1樓：知哥89435趴椅
我有次買的鄰村自己榨的油，也是炸東西沫很多，用完這一通就再沒用過。如果沒用過的油一開始炸就起沫子說明油質不好。油炸了一段時間後起沫子就沒什麼不正常了，因為在炸食物時油中溶入了些可溶性雜質，就會起泡沫子。
但這些可溶性雜誌並不都是有害的，有些是很有利於身體健康的礦物質和微量元素。還有就是反覆油炸後的油沫子會更多，建議不要食用和使用這種油了。
2樓：公良爾安
目前市場上的花生油多為壓榨**，也就是說只經過了壓榨和初步過濾沉澱處理，這種花生油會存在一定量的雜質，雜質也會引起花生油在加熱時出現泡沫。花生油的製作分為生榨和熟榨兩種，其中生榨的花生含有一定量的水分，並且與榨油時的環境濕度也有很大的關係，花生油中的水分過多，在炒菜或加熱油炸時就會出現很多泡沫，這種油需要進行再次熬製處理。用火太急了。
花生油不同於其他食用油。在炸製食物時，應該先將鍋燒熱後再倒入花生油，然後將火調成中火。若有油泡，請嘗試裡面放了黃皮葉，生薑，然後慢火炸。
3樓：猴42026潛秦
很多說明油的溫度還是有點低，這樣炸炸出來的東西油會很多，不好吃，低溫炸出來的東西有一層厚厚的油，不好吃。
4樓：桃園結義
這個得看你炸什麼東西了。第一肉製品，看你過不過水，不過水就算有血沫，也是直接覆蓋在肉上面，最多有一點在外面。炸蔬菜類的大家都知道，油遇到水會炸裂，應該是油的質量不好。
像我們家裡面的油，根本不會起泡。
5樓：匿名使用者
那天看新聞，如果炸東西沫子比較多，有可能是油的問題，因為有些自家拿去油作坊加工的古炸油，由於煉油裝置不好，油裡會含有一些表面活性劑，造成會起沫子。
6樓：寶寶56784沮沉
要看你炸的是什麼東西吧，比如醃過的肉，油溫不高就會有很多碎渣，還有就是油炸的次數多了也容易起沫，還有注意裝油的東西，沉底的要把他倒掉，不然油容易臭，裝油的東西每天都要清洗，我只知道這麼多了。
食用油在炸東西的時候 為什麼會起沫？ 有什麼方法防止它起沫呢？
7樓：薩邵美操蒙
是因為被炸食物有水分，快速膨脹的時候就會起沫。完全避免的方法沒有，但可以將油燒好後慢慢將火關小點。
8樓：軒轅幻桃仰頡
油用時間長了！還有就炸的東西裡有小蘇打等發孝的東西！這個沒辦法處理的！只能換油！建議使用專用煎炸油可延長使用時間！
9樓：龔玉英依俏
食用油在炸東西的時候起沫是因為所炸的食物裡面含有水分，快速膨脹引起的起沫。
沒有什麼有效的辦法防止起沫，但是可以減少起沫，具體方法：
1.減少食物的含水量，可以用少量乾粉。
2.大火燒開油，下鍋炸，轉小火慢炸。
3.少吃油炸食品。
炸東西過程中 油為什麼會起泡沫
10樓：匿名使用者
炸東西過程中，油會起泡沫，原因如下：
1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油裡面含有雜質，通常我們叫這種雜質為「油渣子」。
2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。
3、在炒製過程中水分沒有完全揮發。
去除花生油沫方法：
1、將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。
2、將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。
3、使用消泡劑。
11樓：
油炸時，油溫遠高於水的沸點，故將掛糊的食物放入熱油時，糊和食物中的水迅速受熱蒸發形成氣泡。
12樓：匿名使用者
油中含水量高，將油煉一下待，泡沫揮去就行了。
13樓：把上帝活埋
如果用的是新鍋也會出現這種問題,新鍋使用前應煉鍋，除了有不粘塗層的鍋。煉鍋指用高溫使鍋體燒熱，飯店中都燒紅，家裡燒至冒煙即可稍涼後加入少量食用油塗勻，就會好使了
14樓：匿名使用者
油鍋反覆炸東西喜歡起泡怎麼辦
炸東西過程中 油為什麼會起泡沫
15樓：速月華沐志
