1樓：匿名使用者
胡蘿蔔羊肉包子
食材主料：羊肉200克、胡蘿蔔350克、洋蔥150克、水發黑木耳30克、麵粉400克、鮮酵母6克、水190克
配料：大蔥10克、生薑5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
步驟/方法
1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入麵粉中，攪拌成雪花狀。
2、用手揉搓成均勻的麵糰。
3、加蓋餳發到麵糰原體積2倍大，內部呈蜂窩狀。
4、胡蘿蔔去皮，洋蔥洗淨。
5、把胡蘿蔔刨成絲。
6、大蔥生薑切末。
7、洋蔥黑木耳切粒。
8、羊肉用刀剁碎。
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。
10、順一個方向攪打上勁。
11、起油鍋，放入黃醬炒香。
12、再放入洋蔥略炒。
13、放入胡蘿蔔絲。
14、放入木耳粒。
15、再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鐘。
16、炒好的胡蘿蔔絲晾涼，放入調好的羊肉餡。
17、攪拌均勻成為包子餡。
18、發酵好的麵糰揉搓至完全排氣，搓成條分割成每個重約25克的劑子。
19、把面劑子按扁。
20、擀成直徑約為8釐米左右的包子皮。
21、取一個包子皮，中間放入餡料，壓實。
22、再用手捏摺包成包子生坯。
23、包好的包子放到簾子上，加蓋擰乾的溼布餳發15分鐘。
24、把餳好的包子放入鋪好打溼屜布的蒸鍋內，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可。
胡蘿蔔羊肉包子的做法
end注意事項
小貼士：
1、包子薄皮大餡的關鍵是麵糰要稍硬一些，這樣便於造型。
2、胡蘿蔔炒過以後營養才會被人體充分吸收。
3、蒸好的包子關火3分鐘以後再開蓋。
2樓：允秋白
羊肉和什麼菜都不好吃，包餃子可以，也不能加菜
羊肉配什麼餡包包子好吃點？
3樓：瀛洲煙雨
羊肉配白蘿蔔抄餡包包襲
子好吃點。因為羊肉屬於溫bai熱du性食物，而白蘿zhi卜比較寒涼，用羊dao肉搭配白蘿蔔絕對是非常正確的選擇，還可避免食多羊肉上火。
食材：白蘿蔔300克，羊肉800克，油3湯匙，鹽1湯匙，生抽1湯匙，大蔥50克，料酒0.5湯匙，花椒粉0.5湯匙
具體做法：
1，白蘿蔔擦成細絲放入熱水鍋中焯燙一下，放入冷水中浸泡。
2，將羊肉洗淨浸去血水，然後剁成肉末。
3，在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻。
4，焯燙過水的白蘿蔔絲撈出把水分擠幹，然後剁碎。
5，把白蘿蔔跟羊肉混合一起，然後用筷子沿一個方向攪動，並慢慢分次新增花椒水，直至花椒水全部被肉餡吸收。
羊肉配白蘿蔔餡無羶味、味道鮮美的小竅門：
1，新增帶皮生薑，與羊肉同食能去掉羶味。
2，花椒水去羶味是最重要的，可以在剁肉的時候分次新增，也可在攪拌肉餡時分次新增；
3、肉餡新增足夠的花椒水，羊肉口感才會鮮嫩，餃子的湯汁才會豐富。
4，料酒和香油的新增必不可少，可以起到去腥提香增鮮的作用。
羊肉餡包子怎麼做
4樓：那個閃電
主料：羊肉250g、韭菜250g、麵粉250g
調料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、調和油適量、芝麻油適量、酵母(幹)1g
步驟：1、韭菜摘好，放到水裡泡一會，水裡要放一點鹽，然後清洗乾淨控幹水分
2、將酵母放到溫熱的和麵水中，和如面中，面要和的略微軟些，然後用潮溼的屜布蓋住放到溫暖的地方醒發
3、肉餡用薑末、蒜末、少量醬油、鹽和適量的香油醃上
4、將控乾的韭菜切碎，放到盆子裡，放入醃好的肉，倒入油和香油順著一個方向攪勻
5、揉發好的面，進行排氣，在靜置兩分鐘，此時把醬油，鹽放入餡中
6、面做成小劑子，擀成片，片不要太薄，包入餡料
7、包好的小包子放在溫暖的地方，靜置30分鐘後，上鍋中小火蒸，水開後15分鐘即可，熟後在悶3分鐘可開鍋
5樓：拾萬里之外
羊肉餡包子做法：
一、食材
主料：羊肉200克、胡蘿蔔350克、洋蔥150克、水發黑木耳30克、麵粉400克、鮮酵母6克、水190克
配料：大蔥10克、生薑5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
二、做法
1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入麵粉中，攪拌成雪花狀。
2、用手揉搓成均勻的麵糰。
3、加蓋餳發到麵糰原體積2倍大，內部呈蜂窩狀。
4、胡蘿蔔去皮，洋蔥洗淨。
5、把胡蘿蔔刨成絲。
6、大蔥生薑切末。
7、洋蔥黑木耳切粒。
8、羊肉用刀剁碎。
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。
10、順一個方向攪打上勁。
11、起油鍋，放入黃醬炒香。
12、再放入洋蔥略炒。
13、放入胡蘿蔔絲。
14、放入木耳粒。
15、再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鐘。
16、炒好的胡蘿蔔絲晾涼，放入調好的羊肉餡。
17、攪拌均勻成為包子餡。
18、發酵好的麵糰揉搓至完全排氣，搓成條分割成每個重約25克的劑子。
19、把面劑子按扁。
20、擀成直徑約為8釐米左右的包子皮。
21、取一個包子皮，中間放入餡料，壓實。
22、再用手捏摺包成包子生坯。
23、包好的包子放到簾子上，加蓋擰乾的溼布餳發15分鐘。
