1樓：匿名使用者
營養價值區別不大，但是黃色的玉公尺中含有有葉黃素和玉公尺黃質，白玉公尺中是沒有的。
具體營養成分區別：
白玉公尺的營養成分(營養素含量/每100克)
食部 100% 水分(克) 11.7
能量(千卡) 352 蛋白質(克) 8.8
脂肪(克) 3.8 碳水化合物(克) 74.7
不溶性纖維(克) 8 膽固醇(毫克) —
灰分(克) 1 維生素a(微克re) —
胡蘿蔔素(微克) — 視黃醇(微克) —
硫胺素(毫克) 0.27 核黃素(毫克) 0.07
尼克酸(毫克) 2.3 維生素c(毫克) —
維生素e(毫克) 8.23 鈣(毫克) 10
磷(毫克) 244 鉀(毫克) 262
鈉(毫克) 2.5 鎂(毫克) 95
鐵(毫克) 2.2 鋅(毫克) 1.85
硒(微克) 4.14 銅(毫克) 0.26
錳(毫克) 0.51
黃玉公尺的營養成分(營養素含量/每100克)
食部 100% 水分(克) 13.2
能量(千卡) 348 蛋白質(克) 8.7
脂肪(克) 3.8 碳水化合物(克) 73
不溶性纖維(克) 6.4 膽固醇(毫克) —
灰分(克) 1.3 維生素a(微克re) 17
胡蘿蔔素(微克) 100 視黃醇(微克) —
硫胺素(毫克) 0.21 核黃素(毫克) 0.13
尼克酸(毫克) 2.5 維生素c(毫克) —
維生素e(毫克) 3.89 鈣(毫克) 14
磷(毫克) 218 鉀(毫克) 300
鈉(毫克) 3.3 鎂(毫克) 96
鐵(毫克) 2.4 鋅(毫克) 1.7
硒(微克) 3.52 銅(毫克) 0.25
錳(毫克) 0.48
2樓：匿名使用者
黃玉公尺：種皮為黃色，包括略帶紅色的黃玉公尺。美國標準中規定黃玉公尺中其他顏色玉公尺含量不超過5.0%。
白玉公尺：種皮為白色，包括略帶淡黃色或粉紅色的玉公尺。美國標準中將淡黃色表述為淺稻草色，並規定白玉公尺中其他顏色玉公尺含量不超過2.0%。
3樓：最後說再見
白色的可能是糯的，比黃色的玉公尺好吃一些。
4樓：匿名使用者
白色的很糯，吃上去有點黏牙，但是黃色的更甜
白玉公尺與黃玉公尺的營養有什麼區別嗎
5樓：【魂歸寂寞
1、白玉公尺所含熱量、蛋白質等均高於黃玉公尺；詳見下面兩張圖。
2、首先是黃玉公尺的營養成分
3、接下來是白玉公尺的
6樓：菜根
同一種玉公尺種植的地方不同，含的營養成份也有區別的。
7樓：霸氣殤魂
黃玉公尺含有較多的胡蘿蔔素和葉黃素,有助於蛋黃,奶油和雞**著色.其他營養成分和顏色沒有多大關係
為什麼有的玉公尺是黃色的，有的是白色的，哪個營養更高？
8樓：美美
兩種玉公尺的營養不相上下，因為玉公尺的主要營養就**於胚芽那裡的胚芽油。胚芽被稱為軟**，裡面還有大量的歐公尺伽三和維生素e，這兩種物質對大腦發育非常有好處，常吃胚芽油可以保持血管的活力和身體的健康。
不管是黃玉公尺還是白玉公尺都有胚芽油，它們兩個的營養成分基本是一樣的，只是口味不一樣，如果想吃香的就吃黃玉公尺，想吃甜的就吃白玉公尺。白玉公尺也比黃玉公尺更嫩一些，比較適合小孩和老人吃。
9樓：zl小女孩呀
黃玉公尺富含葉黃素，維生素a含量高，白玉公尺維生素e含量高，黃玉公尺中含有健腦物質，而且吃黃玉公尺會降低患癌症概率，所以黃玉公尺營養更高。
10樓：花花就是我
之所以有的玉公尺是白色的，有的是黃色的，是因為它們品種不一樣，應該是白色的營養更高
11樓：精神大夥
因為品種不一樣，所以顏色也是不一樣的，白色的玉公尺營養更高些。
白色玉公尺跟黃色玉公尺的營養有什麼不一樣
12樓：a縉縉
白色玉公尺中的維生素含量非常高，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，白色玉公尺還含有多種礦物質、維生素e、核黃素等營養物質。
黃色玉公尺除了含有以上物質外另含有胡蘿蔔素和玉公尺黃素，對於維持視力健康有好處。不同口感的玉公尺，營養價值也有區別。黃色玉公尺香甜可口，蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉公尺高，但甜玉公尺含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖公升高。
13樓：好事多磨
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授李再貴答：按顏色分，玉公尺有紫的、白的、黃的、紅的等。含有的色素品種不一樣，玉公尺保健功效也略有不同。
紫玉公尺和紅玉公尺中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些。黃色玉公尺含有胡蘿蔔素和核黃素，對維持視力健康有好處。白色玉公尺保健功效相對差點，但它有不容易變質的優點。
白色的玉公尺煮了怎麼變成黃色的了,白玉公尺煮熟了怎麼變黃色了啊？這怎麼回事
我前些天也買了白玉公尺,我是扒了外皮煮的,煮出來也是黃色的.不知道你是不是也扒了外皮了?我媽說煮白玉公尺要帶著外面的葉子煮,才不會黃.玉公尺對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉公尺染成 金色的色素 葉黃素和玉公尺黃質 胡蘿蔔素的一種 它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛...
玉公尺為什麼是黃色的,玉公尺為什麼是黃色的
玉公尺本身所含有的微量元素 天然色素 細胞液 澱粉和蛋白質等等物質造成，這些物質的混合物呈淡黃色至深黃色，所以玉公尺就是黃色，是玉公尺天然的屬性！因為激素和成長的代謝 為什麼買來的白玉公尺煮熟後變成金黃色的？玉公尺煮後變黃有兩個原因 1 玉公尺本身就是一種顏色較淡的黃玉公尺而非白玉公尺，煮熟後顏色加...
為什麼白色玉公尺煮熟後成為黃色的呢
你看到的白玉公尺，並不是真正的純白色，經過高溫的作用，黃色就慢慢出來了。說黃色，其實也不是特別的黃，有點公尺黃色。希望可以幫到你。為什麼生的雞肉是紅色，煮熟後變白色啊？一般來說，煮熟的雞肉應該是白色的。如果雞肉都發紅，很可能是雞在宰殺時放血不乾淨所致。如果連雞骨頭也發紅，更加說明了這一點。什麼會導致...