炸東西過程中，油會起泡沫，原因如下：
1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油裡面含有雜質，通常我們叫這種雜質為「油渣子」。
2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。
3、在炒製過程中水分沒有完全揮發。
去除花生油沫方法：
1、將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。
2、將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。
3、使用消泡劑。
炸東西時油起沫怎麼辦？
16樓：少先隊o大隊長
將食用油倒入鍋內燒熱至微微冒煙，關火，放涼；放涼後再燒熱炸東西就不會起沫了
油燒熱後，放入一根大蔥，炸一下，再炸東西就沒事了。
「虎皮」是指將原料經初步加工後，再採用油炸、煎或烤的處理，使原料表面呈褐黃色，起皺紋似虎皮，然後佐以味碟，或再採用不同的烹調方法製成的菜餚。虎皮菜餚在中國菜餚中佔有一席之地，並形成了不同的品種和不同的風味。
炸東西的油被反覆使用。
炸東西的油溫不夠。
油很髒，使用過的油裡面有很多雜質。
劣質油，裡面混雜著各種不同的油，沸點不一。
油髒的話，可以用一些太白粉水灑到高溫油裡炸一下，等太白粉浮上來就可以撈起，這樣就能清淨油雜質了。
在油裡撒點鹽，不過油溫也是關鍵，油溫高了不但要濺油，產生的物質還對身體有害，建議炒菜油溫在80度最好，一般這個溫度油已開始冒煙了，（看地域）。看到油變清既可炒菜。
你就在油鍋裡放幾根蔥白，就可以了。
首先我們在選用油的時候盡量選擇一些比較純正的油類，如果油純的話做油炸食品時就會不容易起沫。
然後在鍋中放入油，用大火燒熱，燒至鍋中冒煙之後然後把火關掉，然後稍微晾涼一些，之後再進行炸製後，這樣鍋中就不容易有浮末了。
另外在進行炸製食品之前，在鍋中放入適量的鹽，並用鏟子攪拌均勻在燒開也可以大大減少油末的產生。
還有就是炸過東西的油不要反覆使用，這樣既不健康也會容易產生浮末，如果炸製過程中有油末，用勺子撇去浮末即可。
17樓：鄢永修召媚
油在沒燒熱的情況下,放入要炸的東西,就會起大量的沫，不知你用的是什麼油？一般花生油容易起沫子。把油到鍋裡什麼都別放，用高火燒一下（去掉渣子和水分）。
先關火，等油溫降下來，在用鏟子把泡撇淨·
為什麼炸東西時油起泡沫
18樓：
1、油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說油裡面含有雜質，通常叫這種雜質為「油渣子」。
2、油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。
3、在炒製過程中水分沒有完全揮發。
19樓：
起泡沫要看炸的東西是不是潮的，如果不是的話，就應該注意油內是否有問題，因為泡沫是因為某種液態的物質高溫後蒸發產生的，如果是水的話應該會比較早就會起泡沫，但如果是其他的液態物體蒸發可能就會比較滯後產生泡沫。
20樓：
用的調和油會這樣的，不是假的，我炸帶魚也這樣，放心好了！
可以油溫低一些，不會有那麼多泡泡了
21樓：匿名使用者
是刷過的洗潔劑沒有沖洗乾淨吧 我也遇到過
炸東西時油起沫怎麼辦
22樓：匿名使用者
炸原料之前，要把食用油燒到微微冒煙。 放涼，再燒熱炸東西就不會有沫了。或者燒熱之後，放一根大蔥 ，炸一下，再炸東西就沒事了，經過反覆炸原料的油，會不斷得起泡沫。
此時的油就不能炸東西用了。要換新油。炸過原料起沫的油，可以拌餡使用。
最好的是扔掉（因為經過反覆炸貨的油裡面含有大量的有毒物質）
23樓：匿名使用者
炸東西時油起沫了，怎麼辦？這個的話，你可以用一些，就是那種漏勺，把它糊去掉就可以了
24樓：少先隊o大隊長
在油鍋裡放幾根蔥白
將食用油倒入鍋內燒熱至微微冒煙，關火，放涼；放涼後再燒熱炸東西就不會起沫了
