1樓：邢素蘭繩靜
儘管鯊魚在海洋生物中早有盛名，但一般只是會被用來做魚翅，或者魚肝油等保健品
。用其它部位做菜的話，很多人會嫌棄它的肉纖維太老。但其實烹飪的秘訣，在於要對不同鯊魚，以及鯊魚不同部位的特點瞭如指掌，然後施以不同的處理方式。
稻穀香的全鯊宴一共推出了12道菜式，分別針對鯊魚的魚唇、魚皮、魚腩、魚肉、魚肝、魚翅部位設計。據總廚介紹，此次全鯊宴選用的鯊魚來自海豐，主要有川鷹鯊和烏亦鯊兩個品種。其中，魚腩肉大多採自川鷹鯊，因為它的肉質較滑。
而烏亦鯊的特色在於，可以從成年母鯊魚的腹中剖出肚內鯊作為食材，相對成鯊，它的肉質無疑嬌嫩萬分。採買的鯊魚中，最大的能有40多斤。不過，按大廚的說法，10斤以下的鯊魚更適合做菜。
鯊魚密度比水稍大，這就是為什麼說鯊魚一生必須永不停止地遊，一旦停下就會死去，所以它的肉質也更有彈性，生煲或者香煎都很適合。鯊魚沒有鰾，所以它的肝臟儲藏的油脂量格外豐富，用不著煎炒，清蒸就足夠了。鯊魚的魚皮比一般魚類厚實柔韌，可以以紅燜入味，或者用涼拌體現生脆口感。
至於魚翅，還是採用常見的上湯、燉的做法。
2樓：max創意科技
鯊魚那麼大只，為什麼沒人去捕捉鯊魚來吃呢
3樓：經恕都嫻
知道鯊魚的
鰭(魚翅)能吃,但魚翅沒什麼營養....
鯊魚的肝臟可以提煉魚肝油,很有營養,但過量了會中毒!
鯊魚的肉...未知
但我知道鯊魚沒有鰭就沒法游泳,再加上鯊魚是軟骨魚,必須靠不停地游泳來使腮部的毛細血管吸收到水中的氧氣以維持生命;光去鰭,鯊魚哪怕回到大海也活不了,所以,假使它的肉可食,對於鯊魚也算是比較人道的做法罷
4樓：靖或神君
鯊魚肉只要會做簡直人間美味。
鯨魚肉和鯊魚肉好吃嗎？
5樓：隨陽曦禮花
求求您繞過那些鯨魚鯊魚吧……日本慘無人道的捕鯨捕鯊已經遭國際痛罵，被千夫所指，要是我說的話，鯨魚肉鯊魚肉都不好吃。
6樓：名字載入中
鯊魚肉的確很粗糙，是蛋白質，鯨魚肉不嫩，我朋友給我吃過，不咋好吃。不過大家要保護動物，少吃鯊魚肉，鯨魚肉哦。
7樓：匿名使用者
一種食材，怎麼能說好不好吃呢？我問你豬肉好吃嗎？你怎麼回答？
以某種食材為版原料的菜品
權好不好吃，看得是烹飪方法，也就是加工，你加工得好了，就好吃。無論什麼食材，只要注意烹飪的方法，都能化腐朽為神奇。魚翅本身就是一例，魚翅的加工方法很複雜的。
好了我現在又問你，鯊魚的魚鰭好不好吃呀？你怎麼回答？
8樓：手機使用者
估計你是看電視裡面的大白鯊看多了，大部分的鯊魚還是沒有那麼大的，鯊魚肉只要退除表面的那層角質，肉還是很不錯的，但是一半人吃不到。
9樓：匿名使用者
鯨魚肉沒吃過，鯊魚肉和骨頭簡直就是破壞味覺的鮮美，我們這裡分布少，幾次出海只能網到一條，是上海 鮮美程度超過長江刀魚，哈哈
10樓：皮革公主
沒吃過鯨魚 鯊魚肉很難吃
11樓：匿名使用者
很好吃的，不過鯨魚快絕種了，不要吃的好，注意某些鯊魚不能吃，肉不好吃，但魚翅很好
12樓：匿名使用者
鯊應該好吃吧，聽說魚翅不錯呀，呵
鯊魚肉能吃嗎 吃了會死嗎
13樓：月亮愛你
鯊魚肉可以吃。
鹹菜炒鯊魚肉的做法如下：
主料：鯊魚肉500克。
調料：姜適量、鹹菜100g、芹菜適量。
1、將鯊魚去皮起肉。
2、鹹菜切條狀，過幾次水降低鹹度。
3、生薑切條狀。
4、芹菜切成小段。
5、油熱開後，放入生薑和鹹菜爆炒出香味再放入鯊魚肉翻炒。
6、往鍋邊放入水，蓋鍋燜下。讓鯊魚肉和鹹菜熟透和入味，再放入芹菜。
7、出鍋前適當再進行調味。
14樓：小灰灰啦啦
當然不會啊～鯊魚肉日本人吃很多，一大塊一大塊買的都是...看起來很像牛肉...
