1樓：匿名使用者
地菜餡餃子，希望能幫到你哦
材料：地菜500克，五花肉300克；雞蛋2個、鹽15克、味精10克、胡椒粉5克、糖10克、姜10克、蔥10克、料酒10克、小磨香油20克。
做法：1.將地菜用開水燙後清水漂洗擰乾待用；2.
姜、蔥剁碎另放；3.肥瘦肉剁成肉泥另放；4.地菜剁碎後再將碎姜、碎蔥、鹽、味精、糖、胡椒粉混放剁至均勻，最後加入肉泥混剁至入味成餡；5.
將餡放入盛具後再加小磨香油、料酒、雞蛋拌勻即可。
特點：滿屋香氣四溢，聞之即產生食慾。做成餃子煮熟後，吃起來清淡味美、鮮嫩爽口、油而不膩。
2樓：匿名使用者
薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常...()
食材主料五花肉500g幹木耳50g地菜200g 輔料香油適量鹽適量薑末適量蔥花適量蠔油適量蛋液適量
步驟1.五花肉去皮洗淨
2.幹木耳泡發洗淨待用
3.地菜洗淨待用
4.五花肉剁成泥
5.加入雞蛋順乙個方向攪拌均勻
6.攪打至上勁
7.地菜入開水鍋焊燙一分鐘
8.木耳入開水鍋煮2分鐘
9.撈出切小丁
10.地菜切碎
11.加入蔥花和薑末 蠔油香油拌勻
12.最後加鹽調味
13.包成餃子
14.水開下入餃子
15.準備小碗，準備香醋和香油
16.澆入餃子水
17.盛入煮好的餃子開吃
地菜餡的餃子的做法
3樓：此號被封禁
一、材料
五花肉1000g、地菜1500g、蘿蔔500g、香油5克、鹽5克、大蔥1段、姜2塊、老抽1湯匙、雞精3克
二、做法
1.地菜洗淨控乾水分。
2.切碎。
3.小蘿蔔。
4.切碎放一起。
5.薑切末。
6.五花肉和蔥剁碎。
7.加上所有調料全倒進盆裡用手拌勻。
8.餃子餡已經調好了。
9.準備麵粉。
10.加水用手攪拌到這個程度就不加水了,直接揉成光滑的麵團。
11.搓成長條切小面積子。
12.擀成麵皮，包成餃子。
13.水開餃子下鍋煮，點3次涼水就熟了（也就是常說的點3滾）。
薺菜水餃怎麼調餡
4樓：匿名使用者
具體做法如下：
準備食材：五花肉、薺菜、生抽、蔥、姜、鹽、雞精、香油、麵粉、植物油、雞蛋。
1、五花肉用絞肉機絞成肉丁，加入薑末和蔥末；
2、加入適量的生抽；
3、加入適量的香油；
4、加入食鹽；
5、加入適量的食用油；
6、攪拌均勻醃製至少二十分鐘；
7、薺菜摘洗乾淨，用沸水燙一下，撈出攥幹水分；
8、薺菜切碎加入肉餡中拌勻；
9、攪拌餃子餡料要順時針；
10、餃子餡做好了。
5樓：白晝明媚
薺菜水餃調餡方法如下：
準備材料：薺菜 300克、雞蛋 適量、木耳 適量、胡蘿蔔 適量、鹽 適量、食用油 適量、雞精 適量、醬油 適量、香油 適量、胡椒 適量、香醋 適量。
1、首先準備好材料，放一旁備用。
2、然後把薺菜焯水，焯水後撈出控乾。
3、控乾後用菜刀把薺菜剁碎。
4、使用菜刀把胡蘿蔔剁碎。
5、鍋內放油加熱，放入蛋液炒凝固，盛出。
6、所有食材拌勻，做成餡料。
7、包成餃子，下入鍋中煮熟。
8、等待煮好後，把水餃撈出，這樣就已經完成了。
6樓：支點的家
薺菜洗淨切碎，雞蛋炒熟和薺菜放入盆中，加入鹽，油拌勻。
薺菜水餃的做法，首先準備食材：薺菜：400g、雞蛋：4個、食鹽：適量、調和油：適量。
1.薺菜洗淨切碎。
2.雞蛋炒熟和薺菜放入盆中。
3.加入鹽，油拌勻。
4.和麵。
5.揪劑子，擀皮。
6.放入餃子餡，包餃子。
7.包好的餃子。
8.將餃子入鍋煮熟即可。
7樓：土豆泥啊泥
1、準備材料：薺菜、豬肉、蔥薑蒜等；薺菜用開水燙過之後剁碎，豬肉剁碎或用絞肉機攪碎。
2、將蔥薑蒜切碎後倒入肉餡，並攪拌均勻。
3、肉餡裡加鹽、雞精、耗油、胡椒粉等調味料，攪拌均勻4、再加入適量香油，攪拌均勻，醃製半小時左右。
5、薺菜末加入肉餡，攪拌均勻，這樣薺菜肉餡就做好了。
8樓：匿名使用者
主料：小麥麵粉600克
,豬肉(肥瘦)300克,薺菜500克
調料：大蔥25克,姜5克,鹽10克,醬油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克
薺菜水餃的特色：此餃鮮嫩清香。薺菜水餃的做法：
1.將薺菜擇洗乾淨，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠乾水分，切碎；豬肉洗淨，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2.將豬肉泥放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順乙個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水
9樓：520娟
食材主料薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個 輔料薑末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺
步驟1.薺菜採摘洗淨，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行），調勻後，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入薑末，6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蠔油，調味。
8.加2茶匙的鹽，調味。
9.加少許雞精，增鮮。
10.調拌均勻，製成薺菜肉餡。
11.麵粉加水和勻，揉成麵團，餳30分鐘。
12.下劑子，擀餃子皮，備用。
13.取餃子皮，包入餡心。
14.製成餃子生壞。
15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。
