1樓：y丶
赤豆酒釀小抄元宵的做襲法如下：
用料：紅小bai豆100克、
糯公尺粉100克、溫水（du65℃）80克、酒zhi釀 4勺、玉公尺澱粉dao15克、水（調玉公尺澱粉用）少許、紅糖適量、幹桂花少許。
1、前一天晚上把小元宵做好，養生壺中加入適量水，按開始鍵，選擇燒水，加熱至65℃。
2、糯公尺粉放入大碗中，用筷子一邊攪拌一邊加入燒好的溫水。
3、然後用手揉成光滑麵團，蓋保鮮膜醒10分鐘。
4、醒好的麵團分成3份，先取其中乙份揉成長條，用刮板切成均勻的小段。
5、放在手中搓圓，依次做好全部，表面撒玉公尺澱粉防粘，然後放冰箱冷凍備用，可以一次多做點，隨用隨取很方便。
6、紅豆清洗乾淨放入養生壺，加入1500ml水。
7、按啟動鍵，調節功能，選擇粥湯模式，然後按預約鍵，時間選擇10小時，最後按啟動鍵，晚上8點放進去的，紅豆經過10小時已經泡好，第二天早上6點就煮好了。
8、早上起床後，開啟蓋子，紅豆已經開花完全熟了。
9、加入酒釀，重新選擇粥湯模式。
10、再次煮開後加入小元宵。
11、當小元宵漂浮在上面時，基本已經熟了。
12、盛入碗中，上面撒幹桂花增加香氣，酒釀元宵紅豆粥就煮好了。
2樓：海f世界
主料赤豆
30g酒釀bai
120g
小元宵60g
輔料du
蜜汁桂花zhi
適量藕粉
適量步驟
dao1.準備好食材。
2.紅豆專淘洗乾淨，用水泡屬2小時以上。
3.大火燒開小火煮，紅豆要煮成紅豆沙才行。
4.煮小元宵，小元宵一浮起來就熟了。
5.小元宵撈出後用涼水泡上，防止粘連。
6.煮成紅豆沙時放入酒釀。
7.放入煮熟的小元宵。
8.攪拌一下，煮開。
9.稀釋藕粉。
10.把藕粉汁倒入紅豆酒釀小元宵裡，攪拌至粘稠狀，開鍋關火。
11.放入蜜汁桂花拌勻即可。
3樓：匿名使用者
1.準備bai好所需食材，菜譜du所給分
量適合2人食用。zhi
2.提前將dao
4樓：福新語檢縈
赤豆小元bai宵的做法
主料du
紅豆100g
糯公尺粉200g
輔料zhi
清水適量dao
糖60g
桂花少許內
開水適量
澱粉適量
步驟容1.糯公尺粉倒入盆裡
2.加少許開水和面，揉成麵團
3.麵團分成幾等份，搓成長條，然後用少許麵團搓成小圓子，搓好了放冷藏室備用
4.紅豆洗乾淨，壓力鍋放適量的水，大約是紅豆的三倍水，插電源，按煮粥鍵
5.紅豆煮好後排好氣，把紅豆湯倒入湯鍋，轉煤氣煮開後開中火，此時的紅豆在壓力鍋中已經煮開花了，湯色也很好看，可以放點冰糖
6.紅豆中火煮到完全酥爛的狀態，放入小圓子，用攪拌一下7.冷水調一點水澱粉，備用
8.待圓子完全浮起來，湯圓已經熟了，可以適當放點桂花進去9.倒入水澱粉，用勺子不斷輕攪，防止粘底了，此時湯開始變慢慢濃稠10.
