1樓：變啦
蝸牛具有很高的抄食用和藥用價值bai。蝸牛在國際上du享有「軟**」美譽zhi。它的肉嫩味美，營養豐富。據
dao測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味鹹。
蝸牛還有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。對糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結核、瘡痛、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有一定療效，因此被食家譽為美味珍饈，保健佳品。
科學家認為多吃蝸牛能對**和毛髮產生營養美容作用。
2樓：畸心的豬
蝸牛肉味道鮮美，是一種高蛋白低脂肪而膽固醇含量幾乎為零的食物，營養豐富，有多種維生素和礦物質。
蝸牛肉具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的工效。可**瘧疾，壞血病、哮喘病、尿頻等疾病。
吃蝸牛有什麼營養
3樓：an微語
蝸牛具有很高的食用和藥用價值。
蝸牛在國際上享有「軟**」美譽。它的肉嫩味美，營養豐富。據測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養素，是一種高蛋白、低脂肪食品。
蝸牛性寒、味鹹。
蝸牛還有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。對糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結核、瘡痛、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有一定療效，因此被食家譽為美味珍饈，保健佳品。
科學家認為多吃蝸牛能對**和毛髮產生營養美容作用。
擴充套件資料:
蝸牛的種類：
1、法國蝸牛
又叫葡萄蝸牛，因主要生活在葡萄種植園內，以葡萄莖、葉、芽、果等為食而得名。又因其形似蘋果，故而又稱蘋果蝸牛，學名叫蓋罩大蝸牛。亮大蝸牛品種產於法國、義大利、前蘇聯等國。
溫度與散大蝸牛適應界限基本相同。本品種體重可達400克。
貝殼呈圓球形，殼高28～35mm，寬45～60mm。殼質厚而堅實，不透明，有5.0～5.5個螺層，螺旋部增長緩慢，呈低圓錐形。
體螺層膨大，殼口不向下傾斜，殼面呈深黃褐色或黃褐色，有光澤，並有多條黑褐色帶。殼頂鈍，成體之臍孔被軸唇遮蓋。殼口呈橢圓形，口緣鋒利，口唇外折，內質呈淡黃色或淡褐色。
2、華蝸牛
貝殼中等大，殼質薄而堅實。全體呈低圓錐形，高10mm，寬16mm。有5～5.
5個螺層，螺旋部低矮，略呈圓盤狀，殼頂尖，縫合線明顯。殼面黃褐色或黃色。體螺層極膨大，其周緣具有一條淡褐色色帶。
此外，在各螺層下部靠近縫合線處也有一條顏色較淺的色帶。殼口橢圓形，其內有條白色瓷狀的肋。臍孔呈洞穴狀。
3、庭園蝸牛
庭園蝸牛屬「哈立克斯」蝸牛，原產歐洲中西部的法國、英國等地區，通常棲身於園林或灌木叢中，故稱為之「庭園蝸牛」，又叫散大蝸牛。其成蝸牛體形略小，直徑約3釐公尺左右，螺殼質薄，呈黃褐色，並具有4條紫褐色帶，殼表面佈滿許多黃褐色的小斑點。
距今，我國養殖的散大蝸牛，因品種退化，個體小，經濟效益較差。
4、瑪瑙蝸牛
台灣人稱露螺，在廣東一帶叫東風螺、菜螺或花螺，屬於瑪瑙蝸牛類。瑪瑙蝸牛原產於東部非洲的馬拉加西島，後來傳遍了整個熱帶地區，是世界上最大的蝸牛，故又稱為非洲大蝸牛。螺形呈錐狀，螺殼表面包有一層黃褐色的殼皮，並帶有深褐色花紋。
通常成蝸牛的螺殼長約6～8釐公尺，寬約3～4釐公尺，重50克以上。在非洲西部地區，特別是**海岸的居民，視蝸牛為唯一的動物性蛋白質。由於此種蝸牛肉味鮮美，倍受歐美老闆的歡迎，致使非洲大蝸牛成為今日世界上的主食蝸牛。
這種蝸牛是較適應在我國自然條件下生長的品種。
距今，我國普遍養殖的品種叫白玉蝸牛，別稱白肉蝸牛，以肉色雪白而得名白玉蝸牛， 屬軟體動物門，腹足綱，陸生貝殼類。雌雄同體，在全世界所有的食用蝸牛品種的大家族中，屬首屈一指的佼佼者。
白玉蝸牛是我國的特種動物之一，具有特殊價值，特殊營養，特異風味，特別用途，肉質肥厚，營養豐富，高蛋白，低脂肪，富有20多種氨基酸，也是太空人和運動員最佳的滋補品。
