1樓：金陵小神仙
烤鴨說不清楚，因為不是南京的特產。鹽水鴨最好的是韓復興，但不能買超市裡有包裝的，而必須到其店堂裡當場買，那味道才正宗，否則都變味了。韓復興的門店有一家在湖南路，靠近中山北路那裡，您可去看看。
2樓：琴倩秀
浦口有家上過標點美食的。
3樓：騰空過海
韓復興，巴子烤鴨，章雲板鴨…
南京最正宗的鹽水鴨、桂花鴨是什麼牌子
4樓：老巫婆你送後
1、金巨集興鴨子店
吃烤鴨就要去金巨集興，一家藏在小巷深處的百年老店，一天營業13個小時，無論什麼時候去，店前一直排長隊。金巨集興的鴨子不算肥，想吃稍肥點的就斬前脯，喜歡有嚼勁的就要後座，趁熱澆上秘製的滷子，鹹香油潤，全是鴨肉的香。
2、韓復興
要說南京做鹽水鴨極出名的店，韓復興算乙個。北有全聚德，南有韓復興，百年老店韓復興清末時就有"貢鴨"美譽，並與蘇繡、鎮江香醋並稱"江蘇三寶"。他家的鴨肉很嫩很細膩， 肉質豐美多汁，口感酥爛，入味但不會很鹹 ，吃完再帶塊鴨油燒餅，和剩下的鴨骨架拿回家煲湯是一絕！
3、徐家鴨子店
徐家鴨子好吃南京人全知道，尤其是秦虹總店的，口味是偏甜的，鹹度適中，各種香料比例合適。鴨子現烤，外皮油亮，光看著就有食慾。鴨皮口感香脆，又恰到好處地藏著一點脂肪，在滷子的加持下，給細膩的鴨肉打滿分。
4、章雲板鴨
在南京傲嬌的經營了80餘年，潤澤飽滿、油亮誘人的烤鴨成了章雲的招牌，隔著油乎乎的玻璃都能聞到一股濃郁的鴨香味兒。他家的滷子十分講究，裡面加了蔥葉和松子，香味公升級。鴨子偏肥，皮脆肉嫩，鴨肉和皮相連，肉質紋理清晰。
澆上汁水，讓鴨肉浸潤其中，帶脂肪的鴨肉被湯汁緊緊鎖住，一嚼滿嘴油香四竄、回味也無窮！
5、小潘記鴨血粉絲
從吃的角度上講，完全不會出錯的店。如果想一次體會全部，就直接點全套鴨血粉絲湯，鴨腸鴨肫鴨血鴨肉鴨舌鍋巴滷蛋蘿蔔，配料多得像報菜名。清湯湯底，清鮮潤口，鴨血嫩得感人，配料都滷得入味，卻不重鹽，最妙的是那一口吸了湯汁的鍋巴，沒有毛病可以挑。
5樓：追風石
韓復興，49年後收歸國有成了國企，就是現在的桂花鴨集團，在居民小區附近的大街小巷都有連鎖店。但湖南路總店品種更全，除了散裝的可以買回即吃，也有真空封裝的桂花鴨和鴨肝、脖、胗、蹼等很多品種，適合帶給親朋好友。喜歡吃燒餅的話，順便買幾塊鴨油燒餅嚐嚐。
6樓：匿名使用者
韓復興。最好的是馬祥興，在雲南路上。老南京人都知道的。馬祥興的歷史要比韓復興長，而且在國 民 黨時期，馬祥興的地位相當於現在的全聚德，是宴請外賓的「指定」餐館。
7樓：鄭楓奕
桂花牌（山西路），鹽水鴨水西門那邊也有家不錯的！烤鴨的話；秦虹那邊有家（徐家鴨子店）還有三條巷那邊有家許記烤鴨也是不錯的，三條巷在逸仙橋那。鹽水鴨可以帶走送人，烤鴨可以自己買來就吃，帶走就不好吃了！
8樓：匿名使用者
創辦於2023年的韓復興，有什麼韓氏制鴨秘方，在湖南路，每天都排好長的隊，南京人都知道。
9樓：圓肉肉
湖南路的韓復興,非常好吃!我媽媽經常去買~
10樓：
你要買真空的還是現食的！！
真空的：桂花鴨集團的
現食的：湖南路韓復興
11樓：寧西流
韓復興湖南路上的那一家，全南京最正宗
12樓：生若藤蔓
估計你買了也是送人的，真空包裝的桂花鴨吧……
13樓：東方忽然
櫻桃鴨,透明包裝的那種
南京韓復興板鴨店和金巨集興鴨子店哪家的鹹水鴨更好？？？都各有什麼特色？？？
14樓：金陵小神仙