煮至湯完全濃稠，可以嘗一下味，覺得甜度不夠可以酌量增加白糖11.裝一碗起來，享受美滋滋的下午茶。桂花清香味耐人回味阿~
酒釀赤豆元宵怎麼做
5樓：戀人的蜜語吹過
赤豆元宵的做法：
1、泡好的紅豆連同泡的水一起放入電飯鍋裡，再加入適量的水，紅豆洗淨浸泡一夜。
2、糯公尺粉加熱水活成雪花狀，用手揉成小圓子。
3、鍋裡水燒開後繼續煮半個小時左右，加入揉好的小圓子和冰糖。
4、繼續煮十分鐘左右，到小圓子浮起來即可。
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
6樓：y丶
酒釀赤豆元宵的做法如下：
用料：小元宵200g、桂花幹適量、酒釀250g、白砂糖適量。
1、酒釀倒入湯鍋中，小元宵放入。等酒釀燒開。
2、在燒的過程中，按照自己的口味加入白砂糖或者蜂蜜，冰糖也可以。
3、等酒釀開了後，稍微加一點水，放入桂花幹。
4、等小元宵完全浮起來，就可以關火出鍋了。
小貼士：
1、小元宵的表面要爽滑，口感卻要勁道。
2、可以勾芡，藕粉勾兌的芡汁稠度適量，濃稠順滑卻不黏膩。
3、赤豆糊要熬至酥爛出沙，入口化渣。
吃酒釀赤豆元宵的好處：
1、酒釀湯圓的功效有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。
2、糯公尺作為一味中藥 味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡的作用：如對慢性萎縮性胃炎 和消化不良者有促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化的作用。
7樓：星星知我心
主料紅豆
50g紅蓮
10g小元宵
150g
藕粉75g
輔料紅糖
酌量桂花
少許步驟
1.將紅豆、紅蓮煮熟（加1-1.5公升水）；
2.然後加入酒釀和小元宵；
3.待小元宵浮上來後，加入藕粉；
4.將煮好的粥盛入碗中，根據個人喜好新增紅糖和桂花。
8樓：許祺崔建業
前言赤豆酒釀小元宵是南京的特色小吃，每次請朋友到南京大排檔，都會點上幾份，請遠方的朋友們品嚐我們南京的特色小吃。雖然不是我自己做的，朋友們吃的津津有味，連說好吃好吃，我聽了都很高興呢。
冬天來上一碗赤豆酒釀小元宵非常好：紅豆有理氣、清熱解毒、活血的功效。酒釀能補氣養血，
常吃酒釀，擁有健康哦。小元宵用糯公尺粉製成，含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。藕粉能補血、富含碳水化合物、富含鐵。
材料主料：赤豆30g、酒釀120g、小元宵60g；
輔料：蜜汁桂花適量、藕粉適量
赤豆酒釀小元宵
1準備好食材。
2紅豆淘洗乾淨，用水泡2小時以上。
3大火燒開小火煮，紅豆要煮成紅豆沙才行。
4煮小元宵，小元宵一浮起來就熟了。
5小元宵撈出後用涼水泡上，防止粘連。
6煮成紅豆沙時放入酒釀。
7放入煮熟的小元宵。
8攪拌一下，煮開。
9稀釋藕粉。
10把藕粉汁倒入紅豆酒釀小元宵裡，攪拌至粘稠狀，開鍋關火。
11放入蜜汁桂花拌勻即可。
12你想不想來一碗？
小貼士用高壓鍋煮紅豆，紅豆就不用泡啦！
酒釀赤豆元宵怎麼做如何做好吃
9樓：再涼過人心
食材主料紅豆50g紅蓮10g小元宵150g藕粉75g輔料紅糖酌量桂花少許
步驟1.將紅豆、紅蓮煮熟（加1-1.5公升水）；
2.然後加入酒釀和小元宵；
3.待小元宵浮上來後，加入藕粉；
酒釀赤豆元宵的做法步驟44.將煮好的粥盛入碗中，根據個人喜好新增紅糖和桂花。
酒釀赤豆元宵怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
主料紅豆 酒釀半盒
白糖 糯公尺小元宵
酒釀赤豆元宵的做法步驟
1. 紅豆提前12小時泡水，然後用加水、白糖（根據個人口感放糖，偏甜口味比較好）做成紅豆濃湯。（可以使用高壓鍋）
2. 紅豆濃湯加水，加入酒釀（兩碗紅豆加兩大勺酒釀）。
3. 開鍋後小火燉一會兒，攪拌、碾壓紅豆，讓它們更碎一些。
4. 加入小糯公尺圓子（如果加入的是大元宵，需要水更多些）
5. 小圓子從粉白色變的微微有些透明的白色是就好了（大湯圓變軟，熟了），關火出鍋。
小貼士1.第一次做的時候沒有買到小元宵，所以用的大湯圓。後來在北京的超市發有買到過。
還可以自己做，糯公尺粉+麵粉+水，面要和的硬一些，搓起來非常容易！
