶或糖 然後倒在乙個模型裡或乙個個小小的杯子等涼後就是成品巧克力了
如何用可可粉製作巧克力
6樓：螞蟻愛吐槽
可可粉可以用來做巧克力。
工具/材料65%黑巧克力 200g
牛奶巧克力 100g
蜂蜜 15g
淡奶油 180g
無鹽黃油 25g
朗姆酒 5ml
可可粉 適量
操作方法1、把所有巧克力和蜂蜜放在乙個碗裡
2、加熱淡忌廉至沸騰，然後倒入碗中
3、蓋乙個蓋子靜止1分鐘，然後用打蛋器或者刮刀攪拌，一直攪拌至巧克力完全融化、混合均勻
4、如果巧克力沒有被忌廉融化，可以隔水融化5、放入溫室軟化下的黃油和朗姆酒，再次攪拌6、黃油完全融化後，形成濃濃的巧克力醬的感覺7、拿乙個自己喜歡的模具，並在模具上鋪上一層烘培紙，然後把巧克力漿倒入模具，放入冰箱冷藏四個小時以上
8、在桌子上鋪好油紙，拿出冷藏好的巧克力放在油紙上，切成你要的形狀，均勻地撒上可可粉，用你自己喜歡的方式裝好
7樓：談雲德五姬
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具
步驟：第一節
準備工作
可可粉：
可以在家樂福或麥德隆超市買到（其他的大賣場就不要去了，應該沒有的）。也可以試試看貴州路第一食品公司後面的那個食品原料店（這個店裡一定有模具賣）。牌子應該沒有太大的講究，因為在國內，有就不錯了。
如果一定要強求牌子，義大利的cioco
delice這個牌子應該屬於頂級了，但是太貴了（強烈不推薦）。
可可脂：
應該可以通過相同途徑得到。買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了（植物牛油一樣的）。可可脂最好買代脂，吃多了不會胖
白色的就是可可脂了，如果買不到，直接用白巧克力也行！
果仁：南貨店，別買那種炒貨，盡可能買純果仁。不要到時候吃出奶油瓜子的味道來。花生應該最好買，當然現在榛仁、杏仁之類的也不難買。買多少見友情提示1
松仁：砂糖：
這兩個不要我說了吧？如果真的不知道，建議參考友情提示2。
牛奶：超市裡面多的不得了，建議用光明的特濃鮮奶（3.5）
微波爐？碗？這些家裡都有吧？如果沒有請參考友情提示2
模具：前面提到的食品原料店裡面絕對有的，各種各樣的模具，如果不高興買，就用家裡做冰塊的冰格吧！
將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鐘（700w的微波爐）烘熟。
找乙個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。
倒入模具，自然冷卻後即可。
3.買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行
8樓：丹丹在杭州
回答巧克力的主要原料是可可粉或者可可脂，另外還有白砂糖和牛奶等。一般在乙個比較大的陶瓷碗裡，同時加入可可粉，可可脂和白砂糖，攪拌均勻，放在鍋裡蒸，一邊加熱一邊攪拌，直到變成糊狀的，然後加入適量牛奶，攪拌均勻之後放入冰箱冷凍，大約10分鐘取出，再一次邊加熱邊攪拌，直到完全融化就可以了，倒入模具中，冷卻後巧克力就做好了
9樓：go清涼薄荷
用料黃油 50g
白砂糖 25g
煉乳 10g
牛奶 15g
可可粉 25g
黃油+白砂糖打發 黃油事先微波軟化一下加入牛奶，煉乳，香草精，打發.最後加入可可粉，打發
3.用裱花袋，裝入模具
4.入烤箱120度烤10分鐘。目的是讓巧克力略融化更好地填充模具。 從烤箱取出，放涼後，整個模具套上保鮮袋，冰箱冷藏一夜.成品味道口感非常軟滑濃郁.
