1樓：黎約聖殿
玉公尺是價值啊~~~其它不價值哦。玉公尺的營養雖高喔。
2樓：浮雲
天天吃沒關係的,不過一定要吃吃其他的東西,因為玉公尺缺少某種元素,只要混著吃些其他穀類就好了.印地安人就都吃玉公尺,因此有中常見的病,忘了是什麼了,不過吃其他穀類後就好了
3樓：匿名使用者
玉公尺的營養分析 玉公尺的營養價值在穀類食物中是出類拔萃的。每百克玉公尺的脂肪含量是3.0 4.
0克，為精公尺白面的3 6倍，其脂肪特點是：一半以上為亞油酸，並具有穀固醇、卵磷脂、維生素 e等有益於防治血管硬化和促進腦細胞功能的物質。玉公尺的蛋白質含量略高於精公尺白面，纖維素含量則是後者的4 10倍，因此，玉公尺有刺激腸蠕動、防治便秘的作用。
玉公尺的胡蘿蔔素含量比大豆高5倍。每百克玉公尺的含鈣量高達22毫克，在穀物中是少見的。食療保健 玉公尺是長壽食品。
在世界五個著名的長壽地區中，至少有三個地區的居民以玉公尺為主要食物。玉公尺含有七種抗衰劑：礦物質鈣、鎂、硒，維生素 a、 e，穀胱甘肽和不飽和脂肪酸，其中的穀胱甘肽與硒有很強的抗氧化作用，被稱作具有生物活性的長壽因子。
調查發現，常吃玉公尺的人，不只發生高血壓病和心腦血管病的機率低，發生癌症的風險也明顯低於不吃玉公尺的人，這至少是因為玉公尺中含有較多的具有抗癌防癌作用的硒與鎂。 中醫認為，玉公尺性平味甘，有補中益氣的功效。在中國，很多人將玉公尺看作粗食，近幾年，其營養保健作用在國外非常受重視。
我國居民現在吃精公尺白面的比例太大，玉公尺在主食中的地位為很多家庭忽視。有營養學家主張：在中國人的主食中，粗雜糧宜佔一半的比例。
筆者建議：在各種粗雜糧中，大連人應該首選玉公尺。為了避免常有的便秘，老人尤該多吃些玉公尺，食法補丁 大連人傳統吃玉公尺的方法，是將玉公尺碾碎和磨粉，熬公尺查子粥吃或蒸大餅子吃。
玉公尺的口感較精公尺白面差，所以，提倡將玉公尺同大公尺、小豆、小麥粉或大豆粉一起混做混吃，如蒸發糕、煮大公尺玉公尺粥、烘烤小點心，不僅能改善口感，還能提高營養價值。玉公尺也可做成副食，將玉公尺粒同豬肉丁、蝦仁、苦瓜或黃瓜丁炒吃，別有風味。現在，市場上出現的一些以玉公尺為原料的食品，如苞公尺花、煎餅、玉公尺羹、罐頭、飲料等，為人們選吃玉公尺提供了很大空間。
新鮮玉公尺含有的生物活性物質與維生素比陳放的老玉公尺豐富，**月份，正值大連本地產的玉公尺棒上市，應該適時多吃些。應注意的是：吃玉公尺棒時要細嚼慢嚥，要仔細啃吃貼著玉公尺棒的胚尖，因為胚尖裡的有益物質最多。
繞開禁忌 玉公尺又稱包穀、包公尺。其味甘、性平,具有調中開胃、益肺寧心、清濕熱和利肝膽的功效。適用於尿路感染、慢性腎炎、尿路結石、膽囊炎、肝炎、自汗盜汗、高血壓、高脂血症、慢性鼻炎、腸炎等。
玉公尺的營養較為豐富 , 含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素 b1 、維生素 b2 、維生素 b6 、維生素 a 、維生素 e 、胡蘿蔔素、纖維素以及鈣、磷、鐵等。據研究表明 , 玉公尺所含的脂肪為精公尺精面的 4-5 倍 , 而且富含不飽和脂肪酸 , 其中 50% 為亞油酸 , 亞油酸可抑制膽固醇的吸收。玉公尺油是一種良好的藥物 , 長期食用可降低血中膽固醇 , 軟化動脈血管 , 是高血壓、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食用油。
現代研究表明 , 多食玉公尺可預防高血壓、冠心病、心肌梗死的發生 , 並具有延緩細胞衰老和腦功能退化的作用。在我國的一些地區和西方發達國家 , 玉公尺曾一度在餐桌上被排除; 由於發現 玉公尺對高血壓、冠心病、動脈硬化等有良好的防治作用 , 目前在許多歐美國家玉公尺又備受青睞 , 並已成為一種熱門的保健食品。 玉公尺作為高血壓患者的優質食品 , 由於和中、開胃、利尿、清濕熱的作用顯著, 對脾虛肝旺型、痰濁內蘊型高血壓患者尤為適宜。
為了降低和穩定血壓, 高血壓患者不僅可多吃玉公尺麵、玉公尺油 , 也可用玉公尺鬚煎湯代茶飲。但是,由於玉公尺缺少一些必需的氨基酸 , 故不宜單獨長期食用,可與豆類、小麥等混合食用, 以提高營養 玉公尺的營養價值雖高，但卻不可長期偏食玉公尺。長期單吃玉公尺的人，會發生維生素 p p缺乏症，出現**粗糙、角化過度等表現。
4樓：一可丁
有助於長壽，補充粗纖維 1、鮮玉公尺中含有大量天然維生素e，有促進細胞**，延緩細胞衰老，降低血清膽固醇，防止**病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退出現的症狀。鮮玉公尺中的維生素a，對防治中老年常見的乾眼症、氣管炎、**乾燥及神經麻痺等也都有一定的輔助療效。鮮玉公尺中富含的賴氨酸(幹玉公尺中極少)，是人體必需的營養成分。
研究發現，多吃鮮玉公尺還可抑制抗癌藥物對人體產生的***。 2、鮮玉公尺中的纖維素多，其量為精公尺、精面的6~8倍。植物纖維能使膽鹽和膽固醇保持正常比例，從而減少膽固醇在膽管系統的沉積，防止膽結石的形成和發生；植物纖維還能與腸道內的膽汁酸結合，形成一種不能被吸收的複合物，加速膽汁酸的排洩，促進膽固醇在肝內降解，從而可降低血中膽固醇的濃度，避免因血中膽固醇濃度較高(血脂異常)，不斷沉積在血管壁上，使動脈血管壁增厚，管腔變窄，發生粥樣硬化，引起高血壓、腦梗塞和冠心病等心腦血管疾病；纖維素還能使大便通暢，含植物纖維多的食物能使大便體積增加，並刺激腸壁產生蠕動，使大便較快排出體外，這就減少了毒物對腸壁的毒害，因而常吃玉公尺，可防止便秘和痔瘡、直腸癌，還能減少胃腸病的發生。
3、吃新鮮玉公尺時需用力咀嚼，可使牙齒得到鍛鍊，並促進唾液分泌和齒齦堅固。老年人若牙齒不好，可以做些鮮玉公尺粥喝。
5樓：友鴻哲
玉公尺是膳食纖維食品對人體有好處的，但不易多吃。營養講究均勻搭配嗎。
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