2.現在的超市裡面有賣甜甜的成包煮好的紅豆，也可以用，但是很甜，大家要適量哦！
11樓：獨手f天下
步驟1.將紅豆、紅蓮煮熟（加1-1.5公升水）；
2.然後加入酒釀和小元宵；
3.待小元宵浮上來後，加入藕粉；
酒釀赤豆元宵的做法步驟44.將煮好的粥盛入碗中，根據個人喜好新增紅糖和桂花。bingo~
赤豆酒釀元宵的做法 湯糰的做法
12樓：秀我
赤豆酒釀元宵的做法：
1、紅豆提前12小時泡水，然後用加水、白糖（根據個人口感放糖，偏甜口味比較好）做成紅豆濃湯。
2、紅豆濃湯加水，加入酒釀（兩碗紅豆加兩大勺酒釀）。
3、 開鍋後小火燉一會兒，攪拌、碾壓紅豆，讓它們更碎一些。
4、加入小糯公尺圓子（如果加入的是大元宵，需要水更多些）
5.、小圓子從粉白色變得微微有些透明的白色是就好了（大湯圓變軟，熟了），關火出鍋。
赤豆元宵目前主要有幾種做法：
1、傳統的做法，赤豆煮成赤豆湯，加入小元宵煮熟，加酒釀，最後用藕粉勾芡，裝碗時舀一點糖桂花攪勻。藕粉芡的成品濃稠，但卻有透明順滑，不易澥開。
2、改良的做法，做法和上面完全一樣，就是用澱粉芡換成澱粉芡。澱粉芡的成品透明度稍差，發白，入口略有粉質感、發膩，易澥開。總的來說，澱粉芡的品質稍差。
3、赤豆糊的做法，赤豆煮至酥爛出沙，熬去點水分，就變得比較濃稠，加入煮熟的小元宵，加酒釀，略勾一點點芡，裝碗時舀一點糖桂花。這種做法原汁原味，香濃醇厚，貨真價實。
13樓：心明心誠
主料：糯公尺粉 1包 ，花生 500g，白糖適量，豬油適量，水適量。
步驟：1、先準備一包湯圓粉。
2、將花生公尺炒熟，冷卻後將花生皮剝去，再把花生公尺碾碎。
3、在碗中倒入白糖，花生公尺，適量的豬油，攪拌均勻。
4、將湯圓粉倒入碗中，加入適量清水，揉麵。
5、開始包湯圓。
6、在鍋中放入適量清水，水開後放入湯圓。待湯圓浮起即可撈出。
14樓：匿名使用者
赤豆酒釀元宵的做法 湯糰的做法 http://****sijimeishi.
***/siji/mianlei/629.html 湯圓是我國代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。
當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯公尺粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯公尺球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵元宵與湯圓不同的是元宵是先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成骰子小的立方塊。然後把餡塊沾水在粉成面的公尺粉裡像雪球般滾動成了元宵。
做成的元宵江公尺粉層較薄、表面是幹的並且沒有痕跡，下鍋煮時江公尺粉才吸收水分，此種做法在北方比較盛行。南方多為湯圓則是先把糯公尺粉加水和成團(跟做餃子時和麵一樣),放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。
湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的包湯圓的過程也像餃子,但不用擀麵杖。溼糯公尺粉粘性極強，只好用手揪一小團濕麵,擠壓成圓片形狀。薄竹片狀的工具挑一團餡放在糯公尺片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。
做得好的湯圓表面光滑發亮,有的還留乙個尖兒，像桃形。湯圓表皮已含有足夠的水分,很粘，不易儲存,最好現做現下了吃。 赤豆酒釀元宵的做法 湯糰的做法 http:
//****sijimeishi.***/siji/mianlei/629.
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赤豆酒釀怎麼做,赤豆酒釀小元宵怎麼做
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桂花赤豆酒釀元宵怎樣做才好吃,酒釀赤豆元宵怎麼做如何做好吃
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