10樓：復古公尺公尺
這個自製巧克力的材料非常簡單，操作也很簡單，手殘黨也可以成功，口感不是那種絲滑的，但味道是濃郁醇厚的，而且你可以自己調節甜度，奶粉和可可粉的比例也可以隨意調節，做來當小零食還是非常不錯的
11樓：淺唱一段歌
用可可粉製作巧克力的用料與步驟：
用料 黃油（無鹽）50g,白砂糖25g,煉乳10g,牛奶15g,可可粉25g.
1.黃油+白砂糖打發
2.黃油事先微波軟化一下可可粉自製巧克力的做法.
3.加入牛奶，煉乳，香草精，打發可可粉自製巧克力的做法 .
4.最後加入可可粉，打發可可粉自製巧克力的做法.
5.用裱花袋，裝入模具可可粉自製巧克力的做法.
6.入烤箱120度烤10分鐘。目的是讓巧克力略融化更好地填充模具。
7.從烤箱取出，放涼後，整個模具套上保鮮袋，冰箱冷藏一夜.成品味道口感非常軟滑濃郁.
可可粉可以做巧克力嗎,有什麼配方嗎
12樓：螞蟻愛吐槽
可可粉可以用來做巧克力。
工具/材料65%黑巧克力 200g
牛奶巧克力 100g
蜂蜜 15g
淡奶油 180g
無鹽黃油 25g
朗姆酒 5ml
可可粉 適量
操作方法1、把所有巧克力和蜂蜜放在乙個碗裡
2、加熱淡忌廉至沸騰，然後倒入碗中
3、蓋乙個蓋子靜止1分鐘，然後用打蛋器或者刮刀攪拌，一直攪拌至巧克力完全融化、混合均勻
4、如果巧克力沒有被忌廉融化，可以隔水融化5、放入溫室軟化下的黃油和朗姆酒，再次攪拌6、黃油完全融化後，形成濃濃的巧克力醬的感覺7、拿乙個自己喜歡的模具，並在模具上鋪上一層烘培紙，然後把巧克力漿倒入模具，放入冰箱冷藏四個小時以上
8、在桌子上鋪好油紙，拿出冷藏好的巧克力放在油紙上，切成你要的形狀，均勻地撒上可可粉，用你自己喜歡的方式裝好
用巧克力怎麼做可可粉？怎麼用巧克力做熱可可？
食材。可可豆 適量。可可脂 適量。牛奶 適量。黃油 適量。糖 多點。方法 步驟。1 在可可粉機器裡面加入買來的烘後可可豆焙打磨。2 然後需要在可可粉裡面加入這個可可脂。3 準備好這個黃油和牛奶，在不停加熱的時候倒入，加黃油能讓口感酥軟，牛奶能讓成品帶有濃郁的香味。4 不停的加熱也可以不停的攪拌。5 ...
怎麼不用可可粉做巧克力，怎麼樣在家用純可可粉自製巧克力？
最簡單的巧克力傳統製作的步驟是這樣的 把巧克力原料 固體 砌碎，放在金屬碗 浸泡在熱水裡溶解，待溫度冷卻至35攝氏度左右，再均勻地倒進各種模具裡，多出來要刮平整，待巧克力固化以後即告完成。步驟看似很簡單，但整個過程卻需要1個多小時！卡莎公尺亞的老闆娘介紹說，因為巧克力有一種 記憶 的特性，你第一次融...
可可粉的食用方法，可可粉餅乾怎麼做好吃，可可粉餅乾的吃法
可可粉服用方法 一 可可粉 豆漿 法 材料 可可粉 豆漿 做法 將可可粉一勺加入一杯無糖豆漿中，攪拌即可飲用。吃法 早晚各一次，連續食用3 4周效果明顯。功效 可清熱解毒，加強脂肪燃燒。另豆漿中含大量食物纖維，本身帶有少許甜味，可令味道更美。飲食注意 1 可可豆漿可替代早餐，無須再進食其他食物。2 ...