1樓：龔淑琴仲培
不是髮甜，是為了把甜味顯出來。菠蘿中含有生物苷，可刺激口腔粘膜，引起發癢、發麻。此外，菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，是一種異性蛋白。
有異性蛋白過敏的人，食後會出現腹痛、腹瀉、噁心嘔吐、頭暈頭痛、皮疹等過敏反應；嚴重者還會出現胸悶、呼吸困難、休克等症狀……
因此，為防止食菠蘿引起的反應，可將切片鮮菠蘿用鹽水浸泡半小時以上再食，這樣就能起到破壞菠蘿蛋白酶的作用。
不過，這是比較生還沒有熟的就用鹽水泡！完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
2樓：路禮慄煙
菠蘿的澀味，來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裡含量較多，這是因為便於運輸採摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是「扎嗓子」，也有人是其他感覺。甚至出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發麻、**發癢等表現。
鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。
另外比例適當的鹽水，和菠蘿的香甜配合形成「復合味」，會感到菠蘿口味更趨完美。
菠蘿為什麼要泡在鹽水裡？泡多久為宜
菠蘿要用鹽水泡 菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸 檸檬酸等，另外還含有一種 菠蘿酶 這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一...
菠蘿為什麼要鹽水泡，菠蘿為什麼要用鹽水泡
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雞蛋放進鹽水裡為什麼會浮起來，雞蛋放在鹽水裡為什麼會浮起來
從力和運動的關係講 雞蛋浸沒在水中時，其所受的浮力小於重力，所受合力向下，所以雞蛋下沉 而雞蛋浸沒在鹽水中，其所受的浮力大於重力，所受合力向上，雞蛋上浮，上浮至一部分體積露出液面，浮力減小到與重力相等雞蛋就漂浮在那。由於雞蛋的重力等於雞蛋的平均密度乘雞蛋的體積再乘重力加速度 而雞蛋浸沒在液體中時所受...