為什麼餃子館的餃子比自家做的香,為什麼餃子館的水餃總比自家做的香?

2021-04-12 02:02:01 字數 3206 閱讀 6163

1樓:匿名使用者

環境不同心境不同 也和共同就餐的人有關

為什麼餃子館的水餃總比自家做的香?

2樓:爵殿

大家肯定是喜歡吃餃子的,但是總是有那麼個疑問,為什麼餃子館的水餃總是比家裡版的香?到底權是什麼原因呢?拜訪了30年的乙個老師傅,道出了幾個小絕招!

再就是調餡的攪餡方法:一定要隨著筷子在乙個方向上攪拌在肉餡上加適量水,很重要的一點是要注意,因為假如不按乙個方向攪餡,會讓餡很鬆弛,會影響口感的。

其實餃子館最大的香來自在肉餡中倒入一點食用油,那麼你是不是會問不管家裡還是餃子館,既然是肉餡餃子了,油水肯定是要很多,何必再倒入食用油呢,會不會很膩啊?親,不用擔心這一點,在肉餡裡倒入一點食用油的話,可以讓餃子餡很滑又香,不會出現膩的情況,切忌,不是倒生油,一定要燒熱後再冷卻的食用油!

為什麼餃子館的餃子總是比家裡自己做的餃子香?

為什麼餃子館的餃子總是比家裡的香?

3樓:匿名使用者

它們的餃子餡裡面有很多調料,味道會很棒的

4樓:武漢黑鴨

餃子館給餃子餡裡加了調料啊,家裡的味道沒有店裡好。

5樓:麥田怪圈啊哦

餃子館的餃子用的料比較重,油也用的不一樣。

6樓:earth小小傑

可能是餃子館裡面的餡放的調料比較多吧

7樓:栗子

因為餃子館裡的餃子配料好吃一些。

8樓:我學吧我學吧

因為餃子館新增了特殊的配料

9樓:饅頭饃饃餅

油用的不一樣,也有可能是家裡的吃多了。

10樓:喵

可能是人家的配料要好吃一些吧

11樓:星期一要吃糕

因為所用的方法和調料都不一樣

12樓:木青

因為他們使用的配方不一樣的啊

餃子餡中到底放什麼最香?為什麼餃子館的水餃總是比家裡的香

13樓:匿名使用者

餃子館的餡料比家裡餃子餡料要多,這就是為什麼生意很好!說到餡料有很多門道,比如你在家要做的是豬肉餃子,所以你的蔬菜和豬肉的比例是1比1,這是餃子的**比例。

2.如果你做海鮮餡餃子,餃子餡的比例應該是1:1:1,也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜。

3.如果你想要用芹菜餡,這芹菜會有水,蔬菜一定要鹽,水醃幹再包水餃,但也不要太乾,差不多8成乾就可以放進肉裡了。我一致認為蔥薑蒜,無論是烹飪還是餃子,都是這樣的,而不是放太多。

為了盡量保持原有的味道做肉餡,餃子餡一定要記住,蔥薑不要少,尤其是肉餡的餃子,一定要放上蔥薑。

4.最大的香來自肉餡裡倒入一點食用油。無論是家裡還是餃子館,既然是肉餡餃子了,油水肯定會很多,何必再倒入食用油呢,會不會很膩啊?

不用擔心這一點,在肉餡裡倒入一點(一小勺就好)食用油,這樣的餃子餡很滑又香,真的不膩哦,生油可不行一定要燒熱後再冷卻的食用油!

14樓:龍蝦好吃

你知道餃子餡中放什麼最香?餃子館的水餃為什麼總是比家裡的香?

餃子餡中放什麼最香?為什麼餃子館的水餃總是比家裡的香

15樓:30秒不

1·餃子館的餡料比家裡餃子餡料要多,這就是為什麼生意很好!