鹽水鴨是南京特產，韓復興是比較正宗的，以前人都認這個品牌。現在南京出了很多做鹽水鴨的店，但從特產來說不是正宗的，只能說是也是鹽水鴨而已。
15樓：吾來過
2023年，在上級領導的關心支援下，由南京滷菜醃臘商店、旭陽滷菜醃臘商店、湖南商場、南京特種養殖場和韓復興板鴨商店組建成立了南京桂花鹽水鴨公司，2023年又發展成南京桂花鴨（集團）公司。從此，清真韓復興板鴨店在桂花集團的護航下，民族特色發揮得淋漓盡致，傳統製作工藝得到進一步完善，經營規模得到快速發展。
南京鹽水鴨哪個牌子好
16樓：暴走少女
南京鹽水鴨比較好的品牌推薦：清真韓復興板鴨店、老韓家鴨業、狀元樓宴會廳、金家鴨店、陸家鴨子。
一、清真韓復興板鴨店：
南京最有名的的鴨子就是韓復興板鴨。更多人群口味更偏向韓復興一點，不知道是不是老滷的原因，感覺更香更入味，夏天搞個前脯，再搞點稀飯，又好吃又清爽。
二、老韓家鴨業：
喜歡這家店的鹽水鴨，吃在嘴裡完全是那種腦袋裡幻想的鹽水鴨的美味，非常好吃，肉很嫩，只是買的時候要排隊，不過當吃到的時候又覺得排隊也值了。
三、狀元樓宴會廳：
南京特產鹽水鴨，這裡的鴨子很嫩，而且中間的骨頭的確是綠色的，也就是比較正宗的象徵，雖然**是貴了點，但口味很好就值，還有鴨血粉絲湯、獅子頭等都很不錯的。
四、金家鴨店：
金家的鴨子還是鹽水鴨味道最好，連骨髓都入味，咬碎了非常香，滷到位了，牛肉和鴨頭也不錯，牛肉乾乾的，吃起來也放心。鴨頭有鹽水鴨頭和醬鴨頭2種，看自己口味了，過癮。
五、陸家鴨子：
嘗一塊，會覺得比桂花牌鹽水鴨好吃。桂花鴨算是南京的老牌子，歷史悠久，但是陸家鴨子口味完全不一樣，應該是那種鮮鴨現做，嘗起來特別的細緻肥美。鴨子都沒什麼脂肪，尤其是這樣新鮮著吃。
南京鹽水鴨製作要點：
1、必須選用肥瘦適中、肉嫩味鮮的湖鴨為原料，過大過肥者不宜烹製。
2、醃製時必須用炒熱的花椒鹽，擦遍全身醃透，使其肉質韌硬、味道鮮香、回味深厚。
17樓：匿名使用者
推薦十家店：
一、桂花鴨：
《白門食譜》記載：「金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。」每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節製作的，故美名日：
桂花鴨。平時南京城市民逛街路過也會買一些，鴨肫、鴨舌啃啃，**不算貴，味道鮮美十足。
二、章雲板鴨：
他家的鹽水鴨才叫乙個好吃，一點鴨騷味兒都沒有，還很香，肉質乾爽，不濕嗒嗒的，不油，沒吃過其他家的你不會懂這家的妙處。
三、老韓家鴨業：
喜歡這家店的鹽水鴨，吃在嘴裡完全是那種你腦袋裡幻想的鹽水鴨的美味，真的很好吃，肉很嫩，只是買的時候要排隊有些煩人，不過當吃到的時候又覺得排隊也值了。
四、狀元樓宴會廳：
南京特產鹽水鴨，這裡的鴨子很嫩，而且中間的骨頭的確是綠色的，也就是比較正宗的象徵啦！雖然**是貴了點，但口味很好就值啦！還有鴨血粉絲湯、獅子頭等都很不錯的，是去夫子廟旅遊必去吃的地方啊！
五、金家鴨店：
金家的鴨子還是鹽水鴨味道最好，連骨髓都入味，咬碎了非常香啊，滷到位了！牛肉和鴨頭也不錯，牛肉乾乾的，吃起來也放心。鴨頭有鹽水鴨頭和醬鴨頭2種，看自己口味了，過癮！
六、陸家鴨子：
