1樓：不知疲倦倦
牛肉500克、白蘿蔔1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、幹澱粉50克；制法：1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；2、白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸
2樓：東方小廚師
一般都是用生牛肉做餡的，這樣味道比熟牛肉做餡好吃牛肉水餃的做法
原料：大蔥150克，薑末1.5克，精鹽15克，花椒粉1.5克，醬油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克，麵粉500克，牛肉300克，青菜150克
做法：把牛肉剁碎，加醬油、薑末、豆油，放3兩水攪勻，再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒麵、味精。把青菜剁碎，用開水燙一下，擠去水分，放在肉內攪勻成餡。
把麵粉用溫水和好揉勻，醒一會揉光滑，搓成長條，下成60個劑子，按扁，擀成圓形薄皮。
左手拿皮，右手抹餡，再用雙手含攏包成月牙形餃子。
生牛肉做餃子好還是熟牛肉做餃子餡好
3樓：老實話好聽
水餃 ，生牛肉做餡好一點 。牛肉與豬肉各一半兒混合 ，特別好吃 。
蒸餃 ，把牛肉餡炒熟 ，加薑末 、甜麵醬，很香 。
餡餅 ，牛肉洋蔥餡兒 ，特別好吃 。
4樓：愛拍攝的東東
把牛肉餡炒熟了再做餃子餡包餃子,會比生牛肉包的餃子更香.
5樓：匿名使用者
餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。
吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三陽開泰。
南方有些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。
做牛肉餃子餡裡面加生牛油好還是熟牛肉好？
6樓：姜家安康
牛肉餃子餡兒裡頭加生牛肉也行，加熟牛肉也好，兩者都沒有問題。如果餡裡用生牛肉，就多加一些蔥薑之類去腥的東西，如果熟牛肉可以少放一些。另外在煮餃子的時候生牛肉可以多煮一會兒。
7樓：
做牛肉餃子餡裡面生牛油，牛肉餃子餡有味好吃生牛肉餃子餡香有味，熟牛肉好吃餃子餡味道沒牛油有味 做牛肉餃子餡還是生牛油好。
豬肉和牛肉可以混合做餃子餡嗎
8樓：笑臉藍雨
可以的。
材料：麵粉、清水、雞蛋清適量、鹽適量、白菜適量、胡蘿蔔適量、幹木耳適量、豬肉末適量、濃湯寶適量、醬油適量、鹽適量、牛肉末適量。
1、先將麵粉中加入食鹽進行攪拌。
2、然後再打入乙個雞蛋進入，如圖所示。
3、然後用筷子慢慢加入清水開始攪拌成絮狀。
4、然後把麵揉搓成光滑的，再醒半小時的面，如圖所示。
5、然後把木耳用清水浸泡。
6、然後把白菜和豬肉混合一起。
7、接下來依次加入木耳、胡蘿蔔切末到盆裡，如圖所示。
8、開始加入調料，鹽、醬油和濃湯寶適量加入。
9、然後用筷子混合拌均勻。
10、然後拿出來醒好的麵團。
11、把它切成長條，然後摘除劑子，如圖所示。
12、然後擀成餃子皮，開始放餃子餡。
13、然後根據喜好包起來餃子。
14、然後把餃子全部放在籠屜上，如圖所示。
15、在鍋中蒸半小時。
16、半小時過了以後，即可出鍋。
9樓：blackpink_羅捷
豬肉和牛肉可以混合做餃子餡，常見的有西葫蘆剁肉餡
主料：豬肉和牛肉餡適量、西葫蘆適量、麵粉適量
調料：香蔥適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量、清水適量
做法步驟：
1、先用麵粉和涼水揉一塊面，揉略微光滑後，蓋上蓋子餳20分鐘左右再揉一遍就非常光滑滋潤；
2、新鮮豬肉和牛肉混合絞成肉餡，也可以用刀剁；
3、西葫蘆兩個，香蔥數棵，香蔥可以用小蔥或者大蔥代替；
4、香蔥切末入肉餡中，加入適量醬油、蠔油、鹽，少許清水；水不要多，因為瓜會出汁；
5、攪拌均勻，讓肉餡充分吸收味道；
6、西葫蘆用擦絲器擦細絲，盡可能橫著擦，這樣就不會太長，如果太長，可以用刀在盆裡左右切幾刀；
7、西葫蘆絲直接入肉餡中，拌勻；西葫蘆極易出湯，所以在前面調肉餡時要少放水；
8、餳好的麵團放在案板上揉一揉，搓成長條，分成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的小圓皮；
9、取適量餡放在圓皮上，用自己的手法或包或擠成餃子；
10、成品
10樓：那個閃電
可以，以下是豬肉和牛肉一起做餃子餡的做法。
主料：牛肉350克、豬五花肉100克
輔料：洋蔥碎100克、鹽10克、醬油30克、蠔油50克、十三香少許、胡椒粉少許、植物油50克
步驟：1、牛肉350克
2、豬五花肉100克
3、牛肉剔去筋膜切成細條，再切成丁，用絞肉機絞成餡，豬五花肉也放絞肉機裡絞成餡
4、放入容器內
5、花椒用開水沖泡半個小時以上留水將花椒濾去不要6、將絞好的肉放在料理缸裡用廚師機慢速攪拌7、邊攪拌邊加入花椒水，一點點的加，花椒水完全被吸收後再次新增。
8、直到肉餡被攪拌的非常粘稠了，粘著攪拌器不掉就好了9、將將攪拌好的餡放到容器裡
10、首先加入蠔油攪拌入味
11、再放上十三香和白胡椒粉，最後放上鹽攪拌上勁12、此時的餡是越來越粘稠
13、洋蔥剁成碎
14、放上洋蔥碎和薑碎，加入少許的芝麻油和植物油15、再次拌合均勻就ok了
11樓：匿名使用者
不可以啊，豬肉和牛肉一起吃就不行，別說什麼包餃子拉
12樓：匿名使用者
可以，但是最好是豬肉和羊肉混合，牛的瘦肉有點硬；
豬肉餡的典型特徵是肥潤，但是肉餡不抱團，吃起來很散；
而瘦的羊肉餡餃子煮出來後，肉餡抱團，像乙個肉丸。
所以豬肉加入羊的瘦肉餡之後，在保持肥潤的情況下，煮熟後肉餡是乙個整體，如果餃子皮不破，有灌湯感。
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牛肉洋蔥餡餃子怎麼做
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