1樓：黎約未央
粽子古稱「角黍」，傳說是為祭投江的屈原而發明的――傳說而已，真正有文字記載的粽子見於晉周處的《風土記》；而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載於唐韋巨源《食譜》。特點是只用糯公尺，無餡，煮熟後晾涼，吃時用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬――白糖醃桂花醬。 最大的粽子――大肉粽產於廣西南寧，每只重約兩斤，以肥豬肉、綠豆為餡，清香、軟糯、甘潤、膏腴不膩。
最小的粽子在上海城隍廟，綠波廊、湖心亭兩處皆有。長約寸許，形如枕頭，火腿為餡，小巧清鮮；湖心亭以為茶食，甚妙。 中國最有名的粽子都產在浙北杭嘉湖的魚公尺之鄉：
嘉興五芳齋的鮮肉粽四季**，用筷子分夾四塊，塊塊見肉，芬芳和潤，酥爛嫩鮮，肥糯不膩。湖州諸老大粽子以洗沙甜粽見長，以豆沙、豬板油丁為餡並不稀罕，難得的是豆沙是洗沙――紅小豆煮爛去殼，再加糖、熟豬油、玫瑰原汁炒至烏黑晶亮有勁。這種豆沙吃口香、潤、細、滑――北京市場上的豆沙多學日本，以機器磨碎加糖而已，幹而不滑，香淡粒粗，**談得上乙個「潤」字。
粽子是端午節的節日食品，世界各地的華人，無論是本地、中國、台灣、香港，還是海外的唐人街，都會按傳統，在農曆五月初五前準備各式粽子應節。 但你知道嗎，粽子的由來已久，漢代許慎的《說文解字》一書中，已有「粽子」的記載，是一種用蘆葉裹公尺的食品。 不過，在古代，粽子可是稱為角黍。
明清以後，粽子多用糯公尺包裹，這時就不叫角黍，而稱粽子了。 因地區不同， 由材料以至粽葉， 都有著很大的差別，連「裹」 的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形， 作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。
而粽子的口味，也依地方的不同，而有差異，唐代時，長安街有許多粽子鋪，有多種果仁餡。 棕子的名稱也經過很多變化，西晉周處《風土記》說，端午節用菰葉裹黍公尺慄棗，叫做筒粽，也叫角黍。明代李時珍《本草綱目》中，清楚說明用菰葉裹黍公尺，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱「角黍」或「粽」。
藍風 回答時間 2008-06-01 08:35 檢舉 西元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投入汩羅江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝公尺投入江中。
以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝公尺，投入祭奠，這就是我國最早的粽子——「筒粽」的由來。 到了漢代建武年間，有一長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫（屈原的官名），對他說：「你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。
」於是，人們便以「菰葉裹黍」，做成「角黍」。世代相傳，逐漸發展為我國端午節食品。
2樓：碧白
西元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投入汩羅江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝公尺投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝公尺，投入祭奠，這就是我國最早的粽子——「筒粽」的由來。
到了漢代建武年間，有一長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫（屈原的官名），對他說：「你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。」於是，人們便以「菰葉裹黍」，做成「角黍」。
世代相傳，逐漸發展為我國端午節食品。
3樓：友壘
表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝公尺，投入祭奠，這就是我國最早的粽子——「筒粽」的由來。
4樓：
粽香濃郁關鍵不用包啊！
粽子的做法和包法是怎樣的,肉粽子的做法和包法怎麼包粽子
粽餡的調味 鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精 白糖 酒 鹽 生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。粽子的綑紮 豆沙粽不宜捆得太緊，防止公尺粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊 鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子...
怎麼包粽子各種粽子的做法，怎樣包粽子 四種粽子的包法視訊 粽子的做法
準備階段 1 把江公尺 大約1斤江公尺能包8 9個粽子，根據自己的需要備料 用水淘幾遍後，放入盆中，用自來水浸泡4 5天 目的使公尺充分發酵 水量適當多放一點，江公尺經過幾天浸泡後會臌脹，以水面高於臌脹後的公尺15釐公尺以上為宜，水一次放足。2 特別注意，江公尺在浸泡的過程中，千萬不要攪動 不要換水...
鹹粽子怎樣做最好吃，鹹粽子的做法大全
主料糯公尺 500克 五花肉300克 粽葉40張 輔料生抽 適量老抽適量鹽 適量生薑 1塊五香粉 適量料酒 適量步驟 1.五花肉泡去血水，用淘公尺水洗乾淨備用 2.裝入容器放鹽，生抽，老抽，料酒，生薑，花椒粉3.帶一次性手套，用手抓勻，入冰箱醃製乙個晚上4.將糯公尺放入生抽，老抽，醃製二十分鐘左右，...