白玉蝸牛屬於瑪瑙蝸牛的變異品種。其特異之處在於頭、頸、足的肌肉光色不同，但在形態和生活習慣上則與褐雲瑪瑙蝸牛沒有區別，養殖方法也基本相同，只是養殖時對衛生條件要求高一些，而且其外銷經濟價值也高一些。
5、食肉蝸牛
這些食肉主義的蝸牛則主要以自己的近親為食。它們生活在新南威爾斯州納拉布里附近(大約位於雪梨西南520千公尺)的卡帕塔山。
食肉蝸牛被一度認為為新南威爾斯州卡帕塔山區所獨有，它只以當地素食的陸生蝸牛為食。被認為起源於曾佈滿潮濕熱帶雨林的澳大利亞東部。1700萬年前一場火山爆發後該地區變得乾燥，只有少數類似熱帶雨林的環境被保留下來。
正是在這些限制區里生存著這些無脊椎動物。
做了20年國家公園管理員的麥可·墨菲表示：「這是阿爾卑斯山森林的小島，距離下乙個這樣的小島至少有幾百千公尺。」
4樓：思念浪漫的歌
蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。
法國蝸牛：法國蝸牛因其多生活在果園，故又稱為蘋果蝸牛、葡萄蝸牛。這種蝸牛殼厚，呈茶褐色，中間有一白帶。其肉質為白色，且***，是同類產品中的佼佼者。
義大利庭院蝸牛：此種蝸牛外殼為黃褐色，有斑點。肉有褐色和白色兩種，其肉質較好。因多生活在庭院和灌木從中，故稱庭院蝸牛。
瑪瑙蝸牛：瑪瑙蝸牛原產於非洲，故又稱非洲大蝸牛。這種蝸牛外殼較大，殼身有花紋，呈黃褐色。肉為淺褐色，肉質一般。
營養價值
蛋白質含量高於牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，並含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對**和毛髮產生營養美容作用。
適用人群
1、老少皆宜，胃腸消化力弱，體虛的人最宜。
2、小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。
注意事項
蝸牛不能與蟹同食，否則可導致蕁麻疹。
用法用量
食用蝸牛時，可先將鮮活蝸牛放在鹽水中洗淨外殼。放進開水中煮8分鐘左右，再用錐子將肉順螺紋方向挑出，除去內臟，拌以香料、洋蔥末煮沸，塗上忌廉，加上茸蒜、精鹽、芥末或胡椒末、味精等佐料作為冷菜食用。
法國名菜烙烤蝸牛的製作方法是：將已煮熟並除去了內臟的蝸牛肉洗淨後重新放進完整的蝸牛殼中，送入高溫烤箱或微波爐、紅外爐中烤上幾分鐘，配以鮮紅的西紅柿即可上桌。
食用蝸牛要注意的是：在蝸牛冬眠期其體內黏液差不多已排盡，食之無妨。但對夏秋季節，以冬春時節的溫室中的蝸牛，不能立即食用，要待它們空腹數日排淨黏液之後才能食用。
食用功效
中醫認為蝸牛肉性寒、味鹹；
具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅、祛風、通絡和涼血利尿。
用蝸牛肉研汁飲之，可治小便不通、痔瘡腫痛，慢性咽痛和鼻血不止等症。
將蝸牛焙乾研末。加豬脊髓調敷患處，可有效**潰瘍。
貼士1、白天，蝸牛一般都躲在草叢中或陰暗處，黃昏後爬出來啃食植物的表皮或者嫩葉，也吃水果。有食用價值的蝸牛形體較大，肉質鮮嫩，營養價值高，沒有脂肪或僅有極少量脂肪。
2、本站所介紹的菜餚中，有些菜餚的主料屬國家保護動物或屬極不常見物種，可食性意義不大者，在這裡僅作為本地區的傳統飲食文化加以介紹。
5樓：
營養價值
蛋白質含量高於牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，並含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對**和毛髮產生營養美容作用。
適用人群
1、老少皆宜，胃腸消化力弱，體虛的人最宜。
2、小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。
注意事項
蝸牛不能與蟹同食，否則可導致蕁麻疹。
用法用量
食用蝸牛時，可先將鮮活蝸牛放在鹽水中洗淨外殼。放進開水中煮8分鐘左右，再用錐子將肉順螺紋方向挑出，除去內臟，拌以香料、洋蔥末煮沸，塗上忌廉，加上茸蒜、精鹽、芥末或胡椒末、味精等佐料作為冷菜食用。
6樓：百度使用者
法國蝸牛 亮大蝸牛品種產於法國、義大利、前蘇聯等國。溫度與散大蝸牛適應界限基本相同。本品種體重可達400克。
貝殼呈圓球形，殼高28~35mm，寬45~60mm。殼質厚而堅實，不透明，有5.0~5.
