1樓：生活問題好助手
回答用最簡單的術語來說，葡萄酒是通過種植葡萄，採摘和壓碎這些葡萄，使其果汁發酵並將所得液體裝入瓶中而製成的。最重點的製作步驟是：採摘-壓碎-發酵-過濾-裝瓶-存放（老化），最後完成葡萄酒的出產
葡萄酒是怎樣釀成的? 40
2樓：匿名使用者
葡萄採摘，挑選，（去梗），榨汁，浸皮，容器發酵（也可新增人工酵母），澄清，裝瓶
3樓：匿名使用者
樓上的~說的也對~有的不去皮 不去籽~~做的來的酒味道就不一樣~·
還需要放在橡木桶裡面發酵· 這個是關鍵·~
葡萄酒是怎麼釀成的
4樓：枯井望天
葡萄酒用葡萄釀造的。
1、先把破損的葡萄挑選出來。
2、容器裡倒入清水和麵粉，然後把葡萄放進去，用手順著乙個方向攪拌清洗。
3、葡萄洗淨後，用淡鹽水浸泡15分鐘。
4、15分鐘後把葡萄放陰涼通風處，晾乾表面水分。有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質。
5、準備好白糖和乙個乾淨的密封玻璃瓶，還有乙個大的空盆。
6、葡萄倒入盆子裡加入白糖攪勻，然後用勺子或直接用手把葡萄弄破。
7、然後裝入玻璃罐，然後密封儲存。
8、放在25-30度的室溫裡發酵1個月。
9、葡萄皮全部飄在上面，下面是酒液就可以過濾了。
10、用乾淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾。
11、過濾好的葡萄酒再次裝回原來的罐子裡密封好進行二次發酵，放陰涼處乙個星期即可。
12、乙個星期後重新過濾一次即可享用。
5樓：苦苦的掙扎
葡萄酒是由葡萄發酵釀製而成的，其質量高低，首先取決於原料，然後取決於工藝。 通常所說「葡萄酒的釀造」指的是從葡萄進入發酵車間到釀成酒裝入橡木桶之間的整個過程。葡萄酒的釀造要經過嚴格的工藝流程，把葡萄原料的優秀潛質集中、完美地體現到葡萄酒中，所以好的葡萄酒，要經過採收、運輸、去梗、破皮、發酵、浸皮、調配等步驟釀造而成，應該具備葡萄品種的香氣、發酵產生的香氣及陳釀產生的香氣。
將採收的葡萄運回酒堡 葡萄採收後，先細心挑選，然後運回酒堡，倒進附有輸送帶的大槽中，直接將新鮮的葡萄送交去梗。 去梗、破皮 去梗的作業對於葡萄酒的品質影響重大，傳統工藝都是以手工去梗，現今已由機械作業取代。去梗後的葡萄須略微破皮，傳統的做法是以雙腳踩踏，現在則以滾筒進行作業，可依葡萄的大小調整破皮的程度，只讓表皮稍微綻開。
接下來再以專用的吸筒，小心地將葡萄汁、果皮、果粒與葡萄籽全部運送至釀酒罐中。 發酵與浸皮 接下來，葡萄汁、果皮、果粒與葡萄籽在酵母的作用下，開始發酵。為了獲得葡萄酒完美的色澤，在這個階段中，釀酒師每天觀察葡萄汁的發酵狀況，密切監督發酵的過程。
酒廠24小時嚴密監控釀酒罐的溫度，葡萄汁發酵完成後，所有的糖分全部轉換成酒精，釀酒師會讓葡萄酒繼續與果皮和葡萄籽浸泡在一起，要十天左右。 調配 經過榨汁與發酵後進入調配階段。調配的過程對於葡萄酒的品質至關重要。
釀酒師會在同一年份的釀酒罐中，選出品質最佳、最有潛力成為上等酒的原酒，再予以混合，讓酒變得更加和諧、豐富多變。一般而言，葡萄酒經過酒精發酵與乳酸發酵後，便可進行調配的作業。 新酒經過多次調配後，逐漸展現其獨特的優良特質。
在整個調配的過程中，釀酒師會多次品嚐各桶酒，以選擇最理想的調配方式，佳釀就是在專人悉心的調配之下誕生的。
葡萄酒在怎麼釀成葡萄醋了？
6樓：美酒配佳餚
葡萄酒釀造時間久了味道就會和醋很像，我買葡萄酒基本上都是現買現喝的，如果喝不完就放在陰暗潮濕的地方，一直都在酒美網買，味道很不錯的~原裝**！
7樓：北京佳沛紅酒
後發酵期間如果沒徹底斷氧，就有可能過度發酵而形成乙醛。如果孳生了酵母菌，則有可能變成葡萄醋。可以食用
8樓：老龍頭
家釀葡萄酒是
葡萄皮上的野生酵母，利用葡萄糖，產生乙醇。這個過程30℃幾天（最多十幾天）就能完成。
過濾後，要低溫貯存。
否則野生的乙酸菌（醋酸菌）在40℃快速利用乙醇，產生醋酸。
——葡萄醋誕生了。
自然界存在大量醋酸菌。
葡萄酒開啟後，敞口時間稍長，或將餘酒倒回酒瓶中，貯存溫度30℃左右，葡萄酒會緩慢「變成」葡萄醋的。
葡萄酒怎樣做，怎樣做葡萄酒？
自釀葡萄酒的簡單方法 首先，將買回來的葡萄洗乾淨，晾乾水。將葡萄用手捏開，或者掰開，這樣可以使葡萄的汁液流出來，放進準備好的乾淨瓶子裡。然後按照一斤葡萄二兩糖的比例，將葡萄和糖放到瓶子裡。最好是冰糖，白糖也可以。操作完畢，將瓶口密封。15天後，葡萄酒就做好了。這時，將瓶子裡的葡萄酒用紗布過濾出來，葡...
如何判斷葡萄酒有沒有變質，怎樣判斷葡萄酒是否變質
1.顏色 1 白葡萄酒是黃色，黃顏色的強度可以是強至弱 即很清澈的近似無色的酒至琥珀黃色葡萄酒。2 桃紅葡萄酒 對桃紅酒的色澤下定義是困難的，其範圍較寬，從斑白一直到淺紅。新酒的色澤可以完全是桃紅的，在陳釀過程中，由於氧化的作用使黃色逐步加深，顏色也變成磚紅或微帶紫的蔥頭皮紅色。3 紅葡萄酒 和桃紅...
葡萄酒如何擺放，葡萄酒怎樣擺放最合適？
45度倒放瓶口朝下 因為正放久了 木塞水分蒸發 會縮小，葡萄酒的香味就會流失 倒放的話 瓶中的酒會浸泡木塞 這樣木塞會保持膨脹的狀態 把瓶口脹緊 葡萄酒的香味就不會流失啦 糾正樓上一點。木塞水分流失，會萎縮。不是葡萄酒的香味會流失。而是木塞萎縮之後，會進入大量空氣之後。會使酒變質。平房或者成一定角度...