1樓：雌雄同體的海角
回去把鴨架子上的油皮先都揪掉，還有鴨屁股、鴨肥油等把剩下的鴨架子分成兩次用的量
做的時候，先把鴨架子放鍋裡煸炒數分鐘，然後加入水開始煮，煮開之後把上邊的浮油撇掉。然後繼續大火煮
越煮湯就越白。最後才放鹽、胡椒粉和香菜
把鴨架子可以撈出來，單獨沾點醬之類的還可以供愛啃骨頭的人吃，不吃的話就只好浪費了
2樓：匿名使用者
北京人愛吃烤鴨，吃完了烤鴨，還往往會帶鴨架子回去。做什麼呢？燉湯。
材料鴨架子半個，冬瓜240克，鹽、味精、料酒、花椒水、蔥段、薑片、芫荽各適量
做法1.冬瓜洗淨，去皮切片；鴨架子剁成塊。
2.鍋中放清水，大火燒開，放入鴨架塊、冬瓜片、蔥段、薑片、料酒、花椒水一起燒沸。
3.撇去浮沫，煮至鴨架子酥爛，湯汁發白時，即可盛入大碗中，撒上味精、鹽、芫荽，即可上桌。
3樓：qq號
1 先把雞架出水，再放水在鍋裡重新燒開放雞架先大火煲半小時，再小火煲半小時，加上冬瓜塊，煲15分鐘，灑蔥花，加鹽就可以
2 雞架一隻，切塊，下開水汆一下
冬瓜切塊
準備好上面的配料，然後加入雞塊和水，先煲20分鐘，然後加冬瓜塊，鹽，再褒一會就好了
熟鴨架怎麼做湯
4樓：撿心事的兔子
準備材料：熟鴨架一隻、白菜半個、豆腐一盒、鹽少許製作步驟：
1、用鍋專
將少半鍋涼水做開屬，鴨架分成小塊，用手撕開也可以，小火煮到湯有些發白。
2、白菜切塊。
3、豆腐切塊，備用。
4、鴨湯發白後加入白菜和豆腐繼續煮。
5、燉煮十五分鐘（鴨架是熟的，所以無需太長時間）。
6、快煮好的時候加入適量的鹽，根據個人喜好倒入適量，然後關火即可食用。
5樓：
主料：鴨來架1個 輔料：白源菜適量bai、鹽適量、姜du適量、蔥適量
步驟一：鴨架拆zhi
好備用。
步驟二dao
：蔥姜準備好。
步驟三：鴨架涼水下鍋，同時加入蔥和姜，然後大火燒烤在轉小火慢燉。
步驟四：在燉鴨架的時候準備好白菜。
步驟五：白菜可以手撕城塊。
步驟六：燉20分鐘左右加入白菜和適量鹽。
步驟七：成品。
6樓：禪定風波
主料：鴨架
來1/2副、冬瓜
源500g
輔料：生薑3片、鹽1匙
步驟：1.鴨架bai斬塊，du用清水泡去血水。
2.冬瓜洗淨，皮zhi和dao籽都留著切大塊。
3.將冬瓜和鴨架放入砂鍋中。
4.加入薑片和足量的清水，加蓋燉煮。
5.大火燒開後轉小火。
6.其間用湯勺將浮沫舀出去。
7.煲1小時後加食鹽調味即可食用。
7樓：匿名使用者
一般豆腐跟魚一起燉更好吃熟鴨架就照上面的做法吧 應該很好吃的至於豆腐 可以在鍋裡先煎一下 然後燒個番茄汁澆在上面即可
8樓：安徽新東方烹飪學校
冬瓜煲鴨湯功效：抄
冬瓜味甘，性襲微寒，無毒，有消暑解熱、利尿消腫等作用。尤其對老弱病者更為適宜。
水鴨，其味甘，微寒而無毒，肉味鮮甜且含脂肪少，具有滋陰益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之功。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素，可強身健體，且有很高的藥用價值，對於病後虛弱、食慾不振有很好的食療
9樓：匿名使用者
醋椒鴨架子du湯
主料：鴨骨架、鴨zhi頭、鴨翅膀
輔料：黃瓜dao
調料：鹽、雞精、專胡椒麵、醋、香油、屬
鴨油、香菜