嘗一塊，你會覺得果然比桂花牌鹽水鴨好吃得多。桂花鴨算是南京的老牌子，歷史悠久，但是陸家鴨子口味完全不一樣，應該是那種鮮鴨現做，嘗起來特別的細緻肥美。鴨子們都沒啥脂肪，尤其是這樣新鮮著吃。
七、清真韓復興板鴨店：
南京最有名的的鴨子就是桂花鴨和韓復興了。有人喜歡韓復興，有人喜歡桂花鴨，口味不一但是總有一款是你愛的！小編個人口味感覺更喜歡韓復興一點，不知道是不是老滷的原因，感覺更香更入味，夏天搞個前脯，現搞點稀飯，又好吃又清爽啊~!
八、富強滷菜店：
這家鴨子店的味道確實不錯，很嫩，和以前的韓復興有的一拼。鹽水鴨鹽水鴨是鴨子本身就已經很鹹了，富強滷菜店的鴨子可以完全不用蘸滷就很好吃。
九、紅廟王記鴨店：
他家的鴨子做的真是不錯，尤其是滷汁特別特別的香，經過紅廟王記鴨店，難怪經常看到有人在排隊，雖然不太喜歡湊這個熱鬧，排隊很麻煩，但看見這樣的情景還是會忍不住買的。畢竟群眾的口味都是差不多的，人氣王的地方說明鴨子好吃呀~!
十、陳林鴨子店：
說說鹽水鴨吧，鴨子的口味很好，肉質很嫩，蘸上配製的滷汁，真是香得不得了。尤其是陳林鴨子店剛開業的那陣子排隊的人真是好個多啊！可想而知味道也還是不錯的呀！
18樓：匿名使用者
本地人吃鹽水鴨是不看牌子的，只看哪家排隊的人多。
19樓：匿名使用者
提問者採納
南京現在已經很少有人吃板鴨了
吃鹽水鴨比較多
南京鹽水鴨最出名的是桂花鴨 你可以買
還有個韓復興牌子桂花鴨 都是鹽水鴨 如果外地人可能更適合這家 韓復興口味要淡些 韓復興牌子在桂花鴨旗下
當然南京還有家叫老韓家鴨業 是韓復興後人開的
20樓：來永修勇秋
南京的鹽水鴨我吃過好多，不過鴨不同的鹽水鴨不錯，我挺喜歡吃的，你自己去嚐嚐味道就知道了。
21樓：朋望勵曼語
提問者採納
南京現已經少吃板鴨
吃鹽水鴨比較
南京鹽水鴨名桂花鴨
買韓復興牌桂花鴨
都鹽水鴨
外能更適合家
韓復興口味要淡些
韓復興牌桂花鴨旗
南京家叫韓家鴨業韓復興
22樓：和倫門綢
南京的鹽水鴨我吃過好多，不過我個人認為櫻桃鹽水鴨不錯，我挺喜歡吃的，你自己嚐嚐就知道了。
23樓：猛牛奔月
南京鹽水鴨是韓復興的最好。
24樓：海之聲萬達
就到一般小區菜場 看哪家排隊 買就可以了 一般本地人不吃牌子的 而且都可以抽真空了
25樓：
中華門城堡有個釣魚台巷子，巷口有個陳林鴨子店。老城南都知道，以前老南京沒拆遷時，那店天天排隊都買不到。現在也有真空包裝了可以帶走。
26樓：匿名使用者
其實沒必耍去吃什麼牌孓了，一般菜場排對都不錯，沒必要選牌子都一樣。
27樓：姚佑叢詩丹
鹽水鴨是南京知名產品，我們經常在櫻桃鴨業那邊買，口味豐富包裝精美送朋友自己家吃都是不錯的選擇。
28樓：第遠易韶麗
這個南京的鹽水鴨有多咱多樣的，各個品牌不同，
也是差別較大的，所以這個不能說是哪個牌子好，各有優點也各有缺點，而且還有的是傳統工藝生產，當然，我也不是行家，只能說我個人認為，那個桂花牌還是不錯的，是老牌子了。。。。。。
29樓：方教卻翠芙
鹽水鴨自然是桂花牌的最好了，吃起來口感鮮嫩，皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美
南京鹽水鴨哪家好吃，南京鹽水鴨推薦
30樓：鄲淑珍弓嫣
每個南京人都有心目中的鹽水鴨，南京人吃鹽水鴨基本都到附近的菜場現買。推薦幾個南京的老字型大小：韓復興，金巨集興，章雲板鴨，陳家鴨子，陸家鴨子......
