1樓：wjia佳醬
除此之外，四季豆中還含有一種紅細胞凝集素，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，中毒後還會引發溶血反應，中毒者會出現**變黃、小便醬油色、休克脫水等症狀。小孩子免疫力低下，食用未煮熟的四季豆更容易發生中毒。因此，一定要將四季豆長時間燉制後再食用。
2、腐爛的白菜。大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛後其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。
主要表現為頭暈、嘔吐等，嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。為防止中毒，應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。
3、生豆漿。其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用後容易中毒。所以，豆漿一定要徹底煮熟後飲用。
需要提醒的是，豆漿加熱到一定程度後會出現泡沫，這並不意味著它已經煮熟了，應繼續加熱5—10分鐘，至泡沫消失才可飲用。
4、發芽或未成熟的馬鈴薯。其中含有有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方；燒煮時可加入少許的醋，能夠破壞毒素。
5、霉變甘蔗。其毒性非常強，進食2—8小時後會出現嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等症狀，嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現後遺症率達50%，目前尚無有效**措施。
參考資料**；人民網-當心！冬季吃這5種食物易中毒
酸湯子中毒，還有哪些食物處理不當會致死
人們生活水平提高之後，反而對食物口感更加挑剔，很多人都為了追求口感，影響了身體健康，網上曾經有一家人就是因為吃了酸湯子，導致全家中毒。那麼除了酸湯子，還有哪些食物處理不當會致死呢？豆角含有皂甙和血球凝集素，如果不煮熟食用會引起中毒，泡發的木耳，處理不當會感染公尺酵菌酸毒素，河豚處理不當，會誘發死亡。...
哪些食物會相剋中毒，什麼食物相剋會導致中毒？
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食物中毒後有哪些自救措施，食物中毒自救方法有哪些
一旦有人出現上吐 下瀉 腹痛等食物中毒症狀，首先應立即停止食用可疑食物，同時，立即撥打120急救 呼救。在急救車來到之前，可以採取以下自救措施 1 催吐 對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指 筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水並反覆自行催吐，以減少毒素的吸收。如經大量溫水催吐後，...