1樓：匿名使用者
你好！卷烤鴨的薄餅做法：（參考）
準備麵粉（普通白麵）和水
先是和麵（注意是用熱水和麵，也叫燙麵）往麵粉裡放熱水，一邊順時針攪拌麵，一邊加入開水,軟硬差不多跟餃子面差不多(注意,加水不要多了,因為開水活的面比較軟,放水要比普通水要少),揉成團,蓋上布醒一會。
大小比餃子劑子大點,兩邊劑口分別衝上下放在面板上按成圓形.
3擺成幾排後,在沒個劑子均勻刷上油,然後倆倆劑子對合(兩個劑子有油的面對合)
把合好的餅子按扁擀薄就可以烙了,因為是燙麵的所以烙的時間不要太長要是電餅鐺1分鐘左右翻一下翻2次就好了,
然後將餅揭開就成2張薄薄的小薄餅了(不好揭就說明你劑子的油沒刷均勻或少了,還有就是擀的太薄了),就可以捲上香噴噴的鴨子可以吃了。
春天吃的那個春餅的做法和這個差不多。
如圖： 卷烤鴨的薄餅：
謝謝~~~
2樓：匿名使用者
應該是和春捲皮一樣的做法 在一個燒燙的鐵板上胡一層稀面 不過具體是什麼材料就不清楚的 一般的菜市都有的賣
3樓：地獄水煮魚
超市裡有賣全聚德的薄餅的……
老北京烤鴨蘸醬怎麼做，北京烤鴨的那種蘸著吃的醬是什麼醬呢
北京烤鴨 配料 填鴨1只 精鹽2克 飴糖水35克 製作方法 1 鴨的處理 宰鴨 取碗乙隻，放入溫水100克及精鹽。把鴨的兩隻翅膀並起，左手拇指和食指攥住鴨膀根部，鴨背靠近手背，小指勾起鴨右腿，再用右手捏住鴨嘴巴，脖頸向上彎，把頭送給攥鴨膀根的拇指和食指，捏在鴨頭和頸部之間，這時，呈現鴨脯朝上的姿式。...
包烤鴨的那層面皮要怎麼做，包北京烤鴨的麵皮怎麼做
1先用熱水燙麵，用木杓滑開，成雪花狀，再加冷水，慢慢攪拌2，揉啊揉，成光滑的麵團，放盆裡蓋上一層濕布，我用的是塑膠袋，省30分 這之間可以備些卷餅的小菜，跟個人口味呀，30分足夠了3然後分擀長條，分成小份，跟據習慣，我們家習慣大張的，所以就分大一些的面糰子，面板上撒面，分好的小麵團切口處朝上，分別撒...
北京烤鴨的沾醬怎麼調製,北京烤鴨醬如何調製？
1.將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上 三釐專公尺厚 2.然後撒屬上黃麴10克,發酵 室內溫度28 36度 3天後，放置日光下曝曬至幹。3.將幹曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600剋化開，澄清倒入缸內，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月後即可食用。1 將甜麵醬上鍋蒸...