說到餡料有很多門道,比如你在家要做的是豬肉餃子,所以你的蔬菜和豬肉的比例是1比1,這是餃子的**比例。

2·如果你做海鮮餡餃子,餃子餡的比例應該是1:1:1,也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜。

3·如果你想要用芹菜餡,這芹菜會有水,蔬菜一定要鹽,水醃幹再包水餃,但也不要太乾,差不多8成乾就可以放進肉裡了。我一致認為蔥薑蒜,無論是烹飪還是餃子,都是這樣的,而不是放太多。為了盡量保持原有的味道做肉餡,餃子餡一定要記住,蔥薑不要少,尤其是肉餡的餃子,一定要放上蔥薑。

16樓:龍蝦好吃

你知道餃子餡中放什麼最香?餃子館的水餃為什麼總是比家裡的香?

為什麼餃子館的餃子總是比家裡餃子更香

17樓:

1·餃子館的餡料比家裡餃子餡料要多,這就是為什麼生意很好!

說到餡料有很多門道,比如你在家要做的是豬肉餃子,所以你的蔬菜和豬肉的比例是1比1,這是餃子的**比例。

2·如果你做海鮮餡餃子,餃子餡的比例應該是1:1:1,也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜。

3·如果你想要用芹菜餡,這芹菜會有水,蔬菜一定要鹽,水醃幹再包水餃,但也不要太乾,差不多8成乾就可以放進肉裡了。我一致認為蔥薑蒜,無論是烹飪還是餃子,都是這樣的,而不是放太多。為了盡量保持原有的味道做肉餡,餃子餡一定要記住,蔥薑不要少,尤其是肉餡的餃子,一定要放上蔥薑。

為什麼飯店裡的餃子總比家裡做的餃子香?

18樓:小黑哥哥

餃子對於不少南

方人來說並不是很重要的主食,但對於北方人來說,那可是頓頓都離不開它,然而不少住在北方的小夥伴表示,自家包的餃子固然皮薄餡多,但比起館子裡的水餃,總感覺差了點什麼,那麼,飯店裡的餃子為什麼會比家裡包的餃子好吃呢?

事實上,餃子要包得好,不止餡料要夠味,餃子皮、香料也是非常重要的。好的餃子皮在和麵時要用溫水,加點溫水撒點鹽,這樣揉出來的麵皮更有筋道,同時,在處理餃子餡的時候,蔬菜和肉的比例也是非常重要的,直接影響到了餃子的口感,一般來說,建議採用2/3瘦肉和1/3肥肉,假如要在肉餡中加入蔬菜,那麼肉和蔬菜的比例最好保持在1:1的**比例上。

另外,選好食材後,在調和肉餡上也有所講究。為了使肉餡的香味散發出來,花椒水是必不可少的,它可以讓肉餡更入味,且鮮嫩多汁,除此之外,還有蔥薑水、香蔥油等等,值得一提的是,如果小夥伴嫌肉太油膩,可以放點食用油,減少其他佐料的放量,也有相同的效果。

話說回來,一碗餃子好不好吃,除了食材和火候外,也離不開廚師的手藝,不少飯店為了節省做菜的時候,會在餃子中加入家庭比較少見的調味品,比如豬骨濃湯、雞肉精粉、一滴香、烤鴨精等,這也是家裡煮的餃子和飯店裡的餃子不一樣的重要原因,對此,小夥伴們怎麼看呢?

19樓:聖誕夜

跟你的感覺完全相反,自家包的總比任何飯店好吃。

20樓:櫻世子

開飯店總要有點實力或技巧,如果和家裡一樣,還有誰去飯店呢

為什麼餃子館的餃子總是比家裡餃子更香

1 餃子館的餡料比家裡餃子餡料要多,這就是為什麼生意很好!說到餡料有很多門道,比如你在家要做的是豬肉餃子,所以你的蔬菜和豬肉的比例是1比1,這是餃子的 比例。2 如果你做海鮮餡餃子,餃子餡的比例應該是1 1 1,也就是鮮蝦 肉餡和蔬菜。3 如果你想要用芹菜餡,這芹菜會有水,蔬菜一定要鹽,水醃幹再包水...

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