5個螺層，螺旋部增長緩慢，呈低圓錐形。體螺層膨大，殼口不向下傾斜，殼面呈深黃褐色或黃褐色，有光澤，並有多條黑褐色帶。殼頂鈍，成體之臍孔被軸唇遮蓋。
殼口呈橢圓形，口緣鋒利，口唇外折，內質呈淡黃色或淡褐色。 別名：負殼蛞蝓、天螺、水牛兒、圓螺蟲、天螺獅，蝸牛，為蝸牛科動物蝸牛及其同科近緣種的全體。
有些地方又叫水牛兒和鼻淋蟲，是一種雌雄同體的水陸兩棲軟體動物，在全球種類多達2.2萬餘，但能夠在國際市場上銷售的食用蝸牛主要只有幾種，如法國蝸牛、庭園蝸牛和瑪瑙蝸牛等。在國內是白玉蝸牛，主產台灣、湖北以及東南沿海，均係人工養殖。
蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。 1.蛋白質含量高於牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，並含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。
2.所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對**和毛髮產生營養美容作用。
他們吃的是專門用於食用的品種。
希望對你能有所幫助。
7樓：西北的狼
蝸牛就不是乙個有營養的食物，蝸牛體內的寄生蟲是最多的，建議最好不要吃，這種寄生蟲在高溫下也殺不死，會在體內滋生，結果很恐怖的
蝸牛的營養價值是什麼？
8樓：寒松青竹
蝸牛肉為軟體動物門動物褐雲瑪瑙螺（非洲蝸牛）acba-ti11afulica 和多種食用蝸牛的肉，蝸牛肉味道鮮美，是一種高蛋白低脂肪而膽固醇含量幾
乎為零的食物，營養豐富，每百克蝸牛肉於品含蛋白質60.4 克，脂肪3.8
克，以及多種維生素和礦物質。在歐洲市場上居四大名菜之首，是法國人最喜歡的食物。白玉蝸牛是褐雲瑪瑙螺變異品種，肉色變白，成分基本相同。
蝸牛肉具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的功效。可**瘧疾，壞血病、哮喘病、尿頻等疾病。
蝸牛飼養容易，成本低產量高，肉質嫩而鮮美，將會成為我國人們逐漸習慣的高蛋白低脂肪食品，很有發展前途。
蝸牛、魚翅、干貝和鮑魚為世界四大名菜，而以蝸牛最受追捧。在法國有「法式大菜」之譽，歐美等國的聖誕節中，幾乎到了沒有蝸牛不過節的地步。我國沿海城市也興起了蝸牛熱，並向內地擴充套件。
蝸牛享有「軟**」美譽。它的肉嫩味美，營養豐富。據測定，每 500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養素，是一種高蛋白、低脂肪食品。
蝸牛性寒、味鹹。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘等功能。《本草綱目》中早有以蝸牛治病的記載。
對糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結核、瘡痛、痔瘡等疾病有一定療效，俄羅斯科學院正在嘗試用蝸牛的神經組織**帕金森氏症。研究人員將蝸牛神經組織植入老鼠腦內，使蝸牛神經組織與患帕金森氏症的老鼠的腦組織融合一起，使受損的腦功能逐步恢復。蝸牛所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。
科學家認為多吃蝸牛能對**和毛髮產生營養美容作用。也是太空人和運動員最佳的滋補品。
吃蝸牛有什麼營養，吃蝸牛對身體有什麼好處
蝸牛具有很高的食用和藥用價值。蝸牛在國際上享有 軟 美譽。它的肉嫩味美，營養豐富。據測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸 維生素 鈣 鐵 銅 磷等多種人體所需要的營養素，是一種高蛋白 低脂肪食品。蝸牛性寒 味鹹。蝸牛還有清熱 消腫 解毒 利尿 平喘 軟堅等功能。對糖尿病 咳嗽 咽炎 腮腺炎...
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