24、把餳好的包子放入鋪好打溼屜布的蒸鍋內，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可。
6樓：紅櫻桃小妹妹
羊肉包子的做法（羊肉餡包子）詳細製作步驟
所需材料：面，羊肉，醬油，香油，生薑，大蔥，花椒
當然要首先發面，冬天面不容易起，所以把活好的面放在暖氣邊上，用褥子暖暖和和的包起來，這樣就發的快了。
然後呢，準備羊肉餡。選取羊肉的精華部分，剃掉那些多餘的肥肉以及下腳料，肉切成細丁。我們家做包子是不買超市的肉餡的，因為攪好的肉餡口感不好，而且會有些質量差的肉混在裡面。
之後，要將這些細肉丁剁成肉泥，哈哈！在剁肉的同時，不斷加入醬油調味。海天的偏淡，所以我們家用巧媳婦的，是山東品牌。
看見沒有，在肉餅上澆上醬油。然後繼續剁肉，卡卡卡！
看，肉色變成醬紅色了，肉泥越來越細，甚至能聞見香味拉！
加入醬油的同時，將生薑切丁，加入肉餡一起剁爛。
剁好後，將肉餡盛入碗中。
肉餡基本剁好了，下面要做花椒水了。將適量花椒泡入開水中，幾分鐘後，將花椒去掉，剩下的就是花椒水了。
將花椒水加入剁好的肉餡中，並且不斷攪拌，同時加入適量香油和大蔥丁提味。加入少許食鹽，不能加多，因為醬油本身就已經是鹹的了。這樣最後的肉餡就做好拉！
下面，開始包了。
包好後的包子，要蓋起來醒醒，這樣會發得更好。
上鍋蒸拉！
出鍋啦！吃，香！好香！香極了！
7樓：安徽新東方烹飪學校
一、發麵：
有兩bai種發麵du的方zhi法
1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)
把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)
二、製作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。
答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去蒸。
包子餡不能太含水，否則會影響包子發酵，形成底部死麵。
注意事項：包子包好蒸之前醒發5分鐘，天涼時間稍長點，鍋內加的水適量就行，太少會幹鍋，太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好，蒸的時候不要揭蓋，走氣了包子就蒸不好了！
小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鐘！
8樓：蒲公英花開丶
主料：羊肉200克、胡蘿蔔350克、洋蔥150克、水發黑木耳30克、麵粉400克、鮮酵母6克、水190克
配料：大蔥10克、生薑5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入麵粉中，攪拌成雪花狀。
2、用手揉搓成均勻的麵糰。
3、加蓋餳發到麵糰原體積2倍大，內部呈蜂窩狀。
4、胡蘿蔔去皮，洋蔥洗淨。
5、把胡蘿蔔刨成絲。
6、大蔥生薑切末。
7、洋蔥黑木耳切粒。
8、羊肉用刀剁碎。
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。
10、順一個方向攪打上勁。
11、起油鍋，放入黃醬炒香。
12、再放入洋蔥略炒。
13、放入胡蘿蔔絲。
14、放入木耳粒。
15、再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鐘。
16、炒好的胡蘿蔔絲晾涼，放入調好的羊肉餡。
17、攪拌均勻成為包子餡。
18、發酵好的麵糰揉搓至完全排氣，搓成條分割成每個重約25克的劑子。
19、把面劑子按扁。
20、擀成直徑約為8釐米左右的包子皮。
21、取一個包子皮，中間放入餡料，壓實。
22、再用手捏摺包成包子生坯。
23、包好的包子放到簾子上，加蓋擰乾的溼布餳發15分鐘。
24、把餳好的包子放入鋪好打溼屜布的蒸鍋內，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可。
羊肉和什麼搭配最好吃？羊肉最搭配菜
一 可以做蔥爆羊肉，具體做法和用料 羊肉片250克 大蔥2根 白糖3克 生抽3ml 蠔油5ml 白酒3ml 醋3ml 鹽3克。二 蔥爆羊肉的具體做法 1 首先，所有調味在小碗裡調勻待用。2 一點點底油，油鍋加熱到5成熱時，放一半的蔥白煸香，然後放入羊肉片迅速翻炒。3 熟羊肉稍微炒炒。4 放入剩餘的大...
羊肉和什麼青菜搭配炒著最好吃呢，羊肉和什麼蔬菜搭配吃？
吃羊肉時，可以搭配一些涼性蔬菜，如冬瓜 絲瓜 油菜 菠菜 白菜 金針菇 蓮藕 茭白 筍 菜心等，能起到清涼 解毒 去火的作用，既能利用羊肉的補益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。如果有條件，還可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。很多喜歡吃辣的人在做羊肉時習慣放些辣椒 胡椒 小茴香等，這樣調料味道重一些，可...
羊肉加什麼菜包餃子好吃,羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃？
胡蘿蔔是最好的搭配。胡蘿蔔羊肉餃子 把羊肉洗淨放絞肉機裡絞成肉餡，胡蘿蔔擦成絲，再切末，蔥薑切末，放入肉餡中。撒少許花椒麵，放入醬油，加入適量油 適量鹽攪拌均勻，麵粉加適量水 鹽和雞蛋清，攪成雪花狀，揉成麵團，餳發20分鐘。餳發好的麵團，分成小劑，擀皮，包成餃子。鍋內燒開水，下入餃子，餃子熟透，撈出...