小貼士食用時，可根據喜好，選擇調配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
薺菜水餃別煮太過，打二道冷水即可。
10樓：愛公尺念
1.先把薺菜放熱水裡燙一下，超微變顏色就撈出來，時間不要過久。
2.撈出來過一下涼水，擠出水分，切碎。可以放肉或者雞蛋或者豆腐弄成陷
3.放花生油適量，鹽適量，稍微放點醬油，調勻就可以了，也可以放味精或者料酒等··
11樓：匿名使用者
薺菜水餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 利尿食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：清香味 工藝：煮 薺菜水餃的製作材料：主料：小麥麵粉600克,豬肉(肥瘦)300克,薺菜500克
調料：大蔥25克,姜5克,鹽10克,醬油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克 薺菜水餃的特色：此餃鮮嫩清香。
教您薺菜水餃怎麼做，如何做薺菜水餃才好吃 1.將薺菜擇洗乾淨，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠乾水分，切碎；豬肉洗淨，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2.將豬肉泥放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順乙個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。薺菜水餃的製作要訣：
麻油即為香油。
12樓：匿名使用者
放肉餡，食用油，生抽，五香粉，香油，鹽
地菜餃子餡做法大全
13樓：愛飛雪菲菲
一、材料
五花肉1000g、地菜1500g、蘿蔔500g、香油5克、鹽5克、大蔥1段、姜2塊、老抽1湯匙、雞精3克
二、做法
1.地菜洗淨控乾水分。
2.切碎。
3.小蘿蔔。
4.切碎放一起。
5.薑切末。
6.五花肉和蔥剁碎。
7.加上所有調料全倒進盆裡用手拌勻。
8.餃子餡已經調好了。
9.準備麵粉。
10.加水用手攪拌到這個程度就不加水了,直接揉成光滑的麵團。
11.搓成長條切小面積子。
12.擀成麵皮，包成餃子。
13.水開餃子下鍋煮，點3次涼水就熟了（也就是常說的點3滾）。
14樓：況玉枝將培
搜一下：地菜餃子怎麼做好吃
15樓：僪遠姚夏
1.地菜洗淨控乾水分
2.切碎
3.小蘿蔔
4.切碎放一起
5.薑切末
6.五花肉和蔥剁碎
7.加上所有調料全倒進盆裡用手拌勻
8.餃子餡已經調好了
9.準備麵粉
10.加水用手攪拌到這個程度就不加水了,直接揉成光滑的麵團11.搓成長條切小面積子
12.擀成麵皮
13.這是包好的餃子
14.水開餃子下鍋煮，點3次涼水就熟了（也就是常說的點3滾）15.餃子出鍋了
地菜餃子怎麼做
16樓：不寵無驚
主料：小麥麵粉600克
,豬肉(肥瘦)300克,薺菜500克。
調料：大蔥25克,姜5克,鹽10克,醬油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克。
薺菜水餃的特色：此餃鮮嫩清香。
薺菜水餃的做法：
將薺菜擇洗乾淨，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠乾水分，切碎；豬肉洗淨，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2.將豬肉泥放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順乙個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水。
17樓：拾萬里之外
一、材料
五花肉1000g、地菜1500g、蘿蔔500g、香油5克、鹽5克、大蔥1段、姜2塊、老抽1湯匙、雞精3克
二、做法
1.地菜洗淨控乾水分。
2.切碎。
3.小蘿蔔。
4.切碎放一起。
5.薑切末。
6.五花肉和蔥剁碎。
7.加上所有調料全倒進盆裡用手拌勻。
8.餃子餡已經調好了。
9.準備麵粉。
10.加水用手攪拌到這個程度就不加水了,直接揉成光滑的麵團。
11.搓成長條切小面積子。
12.擀成麵皮，包成餃子。
13.水開餃子下鍋煮，點3次涼水就熟了（也就是常說的點3滾）。
豬肉餃子餡怎麼做好吃，豬肉圓心菜餃子餡怎麼做好吃
大肉水餃餡 主料 精製五花肉餡750克，雞蛋1個，大蔥，姜適量調料 薑末，精鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉 少許 香油，蔥油，老抽，生抽 操作方法 在五花肉餡中依次加入薑末 雞蛋 生抽 老抽，進行攪拌。然後依次加入精鹽 味精 雞精 十三香 胡椒粉再次攪拌。此時加入一小碗左右的蔥薑水 用蔥 姜泡製而成...
怎麼做茄子餡的餃子餡,茄子做餃子餡怎麼做
把肉剁成肉餡 把幾顆花椒放入碗裡，倒上開水 把肉餡用花椒水活希，加入花生油以免出湯，加上適量醬油和蔥花攪拌把茄子煎熟或者蒸熟 剁成小手指肚大小的塊，不要太碎 煎一小碗花生公尺然後壓碎 茄子花生攪拌在餡裡，再加適量的鹽，醬油，味精擀餃子皮 包好餃子 水燒開，放到鍋裡開始煮，至餃子浮上水面就表示熟了另外...
怎麼做餃子餡，餃子餡是怎麼做的
白菜豬肉餡做法如下 所需食材 白菜450克 豬肉末250克 生薑8克 大蔥20克 蝦皮40克 醬油20毫公升 花生油2勺。將新鮮白菜洗淨剁碎，加入鹽醃10分鐘，殺出一部分水，用手擠幹水分，接著花生油拌勻備用。取乙個盆，放入剁好的肉末 蝦皮 蔥薑末和醬油，順著同乙個方向攪拌均勻，靜置10 15分鐘。將...