1樓：林夕的微笑
清蒸魚脯的做法
1.魚脯切大小差不多的條
2.放花油、鹽、醬油、胡椒粉和幾滴料酒
3.用筷子拌均勻醃10-20分鐘
4.（把魚脯放好在碟子中，放薑絲在魚肉上面）冷水下鍋，然後放在鍋中5.加蓋蒸5分鐘即可
清蒸魚脯的做法，清蒸魚脯怎麼做好吃，清蒸魚脯
2樓：晚風就是俺
清蒸魚脯的做法
1.魚脯切大小差不多的條
2.放花油、鹽、醬油、胡椒粉和幾滴料酒
3.用筷子拌均勻醃10-20分鐘
4.（把魚脯放好在碟子中，放薑絲在魚肉上面）冷水下鍋，然後放在鍋中5.加蓋蒸5分鐘即可
魚的做法
3樓：諾言
一、紅燒魚的做法配料：
4樓：
清蒸，紅燒，燉湯，做魚丸，魚麵啊等
5樓：匿名使用者
魚不要太大
油鍋燒熱，放蔥薑蒜，放魚下去兩面翻一下加點料酒和醬油、醋，再翻一下，加水到和魚背平齊，加入糖、鹽、紅辣椒，蓋上鍋蓋燜，水開後開小火繼續燜，湯快沒時關火。行了
6樓：匿名使用者
下面介紹三種魚的做法，麻辣酸甜清淡的都有，根據你男朋友的口味自己選擇吧！
椒麻魚家常做法
將魚先在滾水中過一下。
將與取出魚加芡粉、少量酒、胡椒醃製。
混合油燒5成油溫。下薑片，蒜瓣，乾紅辣椒節，花椒，爆香，豆瓣醬抄至上味吐油。
將所有敷料撈出，加油，油溫後將魚放入。
將蔥葉剁成泥，加入調料花椒麵、醬油、味精、香油、少許高湯拌和成椒麻泥。
魚撈出油鍋後將椒麻泥淋在魚上既成。
糖酷魚的做法：
1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗淨。每隔約1.3釐公尺距離，先直剞（1.
6釐公尺深），再斜剞（2釐公尺深），然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層溼澱粉糊。
2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然後把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。
以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、溼澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
清燉魚製作方法
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。
7樓：匿名使用者
水煮魚的原料：
草魚、鯰魚、豆芽、辣
椒、麻椒等。
水煮魚的做法：
（1）精選草魚、鯰魚、辣椒、麻椒等原料，對顧客所點的水煮魚全部現場宰殺，對宰殺後的魚進行清理內臟後進入片魚環節。
（2）將宰殺清理後的魚按規定的寬度和厚度片成魚片，用鹽、味精等多種調料和澱粉按既定比例配比後盛入盆中，然後將魚片放入盆中進行碼味上漿。
（3）在炒鍋中裝入白水，待燒沸後放入上漿後的魚片，飛水後撈出盛入盆中。再將色拉油倒入鍋中，加入辣椒、麻椒，燒熱後澆在盛有魚片的盆中，這樣一盆沸騰飄香的水煮魚就做成了。
水煮魚的特點：
麻辣味，魚肉鮮嫩，麻辣適口，風靡京城，經久不衰。
營養成分：
草魚肉質細嫩，每100克魚肉含蛋白質17.9克、脂肪4.3克、鈣36毫克、磷173毫克、鐵0.7毫克，還含有維生素b1、b2，尼克酸等。
鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素。[美食中國]
主要功效：
中醫認為，草魚味甘性溫，有暖胃和中、平肝祛風之功效，魚腸可益眼明目。鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
水煮魚是麻辣**的看家菜，肉鮮味美，倍受青睞。而水煮魚味道的好壞關鍵正是取決於麻椒、辣椒等原料的質量。