這些店都可以現場抽真空，超市裡的袋裝鴨不推薦。
另外記住，買回去的鴨子一定要冷切冷吃，不要加熱，否則味道難吃的不得了
31樓：
一、桂花鴨：
《白門食譜》記載：「金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。」每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節製作的，故美名日：
桂花鴨。平時南京城市民逛街路過也會買一些，鴨肫、鴨舌啃啃，**不算貴，味道鮮美十足。
二、章雲板鴨：
他家的鹽水鴨才叫乙個好吃，一點鴨騷味兒都沒有，還很香，肉質乾爽，不濕嗒嗒的，不油，沒吃過其他家的你不會懂這家的妙處。
三、老韓家鴨業：
喜歡這家店的鹽水鴨，吃在嘴裡完全是那種你腦袋裡幻想的鹽水鴨的美味，真的很好吃，肉很嫩，只是買的時候要排隊有些煩人，不過當吃到的時候又覺得排隊也值了。
四、狀元樓宴會廳：
南京特產鹽水鴨，這裡的鴨子很嫩，而且中間的骨頭的確是綠色的，也就是比較正宗的象徵啦！雖然**是貴了點，但口味很好就值啦！還有鴨血粉絲湯、獅子頭等都很不錯的，是去夫子廟旅遊必去吃的地方啊！
南京桂花鴨哪種口味最好啊,南京鹽水鴨哪個牌子好？
南京人最喜愛鹽水鴨,因為鹽水鴨口味最好又方便.如果現買現吃是以前湖南路韓復興的最好,水西門的也不錯.如果要帶回去或送禮,可買南京桂花鴨集團或雨潤集團的真空包裝的鹽水鴨 板鴨要浸泡多時後才能煮食,不太方便 南京醬鴨不如嘉興醬鴨有名,烤鴨則不及北京,吃的人都相對較少.不要買，建議買現成的，全國各地都有鹽...
南京鹽水鴨怎麼有一股臭臭的味道，南京桂花牌鹽水鴨怎麼好臭？開啟就是臭的能吃嗎？
10初，南京汪同學到上海帶了乙隻，南京桂花鴨 集團 的鹽水桂花鴨，生產內日期2015.9.12 保質期90天。結果開啟後，容一股臭臭的味道充滿屋子。以前的鹽水鴨都沒有這味道。我想大概是壞了吧。因沒過期，真空包裝也好好的。我也希望朋友們，特別是南京桂花鴨 集團 的有關部門能幫忙解答一下。謝謝。1 不應...
南京桂花牌鹽水鴨怎麼好臭？開啟就是臭的能吃嗎
這個，過期了吧。真空包裝的不好吃啦 超級難吃！每次回家的時候我都去火車站那邊的商場裡買那種現做的 4個小時到家還是很好吃啊 還有珠江路上的鴨鴨餐廳 瑞金路上的韓復興板鴨店都不錯 下次 去試試 如果你是正規途徑買的沒過期的 那就不會有問題 鴨子本來就有點味道 看什麼味道啊 也許過期了 也許是偽劣的 也...