1樓：小草的心闖天涯
饅頭蒸好了，關火之後，建議再等10分鐘左右再開啟鍋蓋。
一般情況下饅頭在蒸好之後是不建議馬上開啟鍋蓋的，因為饅頭蒸好之後還需要一定量的蒸氣來將饅頭蒸熟，這樣會使饅頭發酵得更好，並且還可以在很大程度上避免饅頭蒸不熟的情況，所以饅頭蒸好之後建議再等10分鐘左右之後再開啟鍋蓋。
饅頭在蒸的時候一般會受力不均勻，受力不均勻之後就有可能出現不熟的情況，這時候多燜一段時間，可以借助饅頭蒸時發出的蒸汽，然後將饅頭蒸熟，避免出現饅頭因為受力不均勻而導致的半生不熟的現象。
擴充套件資料
饅頭主要是由麵粉發酵製成的，一般是比較容易被蒸熟的，只需要蒸20-30分鐘左右即可將饅頭蒸熟，但由於不同人製作的饅頭大小以及數量不一樣，因此蒸饅頭所需要的時間也不一樣，主要需要根據具體情況而定。
蒸饅頭時裂開了可能是泡打粉或者酵母放多了，導致了麵粉發酵過頭，出現了裂開的現象。和面麵團太硬，那麼也是會導致麵團變乾的，然後導致蒸出來的饅頭變乾、出現開裂的情況。蒸饅頭時對火候的掌握也是很重要的，火太大會使水蒸氣過猛，導致饅頭在蒸製的過程中開裂。
2樓：清香園土菜館
饅頭蒸熟後如果立即開鍋，鍋蓋上的水蒸氣滴在上面，會使饅頭表面回縮，影響外形和口感。你等蒸好後過4、5分鐘再開鍋試一下，另外在開鍋的時候先把鍋蓋轉幾圈，讓水蒸氣沿著鍋沿流下來，這樣饅頭就不容易回縮了，試試吧
3樓：匿名使用者
等半分鐘就好啦，時間長了鍋蓋的蒸汽會倒流，到時饅頭就不好吃了~
4樓：曠野一村儒
如果你用鐵的鍋蓋,蒸好後馬上掀，不然的話,鍋內的熱氣遇到外面的冷氣形成水滴落在饅頭上,如是其它鍋蓋，那就不管時間。
5樓：匿名使用者
關火後再燜個5分鐘左右就可以了！
6樓：shelly_雪
我們家說是讓它收一下煙，可能這樣鍋蓋上的水蒸氣就不會影響到饅頭的外觀跟口感吧.....
7樓：匿名使用者
蒸熟後三五分鐘後再揭蓋，用老家的話說叫元氣
8樓：匿名使用者
等一會，讓它再燜一下。。。
9樓：匿名使用者
關火後稍等，5分鐘後在開啟
10樓：月香水影百花
等2-3分鐘，就可以了。
饅頭要蒸多久才熟
11樓：白晝明媚
饅頭放入蒸鍋後，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘即可熟。方法如下：
準備材料內：麵粉 200克、細容砂糖 3g、酵母粉 2g、牛奶 50毫公升。
一、首先碗中放入準備好的牛奶，酵母，砂糖，用筷子攪拌均勻。
二、攪拌均勻後倒入準備好的麵粉中。
三、繼續用筷子拌勻。
四、用手揉成一塊麵團，靜置60分鐘。
五、60分鐘後取出，放到案板上。
六、然後使用擀麵杖擀平。
七、從下端捲起。
八、接著使用菜刀切成小份。
九、放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘。
十、15分鐘後拿出，這樣饅頭就完成了。
12樓：那個閃電
饅頭蒸15分鐘就熟了，以下是具體做法。
主料：麵粉500g 調料：發酵粉適量
步驟：1、發酵粉溫水
版調和，倒入麵粉中權。
2、用筷子攪成絮狀。
3、再用手揉成光潔的麵團，蓋上濕布靜置2小時以上。（視氣溫而定，冬天時間更長些。）
4、待麵團發成2倍大，表面成蜂窩狀就好了。
5、將發酵好的麵團揉好。摘一小團整成形就是了。
6、將麵團揉成長條，切斷
7、整好形的胚子放蒸籠蓋蓋再醒30分鐘。
8、大火、沸水蒸15分鐘。（視饅頭大小而定，一般10分鐘就差不多。）9、蒸得饅頭用筷子一夾有彈性就蒸得不錯了。
10、2個饅頭露露臉。
13樓：116貝貝愛
蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。
一、蒸饅頭的時間還因為版饅頭的個頭大小權會有所不同，大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右就可以了，蒸饅頭具體時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
二、蒸饅頭醒麵要10-15分鐘。在做好饅頭丕時一定要充分的醒麵，一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當於面的醒發)。
三、家常蒸饅頭的做法
材料：面500g、水適量、發酵粉適量
做法：1、把發酵粉在溫水裡泡發，緩緩的倒入麵粉中攪拌。
2、拌成絮狀，再慢慢柔成麵團，放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了。
3、揉按排氣，柔成麵團再醒面二十分鐘，再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃。
4、來回幾次後，把麵弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再**。
5、蓋上蓋子**大火蒸二十分鐘就好，關火後再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋。
14樓：巨集吧
1、蒸抄饅頭要用
什麼火。襲
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵團）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且乙個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
15樓：好主意公民
1、蒸饅頭要用bai
什麼火。 蒸饅頭一
du定要用大zhi火。而且一定要把蒸籠放在蒸dao鍋上,水燒開了再過版
一會權兒,等蒸籠熱了,才能放饅頭坯(做好的生麵團)。這樣一鼓作氣,蒸的饅頭才能發透,才不會蒸僵掉了。 2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關,一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中,用手摸摸饅頭,只要饅頭表面不粘手了,就表明蒸熟了。 3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭,要趁熱拿出來,並且乙個個分開,讓它冷透。不這樣做的話,饅頭冷了以後,粘在一起的就不容易分開了,就會出現表皮破損的情況,不好看了。
16樓：姚令怡周義
你好，要看你蒸的饅頭大小來控制時間，一般我在家裡蒸的饅頭要鍋裡冒熱氣後25分鐘左右
17樓：蔡思真掌媛
正常20分鐘就可以了，但為了保證口感，很多人都蒸30分鐘！
18樓：匿名使用者
蒸饅頭只需要15分鐘就可以了，饅頭蒸時間長了不好吃
19樓：樵夫劉海哥哥
一般來說蒸熟需要十五分鐘左右！
20樓：蘇娃妮娜
你好，蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙
，將整理好的饅回頭放答
在屜布上，中間要有一定的間隔；蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，2〜3分鐘後再開啟鍋蓋。取出即可食用。
21樓：匿名使用者
一般是要蒸20-30分鐘，用筷子戳一下，皮軟了就可以了。
22樓：豆豆豆豆豉
蒸到用手指戳起來軟綿綿的就可以了
23樓：匿名使用者
以我自己蒸的經驗，開水後放入饅頭蓋好鍋蓋，電磁爐定時是12分鐘就熟了。
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