油燒熱後，放入一根大蔥，炸一下，再炸東西就沒事了。
「虎皮」是指將原料經初步加工後，再採用油炸、煎或烤的處理，使原料表面呈褐黃色，起皺紋似虎皮，然後佐以味碟，或再採用不同的烹調方法製成的菜餚。虎皮菜餚在中國菜餚中佔有一席之地，並形成了不同的品種和不同的風味。
炸東西的油被反覆使用。
炸東西的油溫不夠。
油很髒，使用過的油裡面有很多雜質。
劣質油，裡面混雜著各種不同的油，沸點不一。
油髒的話，可以用一些太白粉水灑到高溫油裡炸一下，等太白粉浮上來就可以撈起，這樣就能清淨油雜質了。
在油裡撒點鹽，不過油溫也是關鍵，油溫高了不但要濺油，產生的物質還對身體有害，建議炒菜油溫在80度最好，一般這個溫度油已開始冒煙了，（看地域）。看到油變清既可炒菜。
你就在油鍋裡放幾根蔥白，就可以了。
首先我們在選用油的時候盡量選擇一些比較純正的油類，如果油純的話做油炸食品時就會不容易起沫。
然後在鍋中放入油，用大火燒熱，燒至鍋中冒煙之後然後把火關掉，然後稍微晾涼一些，之後再進行炸製後，這樣鍋中就不容易有浮末了。
另外在進行炸製食品之前，在鍋中放入適量的鹽，並用鏟子攪拌均勻在燒開也可以大大減少油末的產生。
還有就是炸過東西的油不要反覆使用，這樣既不健康也會容易產生浮末，如果炸製過程中有油末，用勺子撇去浮末即可。
25樓：仰寄竹光倩
起泡沫要看炸的東西是不是潮的，如果不是的話，就應該注意油內是否有問題，因為泡沫是因為某種液態的物質高溫後蒸發產生的，如果是水的話應該會比較早就會起泡沫，但如果是其他的液態物體蒸發可能就會比較滯後產生泡沫。
26樓：跑馬的漢子
用濾網把油沫子漂走啊，一邊都是這麼做的，也可以用其他的東西
27樓：匿名使用者
簡單，只要起泡沫就用勺子打掉就行了！油炸的東西多了，裡面有雜質，就一定會起泡沫的！還可以就是你把油沉澱二小時再用面上的一層油，下面的沉澱物不要！這樣也不會起泡沫的！
28樓：妗妗歘歘
東西是起油沫怎麼辦應該小火關掉
29樓：進雲德葷卯
應該是炸東西時帶入了水分,你可以試試在炸東西時,先讓鍋中的水分蒸發後用小火來炸下試試
30樓：枝淑蘭代戌
你使用的不是精煉油,估計含有微量的蠟(吃無妨).解決的辦法:油燒熱時先炸兩棵大蔥(切長段),油沫可消.試一試?!
31樓：舔的你叫爸爸
大家都知道芝麻油（小磨香油），剛加工的新油或者老油，就是不能炸東西，芝麻油加熱就起泡沫，你的意思起泡沫的就有毒，剛打的芝麻油倒掉嗎？
油炸東西時起沫怎麼解決，炸東西時油起沫怎麼辦
解決辦法有兩種 1 直接拿湯勺撇出來那些沫 2 放花椒或者放鹽。如果油裡還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔放進油鍋裡，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。還有一種方法 用水澱粉，放點在油鍋裡。那是油中含水的原因，把油坐到火上，邊加熱邊攪，防止溢位，要有人看，直到油起煙，無泡為止 然後就又能用了，以後用的時候先將...
這個東西什麼時候的,這個東西是什麼時候的
舊時的箱 櫃的扣子，大多是黃銅材質。2000年之後的，好好保重。這個東西是什麼時候的?您這件東西是德化白瓷，是福建德化地區的特產，德化製作白瓷起源於北宋，在明朝時期興盛，但是到了清朝就已經衰落了，甚至到了清中晚期，已經不生產瓷器了，直到新中國成立後，在 的扶持下，才開始復興，標誌是1979年上湧桂格...
一些仙或鬼為什麼會在過年炸東西的時候在哪等著
這只是習俗，只是老一輩覺得放炮仗的時候，會有仙人跟鬼神出沒 因為平時的時候根本沒有那麼多的好吃的，只有在過年的時候，人們才會吃一些平時不吃的好東西，所以他們也就會在吃東西啊！我是無神論者，不可能在那等著，純粹術心安，求神拜佛乙個道理。其實過年炸東西是一種民俗問題，也並不是真的有什麼咸陽鬼嘞，在那裡等...