做法：1、將鴨架、鴨頭、鴨翅膀洗淨放入湯鍋中加入適量的水，煮30分鐘，即成鮮鴨湯，黃瓜、香菜洗淨，黃瓜切成片，香菜切成末；
2、坐湯鍋點火倒適量鴨油，油熱時放入胡椒麵，烹入料酒倒入鮮鴨湯、鹽、黃瓜片，待鍋開後撇去浮沫，加入雞精、醋、香油，撒上香菜末即可食用。
特點：鮮香酸辣，回味悠長。
鴨架燉湯怎麼做如何做好吃
10樓：宮野·灰原
材料：鴨肉(架)1個、姜3片、色拉油少許、植物油少許、開水適量鴨架湯的做法
將鴨架子(吃烤鴨剩下的)改刀切塊，姜洗淨去皮切片鍋中放入少許油，下入鴨架子，將其中的鴨油炒出這時放入一勺白胡椒粉，薑片再翻炒一下
往鍋中放入開水，大火煮開後蓋上蓋子繼續大火再熬20分鐘即可臨出鍋前依據個人口味加入少許鹽，關火
喝的時候可以用紗布過濾出多餘雜質
11樓：再涼過人心
鴨架燉湯的做法步驟
鴨架燉湯的做法**11. 將小蔥切蔥花，胡蘿蔔切塊鴨架燉湯的做法**22. 土豆切塊
鴨架燉湯的做法**33. 西紅柿剝皮切丁
鴨架燉湯的做法**44. 燒水，鴨架準備好，這個步驟好廢話啊鴨架燉湯的做法**55. 水燒開以後，放鴨架，大火煮，知道湯變白色，一定要水開了才可以放鴨架哦！
鴨架燉湯的做法**66. 湯表白以後，把胡蘿蔔土豆西紅柿放進去，我喜歡燉的爛一點，所以一起放，這個看個人喜好。大概半小時後，關火，出鍋，撒上蔥花
鴨架燉湯的做法**77. 贊贊～完成！好喝又不膩！
12樓：網易書魂
1、鴨架燉湯不宜做混湯，要燉成清湯。洗淨後，加冷水，小火慢燉，燉出的就是清湯。
2、鴨架湯不宜過鹹，可按0.8-0.9%的食鹽濃度調配。
3、喝湯時可保留一些鴨肉撕碎，再加一點蘑菇、竹筍、枸杞一起燉一下。
香菇鴨架湯的做法，香菇鴨架湯怎麼做
1 去掉bai 大部分肉的鴨架切成du 小塊2 幹香菇zhi沖洗一下後dao 用水泡發，然版後切成小塊，香菇水 權待用。絲皮削去外皮切成滾刀塊 蔥 薑切段3 將絲瓜以外的全部材料放入砂鍋中，倒入香菇水，再加入足量的水，一點料酒 4 開大火煮至開鍋後，轉小火30分鐘 5 倒入絲瓜塊，繼續煮約5分鐘，調...
酸蘿蔔老鴨湯怎麼做好吃，怎麼做酸蘿蔔老鴨湯
老鴨1800克 酸蘿蔔900克 老薑一塊 花椒四五粒。製作1 鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊 清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。2 將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可 不用另外加油 3 水燒開後倒入炒好的鴨塊 蘿蔔，加入備好的老薑 花椒。用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。老鴨1800克 酸蘿蔔900克 老薑...
正宗的老鴨湯怎麼做，怎麼做老鴨湯好吃？
蘿蔔老鴨湯的家常做法，味道鮮美，營養豐富，老人小孩都能食用，喜歡自己動手做菜的朋友，有空可以試試。1.準備處理好的老鴨乙隻，先斬去鴨脖，剁成小段，再把鴨肉分別斬成小塊，放入盤中備用。2.洗淨的蘿蔔乙個，先對半切開，再切成滾刀塊，放入小盆裡面。3.大蔥切成蔥段，放入盆中，生薑一小塊切成薑片，和蔥段放在...