1樓：林夕的微笑
食材明細
高筋麵粉250克
土豆泥50克
雞蛋50克
砂糖50克
清水85克左右
奶粉1大勺
鹽1/2小勺
酵母粉1小勺（方子裡說是耐高糖酵母粉，我就用的普通安琪的）黃油20克
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
超級綿軟土豆麵包的做法步驟
1將所需材料（除黃油）稱量後放入盆裡（或麵包機）。
2麵包機啟動甜麵糰程式，揉成光滑麵糰。（大概20分鐘）3加入黃油，繼續揉。（大概不到40分鐘，中途斷電一次）4這個方子很容易拉膜，薄膜**沒拍清楚。
5將麵糰蓋上保鮮膜發酵。
6發酵至2-3倍大小。
7用手指按下不會彈即可。
8將發好的麵糰分成8等份兒，排氣後滾圓放在油紙上，放在溫暖的地方發酵。
9將所有卡仕達醬所需材料放入容器內，用湯勺攪拌均勻。
10再用小火加熱，邊煮邊攪成糊狀，放涼後，蓋上保鮮膜，冷藏1小時。
11麵糰發酵至2倍大。
12麵糰刷蛋液，用裱花袋把卡仕達醬擠在麵包表面。
13烤箱170度，上下火，中層18-20分鐘出爐。
14麵包很軟吧。
2樓：匿名使用者
主料高筋麵粉250克 馬土豆泥50克雞蛋50克
輔料清水85克 砂糖50克
土豆麵包的做法步驟
1. 將土豆蒸好或者煮好，去皮，搗成泥。
2. 將所需材料稱量準備好。
3. 將溶於溫盆裡倒入所有材料
4. 將溶於溫水的酵母粉，加入麵粉內。
5. 用指尖混合成麵糰後提至案板上揉和。
6. 揉至起膜後，加入黃油繼續揉和。揉至擴充套件階段，將麵糰放入盆內蓋上保鮮膜發酵。
7. 發酵至2-3倍大小，用手指按下不會彈即可。
8. 將發好的麵糰分成8等份兒，排氣後滾圓放入防粘墊上9. 放在溫暖的地方發酵至2倍大。
10. 烤箱170度，上下火，中層18-20分鐘小貼士1.如果用手爪子和麵，中途會非常非常粘，這個是正常的，可能這就是這款麵包綿軟的所在吧。
下回，想用麵包機揉麵再試試這個
2.上面成圖的**是第二天中午拍的，依舊綿軟
小森林土豆麵包的做法步驟圖，怎麼做好
3樓：匿名使用者
用料土豆泥 150g
高筋粉 250g
酵母粉 5g
奶粉 15g
鹽 5g
糖 50g
雞蛋 1個
水 80g
奶油 30g
小森林土豆麵包的做法
黃油以外的材料混合揉至可以拉出粗膜 因為土豆泥含水量不同 建議水可以先放一半等麵糰完全成團再視需要新增 麵粉會慢慢吸收土豆泥的水份 所以要觀察一會
加入軟化黃油揉至麵糰可以拉出比較薄的膜
麵糰一發約1個小時到手指沾粉戳洞不回彈
分割成9份 滾圓中間發酵10分鐘
麵糰排氣後再次整成圓形 30度左右二發50分鐘烤箱預熱200度 麵糰噴水撒粉 割包 中層烤10-15分鐘
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