麻辣**水煮魚用的是一種俗稱為「子彈頭」的乾紅辣椒。它產於山城重慶，是立秋前後採集的鮮品乾製而成的，此時的辣椒身長、肉厚、色鮮、籽少，辣味正並帶甜，質量最佳，煮在高溫的紅油之中也不會變黑髮焦。
而與之搭配的麻椒則更為講究，只有貴州出產的麻椒才能熬出那種特殊的麻味。此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味。
用這些特殊的辣椒和麻椒做出的水煮魚吃到嘴裡是香中帶麻辣，而絕非幹辣嗆鼻。無論是魚還是豆芽，都保留著自己的原味，不會有油膩感，聞之濃香，麻辣不燥，味濃醇厚，難怪很多人一旦嚐過便無法忘懷。
8樓：對就做
我支援2樓的 哈哈 我會去做做。我一回還沒做過呢
9樓：狂愛林依晨
微波魚黃瓜魚和鯽魚都可
1\將魚洗淨,兩面劃幾刀 放入微波盤中 塞入少許薑片 抹少許鹽 倒入
一湯匙的料酒 一湯匙的味極鮮 雞精,調味2\蓋好蓋子高火微波兩分鐘,中火三分鐘
3\冷鍋熱油 扔入少許蒜末,蔥茉,紅椒爆香將魚從微波爐中取出,掀蓋,淋油即可
10樓：匿名使用者
清淡爽心魚丸湯
特點：肉去湯之香，湯吸肉之鮮，
味香鮮而清淡。
用料：新鮮的魚肉 100
口菇100g
冬菜 50g
雞蛋 1個
鹽 1茶匙（5g）
料酒 1湯匙（15ml）
胡椒粉1茶匙（5g）
雞精1茶匙（5g）
香油1湯匙（15ml）
蔥薑末少許
水澱粉1湯匙（15ml）
做法：1.將魚肉剁成泥放入器皿中，加蔥薑末、雞蛋、香油、雞精、胡椒粉、水澱粉少許、料酒攪拌均勻打成餡，冬菜洗淨切段，黃豆芽掐根洗淨；
2.坐鍋點火倒入油，油熱後下蔥薑末、冬菜煸炒，烹少許料酒放入黃豆芽，倒適量開水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，水澱粉勾芡燒開後盛入碗中，再將肉餡擠成丸子，放入湯碗中，上屜蒸約20分鐘即可。
果汁魚丸湯
11樓：公尺老鼠果果
我做的魚非常好吃 呵呵我家裡人都說好吃~
西西~我的是紅燒魚~
12樓：匿名使用者
我個人有種魚的做法,家常菜,非常容易,保證好吃,前提是能吃辣椒,清蒸魚大家都知道把 哈哈
買一條1斤左右的鯽魚,把內臟扔了,在魚背上割幾刀,正題了把魚全身摸點鹽,生抽,姜,還要放少許糖這樣可以提高鮮味,放點料酒去腥味,放點湖南產的剁辣椒,在放點酸辣椒.放點上好的油 ,放到蒸籠裡面蒸25到30分鐘可以吃了,保證吃了不後悔
13樓：匿名使用者
看你吃什麼魚了。
我有27種魚的做法。我自己也是營養師和小廚子q398796935
擅長清水魚和海魚。河魚去土腥！難作啊。
14樓：匿名使用者
這上面有魚的各種做法，說的很詳細，希望能幫到你
清蒸魚怎麼做好吃，清蒸魚怎麼做才好吃
提起清蒸魚，讓人首先想到的就是鮮嫩，沒有過多的調料和輔料，呈現的就是原汁原味，蒸熟後上面淋上蒸魚豉油，放上蔥薑絲，點綴一些紅椒絲，最後澆上熱油的瞬間，響起滋滋的聲音，散發出濃烈的蔥薑豉油的香氣，香味撲鼻，其鮮香嫩滑的口感，濃郁的香味，清爽的色澤，讓人看著就食指大動 分享兩個清蒸魚的做法 一 清蒸黃花...
清蒸魚肉的做法步驟圖，清蒸魚肉怎麼做好吃
用料魚 兩條 小辣椒 1條 薑絲 適量 蒸魚鼓油 適量 醋 適量 油 適量 鹽 適量 清蒸魚肉專的做法 魚處屬理乾淨後魚要各面劃上幾刀，為了快熟而且容易入味，也好看在魚的各面抹上適量的鹽，要適當 裝盤，魚不能疊在一起，要不然不容易熟，然後加上辣椒，姜，等然後開始在鍋裡蒸，蒸15分鐘左右，也可以用微波...
清蒸魚怎麼做？清蒸魚怎麼做呢
製作食材 桂魚一條 約重750克 熟火腿3片 25克 熟筍6片 60克 水發大香菇3朵，精鹽2.5克 味精克，紹酒25克 熟雞油10克 薑片克 蔥結1個。製作流程 將桂魚剖洗淨，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開，然後在魚背部每隔25釐公尺斜片一刀，刀深至骨。取大腰盤。放入桂魚，加入紹酒，薑片蔥結熟火腿...