1樓：匿名使用者
主要原料 蠶豆、食鹽、糖精等。
裝置用具 鐵鍋、剪刀等。
製作方法 選擇完整、成熟的蠶豆、洗淨，瀝乾。將15公斤清水煮沸，稱150克食鹽，10克糖精放入沸水中，攪拌均勻。把選好的10公斤蠶豆倒入沸水中，加蓋，在熱水中浸泡5～6小時後撈出瀝乾，在每粒蠶豆的上方縱、橫各剪一刀，刀口的長度是蠶豆全長的 1／3，剪後晾乾備用。
再稱取精鹽500克，拌入100克五香粉，放到鍋裡，在文火中稍炒後研碎備用。將花生油放入鐵鍋裡用急火燒沸，將剪好的蠶豆放入鍋內油炸，並不斷翻動，炸至蠶豆殼呈醬紫色，豆瓣開花時撈出，瀝去油，撒上已炒過的精鹽、五香粉，拌勻即可。
工藝流程 選料清洗→瀝乾15公斤沸水十150克食鹽十 10克糖精內浸泡→撈出瀝乾→縱橫剪口→晾乾→油炸→拌料（500克精鹽十 100克五香粉，稍炒、研碎）→成品。
油炸綠豆糕怎麼做
2樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法
3樓：匿名使用者
原 料：綠豆，玉米澱粉，黃油，糖，麵包糠。
做 法：
1、將綠豆用水煮爛，瀝乾水份，擠成綠豆泥。
2、將綠豆泥放涼，拌上糖，黃油和玉米澱粉，做成餅。
3、將綠豆餅沾上面包糠後，放入平底鍋中，加少許油，炸至微黃變色即可
4樓：育兒教育張老師
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
油炸餅乾綠豆糕怎麼做
5樓：愛生活從誘開始
準備主料:精麵粉850克,綠豆1600克。輔料:
熟豬油425克,白糖1280克。 製法1、將綠豆去淨雜質,浸水4小時,撈起放入鍋中,加入5000克水,先用旺火燒沸,後用小火煮約1小時,盛入淘籮,下置大盆,用手揉擦綠豆。邊擦邊放水,搓去豆殼流出細豆沙。
水細沙靜置盆中後撇去上面清水,將細沙倒入紗布袋,再放入水中,洗出細豆沙,沉澱後,撇去上面清水,將細豆沙倒入布袋紮緊,擠幹水分。 2、炒鍋置小火上,倒入細豆沙,加入1250克白糖,焙乾盛入盆中成餡心。3、取過篩的麵粉500克放在案板上,開窩,將30克白糖溶入150克清水,倒入麵粉中,搓成團,再放入250克熟豬油攪勻,搓至麵糰光滑起筋,成水油皮。
4、取過篩麵粉350克放案板上,開窩,放入175克熟豬油搓勻,搓至麵糰純滑起筋,成酥心。5、將水油皮搓成條,摘成25塊面劑,將酥心也分為25塊,每塊水油皮包入酥心一份,壓扁,擀成長條,再捲成圓筒形,每筒揪成兩塊,壓扁後各包入綠豆沙25克,做成直徑為6釐米的扁圓形生坯。6、燒盤掃油,將綠豆餅生坯面向燒盤,收口向上,擺入燒盤,入爐用中火燒至金黃色時,取出燒盤,逐個將綠豆餅翻身,再
油炸綠豆餅怎麼做
6樓：丶丶搖啊搖
原料：1、主料：精麵粉850克，綠豆1600克。
2、輔料：熟豬油425克，白糖1280克。
製法1、將綠豆去淨雜質，浸水4小時，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，後用小火煮約1小時，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。邊擦邊放水，搓去豆殼流出細豆沙。水細沙靜置盆中後撇去上面清水，將細沙倒入紗布袋，再放入水中，洗出細豆沙，沉澱後，撇去上面清水，將細豆沙倒入布袋紮緊，擠幹水分。
2、炒鍋置小火上，倒入細豆沙，加入1250克白糖，焙乾盛入盆中成餡心。
3、取過篩的麵粉500克放在案板上，開窩，將30克白糖溶入150克清水，倒入麵粉中，搓成團，再放入250克熟豬油攪勻，搓至麵糰光滑起筋，成水油皮。
4、取過篩麵粉350克放案板上，開窩，放入175克熟豬油搓勻，搓至麵糰純滑起筋，成酥心。
5、將水油皮搓成條，摘成25塊面劑，將酥心也分為25塊，每塊水油皮包入酥心一份，壓扁，擀成長條，再捲成圓筒形，每筒揪成兩塊，壓扁後各包入綠豆沙25克，做成直徑為6釐米的扁圓形生坯。
6、燒盤掃油，將綠豆餅生坯面向燒盤，收口向上，擺入燒盤，入爐用中火燒至金黃色時，取出燒盤，逐個將綠豆餅翻身，再入爐，稍燒至底部上色即可。
7樓：夜未央櫻花落
原 料：綠豆，玉米澱粉，黃油，糖，麵包糠。
做 法：
1、將綠豆用水煮爛，瀝乾水份，擠成綠豆泥。
2、將綠豆泥放涼，拌上糖，黃油和玉米澱粉，做成餅。
3、將綠豆餅沾上面包糠後，放入平底鍋中，加少許油，炸至微黃變色即可
擺攤油炸串串的做法，樂山油炸串串做法
材料 醬油2大匙 蠔油2大匙 冰糖或麥芽糖2大匙 五香粉少許 胡椒粉 1 4小匙 水3又1 2杯 酒1大匙 蒜頭12瓣 作法 1，鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。其它材料放入另外乙個鍋子內煮開，加入，1的蒜頭，熬煮至濃稠。2，將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 2小時。3，將 朝天椒...
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油炸滑肉做法非常簡單，請看下面三步就可以，很輕鬆的學會油炸滑肉的做法竅門。1 去皮洗淨，切成2釐公尺見方的塊，用清水浸泡10分鐘取出10分鐘取出瀝乾，盛於碗內，加精鹽 味精2克 薑末 澱粉稍拌，再加和碗裡的雞蛋拌勻上漿。2 炒鍋置旺火上，下植物燒至七成熱，將肉塊散開下鍋，約炸10分鐘，至金黃色時，倒...
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