1樓：三石等風來
用料：番茄2個，洋蔥1個，蒜頭2片，豬肉末或者牛肉末100g，鹽適量，糖／蜂蜜適量，醬油／蠔油適量，橄欖油／黃油適量，澱粉水適量，黑胡椒粉。
做法：1、準備所有食材備用。
2、豬肉或牛肉加適量鹽，胡椒粉剁成肉末碎。西紅柿洗乾淨，整個放入鍋，水中煮1分鐘，過下冷水，拋開皮切丁，洋蔥洗乾淨切丁，蒜頭也切丁。注，如果有料理機，把番茄丁洋蔥丁蒜頭丁一起放入料理機打成泥狀。
3、炒鍋中放適量橄欖油，先炒熱肉末碎，加適量醬油或蠔油，適量鹽，再加入蒜頭泥（丁），洋蔥泥（丁），番茄泥（丁），適量糖，如果想加蜂蜜需要最後好冷卻再加入，再放入胡椒粉，黑胡椒粉，注入澱粉水淹過食材就可以了，熬成有稠狀的醬汁即可。晾涼後裝入保鮮碗或瓶子放入冰箱泠藏，三天之內吃完。
2樓：o婷子
蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。
其他材料放入另外乙個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時。
bbq烤肉醬
材料 蕃茄醬4大匙、海鮮醬2大匙、法式芥末醬1大匙、烏醋2大匙、橄欖 油1大匙、洋蔥 (末)1/4個、蒜頭 (末)2個、粗粒黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那種) 1小匙
作法 豬肉切小塊串上蘋果及奇異果塊。刷上b.b.q燒烤醬燒烤。
日式照燒醬
材料 醬油1/2匙，蠔油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，鹽少許。
作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。
沙茶蜜汁醬
材料 沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜各3大匙，蠔油，芥末醬各1大匙。
作法 攪拌均勻（可用水或料酒調濃稠）。
備註 適合：海鮮，串燒，肉類的燒烤醬。
中秋烤肉醬
材料 蕃茄醬4大匙，海鮮醬2大匙，法式芥末醬1大匙，醋，橄欖油，辣椒各1小匙，洋蔥丁，蒜末，黑胡椒粒各適量，鹽，糖各1/2匙。
作法 攪拌均勻。
和風烤醬
材料 醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，姜，洋蔥泥，檸檬汁各適量。
作法 攪拌均勻。
備註 適合：蔬果，肉類。
花生燒烤醬
菠蘿汁 2大匙
椰奶 1大匙
花生醬 3大匙
蒜末 1/3大匙
薑末 1/3大匙
洋蔥 1/2大匙
咖哩粉 1小匙
醬油 1/2大匙
糖 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許
將所有材料混合調勻即可。
串烤食物燒烤塗醬，或油炸肉類沾醬均可。
蔥烤醬公尺酒 1大匙
醬油 2大匙
蠔油 2大匙
冰糖 2大匙
蕃茄醬 2大匙
蔥 1/2杯
水 1杯
起油鍋，將所有調味料下鍋燒開後稍微熬煮至濃稠，就是很香的蔥烤醬。蔥烤醬拿來烤雞腿、烤肉或是用做沾料都很可口。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。
叉燒烤肉醬
醬油 1/2碗
糖(或蜂蜜) 1/2碗
香油 1小匙
蠔油 1大匙
公尺酒 3大匙
水 1/2杯
五香粉 1/2小匙
蒜末 1大匙
紅色素 少許(可以不加)
蔥 2～3支
姜 數片(拍扁)
將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。
3樓：阿知醬旅遊記事簿
秘製燒烤醬料教學，跟著大廚好好學吧！
4樓：我重新再來
一般燒烤都是辣椒麵、鹽、孜然等，但是現在很多都是醬汁的，做法很簡單。鍋內放油加熱，然後放入辣椒麵、孜然炒至微糊，再加入老抽、蔥末、薑粉、胡椒粉和水燒開，也可以加點麵粉，這樣醬汁不會很稀，燒烤的時候用刷子刷在燒烤上，不至於掉落炭火中。
5樓：釋奕聲兆女
主料：鮮魷魚400g
輔料：色拉油適量、鹽適量、蠔油適量、豆瓣醬適量、辣椒麵適量、胡椒麵適量、白芝麻適量、生抽適量
步驟：1、準備醬料：蠔油、豆瓣醬、孜然、辣椒麵、胡椒麵、白芝麻、生抽。
2、加色拉油和純淨水調勻，濃度像酸奶狀。
3、去掉魚骨，反覆清洗乾淨。
4、在案板上把魷魚開花刀，寬度1cm，中間留出1.5cm不切。
5、烤盤上鋪上錫紙，魷魚用胡椒麵和料酒抹勻醃製半個小時。
6、烤盤上鋪上錫紙。
7、放上醃製好的魷魚，塗抹一層燒烤醬，送入烤箱上下火200°8分鐘。
8、拿出翻面，塗抹燒烤醬再送入烤箱200°5分鐘。
9、取出再次翻面塗抹燒烤醬送入烤箱200°3分鐘。
10、燒烤完成，拿出裝盤。
11、成品。
6樓：匿名使用者
西紅柿醬+辣椒麵+孜然面+黑胡椒麵。。。可以不放鹽
7樓：夏媽廚房
燒烤不用出去排隊吃了，教你在家就能做，調料醬汁告訴你，太香了
燒烤醬料怎麼做，燒烤醬汁怎麼做
1全部蒜味烤肉醬 材料 醬油2大匙 蠔油2大匙 冰糖或麥芽糖2大匙 五香粉少許 胡椒粉 1 4小匙 水3又1 2杯 酒1大匙 蒜頭12瓣 作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。其他材料放入另外乙個鍋子內煮開，加入 1 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 2小時。b...
清蒸魚醬汁怎麼做，清蒸魚醬汁怎麼做？
用清水bai500克，du生抽250克，老抽120克，味精 zhi80克，白糖20克，芫荽dao8克。將上述原料和勻，內下鍋煮開容裝起，再將芫荽浸透即成。適用於一切清蒸魚。亦應貯存在雪櫃中，分次應用。用最簡單的方法就是，買的 味及鮮 醬油兌點高湯，調好口味就行，但是口味大減。專業做法就是，按製作10...
土豆泥的醬汁要怎麼做,土豆泥醬汁怎麼做
根據傳統土豆泥的做法翻新的，口感更豐富，味道也不錯。1.土豆洗淨去皮，切片蒸熟。2.火腿腸 黃瓜 胡蘿蔔切丁。3.蒸熟的土豆放入保鮮袋中用擀麵杖壓成泥。4.土豆泥中拌適量沙拉醬，調少許鹽和雞精。5.將準備好的材料放入土豆泥中混合均勻，即可食用。6.可根據個人喜好淋上醬汁調味。雞汁煮開加胡椒粉 提味，...