15樓：匿名使用者
應該是能吃的，我看海邊的特產店都有那種小鯊魚賣。
為什麼捕了鯊魚後只要魚翅？難道鯊魚肉不好吃嗎？
16樓：匿名使用者
因為魚翅的**太高了，而鯊魚肉只能做成魚滑湯，直接食用口感不好。
為什麼不弄死後再扔而是直接仍？只不過是怕麻煩而已，鯊魚就算被割掉魚翅也還是具有攻擊性的，如果只是為了弄死扔掉它，卻被它咬掉手指，是人都不會幹的。扔掉魚身也有載重量的問題，為了多裝魚翅，當然要把價值低的魚身丟掉。
呼籲大家都別因為沒吃過，覺得新鮮而去吃魚翅，其實魚翅本身是沒有味道的，它完全是吃其他材料的味道才會變成美味的。比起它我更願意吃粉絲來代替，雞湯穿粉絲也很好吃啊。沒有交易，就沒有殺戮！
17樓：蔣付玉
漁民只要魚翅因為魚翅很值錢 但他們不知道這樣會造成對鯊魚的傷害有多大。
18樓：匿名使用者
就是為了殺死所有的鯊魚，不然你還是有被鯊魚殺死的可能性的，雖然這種可能性很小，所以提倡大家都吃魚翅，滅絕鯊魚，不要為了一絲假仁假義，最終落的葬身魚腹！
19樓：西西果
魚翅的利用價值比魚肉要高，魚肉一般僅僅作為食用，而魚翅可以提取魚油等物質。
鯊魚肉能吃嗎，鯊魚肉可以吃嗎 鯊魚肉為什麼不能吃
鯊魚那麼大只，為什麼沒人去捕捉鯊魚來吃呢 鯊魚是兇惡與危險的代名詞,可是現在人們已經把它的肉當作美味搬上了餐桌。鯊魚是可以食用的海洋魚類之一，現在國內市場上 的多是專供食用的養殖小型鯊。可以，肉很筋道，海邊有賣那種鯊魚肉幹的，跟幹蝦仁差不多。首先是個水發的過程，一定要反覆換水，反覆泡，你可以切成1釐...
鯊魚肉的吃法，鯊魚肉的做法大全，鯊魚肉怎麼做好吃
要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2 3個小時更好，因為不但乾淨，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋裡放點油，可以依喜好放上點薑蒜和其他調料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調料了。醋蒸鯊魚 主料 幹鯊魚250克 配料...
吃鯊魚肉的諸多危害,鯊魚肉有毒嗎？怎麼吃？
不僅不能補養身體，還有可能使你中毒。據乙個環境調查組的研究表明，在鯊魚魚翅湯內含有高濃度的毒性物質 水銀，而水銀對人高階神經系統有害。在對曼谷銷售的鯊魚魚翅進行的兩項隨機檢測毒性試驗表明，魚翅被水銀汙染的程度高達70 含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量42倍，而水銀的 是未被處理過的廢水。...