1樓：廷醬
豆腐這種食材已經不是什麼特別的食材了，豆腐可以作為一種重要的配料參與各種各樣菜餚的加工製作過程，其實豆腐也根據它的種類不同有著不一樣的口感，比如說我們經常接觸到的就有嫩豆腐，家常豆腐，魚豆腐，千頁豆腐，凍豆腐等等，這些令人眼花繚亂的種類有時會讓我們覺得難以選擇。其實不同豆腐的口感有較大的區別，但是從營養價值上來說基本相似。今天小編想要跟大家共同來了解的豆腐叫做內酯豆腐，這種豆腐憑藉著足夠的鮮嫩獲得了大家的喜愛，內脂豆腐怎樣做才好吃呢？
今天就跟我一起來看一看吧。
一，蛋黃豆腐。
內脂豆腐的加工工藝是非常講究的，因為一不注意就可能會把豆腐做老，吃起來口感就不是那麼好了，內脂豆腐具有極強的流動性和晃動，大家可以看到它基本上是處於一種微微凝固的狀態的，就像豆腐腦一樣，一觸碰就會碎掉，所以在加工的時候也需要非常謹慎，大家可以用內酯豆腐和蛋黃做蛋黃豆腐，一口豆腐然後包裹著一些蛋黃，吃起來口味獨特，營養十足。
二，皮蛋豆腐。
提起來皮蛋，我們大家首先想到的就是用皮蛋瘦肉做成一碗皮蛋瘦肉粥，但是實際上用皮蛋和瘦肉也可以做好吃的皮蛋豆腐。皮蛋有獨特的香味兒，把它切成小塊之後，放在盤子裡，接下來小心謹慎的把內脂豆腐切成小塊，也擺放在盤子之上，這時候就要淋一些生抽以及一些蠔油放在鍋上蒸熟，這樣皮蛋的味道就會滲透進入豆腐裡面。
三，海鮮豆腐湯。
既然內脂豆腐這麼鮮嫩，那麼肯定要學會用它來做湯了。把內脂豆腐切成小塊以後放在一邊，接下來煮一些蝦仁，海帶，再打上一顆雞蛋攪拌均勻，煮熟了以後再把內脂豆腐小心的放到鍋裡面。因為它是比較容易破碎的，所以為了保持豆腐良好的形態，我們大家就不要過多的攪拌了，並且內脂豆腐本身就是可以直接吃的，煮的時間也不用太長。
四，小蔥拌豆腐。
相信我們大家都知道小蔥拌豆腐這一道菜，但是自己可能沒有嘗試過，內脂豆腐相比較於其他的豆腐而言還有乙個重要的優點，就是它的食用方法非常的簡單。因為本身它自己就不需要經過特殊的加工就有比較好的口感，所以在夏天的時候我們可以直接把內酯豆腐切成小塊，然後切上一些蔥花，再放入一些香油和調味料，就可以直接吃爽口又嫩滑的小蔥拌豆腐了。
但是內酯豆腐是一種涼性的食物，所以吃得太多了容易造成腹瀉，還有就是它不能夠和竹筍茭白還有蜂蜜搭配食用。
2樓：愛好追星的小公舉
幫我們做內酯豆腐的時候，我們可以在鍋中用黃油先刷鍋，再放入豆腐，這樣做出的豆腐有滑嫩的效果，然後如果我們想提鮮的話，提前的話可以放入少許五香粉，這樣做出的豆腐會更加滑嫩好吃。
3樓：小百里
首先就是將豆腐切成小塊，然後把它放入鍋中，炸至兩面金黃之後加上一些自己喜歡的材料，放上一些清水，再放上一些紅薯澱粉，攪拌均勻，非常的入味，入口即化。
4樓：
要注意豆腐的選擇，而且注意火候不要太大，還要主要烹飪的時間。
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