1樓：匿名使用者
豬前蹄1000克，栗子250克，水髮香菇50克，時菜250克，蔥3條，姜5片，糖25克，料酒50克，醬油100克，上湯3杯，八角、陳皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少許，生粉、香油各適量。
製作流程：
①將豬蹄刮洗乾淨，用刀背剁斷裡骨成段(皮肉不斷)，放入滾水中，加入蔥、薑片、酒(15克)，用大火煮10分鐘撈出，濾幹水分，用醬油(10克)塗勻皮面晾冷。
②燒熱鍋，下油，至七成熟時，將豬蹄放入，炸15分鐘後倒進漏勺濾去油。栗子煮熟，去殼、膜，下熱油鍋炸5分鐘撈出。
③取砂鍋1個，內墊竹箅，倒入上湯，放大火上燒滾後，改用小火，放入過油豬蹄。八角、陳皮、小茴香、花椒用淨紗布包好下鍋，加入香菇、醬油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加蓋燜3小時後，放入過油栗子肉，再燜30分鐘起鍋。揀去布包。
做法1材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油
做法：1、豬蹄洗淨對半切開
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋里加1勺料酒，半勺醋（幹山楂更好），大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳進肉裡，就再燜一會兒。
4、往鍋裡倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鐘，然後放冰糖（7～8粒），再煮10分鐘
5、最後放一點鹽（1勺左右），等汁水收幹就可以了
做法2主料：豬蹄4個
配料：醬油100克，精鹽10克，桂皮，花椒各5克，蔥50克，姜20克。
製作方法：
1將豬蹄刮淨汙物洗淨,蔥切成段,姜切成塊，拍破。
2豬蹄放入開水鍋內，燙一下撈出，用涼水過涼，再放入鍋內，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，開後微火燜熟時，轉旺火收汁，把豬蹄撈入盤內即成。
2樓：匿名使用者
先要把豬蹄煮開，再豬蹄的油水倒出加入配料：少許醬油，姜塊，蒜頭，辣椒，少許酒放在高壓鍋燒開10分鐘，開蓋加入鹽，味精，香菜就ok了。
3樓：匿名使用者
用白水煮熟後撈出，在用醬油煮可以上色上味
豬蹄怎麼煮比較容易爛有什麼妙招嗎
豬蹄好吃難煮軟？教你一招，不用高壓鍋，也能快速煮軟爛好吃 首先用壓力鍋煮豬腳是能快速讓豬腳煮爛，但是這樣的做法也帶來一版些不太好的問權 題，煮熟後的豬腳口感會沒有那麼好。其實將豬腳和山楂一起煮能快速令豬腳變軟，同樣的和木瓜 黑醋都能起到同樣的效果。擴充套件資料 營養成分 豬蹄中含有較多的蛋白質 脂肪...
為什麼豬蹄下鍋一煮皮成紅色的了
這個是由於將豬蹄裡面表層血發生了和做豬血一樣的反應，所以就變成了紅色，一般不影響食用。下面是醬乳豬蹄的做法詳細介紹 醬乳豬蹄的製作材料 主料 豬蹄500克。調料 叉燒醬，排骨醬，八角，香葉，桂皮，生抽，鹽，味精，糖，蔥，姜，黃酒，紅麴公尺各適量。教您醬乳豬蹄怎麼做，如何做醬乳豬蹄才好吃豬蹄洗淨，焯水...
孕婦天天早上吃豬蹄湯煮麵好不好
孕婦的飲食禁忌和孕婦應該如何選擇水果補充營養。孕婦飲食禁忌。1 忌用菜刀削水果。由於菜刀經常接觸生魚 生肉和生蔬菜等，所以會把一些細微的清水無法洗淨的寄生蟲卵帶到水果上，會影響寶寶的健康。2 忌吃水果不漱口。有些水果含有多種發酵醣類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用後若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲...